南投 X 成都 X 陳都
如果,你也是個不折不扣貪吃的美食愛好者,願意為好吃的事物奔走跋涉。
那麼現在你該做的不是把這篇文章看完,而是先想辦法去訂個位⋯喂
從駛入中興興村的一刻,整個場景都像蒙上一層不太透明的時代感濾鏡。廢除的省政府、仿英式的城鎮規劃、熟悉而陌生的民國感⋯以及默默返鄉,座落在這裡經營的「成都。陳都」
疫情以來,成都陳都已經逐漸轉型為私廚套餐制的四川料理,由老闆Kevin與太太操刀一切,整趟吃下來,是一趟美味舒服、細緻熨貼,充滿辣、酸、香等迷人滋味的味覺旅程。
將各式常見四川麵食、調料、下酒菜、湯品以精巧的套餐方式呈現,吃來層次分明,講究細節之處,令人讚不絕口。
最講究也最喜歡的,應該是完整每道菜色的各式調料,堪稱整間店的靈魂所在。不管是拌炒手的紅油、那碗辛辣濃郁的擔擔麵、極簡單卻耐人尋味的素椒、甚至是蘸麻辣鍋的蘸醬都十分出色。
小菜也做得優秀,滷牛筋牛肚都入味,粉蒸排骨令人印象深刻。
發酵類的酸豇豆、川味泡菜淋上花椒油,乃至於醋溜土豆絲,都是解膩開胃的良伴。
湯品與麵點交錯上桌,節奏鮮明。席間配合Kevin幽默的談吐穿插著菜色與歷史介紹,隨時關心客人的口味與用餐進度,再適時的送上凍過的高粱、冰透的啤酒解辣。
喜歡這樣不多不少,賓至如歸的體貼。
最後登場的是號稱連湯都能喝的麻辣鍋。雖然這次沒有搭配到阿裕的牛肉,不過味道的確是辛辣但醇厚,特別喜歡裡頭的蓮藕,甜脆的口感配上麻辣鍋底,優秀。
整體來說,是個味道優秀,用餐體驗也上乘的所在,感謝那天匠樂挑了一個好位置,坐在人帥真好 愛迪生豬豬創造精彩生活旁邊,緣分才帶著我們來到這裡。
有機會一定還會再來,安排一個整天,好好體驗這個連時光都慢下來的中興興村,它的停滯與哀愁,以及獨特的、細膩的陳都味道。
📍成都。陳都
- 疫情期間為預約制
- 僅收現金
- 本次用餐為$2000/人
- 推薦慢慢吃慢慢喝慢慢聊
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅蔡健雅 Tanya Chua,也在其Youtube影片中提到,// 如果對於過去,還是無法割捨。就用一首『舊情歌』唱完對他最後的眷戀,之後收起美好的回憶當作紀念,再去翻下一頁。 // Tanya 蔡健雅於《給世界最悠長的吻》演唱會驚喜首唱新歌『舊情歌』 在全場歌迷摒息以待的安可段落,透過鋼琴與弦樂的鋪陳,蔡健雅慵懶慢徐地送上一首『舊情歌』,要獻給過去的他/...
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#食況轉播 #MamaThai11
在靜謐溫馨的空間,品嚐秀氣雅緻的泰菜,我都快要忘記「Mama thai 11」是這樣舒適的所在,還好,好朋友相揪,得以重溫。
跟著媽媽從泰國移居台灣,承繼了媽媽的好手藝,阿泰擁有纖細的味覺與敏銳的美感。他是《一學就會,泰國媽媽味》的作者,擔任過泰式餐廳的顧問,卻是在遼寧街這處公寓裡,真正施展烹飪的理想。阿泰的菜,五味均衡而飽滿,這原是泰菜本色,出自阿泰之手,又多添幾分婉約與優雅。不要以為泰菜就是潑辣與重口味,我很高興這晚在Mama thai 11,在酸甜苦鮮鹹辣之餘,還被細細密密的香氛圍繞著。
「傳統鮮蝦米線酥」,原是王公貴族的點心,阿泰炸酥了米粉,再與醬汁、豆乾、蛋皮、蝦一起拌炒,另添上檸檬皮絲與柳橙皮絲,清香颯爽,酸甜宜人,嚼幾口新鮮的韭菜、豆芽,或者明亮的醃蒜頭,更加開胃。
「茄子辣醬」是烤過的茄子與豬絞肉,沾豬皮脆固然香口,抹在清冽的香柳或雷公根上,一口吃掉,感受香氣從鼻後竄到鼻尖,更加舒爽。
湯湯水水都很好。「夯勒燉五花」,是曼妙鮮活的泰北咖哩,鮮鹹醇美,辛香優雅,澆在茉莉香米上,非常涮嘴!「紅醬燒海鮮干貝」,加了蛋汁,像是咖哩風味的滑嫩炒蛋,奶醇濃郁,把干貝襯托得溫柔,醬汁同樣速配白飯。「蘭納酸魚湯」,香料融入酸鮮,會辣,卻是熨貼著食道暖了胃,妥善結尾。
