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今天的 french word of the day 讓我學習到歐洲人冬天裏很生活的一項事物--加了香辛料的熱紅酒
法文句子為: Son vin chaud n'est pas assez épicé. 英文翻譯為 His mulled wine is not spicy enough. 意思為: 他的熱紅酒不夠辛辣.
原本初看法文句子 vin chaud 我知道意思, 反而英文的 mulled wine 不懂, 因此引發好奇而查了一下, 在維基百科的解釋得知是盛行於歐洲冬天的飲酒, 尤其是聖誕節時的熱飲品, 主要是在紅酒裏加了檸檬, 糖, 肉桂, 丁香等等以小火煮至香料味道出來, 讓我真想試做看看, 還有冬天到歐洲旅行時, 也別忘了試著在餐館裏找找看有沒這項飲品
維基百科: http://en.wikipedia.org/wiki/Mulled_wine
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這幾天終於有冬天的感覺了，這時候很適合來一杯溫暖的熱紅酒，熱紅酒常出現在歐洲的聖誕市集，台灣比較少看到熱紅酒，但是做法非常簡單，大家可以嘗試看看喔!
今天請來了每日法文的老師，介紹的是法國經典的熱紅酒作法，也可以依照個人的口味調整香料的用量。
準備材料：
丁香、肉桂捲、八角、荳蔻、香草莢、紅糖、柳丁、紅酒(不需要準備太貴的紅酒，在超市買一般的即可)
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2015年1月25日 — 說到熱紅酒（法文：Vin Chaud），相信去過歐洲的人都不會錯過這道別具風味的冬日飲品。 Vin Chaud (熱紅酒)主要就是以葡萄酒為主要基底，添加各式 ... ... <看更多>
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熱紅酒法文 在 [心得] 深夜的舒眠熱紅酒- 看板Wine 的推薦與評價
其實最近熱瘋了，身體的躁動使得睡眠不順，因此想喝點助眠的紅酒，剛好有一瓶智利的
紅酒，是味道偏甜的中低價位蘇維濃紅酒，所以就嘗試著做個熱紅酒。由於太熱了，所以
就開了冷氣在房間喝，果然這就是太廢的生活啊，因此查了一下熱紅酒的歷史，發現他在
古羅馬時期最老的食譜中便已有記載，阿皮克烏斯（Marcus Gavius Apicius）是個熱愛
美食的人，他在《論烹飪》書中（拉丁文De re coquinaria，The Art of
Cooking）已有寫到熱紅酒的概念，此書中詳細編列食材的分類，以及當時的高級料理，
撰寫了超過上百萬道食譜，由於他對美食的太多執著，揮霍了所有的積蓄以至於他不能再
吃高檔的料理，所以他就自殺了，想必他的靈魂一定只想來吃美食，真的選擇了非常激烈
的方式來離開這世界。
不管是歐洲哪一國的熱紅酒（德國Gluhwein、香料酒Mulled Wine、法文熱紅酒Vin
Chaud）都是加了香料與果汁作為調味的酒，由於烹煮的過程酒精會揮發，所以通常大家
建議會選擇較便宜的酒，免得浪費。若喜歡吃水果的話，也可以將柳橙切塊下去煮，有時
候紅酒喝完還不想睡，反而是吃完柳橙中的果肉，因為吸收了濃濃的紅酒，讓睡意瞬間襲
來。
[熱紅酒]
材料｜ 紅酒 x 0.5瓶
調味料｜
肉桂棒 x 1
肉桂粉
丁香
柳橙一顆
砂糖（看狀況）
作法｜
1. 備料：將柳橙切塊，將果汁擠壓出放置杯中
2. 熱紅酒：將紅酒以小火煮到微熱，再將柳橙、柳橙汁與肉桂放入維持小火不要煮滾，
免得酒精全蒸發
3. 小火不滾煮8分鐘後即可
可依個人口味做味道的調整，我喜歡果香重一點，也不加砂糖以柳橙來帶出甜味。
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