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#新竹的朋友們逛起來
即日起新竹火車站前（舊SOGO）正舉辦特賣會，萬件商品任大家挑選，
幾乎都是20元、39元、89元的銅板甜甜價格，39元就可以買到鍋具、不鏽鋼吸管、菜刀、五金工具、壁貼、計算機、餐具、文具、水壺、保鮮盒、收納籃、皂盒、菜瓜布、清潔用品~都是相當實用的生活小物，
另外也有精選一些優質單品限量100元，貿易商直營商品多元價格划算，只有11天要逛要快喔！
更多照片分享▼▼
https://amy77.com/blog/post/sogo-sale-2
【特賣會資訊】
新竹火車站前五金百貨清倉特賣會
特賣地點：新竹市民族路2號(新竹火車站斜對面舊SOGO大樓)
活動日期：2021/10/1~10/11
營業時間：11:00~21:00
#開團送好禮🎁 #中秋在家火烤兩用超方便❤️
R.Bear【典藏美學 多功能料理鍋】
🛒下單連結：https://gbf.tw/gswtp
運費：免運費🚗
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📍R.Bear【典藏美學 多功能料理鍋】
✔️ 火鍋、燒烤一次擁有
✔️ 多樣化料理，燉、煮、煎、炒、炸、烤
✔️ 內鍋不沾鍋塗層，鍋底不沾黏好料理
✔️ 啟動指示燈，電源啟動清楚明瞭
✔️ 透明玻璃鍋蓋設計，烹調狀況一目瞭然
✔️ 超高溫、乾燒，自動斷電保護好安心
✔️ 三檔火力調節鈕，料理食物隨心所欲
✔️ 4L大容量，全家好滿足
✔️ 1300W大功率，10秒迅速加熱
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疫情變了生活型態，在家料理的時間越來越多了!!
但我又不想一直站在火爐前，熱爆了。
R.Bear 的 典藏美學 多功能料理鍋，讓我在家也能輕鬆簡單料理，最近每個晚餐都開鍋使用，因為太方便啦~
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鍋具類的一定要有自動斷電裝置，使用起來才能夠更安心❤️
發熱主機跟鍋具採分離式，我就不怕洗鍋子時，電器碰水了~
而且而且，家中如果有鐵、鋁、瓦罐、陶瓷、砂鍋、耐熱玻璃等鍋具也都可以放在發熱主機上使用喔!!是不是超方便的呢
內鍋不沾鍋塗層，鍋底不沾讓我變身料理小達人，泡菜煎餅輕鬆就可以完成，也不怕黏底失敗，有了R.Bear 多功能料理鍋 居家料理樣樣行。
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最近嘴饞想吃壽喜燒 到超市買好食材，在家就能輕鬆煮，就不用到外面吃啦~
4L大容量，我們一家4口也吃的超級飽!!煮滾煮熟的時間不會太久，導熱速度很OK
不沾烤盤讓我同時可以吃烤肉又吃壽喜燒，實在是太幸福拉~~
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透明玻璃鍋蓋設計，我也不用一直掀蓋看熟了沒，烹調狀況一目瞭然
火力的部分，分為小、中、大，小火適合煎，中火適合燉、烤，大火適合炒、炸、煮
旋鈕、把手、鍋蓋頭，防燙設計仿木紋材質，輕鬆整鍋提起都沒問題
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🔥不管是小家庭、小資族、家裡無法開明火的租屋族，這台只要插上插頭就能夠使用的多功能料理鍋，非常適合在家裡隨時動手煮起來喔~
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⚠️使用鍋具要小心幼兒不要觸碰🚫
