燒肉の名門 赤虎🐯台北市內湖區
一秒去日本🗾道地日式和牛燒肉一次好滿足!
美味❤️❤️❤️❤️🖤🖤
CP值❤️❤️❤️❤️🖤🖤
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位於內湖好市多附近有個紅色店面大大的吸引目光
看起來非常道地的日式其實是來自日本的燒肉🇯🇵
主打日本的和牛和各種高級精品肉
每一口都吃得很實在!
菜單依照價格有不同等級的套餐
小資吃豪華吃都可以💛
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🌜期間限定🌛 9/10~11/1
#和牛饗宴套餐 4800$
中秋節準備要豪華吃的話這個絕對是首選
以和牛為首的特上、五花、中落拼盤
還有牛肉、豬肉、海鮮、蔬菜
當然前菜和甜點、附餐、湯品、飲料也是都沒有少😍
滿滿一桌真的超級滿足!
他們肉的特色是肉片都偏厚
沒有過多的調味,肉汁豐富飽滿
尤其和牛油花分佈均勻,每一口都很多汁甜嫩~
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其中一項前菜是 #肉味噌奶油起士盤
是用愛知紅味噌和台灣白味噌加上豬絞肉
旁邊佐起士一起吃🧀️
吃起來起士鹹鹹的味道帶著濃郁奶味
搭肉片或白飯也是種吃法!
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🐂所有之中我也推薦 #澳洲和牛胸腹肉
超Q彈的口感沾著一點檸檬越吃越順口🍋
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💡期間服務人員勤換烤網、多次詢問有無其他需要 熱情的服務態度也讓這次用餐加了分👍🏼
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📍台北市內湖區湖元里舊宗路一段150巷25號
🕚11:00-14:30;17:30-22:00
☎️(02)2790-0724
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「燒肉的名門菜單」的推薦目錄:
燒肉的名門菜單 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
「米其林到底賺不賺錢?!」
——
2020年台灣的米其林評鑑,幾天前,在台中歌劇院舉行了相當特別的一次頒獎典禮
選在第三年新增「台中」為第二個評鑑城市,相信許多人,不管是饕客們、媒體人們、廚師與餐飲從業者,都早已引領期盼許久
獎落誰家,幾家歡喜幾家愁,這樣的場景,只要米其林登陸了你的城市你的國家,總會一年發生一次
——
其實,我一直想找個形容的方式,來讓「米其林」更親民更顯而易懂些
一個全球第二大的輪胎生產商,為了賣更多輪胎,便突發奇想地去紀錄且評比各地的旅館與修車廠,旨在讓大家1900年代時能更方便的旅遊,在遇到突發狀況時,能從這本小手冊裡找到有用的資訊,無論是去哪裡休息用餐或是修繕汽車更換輪胎
一個從商業角度出發,卻也相當貼心且實用的idea從此奠定了米其林往後一世紀多的盛名
說到米其林,你或許不一定先知道他是賣輪胎的,但你肯定知道他是搞餐飲評鑑的
畢竟想到輪胎,誰會想到餐廳評鑑?!
但厲害就厲害在米其林這橋樑實在是搭得太好,讓兩件毫不相關的事情搭上線且產生火花與無限的愛恨情仇(笑
——
好,說完米其林簡約的由來,我們來想想這整個系統建立的基底是什麼?
100多年前與100多年後,說實在的,能夠開著車,或像現在搭著飛機去「特地拜訪」評鑑書上名列的餐廳,這些人,大概是哪些族群的人?!
是的,不是一般人,更準確地來說,不是朝九晚五,領著固定,中偏低薪水的人
即便是,對於現在的大部分人來說,一個月吃一次米其林餐廳?
除非你/妳是特別熱愛美食的,或是在追求不同美食體驗的廚師
其實一般人吃米其林餐廳的頻率,我想是落在約6至12個月吃一次,有些人甚至一輩子都沒吃過
這樣的頻率,其實是很難養活一個城市,以台北來說,20多間米其林餐廳的員工的
所以說的更實在些,對於我們普羅大眾來說,米其林餐廳,是個一年吃一兩次的珍饈大餐
但對餐廳來說,他們的主要客群可不是我們!
