星空紫Home BBQ-爆醬明太子小丸子
每次經過章魚🐙小丸子的小吃店,都總會心思思購買一份來吃。可是我家的米生,卻總是投訴說,香港市面的小丸子全都不夠餡料,所以不肯吃😖😖
當收到Home BBQ和小丸子盤的時候,立即想到要在家中製作出一份足料的小丸子,讓米生都可以快樂享用🤨🤨🤨
其實要在家中製作一粒成功的小丸子,一點難度也沒有,只要有一點「耐性」就可以。先把粉漿加入模內,不要立即轉動,待丸子七成熟後,再加入餡料,然後才轉動丸子。這時,再加入另一半粉漿,再煎約3-5分鐘,便可弄出一粒粒又圓又大的小丸子喔!
粉漿材料:
低筋麵粉150g
清水/高湯300g
梳打粉5g
雞蛋2隻
鹽3g
糖3g
做法:
1.先將低筋麵粉,梳打粉,雞蛋攪拌均勻
2.加入清水/高湯攪勻
3.加入鹽,糖攪勻便可使用
爆醬明太子小丸子做法:🍡🍡🍡
1.先調較粉醬
2.每個丸模掃上油
3.先將粉醬倒至8成滿
4.加入材料
5.待底部熟透才轉動丸子
6.再加入粉醬
7.煎至整炒金黃色則成
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