煮煮陶鍋 / 彰化鹿港 - 《#工作咖啡廳圖鑑》P. 53
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#適宜工作指數 💻💻💻💻
- 低消一杯飲品 / 不限時
- 有Wi-Fi / 有插座
- 光線明亮
好久沒回老家了。藉著整理這一篇順便回味一下。
煮煮陶鍋位在鹿港熱鬧的復興路,斜對著鹿港國中。每次到這一帶都會想起許多小時候的回憶,像是國小的時候能到大學城買文具是一件尊榮的事,像是國中假日要額外上課時總會騎著單車多繞幾個地方再回家。 然後某天發現了熟悉的環境,多了一間不一樣的咖啡廳。
總有那麼幾天,只想找個即使不特別裝扮,也能舒服待上一個下午的地方。大概就是那種時候,會想起有著寬闊庭院,溫暖舒適的這裡。
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店家選品,可以喝到三款不同的咖啡。當天喝到的是:巴拿馬密處理(熱)、耶加水洗加日曬(冰)、哥倫比亞(熱)
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勞動節連假啟動,不想跑太遠的朋友到鹿港吃美食也是不錯的選項。
鹿港煮煮陶鍋咖啡,跟一般咖啡館採用咖啡機製作義式濃縮咖啡不同,陶鍋拌炒而成的單品咖啡,這裡的咖啡則是虹吸的方式,單品咖啡可品到四種不同咖啡風味,另有提供特色羊乳拿鐵。
https://ants.tw/zozo-claypot-cafe/
☕️煮煮陶鍋咖啡
☕️電話:0909-917-852
☕️營業時間:9:00~18:00(週三、四公休)
☕️地址:彰化縣鹿港鎮復興路97巷3號
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鹿港庭園咖啡下午茶推薦
煮煮陶鍋咖啡藏身在鹿港復興路97巷內
不仔細找還找不到,當走到底時,就會發現不大的庭園咖啡建築,店內主賣陶鍋手焙無菜單咖啡,咖啡豆完全都是看當天供應而定,另外還有各式花草茶、汽泡飲等等,在這點杯咖啡配個蛋糕,欣賞庭園綠意,打發時間還挺不錯的啦;另外還有個特色,老闆臉酷心善,要稍微適應一下呵呵。
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煮煮陶鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片,夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋,倒入1大匙油,放入豆腐,稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後,翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁,一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁,起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半,用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬汁材料,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬汁材料,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
*基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻,倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜,冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油,將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油,加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕,拌炒至均勻,起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水,放入甜豆仁汆燙1分鐘後,起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋,加入1大匙油,倒入作法3的蛋液,用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固,馬上關火盛盤即可。
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煮煮陶鍋 在 我們是四胞胎《家有四胞胎》 Youtube 的精選貼文
這是上週四爸爸親自下廚的 #古早味白菜滷。
因為考量孩子們放學回家之後,
晚上又要上幼兒美語課程。
所以,爸爸中午就開始下廚,
除了可以自己先享用之外,
孩子們回到家就能快速品嚐到美味又好吃的晚餐。
每一次~
我們家爸爸煮的古早味白菜滷 #食材都不會完全一樣,
往往都是 #使用家中現有的食材去做變化,
#但唯一不變的就是這個晶釉雙耳鍋。
#JIA晶釉瓷雙耳鍋 是我們家目前使用上 #最滿意的鍋具。
因為 #它的重量比琺瑯鑄鐵鍋還要輕許多,
加上 #琺瑯鑄鐵鍋所有的優點它完全具備 之外,
在 #細節的設計、#質感、#功能 和 #價位上
完全大勝琺瑯鑄鐵鍋。
讓烹調出來的料理更加分!
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煮煮陶鍋 在 Wecook123 料理123 Youtube 的精選貼文
日本傳統的釜飯
一般都需要用陶鍋
今天佑昇師傅來教大家
用電鍋就能做出好吃的釜飯唷
完整食譜:https://pse.is/3mw8zm
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#日本#釜飯#鍋飯#電鍋
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