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實體公司營業，產品皆有7天鑑賞期(非試用期)，讓你購物安心滿滿❤️
配件：發熱主機x1、耐熱固定環x1、不沾烤盤x1、不沾火鍋x1、鋼化玻璃鍋蓋x1、說明書x1
🛒下單連結：https://gbf.tw/gswtp
⏰團購時間：9/13～9/21
運費：免運費🚗
#火鍋燒烤兩用鍋 #煮飯的新食尚 #一鍋多用 #料理也可以很有效率
🍒 9月團購行事曆 #請簽到
上個月，
茜茜自製的“錦囊妙計小卡套組“有破千人索取，也收到非常多真心回饋。這一步一步地走來，育兒的路上，我陪伴著你，你給我加油打氣，茜茜的粉絲團是個說愛的地方💕
上個月，
茜茜與ababa團隊也十分精彩，如火如荼的各種新企劃有的在醞釀、有的還在努力、有的即將跟大家分享。時常跟夥伴聊著感動著，能為了共同的目標『讓爸媽不怕生孩子，覺得育兒是輕鬆愉快的事』一起團結努力，是件付出得很快樂的事。
上個月，
茜茜沒有給大家的小寶寶玩具，9月通通補給你！
從摘菜布玩、感統玩具、串珠到童書，每一團都能幫助寶寶成長的必買好物，也都是茜茜阿姨給寶貝們的用心與愛呀～
這個月，
就讓茜茜用整個9月來告訴你，
一個關於~成為了媽媽也能勇敢追夢的真實故事。
#想問問大家的想法
#貼心的出貨日總表
茜茜常常想著怎麼做還能幫忙爸鼻媽咪們分憂解勞❓
拍YT影片分享、錦囊妙計小卡、客服小幫手支援、海外爸媽幫忙買...等以外，也想著是不是來建立一個『出貨日總表』，裡面列出近2-3個月，每個團的預定出貨日，連結就放在Line@的選單上，一點就立馬有答案～
因為每一團的廠商、系統都不同，所以無法讓大家只登入一個地方就能查個人的出貨狀況（會有個資問題）。茜茜目前能做到的就是，把每一團出貨日or臨時延期，各種狀況都寫在『出貨日總表』上，讓跟我ㄧ樣愛買的人，不需要費心記得大約什麼時候會收到，一眼便明瞭。
老實說做這件事情，需要額外的人力成本，純粹茜茜希望能幫爸媽育兒更輕鬆，但也怕想錯方向，所以市調一下，大家是不是有這樣的需求呢❓
是的話，除了簽到以外，也可以留言說需不需要喔！
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【#本月團購好物List】（任何異動會公佈在社團）
💗 9/1 (三) 義大利 Giotto(幼兒黏土、蠟筆、彩色筆)+ Lyra + Maped文具
► 優惠團購：https://ababa.tw/ZcVF3/bf96 (9/7結團)
► 超詳細心得：https://ababa.tw/E9ivx/bf96
今年最後一團！錯過要等明年喔。
💗 9/2 (四) 安可堡Uncle Bubble泡泡玩具 #新品獨家首發✨
► 優惠團購：https://ababa.tw/ozd4u/bf96 (9/8結團)
► 超詳細心得：https://ababa.tw/6CFUO/bf96
想看見孩子開心的笑容，玩泡泡能讓你實現願望～
安心無毒獲得金氏紀錄的台灣之光，買起來連假給孩子玩得開心。
💗 9/3 (五) 日本樂雅+澳洲Playgro五感玩具團 #新品獨家首發✨
► 優惠團購：https://ababa.tw/xnpeb/bf96 (9/9結團)
► 超詳細心得文：https://ababa.tw/QVFFb/bf96
好多款被買光光，茜茜有請廠商幫我們全台調貨，並把未付款的儘早釋出，沒買到的人有時間就滑一滑，運氣好會看到釋出唷！
💗 9/6 (一) 法國GLOBBER四合一三輪車 #新品獨家首發✨
► 優惠團購：今天中午12:30開團
► 超詳細心得文：https://ababa.tw/V6bHF/bf96
詢問度破表🔥
怕買不到喜歡的車色，就要一開團趕緊下手，茜茜有預感應該很快秒殺（抖）
