一早起來煲粥，材料豐盛，有魚有肉，更難得買到鲜靚粉腸，老爺常笑說材料比白米多。。😅😂
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煲粥材料 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，韓國mami cook不沾全套鍋組→ https://goo.gl/2odLVw 炸魚米粉湯 材料 炸魚 1尾 \ fried fish 1 雞蛋 3顆 \ egg 3 洋蔥絲 300公克 \ onion 300g 紅蔥酥 20公克 \ crispy fried shallots 20g 水 1...
煲粥材料 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳貼文
肉檔老闆娘見我買豬肉煲柴鱼花生粥，大刀闊斧半賣半送這些排骨和肉，直言耍求想吃，她說多年未有吃過，我一定不負所托，並親自送到。😊
[ 柴 魚 花 生 排 骨 肉 碎 薑 米 粥 ]
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Maggie's Kitchen 瑪姬煮埸
材料....
1.....肉排兩斤左右，洗淨氽水備用
2.....梅頭肉一斤，洗淨攪碎/剁碎。
3.....柴鱼乾四至六両，洗淨浸軟，去骨，背鳍。
用刀切或撕碎，用白鑊略炒至乾身便可放煲
4.....花生五至六兩，洗淨略浸
5.....薑十片，切粒
6.....米兩杯滿，洗淨後加少鹽少許油拌匀備用
7.....水四至五公升左右，視乎粥所需【稀杰】。
8.....葱三棵切碎
9.....鹽適量調味
步驟一.......
将肉排洗淨瀝乾水，加入一湯匙油，少許生粉，鹽少許，生抽少許，麻油及胡椒粉各少許拌勻稍醃至少一小時。
步驟二......
梅頭肉碎加入，少許生粉，三湯匙開水，胡椒粉少許，生抽少許，麻油適量及油少許全部拌匀稍醃至少半小時。
步驟三......
柴魚浸洗乾淨瀝水，去除一些魚刺，鱼鳍，可用手撕碎或用刀切碎，再用白鑊將柴鱼略烘炒略乾身備用
烹調法....
1.....先將五公升水放煲，隨即
2.....将花生放入，直至水煲至滚起時，再
3.....加入己拌好油鹽米放煲拌過，
4.....先上蓋煮至全煲再次滾起，
5.....再將排骨及已處理柴鱼碎放入，
6....上蓋煲至粥再次滚起時，
7.....将爐火調以小火，以文火繼續煲煮，
8.....中段耍檢視及攪拌粥底，以免焦燶
9.....並將已醃好肉碎放入拌匀，上蓋繼續煲煮，
10...直至再次滚起時，加入薑粒再攪拌匀，
11...繼續以小火烹煮，時已可先試味，
12...嫌味淡可加入適量鹽調味，
13...煲至見粥帶稠時,
14...熄火稍焗十五分鐘左右，
15...舀粥前放入葱粒拌匀上碗進食。。
備註...