以國際角度來看,是慕名而來的國際饕客;以本地角度來看,是各式各樣不是以「美食/體驗」為出發點的「目的性/場合式」飯局
尤其在COVID-19疫情影響之下,這些餐廳少了這些國際客,更是需要開發新的市場與新的營業模式
所以在釐清這個客群不同的問題後,我們能推斷,米其林無論是給你一輩子難忘的體驗也好,還是讓你品嚐從沒吃過的料理風格與服務方式也罷
「米其林,是很花錢的!」
即便近年來米其林想走大眾化,發布了餐盤與必比登推薦⋯
但米其林的最早出發點 — 提供各地的旅遊資訊(餐飲/住宿/汽車修繕),已在時間與潮流的帶動與催促下,慢慢朝不同方向走去了
這樣說並不是否認米其林評鑑書在發佈後 為米其林輪胎事業帶來的幫助,或是否認米其林已經不再做旅遊與住宿相關資訊的提供
而是你去想想,即便是往10年、20年前去想
米其林評鑑,早已跟輪胎銷售毫無關聯了,旅遊與住宿資訊也可說是少之又少
那麼,米其林到底為何能一年又一年的牽動那麼多餐飲從業人的心呢?
——
說到這點,我們先來聊聊上頭提到的一句話
「米其林,是很花錢的!」
無論你是想吃上一頓的客人,還是想贏得米其林星的廚師或老闆也好,在台灣,經營一間米其林餐廳都是很花錢的
當然,這是一個廣義的說法,依然還是有人靠著得星得獎這件事增加營收
根據參考資料A的資訊指出,一顆星能為餐廳帶來約莫多20%的來客量,兩顆星能帶來約莫多40%,而三顆星,則是多帶來100%的來客量
聽起來,就感覺生意會受到保證
但是餐飲業就是如此有趣,因為來客量在很多時候,不一定等於真正的獲利
(我知道這句話聽起來不是很合理,但聽我解釋啊!)
餐廳的主要獲利來源有以下兩種,餐點與酒水
餐點的獲利模式,是每賣出一盤餐(或一套餐),餐廳在扣掉相對應的食材成本、人事成本、自然損耗、水電瓦斯、租金稅金還有各式各樣的雜支後,才是「實際上」賣一盤餐一套餐的「真正利潤」
酒水的獲利模式,是每賣出一杯飲料/調酒/紅白酒/各式烈酒,餐廳在扣掉相對應的酒水成本、人事成本、租金稅金還有各式各樣的雜支後,才是「實際上」賣一杯飲料一杯酒或一罐酒的「真正利潤」
欸?等等,為何酒水不用算上自然損耗與水電瓦斯?!
以廣義來說,酒水的製備與儲藏,跟餐點比起來真的簡單且輕鬆許多
舉例來說,一份鮭魚,從整條魚進到餐廳處理成魚排,或是直接跟廠商與魚攤叫處理好的魚排,它在冰箱裡能儲藏時間,絕不超過三天
各家餐廳規定不同,大部分西餐廳的魚蝦蟹貝類的Shelf Life大抵上都是2天,也有可放到3天的餐廳存在
但說實在的,相去不遠,海鮮這東西,隨著時間的流逝,不僅僅是鮮味會隨著流逝,腐敗也同時在進行著,所以能夠早點賣出當然是最好,最符合效益
不過餐廳經營難就難在,你很難真正估算出你一天的來客量,進而算出一週,甚至是一個月的來客量
光這一點,餐點就比酒水弱勢許多,是吧?
大部分米其林餐廳會供應的酒水,還是以儲藏時間長上許多的紅白酒與烈酒居多,即便是需要一個良好的溫度濕度儲藏空間,酒水在損耗上是極低的,且利潤相對來說是極高的!
即便是需要一個專業的侍酒師/調酒師與高價的酒類存放處
套句Gordan Ramsay曾在他自傳「Humble Pie」說過的話
“ 酒水,曾佔他剛開第一間餐廳,Aubergine的50%營收來源。”
所以酒水,對於一間餐廳,一間擁有米其林星的餐廳來說,至關重要
因為反觀到一盤菜上,一道米其林的料理或是一份餐,是得很多廚師過著不正常的生活,站的時間比一般人睡眠+賴床的時間還長,極度專注且龐大的壓力下,同心協力才能辦到的
酒水,則只需要一個(如果服務客人多的話,則需要1-3個)好的侍酒師,開出個很棒的酒單即可完成的
以上,是以西餐(法餐/義法/新台灣/創意台灣/歐陸)為前提來做討論的
題外話講個有趣的事情,近年來你不難發現台灣高檔料理吹著股極簡風的風潮
理由不難猜測,無論是日式板前料理還是高級燒肉店或是串燒店,他們在人力的編制上,肯定比「西餐」來得少
而人力作為餐飲主要三大成本之一,肯定是能少則少
當然,這邊不是說日料在「料理」上比西餐簡單,而是討論一個很根本的人力編制差距
——
說到這裡,你應該多少對餐飲業的生態有些基礎的了解
如果說表面上來看,餐廳或是廚師拿到星星,是種榮耀與鼓勵其技術的成果
那麼以商業角度來看,餐廳或是廚師拿到星星,可就是賺錢的保證了,是吧?