💗 9/7 (二) 小兒利撒爾 益生菌。乳鐵蛋白。葉黃素。魚油 #新品獨家首發✨
茜家三寶都是吃小兒的益生菌，吸收好、天天便便都很順。小兒也逐開發出針對不同訴求的益生菌。
其中機能活菌12益生菌、雙效精明葉黃素都是『茜茜獨家品』他團都買不到！
這次還特別加入一個超狂新品 #無糖版機能活菌12益生菌 ，茜茜非常開心，能減去糖又能讓孩子喜歡吃，當然是最棒的事情，只有小兒利撒爾能超越小兒利撒爾啊！
💗 9/8 (三) 👉🏻更正為9/28開團
法國Moulin Roty故事手電筒。木玩+ 日本EYEUP布玩 #新品獨家首發✨
美炸美炸～哪次不美炸～每次碰到Moulin Roty都會勾起我心中的夢幻小少女，真的好喜歡這樣的質感小物。
同團還有Youtuber影片中分享後，被問爆的 #獅子布玩 #拔萵苣布玩 #番茄樹布玩 ，久等了大家！這一團不買，要等到明年喔。
💗 9/12 (日) 韓國NEOFLAM 質感廚房 不沾炒鍋、湯鍋、廚具
上一團白色絕美鍋具組被買爆，因為茜茜爭取到的禮物真的太讚了，而且真的太好用了！
非常多人敲碗蜜桃粉，這次也特別努力爭取到，會一起開團唷🎉🎉🎉
💗 9/13 (一) 澳洲OldSoles 真皮學步鞋。童鞋 #新品獨家首發✨
學步鞋首選，來自澳洲手工的頂級Nappa真皮童鞋，一直都是國內外明星的最愛！
以往過年前會再開一團，今年因為貨量交期時間很不穩定，總代理說確定只有9月開團，錯過這一團，就要等到明年夏天才會再開團，但款式會完全不同喔。 #建議過年的新鞋也都先買起來
真皮童鞋非環保材質，很能久放，建議可以先買起來放，因為寶寶一定穿得到。（星星四個月大我就先買起來了）
💗 9/14 (二) 日本Meroware-Matt 水杯、零食杯、保溫水壺 #新品獨家首發✨
好美又好用的水杯、零食杯來囉～
這次還有超實用新品，茜茜獨家首發～
💗 9/15 (三) 韓國Rico濕紙巾 #新品上市✨
用過就換不了的濕紙巾，厚度夠、七層純淨水，好用到每包都可以用到最後一張，不會乾掉。
一段時間就會開團，因為茜家自己也要補貨唷！
這次有新品一起入團！
💗 9/16 (四) 三民童書 中文。英文。音效。觸覺 #首次開團✨
能簽呈這次的合作，茜茜真的太太太太開心了～
茜茜對於給孩子用的、玩的、看的，我都很在意美感。美感是需要長時間的培養，你餵養給孩子美的好的，他的眼界必定開闊且有一定水準之上。
因此茜茜對於童書的要求，不只要內容好、質感好，美學更是極為重要！
（醜醜的圖書我真的不行，也不會讓你們買到😆）
外文書是我很願意掏錢出來買的，因為設計極美，本本都是可以珍藏的等級，於是我很努力的與鮮少開團的三民出版社，合作了這一年度大團！從數千本童書中嚴選出來，本本都是經典中的經典。
今年唯一一團三民童書，
請務必跟緊茜茜，錯過保證扼腕‼️
💗 9/17 (五) 法國Deglingos安撫玩偶。保溫袋。書包 #新品獨家首發✨
常常看到茜茜或屁寶秦秦背著一個老虎保溫方包，耐用又好ㄎㄢ而且不容易髒好清潔，就是此品牌的好物呀！想要用高質感好物，茜茜獨家新品團必收！
💗 9/21 (二) 美國Little Adventures 萬聖節裝扮
一年只有這一團，每年都要提早預購訂購，10月讓孩子開心參與萬聖節活動。
💗 9/22 (三) 法國Janod 磁鐵書。世界地圖。磁性木質拼圖
一年只開這一團again！
這種值得先買起來的好團都要跟好跟滿，不然就是要再苦等一年唷～
💗 9/23 (四) 20 BEAUTY DAY 藍銅胜肽保養品 #新品上市✨
茜茜穩定的好膚質靠的就是藍銅撐住我，每次開團為了大家的美肌，也是為了幫自己補貨啊！
最快速～輕鬆～有感～適合忙碌媽媽的保養品，這次會有茜茜生日月特別組合，敬請期待。
💗 9/24 (五) 法國lalaboom藝智串珠 #最後優惠
苦等新品等不到，居然等到了...
