中秋連假第一天~先祝大家佳節愉快❤
想問大家吃燒肉的時候
都是自己烤呢?還是給店員烤?
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一日日式燒肉店(更多烤肉技巧)👉https://cbtv.tw/yakiniku
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邰智源 邰邰的第一個家
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過356的網紅可宋小姐Sylvie,也在其Youtube影片中提到,在家開燒肉店|中秋節烤肉必學6種燒肉醬汁作法 根本像在吃"X杯燒肉" 新手也能變神廚!【頌宋姐妹在家也能開餐廳】可頌小姐Sylvie #烤肉#bbq #中秋烤肉#燒肉#燒肉醬 #烤肉醬 #美食 謝謝大家的觀看❣️ 你們的支持就是我最大的動力 記得訂閱頻道 ” 要開起小鈴鐺噢!” 喜歡的話歡迎在底...
「燒肉技巧」的推薦目錄:
燒肉技巧 在 Facebook 的最佳解答
[香港 尖沙咀 ]早排喺屋企𝗬𝗮𝗸𝗶𝗻𝗶𝗸𝘂,意猶未盡,所以約咗朋友試吓 #富小路やま岸 嘅姊妹店 焼肉而今 Yakiniku JIKON by 富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi K11 MUSEA😍 𝗢𝗿𝗱𝗲𝗿咗由日本女將 #席前燒肉 嘅《而今》𝘀𝗲𝘁($𝟭𝟮𝟴𝟬𝗽.𝗽.),燒肉嚴選東京百年老店「 #日山畜產」嘅 #A5和牛,一個套餐足足有𝟭𝟬道和牛料理,超豐富🤩
《而今》
📍煙燻和牛粒配魚子醬
📍𝒜𝟧和牛他他 配和牛壽司
📍而今特選鹽燒𝒜𝟧和牛𝟥切
📍而今特選醬燒𝒜𝟧和牛𝟣切 配海膽和牛熱狗
📍沙律
📍夏多布里昂𝟣切及和牛西冷配柚子醋
📍吸物
📍而今特選𝒜𝟧和牛壽喜燒 配松露
📍和牛湯麵/和牛茶漬飯/冷麵
📍而今甜品
每塊和牛都有漂亮嘅 #霜降雪花,油脂分佈極其平均,雪花:赤肉比例幾乎一半一半🤗 整個體驗可以食到和牛唔同嘅口感,有入口即溶嘅,有爽口彈牙嘅,有柔軟細膩嘅....唔同切法配合合適嘅燒肉技巧,令每塊燒肉都達至最佳嘅味道🤤 而作為 #米芝蓮一星 嘅京都懷石料理餐廳富小路やま岸 香港店 Tominokoji Yamagishi嘅燒肉品牌,每道料理亦見到 #懷石料理 嘅元素融入其中😎 例如:#煙燻和牛粒配魚子醬,和牛薄切入口即溶,帶有濃濃煙燻香氣,配上珍貴嘅 #魚子 及酸甜嘅蘿蔔絲,立即減低食完和牛後嘅膩感,做到清新開胃嘅前菜效果! #海膽熱狗 係 #富小路 招牌菜,呢度就有變奏版-- #海膽和牛熱狗, #海膽 配 #和牛 意想不到地夾👍🏻 .
全晚高潮迭起,我自己最鍾意 #特選A5和牛壽喜燒配松露 😚 呢塊和牛稀少部位真係正到爆,和牛輕炙後逼出脂香,再放上特製壽喜燒醬汁並刨上 #黑松露片,視覺+味覺+嗅覺多重享受👏🏻
整體我覺得好抵食,過江龍,仲要呢個質素、呢個地段、呢個服務、呢個份量,絕對物有所值,去到最後係好滿足好滿足,然後覺得返完一日工可以食到餐好真係好解壓😗 「而今」,活在當下,可能就係咁嘅意思吧😅
當晚坐吧檯嘅好多都係日本客人,所以成晚都聽緊日文,好似返咗鄉下咁 🇯🇵 我自己雖然不懂日語,但當晚都有嘗試以我僅餘識嘅幾個日文單字同女將野村寛美小姐傾下計 💬 估唔到臨走嘅時候野村寛美小姐竟然同我selfie,令我受寵若驚,哈哈😅
PS1. 店內有3款Dinner Set,只有《而今》Set係由女將席前燒烤,最好提早預約,我當日平日去都滿座!Openrice訂座有折😌
PS2. #和牛湯麵 及 #和牛茶漬飯 真係有和牛片架,最推薦和牛茶漬飯,塊和牛薄片都好靚😋.
PS3. 當晚亦點咗兩杯Cocktails($78),比較少人介紹飲品,其實都好有水準🍸🍹🍾 Lychee Martini加咗Sake,既有荔枝清甜又有酒嘅芳香,味道好balanced;朋友話杯Mojito都味道唔錯呢!
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燒肉技巧 在 快點TV Facebook 的精選貼文
成為烤肉之王必看~(#歪一編)
#台中 #燒肉 #技巧 #燒烤 #吃到飽 #便宜 #好吃 #吃肉 #美味 #火鍋 #母親節 #母親節大餐
影片授權:貝拉吃貨日記
完整影片:https://youtu.be/i9swhaRC4f8
燒肉技巧 在 可宋小姐Sylvie Youtube 的精選貼文
在家開燒肉店|中秋節烤肉必學6種燒肉醬汁作法 根本像在吃"X杯燒肉" 新手也能變神廚!【頌宋姐妹在家也能開餐廳】可頌小姐Sylvie #烤肉#bbq #中秋烤肉#燒肉#燒肉醬 #烤肉醬 #美食
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✔️新企劃新單元🎉頌宋姐妹在家也能開餐廳
疫情持續延燒,除了必要,盡量待在家裡能夠保護自己和他人,但是如果想吃餐廳美食怎麼辦呢?