依照上頭資料所說的,一顆星能帶來多20%的來客量,兩顆星翻了2倍(40%),三顆星更是翻了5倍(100%)之多
照這樣來看,在所謂「餐點」的準備與烹調上,其實是輕鬆許多的
你想想,因為來客量的增加,每天無法確定的來客數,因為獲得星星而每天客滿
那麼,食材的準備就相對簡單了!
隨便舉個例,一間餐廳拿到了米其林一星,這間餐廳裡頭有50個座位,如果只開晚上,兩個時段,翻一次桌,做兩次餐,那麼只要星星發佈後,訂位電話就會如壞掉地不斷響起
那麼此時,餐廳方擔心的再也不是如何控管食材的進貨與如何保存了,而是如何能維持穩定的出餐品質與找到穩定的食材供應商了!
因為每天都客滿的情況下,以上頭案例來看,一天就是100個客人。現在大多數米其林餐廳走的菜單形式,其實都是走套餐形式
所以不像一般餐廳,你可以點這個點那個
現在餐廳流行的是所謂的「主廚精選」與「季節菜單」
說好聽或是實在些,這些所謂的「主廚精選」或是「季節菜單」,真的是主廚們日也想夜也想,絞盡腦汁後才精心策劃出的菜單
但換個角度看,的確不失是個餐廳精準掌控食材進貨量的最佳方式
以每天來客量固定的情況下,來的人吃的也基本上是同一套菜單(吃素或是有特殊飲食要求不列在此考量內),那麼叫貨與備料真的會簡單許多
以客人角度來看,也總是能品嘗到最新鮮的食材(本意與出發點均是如此)
但是以餐廳角度來看,最麻煩的卻是人力
為了每天都能服務客滿的食客們,餐廳方是得隨時處在備戰狀態的,為此,不管是外場還是內場的人員都得加大擴編
所以雖然帳面上看來是天天客滿,但卻為了要無間斷地應對客滿的狀態而去增加僱用的人力
也很可能發生生意很好,卻只是打平或是只有小賺的尷尬狀態
更別說團隊中重要的夥伴走了,臨時補進來的人,你得花更多時間去訓練,還無法保證他能像原本的夥伴發揮功效
這一切的一切,都再再挑戰著主廚們!
加上台灣吃飯飲酒文化不如國外盛行,少掉了酒水這龐大且較為輕鬆的收益,真的很困難
——
回到米其林星
搖滾派個性主廚 Marco Pierre White曾在他自傳「The Devil In The kitchen」一書中提到
“要「得到」米其林星,你得相當具有侵略性,菜單與技術或服務都要讓人耳目一新,但若要「保住」米其林星,你得相對保守,走防守路線,菜單不在求新求變,同時加強硬體設施與軟性服務品質。“
從這段話我們可以得知
1. 要從「沒有星」到「有星」,除了餐點好吃之外,你得讓人「耳目一新」,無論是餐點部分還是話題性部分
2. 「有星」可以從一顆到兩顆,兩顆到三顆,這過程都相對不同,其中所需要的條件也不同,若真正取得「三星」最高榮譽,要在下一年繼續保持「三星」,那麼得做的就不是「耳目一新」了,而是得保持且維持最高水準!因為創新是不穩定且有風險的,所以為了保持三星,風險是要被降到最低最低的!
3. 米其林星,是可以攻略的,它不一定有固定的一套模式可按部就班,但絕對有一套方式可以讓你去慢慢「吸引」米其林的關注,接著進到所謂的淺力名單上
僅從以上三點來看,我們都能感受到,除了很基本的菜要好吃、服務要好之外,米其林的評鑑,關注與審查著更多不同面向
要得到一顆星就已經夠難了,更何況是兩顆甚至是三顆,廚師光是顧餐廳想菜單就忙得每天昏天暗地了,哪有時間去學習,增進一些非餐點的知識?