揪竟是什麼好康？保證大家卯起來買爆啊！
💗 9/27 (一) 神秘企劃即將公開
💗 9/29 (三) 農純鄉 寶寶粥。寶寶麵。滴雞精。媽媽茶。黑豆茶
寶寶粥從屁寶吃到秦秦吃到星星，使用新鮮蔬菜肉海鮮製成，沒有化學添加物，還可常溫保存不佔冰箱空間，是媽媽輕鬆育兒的好夥伴！
孕期中的媽咪～滴雞精喝了養胎不養肉；
產後的媽咪～媽媽茶和黑豆茶要買起來，發奶又顧腰椎。
💗 9/30 (四) 宜蘭綠舞一日遊行程票卷 #首次開團✨
綠舞是茜茜難得會想再去住的飯店之一，環境優美，還有豐富好玩的活動與溫泉，但是他們非常少開團！
這次能合作一日遊漂亮非常開心，茜茜會跟大家分享～怎麼玩最好玩？
敬請期待💕
#以上的團想跟緊請追蹤茜茜粉絲團
#以下只在IG或三點營業社團開團 （粉絲團看不到喔）
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【#IG限定團】（@chienbuy）
💛 9/27(一) 英國just green澎澎紗純棉方巾。浴巾
► 想跟上此團，請追蹤茜茜的第二個IG：https://ababa.tw/69s9Q/bf9m6
（粉絲團&社團不會公告喔）
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㊙️#好團預告㊙️
每次月初，都會好多人問我X月的行事曆出爐了嗎？
我很開心大家會主動問我，期待茜茜每次帶來的好康好物，我也跟廠商凹優惠凹得好起勁呀！
上面超豐富的好物團看得不夠過癮嗎❓（能看完每個字真的很強😆 我每次打這篇行事曆文都要打6個小時以上）
我知道大家除了這個月，也想提早看還會有什麼好物團，因為只想要等茜茜開團，立馬來看看～
【寶寶玩的】
#Kidsread點讀筆團 大家久等了，快要開團了！請務必等茜茜！
在群組裡被討論火熱的 #蒙特梭利布書 ，總代理總是對茜茜和茜粉最好，除了總是有獨家新品首發，還會有獨家優惠套組，整套買更是有最殺優惠喔。
上一團被買爆，終於等到廠商大貨生產即將到貨～
廠商說沒有生產夠多數量，都不敢給茜茜開團（笑），10月就會登場囉。
#Qbi軌道車車 幾乎每天都被問，茜茜會有 #獨家企劃 #他團不會有 ，有想要入手Qbi的人，建議你忍一忍等茜茜開團，不然會扼腕唷！
還有一個尚未曝光的超強好物，茜茜特地跟廠商開會，星星也非常喜歡，持續關注粉絲團，不久後你就會知道囉。
【家裡用的】
#空清機、#除濕機 是大家開始敲碗的，10月會開團，等團購才能省很大喔。
#GIO透氣床墊坐墊枕 以往都只有夏天開團（一年一團），因為茜茜跟總代理合作多年、關係良好，於是特別央求給秋冬來開一團，讓冬季出生的寶寶，也能使用透氣床墊，避免溢奶窒息的狀況發生。
#mesasilla原木兒童家具、calla成長系列桌椅也是正在安排檔期，廠商說年底前會開一團喔。
【媽咪用的】
用過就知道什麼是最好～ #Doomoo孕婦哺乳枕 本來沒有要再開，是一直都有媽咪敲碗，說除了懷孕用，生完也要用，老公更是一直拿去用（笑），茜茜有特別爭取最多的花色，很快會在 IG @chienbuy 獨家開團喔。
【變美變健康】
瘦身減脂團一開團之後，參與人數嚇歪廠商，目前已經有人結束課程，最高瘦下10幾公斤。茜茜非常開心，覺得自己做了好事，造福了跟我依樣想健康瘦下來的每一個人。