因為我會和檔主及鄰居分享，因此這煲粥材料份量各樣也較多，但各位可以照比例調整至所需。
煲粥材料 在 香港人在檳城 Facebook 的最讚貼文
首先多謝各位關心
不過我見大家對於做手術費用既breakdown興趣比較大 但係我今晚實在太眼瞓😴😴🤤😪😪
等我星期四同屋企人去埋Gleneagles做體檢 再一次過share
以下落黎係我尋晚煮既一大煲粥
材料包括有：
挪威三文魚 136g RM13.59 (RM9.9/100g)
另外三文魚扒係 RM8.xx/100g 我冇買
西蘭花 RM1.89 好細舊 夠一人份量
(呢度既西蘭花係貴過其他菜)
皮蛋一隻 RM3.89/4隻
一杯米
小量 喜馬拉亞岩鹽 (粉紅色 好平嗰隻)
買咗一札芫荽 RM1.83 但係唔記得咗落😓
仲有見到body wash有value pack 第一時間買
係唔係好師奶？
RM16.5 Twin pack (放心 冇放落煲粥度)
6個蘋果 希望一日食幾個 醫生遠離我 RM6.69
但係星期三覆診要見佢 唯有呢幾日食晒佢 希望有幫助
#我都唔知自己打緊乜野
#眼瞓要去覺覺豬😴🐷
煲粥材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
韓國mami cook不沾全套鍋組→ https://goo.gl/2odLVw
炸魚米粉湯
材料
炸魚 1尾 \ fried fish 1
雞蛋 3顆 \ egg 3
洋蔥絲 300公克 \ onion 300g
紅蔥酥 20公克 \ crispy fried shallots 20g
水 1500ml \ water 1500ml
米粉(泡軟) 300公克 \ rice noodle 300g
蒜苗片 100公克 \ garlic sprout 100g
辣椒片 適量 \ chili
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 \ white pepper powder 1tsp.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋炒散至金黃成蛋酥，過程中須不停翻炒以免燒焦。
2.放入洋蔥絲炒香，再放入紅蔥酥炒勻。
3.加入水煮滾，放入米粉、鹽、白胡椒粉、炸魚，再煮滾後轉小火煮2分鐘。
4.撒上蒜苗片、辣椒片即可。
家常滷肉飯
材料
熟五花 600公克 \ pork belly 600g
蒜末 30公克 \ garlic 30g
紅蔥酥 60公克 \ crispy fried shallots 60g
醬油 150ml \ soy sauce 150ml
水 80ml \ water 80ml
糖 2大匙 \ sugar 2tbsp.
五香粉 1/2茶匙 \ Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 \ white pepper powder 1tsp.
作法
1.熟五花肉切條。
2.乾鍋，放入五花肉條乾煸至出油。(標：煸出油更不膩)
3.鍋中放入蒜末炒香，再放入紅蔥酥炒勻。
4.加入醬油、水、糖、五香粉、白胡椒粉煮滾，轉小火再煮20分鐘即可。
香腸蝦鬆
材料
熟蝦 10尾 \ shrimp 10
熟香腸 4條 \ sausage 4
蘋果丁 80公克 \ apple 80g
蔥粒 20公克 \ scallion 20g
美生菜葉 適量 \ lettuce
作法
1.熟蝦去殼切粗丁；熟香腸切粗丁。
2.乾鍋放入香腸炒至乾香。
3.再放入蝦丁炒勻，加入蔥粒、蘋果丁炒勻。
4.將炒料放在美生菜葉上食用即可。
豬腳燉白菜
材料
拜拜的熟豬腳 1支 \ pork hock 1
蔥段 30公克 \ scallion 30g
薑絲 15公克 \ ginger 15g
辣椒 1支 \ chili 1
大白菜 1顆 \ Chinese cabbage 1
水 600ml \ water 600ml
醬油 3大匙 \ soy sauce 3tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
作法
1.豬腳切小塊，用少許煸炒至香。
2.放入蔥段、薑絲、辣椒片炒香。
3.加入水、鹽、糖與白胡椒拌勻，加入白菜煮滾。
4.再燉煮至白菜變軟即可。
手撕雞
材料
A
拜拜的雞 1/2隻 \ chicken 1/2
小黃瓜絲 2條 \ cucumber 2
B
烏醋 50公克 \ black rice vinegar 50g
蒜末 30公克 \ garlic 30g
香菜末 15公克 \ coriander 15g
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
香油 2茶匙 \ sesame oil 2tsp.
辣椒末 10公克 \ chili 10g
作法
1.材料B混合成淋醬。
2.將雞肉撥成雞絲，鋪在小黃瓜絲上。
3.淋上醬汁即可。
高湯煲粥
材料
佛跳牆湯頭＋水 適量 \ fo tiao qiang stock 800ml
吃剩的佛跳牆料 適量 \ fo tiao qiang
白飯 2碗 \ steamed rice 2
蔥花 適量 \ scallion
作法
1.湯頭下鍋煮至沸，再放入白飯再煮沸。
2.轉中小火保持微滾狀煮15分鐘。(標：要微滾才不會焦底)
3.放入吃剩的佛跳牆料續煮一下。
4.撒上蔥花就是一碗美味的煲粥囉。
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