所以啊,要得到一顆米其林星,進而兩顆到三顆,其中所耗費的心力與血汗,真的是一般人難以想像的
現在榜上有名的米其林餐廳,裡頭工作的員工個個都是每天上緊發條,深怕一時疏忽的錯誤,那麼剛好就讓米其林評鑑人員吃到,進而導致星星的消失或是殞落
那樣的壓力,我曾經體驗過,也在離開後明白,並不是handle不了如此的壓力,但也的確不是我想過的生活
現在離開西餐許久,甚至回大溪開了間日式食堂,雖然底子仍是個西餐底的,但也漸漸理解到,自己是無法再踏上那最高殿堂了
寫這篇最大的用意,也不是要評論這次的評鑑哪裡有失公允
畢竟以一個廚師來說,很難真正客觀地去說,誰不值得星跟誰值得,這種意見放心裡就好,公開以廚師身分講,任何人來看都會覺得你是酸葡萄心態
還好,我已離開圈子已久,出來做點討論,我想還不至於深陷砲火中(笑
在一開始我說到,我想找一個形容「米其林」的方式
寫到這裡,我突然想到
追求米其林,就好比追一個條件很高,擇偶條件相當嚴格的異性般
如果你本身體質好(師出名門、擺盤美麗、手藝過人、上得了鏡頭、有大方的出資者),那麼,取得星星相對容易許多
但如果你本身體質略差(自學出家、擺盤中上、手藝中上、害怕鏡頭、自己貸款),那麼,取得星星相對的困難許多
在追求過程中,不能說誰一定上,誰一定拿不到,這依然是個盡量講求機會平等的世代,不過在追求星星的過程中,總是得犧牲掉很多人事物
在追到後是否悵然若失或是失去最初的初衷,相信都只有圈內人感受最深
沒在廚房裡工作過,沒在追求米其林的餐廳,或是擁有米其林餐廳的地方工作過的人,真的是很難理解那每天無比龐大的壓力
這邊也希望大家多給身邊追夢的餐飲人們多點鼓勵,少點質疑與猜測
甚至無論他們是不是你認識的人,這些人,只要不是常出現在報章雜誌與電視上
都是很認真的一天花上10幾個小時待在廚房裡,站立著也戰鬥著,抱著不知何時會實現的夢想,一天天奮鬥著
非餐飲人的你/妳,希望這篇文章有稍微幫你解惑一些對高檔餐廳的疑惑點
餐飲人的你/妳,今年辛苦了,繼續加油吧 ❤
#廚師漢克
#米其林2020
#廚房秘辛
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rockhankroll
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資料A: https://www.bbc.com/news/business-45733941
燒肉的名門菜單 在 Papa 女王 Facebook 的精選貼文
就是想吃【豚式燒肉】!燒肉名門的貼心菜單..雙人套餐1480元! 六種不同口味豚式燒肉搭配雞肉與海味 與鮮蔬燒烤 之外還有這些...(請看內文) 小鳥胃三人同行..大呼 "呷太飽"
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昭日堂燒肉 \ Shou Nichi Dou Yakiniku
地址:台中市南屯區大墩十一街345號
電話:04 2323 6833
營業時間: 平日11:30-14:00 17:30-22:00
假日:11:30-14:30 17:00-22:30
🎊5/20🎊 #週年慶好康
6/30前消費2套燒肉套餐,湯品免費升等火鍋 6/5起,手機出示分享券圖,午間定食現折$100
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#台中燒肉 #ShouNichiDouYakiniku
#燒肉吃太飽 #日式燒肉
#愛吃燒肉衣服沒燒肉味道大推中
燒肉的名門菜單 在 燒肉的名門-赤虎內湖店 - Facebook 的推薦與評價
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燒肉的名門菜單 在 [食記] 燒肉的名門赤虎|推,有日本吃燒肉的感覺- 看板Neihu 的推薦與評價
店家資訊
地址:台北市內湖區舊宗路一段150巷25號(點擊連結GoogleMap)
鄰近地標:內湖Costco、大潤發
用餐年月:2019年01月
電話:02-2790-0724
營業時間:
週一至週五 11 : 30 – 14 : 00、17 : 30 – 22 : 00
週六及週日 11 : 30 – 16 : 00、17 : 00 – 22 : 00
https://i1.wp.com/img.sainteat.tw/uploads/20190106170435_53.jpg
部落格圖文連結:
https://sainteat.tw/akatora-neihu/
最近內湖的美食非常熱鬧,日本品牌餐廳瘋狂進駐,新開幕的店很多。尤其是燒肉控最近
應該在摩拳擦掌了吧!
