Search
早安～Bonjour 💕
今日天氣還是這麼的怡人美好～🎈
早上送兒子上學的路上，
兒子：媽媽，我好希望聖誕節快點到啊⋯😕
我：爲什麼呢？是因為你想要收到很多禮物嗎？🧐
（可是不是生日剛過完？還一堆禮物沒拆封）
兒子：不是啦！因為我好想要吃草莓呀！要等到聖誕節的時候才會有好吃的草莓可以吃～🙄
我：⋯⋯⋯嗯⋯⋯也是啦，現在太熱了⋯😅
原來聖誕節會讓人聯想到草莓喔🍓😂🤣
今日便當：
涼拌雞腿絲//碳烤節瓜
橄欖油拌螺旋麵//清燙四季豆
今日餐桌&明日便當～
蝦仁炒甜豆
桃城雞排-美式薄皮雞腿塊（皮明明也沒多薄）
蘑菇烘蛋
蒜炒蚵白菜
清燙四季豆
早安～💕
兒子昨晚指定想吃的//海苔飯捲便當//～😋😋😋
配菜：
橄欖油煸吻仔魚//川燙四季豆、小甘藍//
兒子規定飯捲內什麼都不能加，只能灑芝麻海苔
（滿好應付的🧐）
冷凍庫有吻仔魚，昨晚先切一塊起來放冷藏退冰～
早上用橄欖油小火煸至焦香、
不用調味料就很好吃了🥰
#期待兒子今日完食😇
買【besttel】智慧溫控香炸機ME30CS 按這裡→ https://lihi1.com/3PZ1m
1.燙花椰菜
材料：
花椰菜 500g broccoli
蒜蓉醬適量 sauce qs.
作法：
1.切成一朵一朵，略去除粗皮，清洗後放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至花椰菜變深綠色，約8分鐘，取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配蒜蓉醬食用。
蒜蓉醬製作
材料：
蒜末40g garlic
辣椒末5g chili
醬油膏60g thick soy sauce
醬油15g soy sauce
涼開水15ml cooled boiled water
糖1茶匙 sugar 1tsp.
作法：
將所有材料混合均勻。
2.燙玉米筍
材料：
玉米筍500g baby corn
油醋醬適量 sauce qs.
作法：
1.玉米筍洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃後。
3.蓋上鍋蓋，煮約8～10分鐘，開蓋取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配油醋醬食用。
油醋醬
材料：
蒜末25g garlic
洋蔥末20g onion
橄欖油60g olive oil
白醋20g white vinegar
黑胡椒粉5g black pepper powder
糖1茶匙 sugar 1tsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
作法：
將所有材料混合均勻。
3.燙菠菜
材料：
菠菜400g spinach
油醋醬適量 sauce qs.
作法：
1.菠菜去頭，切長段後洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至菠菜變軟，約4分鐘，取出瀝乾，用冰水泡涼。
4.裝盤後搭配和風醬食用。
和風醬
材料：
醬油60g soy sauce
味醂60g mirin
白醋10g rice vinegar
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白芝麻少許 white sesame qs.
作法：
將所有材料混合均勻。
4.燙四季豆
材料：
四季豆500g dwarf bean
蒜香涼拌醬適量 sauce qs.
作法：
1.四季豆去頭尾，切長段後洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至四季豆變翠綠變軟，約6分鐘，取出瀝乾。
4.裝入容器中，加入蒜香涼拌醬搖晃均勻即可。
蒜香涼拌醬
材料：
蒜片25g garlic
辣椒片10g chili
醬油15g soy sauce
香油30g sesame oil
糖1茶匙 sugar 1tsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
作法：
將所有材料混合均勻。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
買【Gourlab】多功能安心烹調盒 按這裡→ https://lihi1.com/pC0FX
起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲 適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後，倒入水，再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲，中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子，放入微波爐中，強微波加熱1.5分鐘即可。
燙四季豆
材料
四季豆 300公克 dwarf bean 300g
水 100ml water 100ml
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
橄欖油 1大匙 olive oil
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.微波調理盒中放入四季豆、水。
2.蓋上蓋子放入微波中，以強微波(700W)微波4分鐘。
3.取出加入冰塊，蓋上蓋子搖一搖冰鎮降溫。
4.將水倒除，加入蒜末、辣椒末、橄欖油與鹽，蓋上蓋子搖均勻即可。
蒸醉雞胸
材料
雞胸 1副 chicken breast
薑片 10公克 ginger 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
紹興酒 40ml Shaoxing wine 40ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中，加入鹽、薑片、蔥段與紹興酒。
2. 蓋上蓋子，放入微波爐中，以強微波(約1000W)微波4分鐘。
3. 取出雞胸切片，淋上盒中湯汁，搭配蔬菜食用即可。
洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤，後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中，並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒，打開盒蓋，在鮮蝦上放入冰塊冰鎮；待鮮蝦變涼，倒出多餘水份，並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
焦糖布丁
美味秘訣：
1. 蛋液用濾網過篩更細緻
2. 加蓋表面不乾才綿滑
3. 中低火微波布丁不易皺
材料
A
水 2大匙/water 2tbsp.
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
黑糖 2大匙/dark brown sugar
B
雞蛋 4顆/eggs 4
牛奶 400公克/milk 400g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
香草莢醬 1/2茶匙/vanilla paste 1/2tsp.
