#爐卡斯分享烤肉的技巧及烤肉醬料
◎9/24超級美食家:還在用傳統烤肉醬烤肉嗎?烤肉不用一成不變,今天邀請爐卡斯教大家自製多種醬料,包括醃料、沙嗲醬、黃金泡菜、青蔥醬、青醬、松露油,還有蜂蜜味噌、明太子美乃滋、蜂蜜芥末…七種口味的雞肉串。培根跟豬五花該包些什麼才對味?怎麼包怎麼捲才不會露餡?香魚怎麼串才能呈現出擺動的姿態?海鮮可以怎麼處理?還有現場也帶來三道海鮮料理:昆布鱸魚、青醬蝦、奶油蒜頭鮭魚,另外甜點則是從菲律賓學到的芒果漂浮、以及利用柚子皮做的柚子皮蜜餞
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*爐菓‧食創空間
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#吃美食也要長知識
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