燒肉的名門 赤虎是近期新開幕的內湖燒烤餐廳之一,主打高CP值的午間套餐、冷藏和牛
以及大份量燒肉,我當天用餐的時間是假日,所以沒有商業午餐,但我點了一份三人套餐
真的覺得份量非常足夠,
口味上跟在日本吃燒肉的感覺蠻一致的,很有在日本吃燒烤的感覺。但跟台灣的日式燒烤
可能不太一樣,赤虎是日式的韓式燒肉,所以肉類大多數是都有先醃過的唷。
我個人是比較喜歡吃單點式的燒肉。
因為以質來說比吃到飽好太多;份量上我也不是年輕小伙子了,也不可能吃個十幾二十盤
;再來就是吃到飽價格越來越高了,跟單點燒肉比起來沒差多少。
其實今天會來吃赤虎,主要是因為家人前幾天去吃金舌,覺得很雷。
一直在耳邊碎念關於金舌的負評,我因為沒吃過金舌,也不知道多雷,但不堪其擾的情況
下,於是就約了家人去吃吃看赤虎來比較看看。
我吃完的感想,覺得就內湖燒烤而言,以赤虎的價位跟品質來說,我自己心中的評比,能
跟赤虎相提並論對抗的大概就是三元花園了。
這兩家我覺得都相當不錯,整體來說,如果在內湖想吃有水準的燒烤,想大嗑肉的,可以
選擇赤虎;想吃點燒肉,但又想吃豐富一些的小菜的話,可以吃三元花園。
至於金舌跟赤虎的比較,家人是說赤虎好吃太多,金舌雷到沒得比。
燒肉的名門地址詳如文首跟文末的店家資訊,位於內湖舊宗路的大潤發二店旁邊悅家居裡
,注意不要跑到in base唷。
店門口有一些套餐的圖片,大家大概都覺得台灣店家給的圖片跟泡麵封面一樣,僅供參考
而已。
但就我當天實際吃的所見所聞,上菜的內容真的跟圖片一模一樣!
燒肉的名門 赤虎 停車
赤虎是開在悅家居裡頭,所以可以將車輛停放在悅家居的免費停車場裡,但車位並不是說
很多,大約二十來個。
店內環境
因為這篇幾乎都是好評,所以先附上帳單證明XDD
用餐環境相當寬敞,外面的座位都是沙發座,以四人座及六人座為主。
另外背景音樂放的是日本傳統音樂,很對味啊!
畢竟有時候到日式店,結果耳邊響起的是流行音樂,不覺得很出戲嗎?
今天是臨時起意來的,想說會不會人很多,但想不到沒什麼人欸!
所以目前來吃應該是都不太需要排隊唷
值得一提的是赤虎的包廂非常多。
像我當天坐的這一區旁邊的拉門都可以拉上,所以想要有隱密性的話,赤虎的用餐環境是
OK的。
另外我聽別人說赤虎還有兩三間獨立的塌塌米和室,但我用餐時沒注意到,就沒拍囉。
赤虎有個比較特殊的規定,就是如果生肉吃不完是不能打包外帶的,菜單上也有註明,阿
烤熟之後能不能帶我是沒確認。
當天有組客人不滿這個規定,所以跟店家爭執了半個多小時,這邊我是給店家一個讚啦,
因為店家沒有為了討好客人而立刻服軟。
我自己是覺得合不合理是其次,但用餐規則早就公布出來,不滿意的話用餐前可以離開,
不要鬧到整間店都在聽你喧嘩。
燒肉的名門 赤虎菜單
赤虎的消費方式有平日的商業午餐、或是雙人、三人套餐,以及各項平價至高價位的單點
肉品。
由於赤虎是日式的韓式燒肉,雖然當然也是有石鍋拌飯以及海鮮煎餅等經典韓式餐點可以
選擇。
赤虎很吸引人的一點是有燒肉午餐,因為以燒肉以及內湖地區而言,三百元左右的燒肉套
餐真的可以說是很親民了!以內容來說真的豐富超值。
不過雖然菜單上沒有註明商業午餐,但午餐套餐的部分是平日限定唷。
其餘時段的套餐價位大約如下,值得一提的是,台灣許多餐廳圖片跟實際上桌的內容是兩
碼子事。
但赤虎相當不錯的一點是,菜單上的套餐照片,跟實際上菜的份量跟長相,是完全一模一
樣的!
