這次收到星巴克 @starbuckstw 邀約,來到中部最美泰安南門市!
你們知道今年是星巴克50週年嗎? 這次他們特別推出「Together For Better」的永續理念,減少一次性用具並響應全球環保活動
我手上的環保杯就是這次「Reusable Cup」 而且得到它也非常容易唷! 只要憑飲料消費”+1元”就可以擁有,當天如果自己攜帶容器,還可以享30元環保回饋喔!
當然也要跟大家分享這次「星巴克新品 植物基餐點」植物成分「口感卻彷彿為真的肉!」
我最喜歡「葡萄乾杏仁奶生吐司」裡面可以吃到滿滿的葡萄乾,帶有微濕潤的麵包體,鬆軟卻又不黏膩! 澎潤中帶有嚼勁!
「藍莓果粒貝果」這款貝果很推薦給喜歡嚼勁足一點的朋友
可以慢慢咀嚼吃出貝果的香氣,裡面還有淡淡的果香味! 紮實卻又不韌口!
「新古典巧克力蛋糕」這款蛋糕居是無麵粉、無奶蛋的!口感就像是生巧克力與布朗尼完美的結合,雖然甜度我覺得偏高
但是配上一杯香濃美式絕對是最佳拍檔!
另外還有鹹食推薦給大家「蔬食辣肉丸米型麵」、「蔬食黑胡椒肉排三明治」以蔬食肉丸拌入匈牙利辣粉配上義式香料,與義大利米粒麵拌炒後的香氣非常有異國香氣;黑胡椒醬汁搭配蔬食肉排再配上清爽蔬果整體吃起來非常輕盈、口感上也很清爽!
飲料我喝的是「可可瑪奇朵」香濃的奶泡,口感中堆疊著可可糖漿的香氣,建議更換燕麥奶的味道會更滑順!比較適合初次遇見咖啡的朋友!
【因應防疫規定,此拍攝期間依據文化部拍攝防疫管理措施執行,所有工作人員皆有於規範時間內快篩,並於拍攝期間與非工人員保持安全距離;僅於上鏡時短暫脫下口罩】
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,全麥燕麥軟式法國麵包,低油低糖及全麥燕麥膳食纖維的組合, 是一款很健康的麵包唷~ 配方的口味恰到好處,大家不妨可以試試~ 加入雞肉和蔬菜.....等 (依照自己的需求加入) 無油衛生又健康 麵包參考配方表: 高筋麵粉 250克 全麥麵粉 100克 速發酵母 3克 水 ...
「燕麥麵包無麵粉」的推薦目錄:
- 關於燕麥麵包無麵粉 在 唐瀚TangHan Facebook 的精選貼文
- 關於燕麥麵包無麵粉 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的最讚貼文
- 關於燕麥麵包無麵粉 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於燕麥麵包無麵粉 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
- 關於燕麥麵包無麵粉 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳貼文
- 關於燕麥麵包無麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
- 關於燕麥麵包無麵粉 在 Carol 自在生活: 無糖無油燕麥吐司。水合折疊法 - Pinterest 的評價
燕麥麵包無麵粉 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的最讚貼文
#減醣60%肉桂捲 #圖文食譜 #歡迎分享
😋就是很想吃肉桂捲,
一般肉桂捲就是高糖、高油~😱,
自己做可能會好一點…….,
先是大手筆進了法國Terre Exotique肉桂粉,
紙上試算比例,
若要好吃可能還是無法超級低醣,
以減醣60%為目標!
一般肉桂捲一顆碳水約56g,
這個配方碳水是22g而且內含4g膳食纖維,
吃上一整個……過個癮十分ok!
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🍞減醣肉桂捲
▪️材料:
小麥蛋白粉120g
燕麥120g
全麥60g
酵母3.3g
牛奶180g
蛋1顆
奶油40g
赤藻醣醇30g
▪️內餡材料:
阿拉伯糖60g
肉桂粉10g
奶油80g
▫️做法:
1.牛奶、奶油、赤藻糖醇混合煮到糖融化,放涼到30度,加入打散的蛋液混合,加入酵母靜置十分鐘。
2.小麥蛋白粉、燕麥粉、全麥麵粉混合,慢慢加入1.的牛奶蛋液,用手揉5-10分鐘,到麵團光滑,一次發酵20分鐘。(也可以放入麵包機或攪拌機攪拌3-5分鐘)
3.內餡的奶油放置室溫軟化,混合阿拉伯糖、肉桂粉備用。
4.將麵團橄成長方形,將內餡均勻塗在麵團上,捲起、切段,放入烤盤蓋上濕布二次發酵20分鐘。
5.烤箱預熱170度,放入麵團烘烤10分鐘,140度烘烤15分鐘就完成了。
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燕麥麵包無麵粉 在 Facebook 的最佳貼文
★杏仁燕麥花生酥 (所有註冊會員免費閱覽)
★可可輕乳酪戚風蛋糕 (付費贊助會員閱覽)
★「杏仁燕麥花生酥」是以無麵粉,採低醣、低碳水為設計原意,餅乾體維持了完美的「香、酥、脆」質地,沒有因麵粉的缺乏而走鐘。以堅果為基礎,不再添加奶油,而是運用花生醬自身的油脂滑潤口感,並同時有著燕麥及椰糖這兩個低GI食材,豐富了口感的層次變化,讓人享受併陶醉在濃郁花生風味酥餅的同時,卻有著比一般花生醬餅乾,更低的升糖干擾,心理與健康負擔上也減輕了不少。
★「可可輕乳酪戚風蛋糕」是一份質地細膩、口感濕潤迷人的蛋糕作品。雖以戚風蛋糕的分蛋法操作,不過使用了高含量純可可粉及奶油乳酪製作,因此蛋糕體的色澤相當飽和,吃起來帶有幾分近似【巧克力布朗尼】的口感。它散發出來濃郁的巧克力與奶油乳酪特有的重乳香氣味,絕對是喜愛乳酪風味蛋糕的朋友,難以抗拒,吃上一口就會絕對會愛上的作品。
以上食譜在這裡 (記得登入或註冊)
https://recipe.briancuisine.com/
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原舊網站因原系統商已消失,部分功能已故障而無法再繼續維護或更新。舊站依原計畫於2022年1月6日會正式關閉,但考量老朋友需求,在評估頻寬、儲存空間的容許下,已陸續將未收錄至我2本食譜書 (甜點 / 麵包) 的文字食譜,盡可能搬移至這個新網站 (圖片必須割捨),這裡會免費開放給所有網友繼續使用,歡迎新舊朋友重新鎖定。*內容陸續調整修訂中
經典(舊)食譜專區:
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燕麥麵包無麵粉 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
全麥燕麥軟式法國麵包,低油低糖及全麥燕麥膳食纖維的組合,
是一款很健康的麵包唷~
配方的口味恰到好處,大家不妨可以試試~
加入雞肉和蔬菜.....等 (依照自己的需求加入) 無油衛生又健康
麵包參考配方表:
高筋麵粉 250克
全麥麵粉 100克
速發酵母 3克
水 200克 (正負10克)
鹽 3克
糖 10克
無鹽奶油 10克

燕麥麵包無麵粉 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳貼文
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜用量,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
燕麥麵包無麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
85ml 水/Water/水
10g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 速發酵母/Instant yeast water
インスタント・ドライイースト水
150g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
1-2g 鹽/Salt/塩
1g 小蘇打粉/Baking soda/重曹
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