幾乎每天都會有人詢問，茜茜還會開團嗎？
會的！這陣子先把想吃的都吃過一輪，然後等著我開團，讓我幫你！
很多人都會主動問我『茜茜你會不會團ooo？』
我覺得養成這個習慣非常好，因為我很努力的提前幫大家談好團購優惠，就是希望你們買到好東西又省摳摳，能省當省，問一下就省很大或是拿到好禮物呀！
歡迎大家常常來問👍🏻
已經陸續敲定的 #全新神秘團，很多都還無法透露，只能要大家跟緊我的粉絲團、IG、Line@、社團，就不怕錯過。
常常是茜茜獨家新品、獨家優惠的好團唷 🎉🎉🎉
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❇️ 海外爸媽看過來 ❇️
有廠商覺得我人也太好，居然願意無償幫忙（畢竟要幫忙下訂+付款+詢問海外運費+打包包裝+寄送海外都是很費時又費力），但茜茜的初衷就是幫助每一位信任我的爸媽，能做到的我盡力做💪🏻💪🏻💪🏻 也是回饋給想用行動支持我分享的好物團的海外爸媽們！
想跟茜茜團的海外爸媽請這樣做：
❶ 加入茜茜的Line@ https://ababa.tw/1fifW/os2196 或搜尋Line ID: @ababa (前面一定要加@)
❷ 點選單上的“專人客服”，再點"瑪麗姆姆"（茜茜的小幫手）
❸ 告訴姆姆你想要跟哪一團？把想買的東西截圖給他，並告知海外的收件資料
❹ 姆姆會幫你詢問海外運費，並報價（內含運費+包裝費...等等）
❺ 確認價格OK後，姆姆會給媽咪“特別付款連結”，付款後就會安排出貨（不代墊款項）
跟茜茜團就是如此輕鬆又簡單，在海外也能買到好東西又省摳摳唷。
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🔸IG限動天天掌握最新育兒資訊與好物
IG帳號 🔍 chienchien99（私密生活）
快速連結 🔗 https://ababa.tw/Cg54c/bf2196
IG帳號 🔍 chienbuy（團購分享+育兒祕技）
快速連結 🔗 https://ababa.tw/69s9Q/bf2196
IG貼文會來張不同的照片～
先追起來，你會看到不一樣的茜家唷！
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🔸茜茜的私密社團（兩個社團內容不同喔）
社團-茜茜揪團瘋好物[團購]｜https://ababa.tw/cUbzA/bf2196
社團-三點營業《生活。美食+1社團》｜https://ababa.tw/dZt8w/bf2196
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🔸茜茜的私密Line群組（新手爸媽村。大寶爸媽村）
茜茜擔任村長，跟村民們一起互相陪伴在育兒的路上。
因為每次開放都爆滿，但不希望人數爆炸而影響品質，因此改為“不定時”在粉絲團公告開放入群，請多多關注粉絲團的貼文訊息唷。
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🔸懶得設鬧鐘就讓茜茜來提醒你吧
❶ 儲存茜茜的團購行事曆在桌布每天看
❷ 加入茜茜Line@：https://ababa.tw/1fifW/bf2196 (或LINE ID 搜尋：@ababa，前面一定要有@)