另外雙人至三人的套餐選擇,也有比較高價的品項,差別是在於多了前菜的海鮮間绷、涼
拌菜拼盤以及澳洲和牛。
除了套餐,赤虎也有單點,比較常見的品項其實價格蠻並不貴,大約三百上下的平價。
和牛的話,赤虎有提供日本和牛跟澳洲和牛,就看自己的預算到哪,兩者大約價差一倍。
因為本身沒有很愛吃澳洲和牛,所以當天我們點了一份奢華套餐三人份。
更詳細的菜單還是請讀者們移駕至燒肉的名門 赤虎粉絲團觀閱囉。
赤虎奢華三人套餐 N.T 2820 + 10%
這邊提一下,赤虎的份量其實蠻多的,建議套餐的點法以人數減一的數量來點,譬如說三
個人,就點雙人套餐就好,不然吃到最後應該都用塞的。
第一次來,不敢點太貴的套餐,在輕鬆套餐跟奢華套餐猶豫了一下,後來想說奢華一個人
貴一百元,多了一份牛舌、泡菜升級以及兩種牛肉,於是就點了奢華囉。
赤虎奢華雙人套餐
▲摘自赤虎官方照片
所以如果第一次來怕踩雷的讀者,想要吃套餐的話,跟我一樣在輕鬆或是奢華套餐間猶豫
的話,建議點奢華,因為多一百元餐點內容豐富蠻多的。
吐槽一下,輕鬆跟奢華的差距,原來只有100元的距離啊!
烤爐使用的是瓦斯燒烤爐,附帶一提是赤虎燒肉的抽風設備蠻不錯的,吃飽身上幾乎都沒
有烤肉味。
旁邊有附燒烤沾醬,分別是味噌醬跟燒肉醬。
套餐附無酒精飲料
套餐可以選三種無酒精飲料,若是單點的話,均一價為60元。
如果是想要吃單點的讀者怕口渴的話,赤虎有供應免費的冰開水,還不錯,沒有強迫你飲
料一定要消費。
檸檬紅茶
雪碧
蘋果汁
自製泡菜拼盤
若是點輕鬆套餐的話,泡菜就只有白菜泡菜,奢華套餐則是多了醃蘿蔔跟小黃瓜。
泡菜我覺得很有水準,是好吃的泡菜,有日本中高價位單點燒肉的水準了!
辣蘿蔔一開始吃我覺得還好,咬一咬到最後有紅蘿蔔的味道,有點奇怪。但結帳離開前我
拿來配飯吃覺得變好吃了!
小黃瓜很特別,裡面有夾東西,比較少見。
其實很脆,但吃到最後有一個魚腥味,不知道是為什麼哈哈
赤虎招牌沙拉
雖然叫做招牌沙拉,但吃起來就是和風油醋沙拉。份量是蠻多的,酸酸頗開胃。
牛舌
我比對了一下他們菜單上的圖片,如果是點雙人套餐的話,牛舌給的是六片,三人套餐就
是給九片囉!
牛舌也是我推薦與其點輕鬆套餐,不如點奢華套餐的原因,畢竟才差一百,就多一份牛舌
。
赤虎的牛舌很不錯,是有厚度的,咬起來有點扎實感的,不是薄到堪比火鍋肉片那種,我
覺得給得很有誠意!
