有網友說「整容的人真的不要當演員」...啊是為何不能當?
演員不就是演技才最重要嗎= =(歐爺)
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#金晨
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曾經在廣東汕尾吃到「海蠣餅」,一吃之下驚覺這不就是台灣「蚵仔煎」的親戚。後來在台灣的福州餐廳或是汕頭火鍋店也吃到類似的食物,慢慢才感受到原來這樣一種鮮蚵加蛋的食物,其實有許多種變體,向上追溯往往能帶我們看到台灣飲食文化背後的歷史。
這篇來自【The News Lens關鍵評論】上摘錄自《喔!臺味原來如此:潤餅裡包什麼,透露你的身世!20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索》的文章,帶我們進一步反思台灣飲食文化背後的移民歷史
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廈門人吃蚵仔煎要看時辰?!
廈門蚵仔煎不只是小吃也是家常菜,家常菜意味著與人們的關係更緊密。老廈門人會在蚵仔裡拌入隔餐的冷稀飯做蚵仔煎,冷稀飯取代太白粉黏著效果,還有種蓬鬆感,最好還要用龍海(屬漳州轄區,與廈門接壤)鴨蛋,清香不腥。
《廈門晚報》前總編輯朱家麟說:「我們家吃蚵仔煎是要看時辰的,元旦到農曆年間的蚵仔最肥美,當地也正值紫皮蒜、地瓜(製成地瓜粉)收成期,品質最新鮮,這些都是蚵仔煎不可或缺的要角,是一年裡吃蚵仔煎的最佳時間點。」蚵仔煎還是他的鄉愁:「我在日本想念海蠣煎(即蚵仔煎)時,只能用著名的廣島近江大蠔來煎,全然不解鄉愁。」蚵仔不是大就好,他只認家鄉那小卻香氣足的蚵仔。
傳統老廈門蚵仔煎是不加蛋的,既然中間少了粉妝,那麼素顏就要拿出真本事,蚵仔的鮮度跟數量得要了得才行。
廈門餐館的作法,會直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉(乾粉狀)下鍋油煎,蚵仔本身就會出水,不需要調水就會變成粉漿,遇上蚵仔跟蚵仔相互沾黏,就淋點油將其推疏開來,起鍋前撒入蒜苗珠,翻拌兩下再起鍋,雖外型不規則,但要「黏不成堆,散不見亂」。我在福建廈門、惠安崇武、莆田等地的餐館相繼吃到蚵仔煎,外觀與口味都相近,蚵仔煎如影隨形地跟著我,說明了它的普及,也說明了它在當地被視為是上得了檯面的菜。
雖然如此,我在廈門還是吃到接近台版——加入粉漿與蛋的蚵仔煎,街頭名店「蓮歡海蠣煎」可做為代表,這是怎麼回事呢?
廈門人後代、同時也是台灣名廚柯俊年提供了一種解釋,2007年台灣電視劇《轉角遇到愛》在中國大陸熱播,劇情裡出現了台北市士林大頭龍蚵仔煎,影響了中國各地民眾對蚵仔煎的印象,認為「海蠣煎」得加粉漿加蛋才算正宗,演變成了在廈門街頭賣台版蚵仔煎的現況。
(以上引用網頁原文)
https://www.thenewslens.com/article/151995?fbclid=IwAR0yh89j_VcvMSnWvaM6UWvKmGTmEbibDGV4ZyBWQ5SX9hpfSGnfcVIsilM
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轉眼進入2015 尾聲,即將結束,也代表即將有新的開始,用最輕鬆的姿態回頭,用最瀟灑的態度前行,因為你明白你的故事,總有一首黃小琥唱進心坎裡,它不光采奪目,卻輕易年深月久成為我們生活的一部份,陪伴久久。
黃小琥2015全新國語專輯 「愛情原來沒什麼」
這個世界上沒有不帶傷的人,真正能治癒自己的,只有自己
還好有黃小琥,陪我們一路走來
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░ 灑脫推薦 / 「沒什麼」░
韓劇「具海拉」片尾曲 & 大陸熱播戲劇「虎媽貓爸」片頭曲
灑脫有很多種,黃小琥的灑脫是願意承擔,承認錯誤,不跟自己過不去,首次和新加坡頂尖製作人柯貴民合作,開頭吉他solo,像是打開步伐,迎著風輕盈往前,間奏吉他再次登場solo,像豁達打包過去,英式搖滾營造的瀟灑,讓沒什麼真的都過去了,再也沒有什麼。歌曲較專輯發行提早一個月搭劇曝光短版一分半,網路詢問度極高,歌迷焦急詢問完整版!
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■ 《愛情原來沒什麼》新歌搶聽會
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2016 / 1 / 1 晚上7:30 #台中Legacy
2016 / 1 / 5 晚上10:30 #高雄藍色狂想
2016 / 1 / 6 晚上7:30 #台北Legacy
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網路購票請洽:iNDIEVOX(www.indievox.com/legacy)
實體購票請洽:7-11 ibon
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●更多黃小琥相關資訊:
黃小琥新浪微博:http://tw.weibo.com/huangxiaohu
黃小琥官方臉書:https://www.facebook.com/superTigerHuang
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