❸ 加入茜茜社團『茜茜揪團瘋好物』：https://ababa.tw/cUbzA/bf2196
（社團常辦抽獎，每個月都有 #數萬元的好禮 要送給大家唷）
【#開團】Line@&社團會同步先發佈開團，粉絲團則是在10-20分後發團購主文。
【#開團中】 有什麼突然斷貨啦～補貨啦～人氣排行啦～各種出貨狀況啦～更改開團時間，就會發在”社團”讓大家密切掌握狀況。
（Line@不會頻繁發訊打擾，大多數的公告會先發在社團，所以一定要加入喔！）
【#結團】只會在Line@&社團通知。
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🔸想要收到團購第一手資訊請點選Line選單圖上的『開團提醒通知』，會跳出『#9月份團購提醒通知單』。
茜茜的Line不會每團都發通知（不會每團都發訊打擾，讓每個人都能選擇想看到的團的通知），只會發沒開過的新團or你有勾選想收到提醒的團唷！
►想了解更多，請閱：https://ababa.tw/oeDS6/bfbf2196
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📛特別說明～趴萬
每一團茜茜除了嚴選再嚴選，且用心寫超詳細心得文分享，當然也花很多時間談到最優惠的方案（就算價格很硬，也都會凹到超值禮物）。
很少但廠商還是有可能會有小出包的時候（他們不是故意的，各種原因一言難盡啊），所以很歡迎大家看到任何狀況or問題，都可以Line@私訊我或小幫手，茜茜一定站出來處理到底‼️
#跟著茜茜不踩雷更不吃虧
📛特別說明～趴兔
陸續都有很多新同學加入，私訊後誤以為被已讀晚回或不回，其實是茜用的Line@系統會"自動已讀"，但不代表被看過了喔！
每個月私訊量都大暴增，茜茜和瑪麗姆姆(小幫手)每天都很努力想幫助大家，但除了回覆客服以外也有其他工作，如有任何問題請先留言，會安排時間回覆、協助處理的！
若在假日私訊，其實廠商沒有上班也無法處理，所以不用太著急&擔心，上班時都會處理的，有我們在沒有不能解決的事情😘
#有茜茜當你靠山請安心跟團
#負責到底
#阿謙師開課啦 #家庭料理快速上菜 #家庭工具人上線
我們家的主廚是人夫謙，每餐都變出N菜一湯給我們吃，我常常覺得他怎麼做菜都這麼輕鬆，從備料做菜到洗碗，通通一手包辦！
茜茜常常在IG發晚餐限動，總是被說好豐盛，想要敲碗人夫謙怎麼料理&鍋具，於是今天神隊友 aka家庭工具人就來拍支影片分享『如何使用不沾鍋輕鬆成功料理』，除了有快速上手的家庭料理，還告訴你正確使用不沾鍋！
人夫謙說扣除悠哉備料，只要鍋具準備齊全，大概花30分鐘，就能同時烤魚、煮湯、炒菜、乾煎吻仔魚、煎蔥抓餅，四菜一湯一次搞定✨
（影片中他就是全部同時進行料理）
👧🏻：爸鼻(媽咪)～你煮得好好吃唷💕
#聽到這句一切辛苦就值了
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接下來茜茜會持續的拍攝Vlog更新自己的育兒資訊，有什麼值得分享給大家的育兒經驗與注意事項。請大家訂閱我的Youtube頻道，記得開啟小鈴鐺，讓茜茜更有動力分享更多！
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#新生兒玩具 #玩具 #感覺統合 #新生兒 #新手爸媽 #幼兒 #媽媽 #學習 #成長
