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【美食報報】
因應防疫升級、禁止內用，全台餐廳只能主攻外帶與外賣，無論是個人盒餐便當，或是針對家庭設計的多人共享餐，多是熟食或熱食，台中米其林一星餐廳〈俺達的肉屋〉是日本和牛燒肉專門店，則轉型為「肉舖」.....
➡️燒肉粽不缺席！ 抗疫儲糧 吃粽慶端午
https://ctee.com.tw/lohas/food/469979.html
▌工商樂活：https://bit.ly/36vriGf
#美食報報 #工商樂活 姚舜美食中央社
原住民的粽子來了⋯⋯
端午節到了，今年想要來個不一樣的粽子！
為了要結合地中海的飲食
想了很久～
決定用我們的原住民的粽子
來表現今年的粽子！
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物，
也非常喜歡他們的豐富情感，實在覺得太佩服了！
這個原住民的粽子是台灣排灣族，跟魯凱族他們飲食的一部分
早期是獵人的便當
後來在結婚喜慶，跟豐年祭，還有表達情感的時候常常吃的食物
他們不叫粽子，他們的名字是：
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面
有小米還有南瓜跟豬肉，（後來也很多口味，有芋頭粉，紅藜麥⋯）
裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層，最外面那層是月桃葉
甲酸獎葉，是可以吃的，聽說他可以去脹氣，很顧胃喔！
但是甲酸漿葉真的很難買，所以我就是用海苔來代替！
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了！
一蒸煮整間房子的香氣，非常的喜歡，但是…它也不好買，曾經跟小農買過一次，有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維
我加了一些香菇，還有一些油蔥酥，比較合乎台灣人的口味！
可以說是原住民粽子的創意版！
但是真的要跟原住民朋友說很拍謝！我不是很專業，沒有做成很傳統的口味！請海涵^_^
個人覺得原住民的粽子非常的符合地中海的飲食內容，米的部份使用全穀物，用小米來代替糯米，小米的營養價值非常的高比起糯米，在小米裡面還加入了南瓜，也是原形的食物！
這個肉粽把一般地中海飲食的精神給強調出來了！
他的重點就是全穀物，強調原形的食物、好的油脂，還有白肉⋯
原住民的粽子裡面最主要是以豬肉為主，我這一次加了一半的雞肉
也加了一些的橄欖油，增加他的好油脂，一方面也是想要把薑黃炒一下，那薑黃的味道更豐裕，（薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料，也常用在減肥中）但視個人口味也可以不用加，我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味，蠻喜歡的^_^
今年這個粽子，是有點台的原住民風小米粽
主要精神是地中海風
就這樣囉～
做法都在圖片裡喔！
補充一下：台中太麻里的小米實在是太讚了👍！
如果你買到的不是本產的小米（他的顆粒比較大）就必須要蒸久一點，口感也沒有那麼好！
*****預告****
一下我六月份會有影片出來，今天就先上平面的，敬請期待喔！
還有接下來我會推出原住民的
***花椰菜粽***
以及
***杏鮑菇粽***
來跟大家分享！讓我們在減糖過程中都不寂寞！不同的變化不同的美麗心情！
#減糖
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#小米粽
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1990年代我家巷子常有台語廣播車叫賣：「台中草湖芋仔冰」，四方形的冰，口感很獨特，有芋頭、花生、百香果等口味。但長大後再也沒看過，甚至據我瞭解台中根本沒草湖這鄉鎮吧？這在我心中成為一個無解的童年懸案。
前陣子在 google 考古才發現原來台中的大里某一區就叫做草湖，而且範圍小到只限某條河以北和某條溪以南才算是草湖（請讓我大叫：「幹，到底誰會知道啦！」），當初命名時為何不叫大里芋仔冰呢？
網路上說草湖地區以前到處是芋冰城，但現在只剩兩家。特地前來尋找童年味道，走進去看到老闆盧秀燕的合照有點倒胃口，牆上記載萬安那無緣的阿公竟然來吃過12次（到底有多貪吃）。
結果味道真的蠻像小時候吃的，只不過包裝不一樣，形狀也沒那麼正方形，吃完之後有點遺憾童年味道只能學普魯斯特在夢中重現了。
但為何宜蘭沒事會有巡迴發財車在賣台中的冰已不可考。問了一下身邊的人，原來很多三十歲以上的朋友都有吃過發財車賣的草湖芋仔冰。而究竟是什麼讓他們遍佈全台，又突然泡沫化而消失了呢，從來沒有人研究過這個。
後記
① 大里花市真是一個長輩感很濃厚的花市。
② 沒什麼特色且在其他縣市知名度不高的大里人口竟然超越豐原？
③ 賣菜車、麵包車、賣臭豆腐、賣燒肉粽的發財車、修理紗窗換玻璃、所有發財車business 都一起消失了。
台灣1001個故事-20210502分集大綱：
part1：【彰化行動宵夜車 豬油煎粿燉湯街頭飄香】
https://youtu.be/2gF-YOpuk9Q
part2：【台中行動豆花車 穿梭街頭的古早味】
https://youtu.be/gDXaI8W8TXE
part3：【中壢騎樓發財車 秒殺地表最狂蚵仔麵線】
https://youtu.be/CK4beG5Qc5o
part4：【阿嬤行動滷味車 豆干五元起跳太佛心】
https://youtu.be/1xLu2O2fNjM
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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#移動美食 #餐車 #彰化 #燉湯 #豬油煎粿 #台中 #燒肉粽 #豆花 #桃園 #中壢 #蚵仔麵線 #油飯 #飛魚 #中壢夜市 #滷味
在城市街頭響起的燒肉粽、豆花，真的是越來越少了。在台中，依然保有這份美好記憶。這一個豆花伯，不但用古法做豆花，用古法燒石膏，並且延續父親賣豆花的方式，騎著車穿梭在大街小巷叫賣，所到之處，都有排隊人潮。顧客說，行動豆花車，讓城市的風景更有溫度，就算常常要追著豆花車跑，也是一種奢侈的幸福。
店家資訊：
50年古早味傳統豆花
地址：台中市南區福陽街8巷7號
電話：0915-170-826
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
台灣1001個故事-20200830分集大綱：
part1：【桃園秤重自助冰店 澎拜冰料選擇困難】
https://youtu.be/gM_ad0PDQrk
part2：【台中行動豆花車 穿梭街頭的古早味】
https://youtu.be/gDXaI8W8TXE
part3：【傳統市場排骨酥湯 嘉義在地人豐盛早餐】
https://youtu.be/kf_eeYEhNyM
part4：【大溪肉圓行動餐車 熱賣40年如一日】
https://youtu.be/l2s2UkGj2SI
part5：【超人氣千層蛋黃酥 隱藏彰化黃昏市場】
https://youtu.be/4FROgKdWseE
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #桃園 #自助冰店 #燒肉粽 #豆花 #嘉義 #市場 #排骨酥 #肉圓 #行動餐車 #中秋節 #蛋黃酥 #彰化
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