牛舌蠻好吃的,簡單一面烤到出水再翻面烤一下,擠上檸檬汁就可以吃了,風味挺飽滿,
是可以不用沾醬。
另外特別提一下,牛舌是這一份套餐裡唯二沒有醃漬調味過的肉品。
霜降松阪豬
松阪豬基本上是個零失敗的肉品,隨便烤都好吃。
赤虎的特色在於他們的松阪豬還蠻肥的,油脂很豐富,可能剛從冰箱拿出來的關係,上面
還凝結薄薄的一層油脂,我還以為我鏡頭髒了,怎麼對不到焦。
調味上這款是淡調味的,簡單的胡椒鹽跟七味粉。
除了好吃之外,份量也很多,不要看就那麼一盤,但這種大小的松阪豬片,一盤應該至少
有十三、四片,厚度也很夠。
白飯及湯品
接著服務人員送上白飯跟湯。
白飯選用的是台灣米,吃得出來是好米,但我覺得煮過頭了欸,煮的有點爛了,實在是碗
NG的白飯,很可惜。
湯的話裡面有蠻多蛋花跟洋蔥絲,看起來料是蠻多,可惜喝起來像粉泡的。
雖然白飯煮太爛,但燒肉烤好之後先放在白米上面瀝油,之後再吃白米,白飯還是很好吃
的,只是真的太爛。
兒童套餐 免費招待兒童
如果是攜帶小朋友過來的話,赤虎很大方的會招待每位一份兒童套餐,當天我們帶兩位小
朋友過來,就有兩份,其實滿驚喜的。
餐點內容也沒有很馬虎,香鬆白飯、麻油芝麻波菜、葡萄乾跟玉米以及蘋果片及柳丁。
牛肉拼盤
Prime特級肩肉
Prime牛五花
Prime牛板腱
中落牛五花
其實上桌看到有點嚇到,份量真的不少,我們點的是三人份的套餐,每一部分都有十片左
右!
所以光這一盤,就有四十片以上的肉,一片厚度大約2-3mm!
所以這個價位吃得有比吃到飽還要少嗎?我覺得很不錯了!
沒有記錯這應該是Prime牛五花,油脂豐富,比較軟嫩。
牛板腱,牛肉本身的氣味會比較濃郁,有些人可能會覺得牛腥味較重。
牛中落,其實就是牛五花的一種,只是部位上比較靠近肋骨之間。
跟一般的牛五花相比,牛中落的油脂會更加豐厚。
還有一個忘記拍的是牛肩肉,吃起來比較緊實一些,但由於赤虎的燒肉都有醃過,所以吃
起來是比較有嚼勁的嫩口。
烤一下牛肉拼盤附的蔬菜。
牛雞豬拼盤
豬肩胛里肌
豬五花
雞腿肉
Choice牛板腱
赤虎的肉量真的很夠!
剛剛上一盤拼盤有四十片左右的肉,套餐還有一份牛雞豬拼盤,也是滿滿一大盤!
這邊每份肉我就沒單獨拍特寫了,因為吃到這裡已經有點厭世,沒什麼心情拍了。
赤虎的豬五花蠻好吃的,有別於其他燒肉店可能都是牛肉一枝獨秀,這邊豬肉也很有水準
。
這個是豬肩胛里肌,其實就是豬梅花啦,剛好一人一片,也是套餐中沒有醃漬過的肉品。
大鮮蝦
一人一隻大草蝦,長度大約略長於哀鳳6S plus。
甜點 – 赤虎北海道冰淇淋及熱麥茶
冰淇淋是香草冰淇淋淋上黑糖珍珠,所以有點黑糖珍奶的感覺。
不過冰淇淋味道蠻奶而且甜度蠻高的,不喜歡這麼重口味的冰淇淋可能就不愛。
另外附的麥茶很香欸,拜託可以給客人無限暢飲嗎?哈哈
黑糖珍珠帶點微溫,QQ軟軟蠻好吃。
最後結帳的時候可以抽獎唷。
就是小時候看小丸子在商店街轉的那種抽獎機XDD
目前還是開幕紀念的活動期間,我當天的消費可以抽獎抽兩次,但一個抽到布丁、一個抽
到無酒精飲料,手氣很差。
食後評
燒肉の名門赤虎,
就消費而言,我們當天三位大人消費了三千一百元,客單價大約一千,我自己是覺得物有
所值啦,份量真的很足夠,光兩份拼盤,大概就有七八十片的燒烤肉片,還是有厚度那種
,吃得很滿足!
應該說根本吃不完,我們根本是把肉硬塞進肚子裡的XD
所以我建議如果是四個大人來,可以點三人套餐、三個大人就點兩人套餐就很夠吃了。
口味上由於是日本的韓式燒肉,所以都有醃漬過,味道上比較重一點,但搭配白飯來吃是
還蠻不錯的,雖然白米煮過頭NG了。
總之,是間我會再回訪的店,改天我再來吃吃看午間套餐。
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Saint‧聖吃遊‧回憶倉儲
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