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營業用鍋具 在 [心得] 一些鍋具使用多年心得(二) 金屬鍋篇- 看板cookclub 的推薦與評價
hi! 第二篇奉上, 趕快寫文不然一旦停下來又不知道等多久才會想寫XD
這邊就我手邊有的不鏽鋼鍋還有鐵鍋來分享我的使用心得
網誌原文: https://goo.gl/K5z0Aa
(以下複製貼上)
趁這幾天晚上比較有空, 這個系列兩篇就不富姦了, 趕快寫一寫
上一篇講了手邊有的琺瑯鍋使用心得, 這篇要講的是不鏽鋼鍋和鐵鍋
先從不鏽鋼鍋說起好了, 我用的是 Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Stainless Steel 12-Piece Cookware Set
坦白說這組鍋子做的挺好的, 鍋把雖然是不鏽鋼的, 但是不會導熱
不鏽鋼鍋顧名思義 "不鏽" 因為不鏽鋼的高度化學穩定性,
可以應付幾乎所有的食材和醬汁
唯一缺點是, 無論是 Cuisinart 或是 All-clad 甚至 WMF 等等高級外國品牌的不鏽鋼鍋
都是有點重量的, 導熱速度相較鐵鍋或是碳鋼鍋較慢也較不均勻
所以鍋子的溫度不容易維持, 這也是為什麼大家的經驗都會說:
不鏽鋼鍋煎出來的東西比較不香
因為鍋子的溫度比較低, 所以梅納反應不如鐵鍋劇烈
雖然如此, 但是我覺得不鏽鋼鍋拿來應付日常生活中的炒菜和煎蛋等綽綽有餘,
比較不好用的是煎煎餅或蘿蔔糕之類澱粉值含量較高的食物,
比較容易沾粘, 也很難煎的恰恰
要減少不鏽鋼鍋的沾粘性, 不能一開始就用大火熱鍋, 不鏽鋼鍋不像中華大炒鍋一樣
加油熱鍋翻炒甩鍋輕而易舉, 他是"有點個性"的鍋子, 要達到不沾的話
步驟比較麻煩, 首先開始煮之前需要大概5分鐘的時間, 在鍋內抹一層薄薄的油,
燒到油紋出現後關火冷卻到接近體溫, 讓鍋子的毛孔打開吃入油脂, 後面才不會沾,
之後照普通的程序, 熱鍋->下更多的油-> 油紋出現, 東西放進去炒 or 煎
以我的鍋子來說, 用這個方法一般煎蛋, 煎魚, 炒菜等等都不會沾,
但是煎餅和蘿蔔糕還是稍微差強人意一點
我會發現這個方法也是因為我煎完蛋有時候會懶得洗鍋子...
下一餐要用就把黏在鍋面上的小蛋渣清掉就直接把第二樣食材放進去,
結果發現不洗鍋子鍋子變得好不沾, 非常估溜.
後來才想到使用前先上層薄油加熱再冷卻可能會讓鍋子更好用
雖然不鏽鋼鍋使用起來是有點麻煩, 但是我一點都不後悔買不鏽鋼平底鍋
因為不鏽鋼鍋比起不沾鍋不用整天擔心塗層是不是被刮壞,
比起鐵鍋的話, 重量稍輕但我覺得不鏽鋼鍋好洗很多
而且用了好一陣子鍋子還是看起來蠻新的, 洗完也不必上油或擔心生鏽,
算是蠻好維持的, 尤其家裡如果不是瓦斯爐而是電磁爐, 黑晶爐的,
不鏽鋼平底鍋我是真的蠻推薦的
湯鍋就不用說了.... 我覺得湯鍋一定要買不鏽鋼的,
因為多了湯湯水水, 如果要煮酸性的湯
例如加了番茄或是加了酒的, 只能用不鏽鋼或琺瑯鍋了,
因為鐵鍋和鋁鍋都不適合煮酸鹼類湯品或醬汁,
但是如同前一篇所說只有長時間燉煮我才會推薦使用琺瑯鍋,不然洗起來淚流滿面,
相較之下不鏽鋼鍋的重量就很親民