頌宋姐妹幫你搞定啦~防疫期間你我都可以變大廚😆
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#可頌小姐Sylvie #宋子昀 #棒球甜心 #頌宋姐妹SS
燒肉技巧 在 Edo Tsui Youtube 的精選貼文
餐廳地址:https://www.facebook.com/edotsui625/videos/1696015557360870/
韓式燒肉??個人最鍾意食燒五花腩? 同和牛?!!
今次食個豪嘅? 濟洲島黑毛豬套餐? 再追加豬皮同超厚牛舌條,滿足指數爆燈???
必食推介??:
1. 原塊濟洲黑毛豬五花腩:外面金黃香口,?面肉香多汁?? 完全無肥膩感,淨食同生菜包一樣咁正?
2. 雪花牛肩胛:切成一口牛大小,燒完啲肉汁迫哂出嚟,連帶出濃郁牛味?
3. 豬皮:第一次食燒豬皮,OMG?? 走哂肥膏嘅淨豬皮原來可以咁好食!!煙煙韌韌充滿骨膠原嘅感覺?☺️
個人覺得抵讚位? :
??1 服務員燒肉技巧專業,準確又安全,而且態度好又細心
??2 燒豬同燒牛分底板,豬肉為確保熟透,用接獨面較大嘅煎板;牛肉為咗保持肉汁用網燒,呢份執著加分
??3 牆身USB充電位,對於啲電話成日冇電嘅人真係救星
PS 礸石山荷里活廣場有新店?? 前幾日經過望到幾靚,環境又闊落,仲有勁大個熨烤達人公仔,下次去試下先~
燒肉技巧 在 燒肉「零失敗」秘訣大公開!牛角日本燒肉專門店 - Mobile01 的推薦與評價
這次負責示範燒肉秘訣人選,是牛角品牌戰略部商品課的課長薛名森(阿森),而牛角將會與大家分享的燒肉品項(從照片六點鐘方向為起始點),以順時針的方向開始 ... ... <看更多>
燒肉技巧 在 [討論] 燒烤店的燒烤技巧- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在飽板裡 常有燒烤店的分享食記文等
但卻蠻少看見有燒烤技巧的經驗說明
之前有看過某出一張嘴同仁所PO的燒肉大全
感覺相當精彩 而小弟在燒肉店打滾近十年之久了
也蠻想跟大家分享自己的燒肉心得^^
1.薄片肉片:建議烤到肉片上方出點血水且有點收縮時翻面,
若是牛肉,翻面四~六秒即可食用;
若是豬肉,翻面六~八秒即可食用。
2.肉排:一般肉排的厚度是介於0.6~1.0公分左右,
首先烤到上方有點血水時翻面,靜待另一方也出點血水,
再翻第二次面、約三~五秒即可。
像肉片肉排的烤法不建議來回翻面次數過多,
肉如果沒有在烤網上方好好的受熱且翻來翻去的話,
這樣的肉並非是讓你烤熟,而是烘熟!
空氣會與烤爐上的熱源產生熱空氣,再與抽風形成一個循環,
就好像在使用吹風機將肉烤熟,相對肉也會較乾柴,
所以我們都會建議來回翻面次數能夠低於三次內,
在下肉時,也千萬要記得在大火處,且受熱一定會平均。
接下來是討論蝦子的烤法
一定會有人會覺得蝦子的烤法不都一樣嗎? 須要學嗎?
答案是:當然有不一樣的阿!!
燒烤店吃到飽最早期大約是在二十年前左右
當時就已經很流行火烤兩吃了
但那時並非是使用炭火來烤,而是使用瓦斯加熱,
就是中間是火鍋,外面有一環鐵盤可以讓你擺上肉片煎熟,
鐵盤上面還不時弄奶油塊下去,防止肉片與鐵盤黏住,
對當時的印象,那種烤法就是火烤兩吃.....
直到有日式風的引進,台灣開始有了許多樣式的燒肉店出現,
也開始在食材上不斷的開發,然而像蝦子就是個好玩的例子,
就燒肉店來說,現在的燒肉店所提供的蝦子就有分為兩種:
一種是事先剝好殼的蝦子;另一種是未剝殼的蝦子,
這兩種烤蝦的方法就相當不同,
1.已剝殼:因為已剝殼的關係,所以等等烤熟是可以直接吃到上面的肉,
建議喜歡在蝦子上調味的人,可能要下手輕一點了,
由於蝦子本體並沒有受到殼的完全保護,所以在全身烤紅就已差不多了,
記得可別烤到蝦子收縮到頭尾相碰,當頭尾相碰時.....
就代表牠的水份已經流失不少了,就容易吃到不甜的蝦了。
2.未剝殼:認真來說,未剝殼的蝦比較有機會吃到蝦子本身水份的甜味,
再烤蝦之前,建議先動動牠的頭,讓牠的頭與頸部的殼有點小裂縫,
此動作的用意是為了等等再烤蝦的同時,如果你有調味的話,
調味佐料可以更充分將味道由此縫滲入,可增加味道的強烈,
建議烤到蝦子全身紅透,且頭內蝦膏等水份滾燙為止,
當頭內水份滾燙時,嘴巴會不時的冒泡或冒水,這樣就差不多了。
以上是小弟的燒烤心得 還不曉得適不適合出現在此板
所以只能先PO出一段給大家一起研究討論
但如果此文不適合出現在板上的話 請麻煩推文告知小弟一下
小弟定會立即刪文的 感激不盡<(_ _)>
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台台人生.. 我行我素..
這就是我的 屎帶油
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