作法：
1. 微波保鮮盒中放入白糖、黑糖和水拌勻，放入微波爐中，以強微波2分鐘後取出。
1. 將所有材料B混合拌勻，用濾網過篩進有焦糖的微波保鮮盒中。
2. 用中低火微波18分鐘，取出冷卻，再放入冰箱中冷藏約4小時至冰涼即可。
台式原味蘿蔔糕
材料
白蘿蔔 300公克 radish 300g
在來米粉 160公克 peeled shrimp 160g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
熱水 350cc hot water 350cc
水 200cc water 200cc
調味料
鹽 2/3茶匙 salt 2/3tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
作法
1.將白蘿蔔洗淨後削皮，再用刨絲刀刨成細絲。
2.將白蘿蔔絲放入微波盒中，先倒入350cc熱水，再加入鹽、胡椒粉、油略微攪拌。
3.強微波5分鐘，確認白蘿蔔絲已呈透明狀即可。
4.另取一碗，倒入在來米粉，再加入200c.c.水調和均勻。
5.將作法4的在來米粉漿倒入作法3的微波盒中，並攪拌均勻。
6.蓋上微波盒蓋後，輕敲動微波盒，再送入微波爐，中微波10分鐘。
7.將微波蒸熟的蘿蔔糕由微波爐取出，以竹籤插入蘿蔔糕確認熟度，無白色粉漿即已蒸熟。
8.蘿蔔糕放涼後，再由微波盒脫模倒在切菜板上，切片，沾蒜泥醬油即可食用。
韓式泡麵
材料
韓式泡麵 1包 South Korean instant noodles
冷水 適量(蓋過泡麵) cold water
起司片 1片 cheese
作法
1.微波調理盒中放入泡麵與調味包，倒入冷水。
2.利用強微波加熱4分鐘。
3.完成後直接享用，或是加入一片起司，待略融化再拌勻享用。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
買【Gourlab】多功能安心烹調盒 按這裡→ https://goo.gl/DnwAkT
燙空心菜
材料
空心菜 250公克 mater convolvulu 250g
水 50ml water 50ml
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
鹽 少許 salt
蒜末 10公克 garlic 10g
作法
1.微波調理盒中放入空心菜、水與沙拉油。
2.蓋上蓋子放入微波中，以強微波(700W)微波3分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入鹽與蒜末拌勻即可。
燙茄子
材料
A
茄子 250公克 eggplant 250g
水 500ml water 500ml
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
B
水 100ml water 100ml
C
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1.微波調理盒中放入茄子加水、白醋均勻浸泡後，將水倒除。
2.再加入調味料B的水，蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波(700W)微波5分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入材料C，蓋上蓋子搖一搖即可。
燙A菜
材料
A菜 350公克 Taiwan sword leaf 350g
水 100ml water 100ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 少許 salt
作法
1.微波調理盒中放入A菜、水與糖。
2.蓋上蓋子放入微波中，以強微波(700W)微波3分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入蔥油、鹽拌勻即可。
燙四季豆
材料
四季豆 300公克 dwarf bean 300g
水 100ml water 100ml
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
橄欖油 1大匙 olive oil
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.微波調理盒中放入四季豆、水。
2.蓋上蓋子放入微波中，以強微波(700W)微波4分鐘。
3.取出加入冰塊，蓋上蓋子搖一搖冰鎮降溫。
4.將水倒除，加入蒜末、辣椒末、橄欖油與鹽，蓋上蓋子搖均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
作法：四季豆和紅蘿蔔絲川燙後瀝乾水分，趁熱拌進蒜末/一小匙麻油/一小匙鹽/一點點白胡椒粉，喜歡辣就加一點辣椒，拌一拌就完成了！非常簡單又很清爽好吃！！我都會拌一 ... ... <看更多>
炒到後來感覺油都在豆子上， 蒜的部分顯得很乾， 加上四季豆難以炒軟的 ... 我後來有想到，好像可以先川燙燙熟後， 熱油炒蒜淋上去之類的， 或是有 ... ... <看更多>
燙四季豆 在 [問題] 廚房新手請教四季豆煮法- 看板cookclub 的推薦與評價
各位好，
最近由於產季的關係，
被家母塞了一包四季豆，
以往都是跟著飯一起下電鍋炊飯，
或加進綠咖哩裡面煮，
今天心血來潮想煮蒜炒四季豆，
參考了網路資訊發現好像不是要先炸過，
就是要用很多的油去炒他，
但不想下太多油的情況下，
勉強下了約比50元硬幣大一點點的油，
冷油時即放入蒜末，
炒香後放入四季豆，
我的問題是，四季豆好像很吃油？
炒到後來感覺油都在豆子上，
蒜的部分顯得很乾，
加上四季豆難以炒軟的程度超乎我的預期，
雖然不停翻鍋，最後蒜開始呈現褐色，
也就是瀕臨焦掉的狀況，
然而！！！這時候四季豆卻還沒軟RRRR
而且原本香香的蒜味貌似消失無蹤！？
想請教各位高手們？
我的步驟那邊出了問題？
還是說真的是油不夠對吧問題嗎QQ
沒有可以用比較少油的處理辦法嗎？
我後來有想到，好像可以先川燙燙熟後，
熱油炒蒜淋上去之類的，
或是有其他更好的方式呢？
謝謝！
-----
Sent from JPTT on my HTC_U-3u.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.227.35 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574954692.A.565.html
原來大家都還是有加水阿！！
我以為四季豆就是要乾乾的就沒加水了，
感謝各位！！！改天再來試試加水的方法~
※ 編輯: jenny42033 (101.9.227.35 臺灣), 11/29/2019 00:56:24
... <看更多>