最後要講鐵鍋和碳鋼鍋
鐵鍋有兩種, 一種是 Lodge 的 cast iron, 生鐵鍋, 含碳量較高的,
一般中華大炒鍋也是生鐵鍋
生鐵的導熱速度快, 所以鍋子容易燒熱,
肉排一放下去就很容易產生療癒的吱吱聲, 伴隨著濃厚的香氣
大火做中式快炒是生鐵鍋的強項, 不像不鏽鋼鍋等他加熱等到都想摔鍋了
嗯... 我爸真的曾經用新的不鏽鋼鍋炒菜, 結果熱鍋就等到起度爛,
隔天立刻去買新的中國大炒鍋回來
我有兩個 Lodge 然後我媽我阿嬤都是中華大炒鍋的愛用者,
Lodge 的鍋大家都知道直接丟烤箱也沒問題
所以喜歡做烘焙的人, 生鐵鍋真的是好幫手,
尤其是烤荷蘭鬆餅 (Dutch baby), 美式玉米麵包 (corn bread) 等
生鐵鍋我覺得最大的缺點就是難洗, 然後要保養. 不知道有沒有人跟我有一樣的經驗
每次洗完生鐵鍋, 整個手跟修車廠的黑手沒什麼兩樣,
上面沾滿黑黑的油漬, 洗手都要洗好幾次才清的乾淨
一般生鐵鍋都不建議使用清潔劑, 而是使用刷子+熱水刷洗,
因為清潔劑會破壞鍋子表面的 seasoning
洗完之後呢... 生鐵鍋絕對不能放到架子上晾乾了事,
必須用紙巾把水份擦乾, 上點油, 放到爐上加熱,
等到油紋出現以後, 關火擦掉多餘的油, 冷卻到室溫, 才可以收起來
就跟使用不鏽鋼鍋前的前置作業一樣, 將鍋子的孔隙餵滿油,
如果沒做的話... 隔天生鐵鍋直接生鏽給你看
我就幹過一次懶個上油, 結果隔天起來只想甩自己巴掌,
然後花了半個小時在刷掉鐵鏽重新養鍋
所以通常如果我不是煎肉排肉丸等需要梅納反應,
炒菜炒蛋我絕對優先選擇使用不鏽鋼
至少洗的時候輕鬆愉快, 手也不會髒到很噁心
另一種鐵鍋, 也就是 de buyer 的碳鋼鍋, 英文是 carbon steel,
含碳量較生鐵鍋還低比熟鐵還高, 所以導熱性稍微略差生鐵鍋,
但是還是比不鏽鋼優秀很多. 此外碳鋼鍋的表面比生鐵鍋細緻很多
Lodge 的生鐵鍋肉眼還看的到一些毛孔, 但是 de buyer 的碳鋼鍋可以說是水煮蛋肌
此外, 碳鋼鍋的重量也比生鐵鍋還輕不少, 所以要練習大火快炒+甩鍋的話,
碳鋼鍋絕對是不二選擇
我當初會買碳鋼鍋只是因為想用甩鍋做出漂亮的日式蛋包飯這種膚淺的理由,
用著用著然後就買二支了(汗)
日本師父示範影片點此 那隻鍋子就是碳鋼鍋
de buyer 的 mineral B 出廠時有上一層蜂蠟防止生鏽,
所以一般人收到都是把蜂蠟洗掉自己重新 seasoning
碳鋼鍋的缺點跟生鐵鍋一樣, 就是洗的時候手會很油很髒,
還有洗完要熱鍋上油, 不然也是照樣生鏽給你看
最後再次提醒, 生鐵鍋和碳鋼鍋在養出超強不沾層前, 最好不要拿去煮酸性的食物
例如紅酒醬, 任何醋的料理, 任何要加蕃茄糊或牛奶的料理,
因為鐵會和酸產生反應, 如果seasoning 的不夠好, 拿去煮酸性的食物,
最後成品會有鐵鏽味
這也是為什麼市面上的醬汁鍋, 大宗還是琺瑯鍋或是不鏽鋼鍋
對於養鍋較不細心或是沒耐心的人, 不鏽鋼湯鍋或是不鏽鋼醬汁鍋是你的好朋友XD
最後補充一下, Lodge 和 de buyer 的手把都會傳熱, 所以使用上要小心燙傷
以上, 歡迎留言討論
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