一晃眼,原來Mama thai 11 開業已經六年了。希望下次再訪不是這麼久以後。
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// 如果對於過去,還是無法割捨。就用一首『舊情歌』唱完對他最後的眷戀,之後收起美好的回憶當作紀念,再去翻下一頁。 //
Tanya 蔡健雅於《給世界最悠長的吻》演唱會驚喜首唱新歌『舊情歌』
在全場歌迷摒息以待的安可段落,透過鋼琴與弦樂的鋪陳,蔡健雅慵懶慢徐地送上一首『舊情歌』,要獻給過去的他/她。簡單的配器,加上 Tanya 蔡健雅熨貼人心的聲線,彷彿揭開每個人記憶深處的片段,當她口中吐出那些輕描淡寫的字句,那是成長活成的此刻,更是心領神會的一種默契。
我們都曾在某刻想起過去的某段美好,即便那已不是愛情,但仍是一段深刻且珍貴的記憶。曾握緊的那雙手、過不去的糾結,都在時光更迭後變得輕巧;令人欣慰的是,那些最後被拾起的點滴,多半是曾經帶來的美好,而值得紀念的時刻,都是因為體悟到 — 愛過了 就好。想念一段過往,好過於經歷當下。鬆開手,不盡然是失去,也得到一個更豁達的自己。
《給世界最悠長的吻》演唱會,歷經延宕及各種風波紛擾,終於在台北小巨蛋登場。為了給期待已久的歌迷一個盡興的夜晚。Tanya 蔡健雅在練團時,一直不斷推翻自己、重新編曲,最後更決定將熱騰騰的新歌『舊情歌』當作彩蛋,放在安可的段落,獻給所有排除萬難前來的歌迷。當天也特別邀請到 8ID 影像團隊,於現場紀錄首唱『舊情歌』這一段珍貴的畫面。因為不管台上或台下的每段故事:有攜手相伴的承諾、依約而至的摯交,也有隻身前往的鐵粉,甚至最終缺席的遺憾,每一顆心,都再一次因為蔡健雅的音樂緊密相繫。
為了給無法到場的歌迷一點彌補,也作為與當天現場觀眾共享美好夜晚的紀念。演唱會結束後,工作團隊便盡快整理、剪輯現場演出畫面。特別選在 2/22 日這個成雙成對的日子上線,要用歌曲中的溫暖及豁達,給有伴的人一點祝福,也給落單的人提醒:你不是一個人,還有一首舊情歌陪你。
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舊情歌 Ex-Love Song
原來
要深深愛過一個人才會懂
什麼才算真愛或是短暫的依賴
就算分開
多年後 還是會
想起他 微笑
忘記他 模樣
問候停留在指尖
是否他過得好
但舊情人屬於昨天我知道
愛過了 就好
敘舊沒 必要
但還是值得紀念
暫時放下一切
Baby let me write a love song just for now
其實
那曾握緊不放的溫暖雙手
只是為了讓你看懂人生和自己
學會獨立
鬆開後 還是會
想起他 微笑
忘記他 模樣
問候停留在指尖
希望他過得好
但舊情人屬於昨天我知道
愛過了 就好
敘舊沒 必要
但還是值得紀念
再去翻下一頁
Baby let me write a love song just for us
let me sing this love song now
演唱:蔡健雅
詞曲:蔡健雅
編曲:蔡健雅
製作人:蔡健雅
鍵盤:呂聖斐
吉他:黃宣銘
弦樂編寫:劉涵(隱分子)
小提琴:蔡曜宇、朱奕寧
中提琴:甘威鵬
大提琴:劉涵(隱分子)
錄音師:鄧緯聖
混音:孫仲舒
母帶後期處理:孫仲舒
影像導演:8ID STUDIO
拍攝:張天城、魏奕旻、洪建凱、莊竣瑋、郭彥澤、章宏毅
剪輯:8ID STUDIO
標準字設計:力培恩
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採訪:吳永彬 拍攝:關永浩
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