宅在家系列~免揉酒漬桂圓麵包
#一鍋到底料理
#免揉麵團變化
#聰明備料法
昨晚飯後,把冰箱裡剩下那些免揉麵團(之前同款做熱狗麵包跟胡椒餅的那個配方),包上我泡了一天威士忌黑糖李子酒的桂圓,做了一個歐包,作為小娃們的早餐
有時候,早餐菜單黔驢技窮的時候,同一款麵包體拿來做不一樣的麵包,然後蛋的部分隨機搭配水煮蛋、荷包蛋、玉子燒、嫩炒蛋或蔥花玉米蛋,創造出感覺有變化,但媽媽其實可以無腦準備的組合
這也是宅在家準備餐點的省事省心守則之一
而我的早午餐就是用一片約40g的桂圓麵包,配上一鍋搞定邊菜的普羅旺斯歐姆蛋、蒜味甜豆、辣炒舞菇。聰明懶人又好吃的做法,就是善用基底油跟不同的香料鹽。我用義式香料油做基底油,歐姆蛋用普羅旺斯風的香料、舞菇用我最愛的香辣粉、甜豆用帶點印度咖哩跟蒜味的香料鹽,雖然一鍋到底,但可以吃到不一樣的風味。
免揉麵包詳細食譜做法請參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/43211251
熱狗麵包 辣 媽 在 英倫煮婦。育兒筆記 Facebook 的最讚貼文
《早上weetabix,下午porridge 》
經過了兩週,打架二人組在餐桌上仍不見往日雄風。還是彼此拿湯匙敲頭,但不如當年般搶食物搶到眼紅了。
再加上本次lockdown,我成功逼迫全家(和我一起)不吃午餐,我們家中午完全不開伙,餓的話吃各種果醬夾麵包、堅果、水果。反正我可以大家都是老外應該都可以!
而孩子們因為不想吃媽媽的晚餐,我煮什麼都被嫌,現在培養成習慣,他們早餐吃weetabix或優格,晚餐吃porridge。蔬菜就是花椰菜、小黃瓜、紅蘿蔔,肉的話反正常不吃,一天固定給一顆蛋。
我忽然變得好輕鬆,人生再也不用一直在廚房罰站,專心做好兩人份的餐點實是一塊蛋糕,這幾天我們夫妻吃麻辣鴨血、生魚片蓋飯、羊肉爐、全酒麻油雞,吃到滿臉油光。
在廚房煮飯也不會一直有人衝進來說要吃這個要吃那個,今天一打二還有空做熱狗麵包,我再也不用為了一餐飯,烤一公斤牛肉或堆成山丘般的雞翅。
以前一餐飯3、4杯米,現在只要1.5杯。
以前一餐飯要1公斤的肉,現在500克還吃不完。
有剩菜的日子真好,有剩菜就代表可以吃剩菜,不用天天煮!
最重要的是好省錢,每個禮拜的伙食採購費完全減半,冰箱冷藏滿滿滿,不用焦慮一直買。
小孩不肯吃(媽媽做的)飯也太爽了。
我。出。運。了。
#這幾年到底是過了什麼苦日子
#今天homeschoolPE一整天

熱狗麵包 辣 媽 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的最佳貼文
《10分鐘做好😍❤️在家素食熱狗🌭》
放假嘅早餐通常都想食得豐富啲🌞,所以今次就係屋企用嘅素肉腸、植物牛油同素芝士去做咗個又好睇又好食嘅熱狗餐🌭。非乳製素食子左可以食得豐富仲可以減少對環境同動物嘅傷害🥰🌱🌱
10分鐘內就做起,大家都真係可以係屋企試吓,草根媽媽話比出邊買嘅更好食😋。
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🥢材料:Beyond Meat未來熱狗腸(原味)、daiya純素芝士碎條、Califia Farms純素超級牛油 (海鹽牛油果油)、East Bali Cashews甜辣味腰果椰子片、麵包
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1. 麵包中間切開,搽上牛油果油
2. 煎pan加熱,加入少少牛油果油後放入素肉腸,用慢火煎熱
3. 芝士熱狗:麵包內搽沙律醬,加入素肉腸後喺表面再搽上沙律醬,最後放上素芝士
4. 傳統熱狗:素肉腸放入麵包,表面唧番茄醬同黃芥末醬,草根仲加咗啲嘅腰果同椰子片做toppings
5. 加好配料後,放入焗爐焗到表面金黃食得!
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食落素肉腸嘅香草味好突出,口感同平日食嘅腸仔好似,加上用埋第一次嘅牛油果油🥑同素芝士🧀,完全唔覺得同喺出邊買嘅熱狗有分別🌭。最意想不到係加咗嘅腰果同椰子片竟然令口感同味道更加豐富😍。全部都係素食食材💚,加上真係好易整,強烈推薦大家試吓😚🙌🏻。
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#草根自家製
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