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▪平板料理盤:適合燒烤、煎牛排、煎餃,炒飯;能滿足大部分日常烹飪需求。
▪章魚燒烤盤:適合作丸子類(章魚燒、雞蛋糕)的食物。
⬇可加購配件⬇
▪️料理深鍋:適合煮湯、煮火鍋、關東煮,長時間燉肉也適用。
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▪電烤盤專用蒸格(家有寶寶必推):適合蒸蔬菜、包子、海鮮等(需搭配料理深鍋使用)。
▪六格式料理盤(大推):適合煎蛋、鬆餅、煎餅等。
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燒蛋餃 在 Facebook 的最佳解答
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好感動😭!終於讓我追到現貨惹~~~
現在還有很多地方缺貨都在搶,這裡也剩少量現貨!
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居然要出現下探10度以下的低溫,沒有鴛鴦鍋作伴怎麼行💢!前陣子BRUNO一推出 #鴛鴦深鍋 就有超級多媽媽瘋狂買了一波,因為在家可以吃鴛鴦鍋實在太爽了!喜歡吃辣的朋友必買這款超夯新配件!
家裡已經有BRUNO的朋友一樣可以參考配件部分,這次開團全部配件都可以跟團下單,一樣免運^^!
⬇️基本配件⬇️
包含:主機、平面烤盤、章魚燒烤盤、可拆式電源線、木鏟、蓋子。
▪平面烤盤:適合燒烤、煎牛排、煎餃,炒飯;能滿足大部分日常烹飪需求。
▪章魚燒烤盤:適合作丸子類(章魚燒、雞蛋糕)的食物。
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▪️鴛鴦深鍋:適合家中同時擁有愛吃辣與不吃辣的朋友。
▪️杯子蛋糕烤盤:適合甜點烘焙,8格蛋糕烤模。
▪六格式料理盤(大推):適合煎蛋、鬆餅、煎餅等。
▪陶瓷料理深鍋(大推):適合火鍋、關東煮、壽喜燒、燉煮料理等。
▪燒烤專用烤盤:適合肉排、蔬菜、燒烤料理。
▪電烤盤專用蒸格(家有寶寶必推):適合蒸蔬菜、包子、海鮮等(需搭配陶瓷深鍋使用)。
▪電烤盤專用玻璃蓋:料理時,烹飪食物的狀態更一目了然。
▪電烤盤專用支架旋鈕:支架功能的手柄,可使上蓋輕鬆至桌面。
一起用BRUNO變化出料理的無限可能!
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燒蛋餃 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
燒蛋餃 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#蛋餃 #燒蛋餃 #崇眀島燒蛋餃 #永和袁媽媽的崇明島燒蛋餃
#一個人默默做永和袁媽媽的崇明燒蛋餃
#懷念與祝福都在鍋裡
#10分鐘影片不說一句話
#表達對故人的思念
#向摯愛獻上我的愛
記得那年到永和袁媽媽家拜年,意外學會她上海家鄉崇明島的燒蛋餃,從此每年過年我都堅持要做燒蛋餃給我媽媽吃。
我媽媽是台灣人,我不知道她愛不愛吃燒蛋餃,但我想透過蛋餃傳遞做女兒的心情。
