饒河夜市有間魷魚豪豪ㄘ,粉粉最喜歡吃哪一家呢? #鄉編
圖文報導【美味片】燙魷魚沾醬 南北大不同
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/strange/20170624/1146869/
【完整 #動新聞】
http://www.appledaily.com.tw/actionnews/appledaily/sub/20170624/1146869/
#燙魷魚 #美食 #沾醬 #小吃 #南北差異
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,Amy最喜歡吃新鮮捕撈的小卷、中卷🦑,鮮度十足只需要汆燙就能嚐到中卷最鮮甜的滋味😋其中的五味醬也是海鮮的最佳沾醬,酸甜適中又帶些許檸檬🍋的香氣,中卷吃起來特別美味😍難怪餐廳宴客的冷盤菜絕對少不了五味醬,搭配中卷、魷魚、花枝、九孔都超對味的💕喜歡吃中卷或想學五味醬的朋友們,歡迎大家一起動手做做看🎉 ...
「燙魷魚沾醬」的推薦目錄:
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- 關於燙魷魚沾醬 在 川燙魷魚沾醬的推薦與評價,FACEBOOK、PTT 的評價
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燙魷魚沾醬 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳解答
Amy最喜歡吃新鮮捕撈的小卷、中卷🦑,鮮度十足只需要汆燙就能嚐到中卷最鮮甜的滋味😋其中的五味醬也是海鮮的最佳沾醬,酸甜適中又帶些許檸檬🍋的香氣,中卷吃起來特別美味😍難怪餐廳宴客的冷盤菜絕對少不了五味醬,搭配中卷、魷魚、花枝、九孔都超對味的💕喜歡吃中卷或想學五味醬的朋友們,歡迎大家一起動手做做看🎉
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小叮嚀👉
📌中卷夠新鮮,外皮部分不用剝除,更能嚐到中卷鮮甜的滋味
📌中卷下鍋汆燙時,一定要滾水沸騰再下鍋,汆燙約20秒就馬上撈起冰鎮,讓海鮮馬上進行降溫,口感才會Q彈好吃
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燙魷魚沾醬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
大廚私藏麵糊比例, 讓你成為煎餅達人
新時代的長野精鐵鍋→https://goo.gl/j6IeIO
海鮮煎餅
料理祕訣:
1. 粉類先拌勻,容易拌開不結粒。
2. 海鮮先燙過,煎時容易熟透不出水。
3. 油要放夠多,煎餅更酥脆。
材料:
A
低筋麵粉 200公克
糯米粉 100公克
泡打粉 1茶匙
鹽 1茶匙
細砂糖 1大匙
水 400cc
B
高麗菜片 150公克
紅蘿蔔絲 40公克
蔥段 60公克
魷魚片 150公克
蝦仁 150公克
蟹味棒 100公克
沾醬:
蔥花 15公克
白醋 20公克
醬油 140公克
辣油 20公克
涼開水 100cc
細砂糖 1大匙
白芝麻 10公克
作法:
1. 煮一鍋滾水,放入魷魚片、蝦仁汆燙至水滾,撈起瀝乾。
2. 所有沾醬材料拌勻,備用。
3. 低筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽和細砂糖先攪拌均勻,再加入水拌勻,接著加入汆燙過的蝦仁、魷魚和其餘材料B拌勻成煎餅麵糊。
4. 熱鍋,倒入適量油,放入煎餅麵糊,整形成圓形餅,煎至兩面金黃即可。
5. 食用時可搭配沾醬。
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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