寶寶白醬
大家敲完很久的寶寶白醬來了～～
抱歉這次因為開新的網頁比較忙所以就比較晚po影片給大家
這個白醬非常的方便可以冷凍(也可以冷藏)可以一次做比較多不管是要做寶寶的燉飯義大利麵塗在土司上面吃都非常的適合
要吃的時候從冷凍庫拿出來稍微微波加熱一下就可以放入各式料理當中
食譜不藏私通通告訴媽咪們❤️
👉推薦給10M+寶寶
BLW寶寶可依狀況提早喔
材料
🔸無鹽奶油25g
🔸牛奶250g
🔸低筋麵粉(中筋也可)25g
鮮蝦義大利麵材料
🔸寶寶芝麻麵45g
🔸白醬60g
🔸橄欖油少許
🔸蝦仁四隻
🔸洋蔥 鴻禧菇少許
小提醒要看！！
✔️白醬冷凍可以放一個星期 冷藏大約可放兩天
✔️要使用的時候稍微微波解凍一下再放入料理中
✔️煮白醬的時候盡量使用打蛋器攪拌他能打比較均勻不容易結塊
✔️煮白醬的時候不需要煮到太濃稠因為它放涼之後會更濃喔
✔️煮的過程記得用小火不然很容易燒焦
這個白醬不需要使用鮮奶油在製作的時候也沒有加鹽 月齡小的寶寶可以直接這樣吃(或是加低鈉起司增加風味)
大寶寶可以在做料理的時候在適度加一點鹽調味 味道會比較好☺️
稍微提醒一下因為這個白醬不是鮮奶油做的 是用奶油所以放涼的時候可能醬會變得很濃稠只需要稍微加熱一下就會變正常囉
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現在還有九折優惠的活動一定要趕快去看喔！
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煮牛奶結塊 在 Re: [問題] 牛奶結塊？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
你是鮮奶直接加熱嗎？
那放心喝吧！
上面浮著的那一層也可以吃喔
有朋友家裡就是牧場
他們說牛奶要喝前都要煮過
常常看他們端來的牛奶上都會有一層結塊物 (煮過的)
他們說那個是正常的
什麼原理我不清楚
大概是乳蛋白凝結吧
如果要求好看
建議煮好後再加牛奶
我煮玉米濃湯習慣放奶精粉或是奶粉
那是一定要等熄火後才能加
不然粉會結成很多塊溶不掉.....
※ 引述《ceola (liebe Claudio)》之銘言：
: 什麼樣的情況下牛奶會結塊啊？
: 我只知道碰到酸的時候吧（檸檬汁）
: 可是昨天……
: 煮玉米濃湯 加了牛奶
: 沒想到牛奶一加熱就結塊了
: 還沒加蛋就很像蛋花湯
: 百思不解但還是勉強喝下去了
: 然後就在剛剛
: 早上醒來準備練習煮咖啡
: 把牛奶拿去加熱準備打奶泡
: 結果發現加熱完……
: 又結塊了！！！！
: 結果我現在在喝…
: 長得很像蛋花湯的咖啡
: …………好噁心……囧rz
: 為什麼牛奶加熱會結塊？？？
: 是我買到黑心牛奶嗎…………
: （淚）
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做鄉民就是要低調。 ◥█
推 sawg:囧 太大支我會有自卑感 03/27 01:20◥
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