那年我看著袁媽媽的女兒袁斐,承母手藝,在砧板上剁豬肉,剁青蔥,剁生蛋,剁醬油,所有配料與調料都倒在砧板上與豬絞肉會合,再用菜刀全部剁在一起,她告訴我這就是家庭主婦的手法。
我想著與我母親的相處,總是用激烈的方式溝通,不管下手是輕或重,最終仍要全部兜起來,通通嚥下去,所以每年我都把我葛格保師傅趕出廚房,一個人默默做蛋餃,這是我對母親的小小心意。
我以為牙口不好的媽媽很適合吃蛋餃,軟軟的蛋皮包起細剁的絞肉,吃起來毫不費力,而且絞肉有調味,包成蛋餃還用淡色醬油再紅燒,裡外皆有味,老人遲鈍的味覺應該很有感,不會嫌沒有味道,就像我對她的愛。
袁媽媽每年在過年前一定會打電話給我,叫我去永和家裡拿年糕,從採訪認識到成為親近朋友,每次去都要聊天聊很久,跟她學做的菜不止燒蛋餃,每年都要送我吃的,用電鍋蒸到腸軟肝爆豆干入味的肝花小腸,以及同樣在砧板上剁料調味,再用千張包起來,形似金條的肉包子,還有我葛格非常喜歡,細切的花瓜炒肉絲,裡面同樣細切的醃薑是美味重點。
有一年我還走進袁媽媽的房間,想親眼瞧瞧袁家比年糕還厲害的酒釀,一年只做一次,大鍋用棉被緊緊包裹起來,就放在袁媽媽的床尾,如同金銀珠寶般珍視著。
除了聊天,說菜,吃糕以外,袁媽媽的一生也非常精彩,年輕時從未下廚做飯的她,隨夫來到台灣,因為思念家鄉味,而與同為崇明島的鄰居一起研究摸索。
夫婿意外遭遇船難,一家頓失依靠,她訂製蒸籠,拜託左鄰右舍的婆婆媽媽們,在自己院子蒸起上海鬆糕,一年賣一次,連蔣家都登門買糕。
孫子赴美讀書,她放心不下而隨行,沒想到在人生地不熟的情況下,她依舊架爐蒸糕謀生,一位曾在美國買過吃過袁媽媽鬆糕的太太,幾年前返台循線來到永和,故人相逢激動不已,年糕滋味依舊如昔。
幾個月前,袁媽媽的孫子打電話給我,在接起電話前,我心中有數,老人家已撒手人寰。
今天一邊做蛋餃,一邊想著許多採訪上所認識的貴人,帶給我的影響。
佩服他們面對人生逆境卻擁有如巨人般的勇氣,希望這股勇氣能貫注在一顆顆歪七扭的蛋餃裡,期望吃到蛋餃,我的家人及親如家人的朋友,都能感受我誠心的祝福,順遂平安,面對生活大小事都要勇敢向前。
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#袁媽媽的燒蛋餃
幾年前在永和袁媽媽家,看她女兒在砧板上剁肉打蛋斬蔥調味,一氣呵成又近乎神奇的家常手法做蛋餃,我從此就愛上這一味。
北方人吃不吃蛋餃我不確定,但我知道山東老爸不碰,而且以前吃到的蛋餃都是工廠製作的冷凍加工品,一定在吃火鍋時才會出現,皮不純肉不鮮,我不愛也不吃。
直到吃到袁媽媽在上海崇明家鄉的燒蛋餃時才驚為天人,原來蛋餃這樣好吃,不是火鍋料而是一道菜。
袁媽媽就是隱身永和巷內賣上海年糕的那位,她女兒袁斐用喝湯的瓷湯匙,舀一匙蛋液煎蛋皮,她說這樣的份量剛剛好,蛋皮不大也不小。
然後用筷子取一坨用菜刀在砧板上斬剁調味好的肉餡,放在將凝未凝的蛋皮上,輕巧折成半圓形,兩面煎烙上色,滿室生香,令人口水直流。
砧板斬肉理所當然,但斬著斬著,又加蔥又加蛋又加醬油,斬著斬著全都混合均勻,家庭主婦的這招實在強大。
蛋餃煎好,倒進原鍋回燒,加點白醬油和清水,讓蛋餃吸味膨脹更加香噴噴。
記得那年袁媽媽說,燒蛋餃要用上海的老松盛白醬油調味,但這個牌子很難買,為此,我還請明光食品送一箱給袁媽媽做道地家鄉味。
燒蛋餃也適合做常備菜,打微波熱呼呼配白飯,天啊,根本停不了!
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