椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結:https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手,這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾:川味椒麻、日式柚香,跟兩湯:肉骨茶跟西洋蔘(這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作),我常常倆倆搭配(一人吃就分兩餐),這樣就能有湯有麵,一次吃到兩種風味,菜式也更豐富。
今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉,這次就拿來滷豆腐菇菇(再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃)。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜,菜洗淨後不用抓鹽殺青,直接跟泡菜粉拌一拌,三十分鐘就可以吃。
至於肉骨茶的部分,一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬,沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸(吃素的就用豆腐豆包)
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量,一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆,用雞胸肉快煮的話,就用去皮的10~12 瓣(吃素可省)
6.米酒2-3大匙(可省)&適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜(像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等)
作法:
1.取一湯鍋,放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油(或用高湯包提鮮)、鹽巴跟菇類,大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味(海鮮的話就跟蔬菜一起下)
3.起鍋前放入蔬菜煮一下,起鍋前灑上點白胡椒粉提香,豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦!
滷好的椒麻豆腐,撒上點蔥花跟萬用辣椒粉,就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍,希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐,也是限量款,一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計,擺在廚房裡好看,使用上也方便。
由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包,向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購,有三入跟十入包裝的,四神湯跟山苦瓜賣完就沒了,冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中,請大家抓好量唷!
同時也有235部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅20無限,也在其Youtube影片中提到,【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救 X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等 煎餃子...
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#$10試新創意素滴雞精 (https://bit.ly/3lhc9Ai)
為環保為身體健康,平時三餐我都會實行「多蔬少肉」,想吸收足夠營養我就選擇最新流行嘅素食補身概念維特健靈「植物滴雞精」。
其實素食都可以好補身㗎☺️同樣做到肉食的營養和功效,而且補而不燥,尤其適合媽媽們💚素滴雞精仲可以做湯料、醬汁,為菜式增添營養💪🏻又可以同埋小朋友親子樂一齊下廚整野食☺️簡單沖熱水直接當湯飲用又得👌補身又好味💚
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營養 菜式 在 StoryTeller 說故事 Facebook 的精選貼文
貧窮說 EP2:【急急子:保安與蕃茄】
👉 重温上回故事【 #StoryTeller貧窮說林家謙說故事 】
你知道嗎?現今的基層家庭小朋友,都有偏食問題。背後原因並不是單單因為小朋友的偏執,亦有可能是家長不懂得怎樣配搭出營養均衡的菜式。有些小朋友只吃雞翼和雞蛋,還有些小朋友只吃豉油撈飯⋯⋯久而久之,小朋友容易變得太瘦或太肥。
今次故事的主角,是一位爸爸和他只肯食蕃茄的兒子。今晚,我們邀請了關心社會的叱咤903 DJ急急子來為大家說故事,就讓我們隨著急急子的聲音,聽聽這位爸爸到底有甚麼辦法,讓兒子嘗試蕃茄以外的食物吧。
Storyteller: Oxfam Hong Kong 樂施會
Voice performance:急急Touch
Art direction and creative: StoryTeller 說故事
Illustration & Animation:Sasha Lind 蝦頭 @SashaLind
Audio editing:Melody
Acknowledgement:民社服務中心 People Service Centre
〖故事改編自真人真事〗
「貧窮有話説,你願意聽嗎?」
10月17日是國際滅貧日,樂施會希望藉着這別具意義的日子,喚起公眾對貧窮的關注,加入扶貧的行列。樂施會與「StoryTeller說故事」合作,製作4個與貧窮有關的故事,邀請唱作音樂人林家謙、關心社會的叱咤903 DJ急急子、關注氣候變化的唱作歌手Manson張進翹,以及聲音甜美的女歌手Cloud雲浩影,用聲音演繹這4個發生在不同地方、不同背景的貧窮故事,希望讓公眾對「貧窮」有多一份新的理解。
了解更多:https://bit.ly/OxfamRethinkPoverty
#貧窮說 #RethinkPoverty #各家自訴貧窮說 #樂施會 #OxfamHongKong
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