【ㄧ鍋到底：濃醇香貓家特製咖哩飯】
各位知道嗎？根據統計，防疫期間宅家自煮的料理菜單，第一名便是「咖哩飯」呢！想要烹調出老少咸宜的咖哩飯其實並不困難，目前坊間所販售的咖哩產品、咖哩塊（醬）、即食包等都相當多樣化，可謂最方便、快速的料理了。
即便如此，各家所燉煮出的咖哩口味還是略有不同，流行到哪兒便落腳生存，各異色調混凝，家家心中各有所好，燉煮出專屬於自家口味的美味咖哩。
貓家當然也有專屬自家的咖哩風味呵！泰式紅咖哩醬溫潤的辣椒風味能豐富醬汁風味；只消加入2大匙紅咖哩醬和一小匙即溶咖啡粉就能提升味覺層次；最後再投入苦甜巧克力收束醬汁，讓咖哩更加濃郁順滑，澆淋於白飯上讓人胃口大開；搭配手作烤餅更是讓人吮指回味，是貓兒掛保證的美味喔！不妨試試☺️
🍳【ㄧ鍋到底：濃醇香貓家特製咖哩飯】食譜筆記
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
梅花肉350g、洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、清水約1000-1200ml。
📍調味料：醬油1t、砂糖1T、粗黑胡椒1/2t、咖哩塊3-4塊、泰式紅咖哩醬2T、苦甜巧克力50g、即溶黑咖啡粉1t。
🍁［作法］
🌟事前準備：梅花肉斷筋後切成適口大小；洋蔥切塊、馬鈴薯去皮切塊；紅蘿蔔去皮滾刀切（建議體積切得比馬鈴薯略小些）。
1、不沾鍋熱鍋後投入肉塊煎至表面金黃，投入洋蔥炒至香軟。
2、投入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒，使蔬菜皆裹上油份，加入醬油、砂糖、粗黑胡椒粉炒勻。
3、倒入清水約略淹過食材即可，煮至沸騰後，蓋上鍋蓋小火燉煮約20-30分鐘。
4、投入咖哩塊、咖啡粉、巧克力拌勻後即可熄火。
🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋
🐈⬛貓兒小叮嚀：
1、泰式紅咖哩醬可在超市、網路、異國料理食材店購得。
2、苦甜巧克力可用70%黑巧克力取代，我也試過大波露巧克力，風味略有不同，但美味不打折。
3、沒有即溶咖啡粉時，我也會將沒喝完的黑咖啡倒入，取代部分水份。
4、ㄧ鍋到底的料理方式會建議將紅蘿蔔的體積切得比馬鈴薯略小，以掌握同步熟軟的烹調時間。
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爪哇咖哩 食譜 在 [食譜] 介紹《House 好侍》爪哇咖哩初體驗- 看板cookclub 的推薦與評價
【圖文網誌】https://ppt.cc/Roew
記得小時候我對咖哩總有著無限的憧憬
在濃稠的咖哩汁裡藏著不可知的材料
只要是當餐是煮咖哩，心裡就會很開心
不過以往在咖哩塊的選擇上就比較沒彈性
吃來吃去就是佛蒙特咖哩－蘋果口味
唯一在口味上能夠變化的也就是辣椒多加幾根
或者材料加數種，至少口感上有數種變化
這次在頂好看到《House 好侍》爪哇咖哩 五辛口味超級令人興奮的
加上牌子註明：印度口味
令我想到第一次在台北妹妹招待ＹＥＮ與我吃茄子咖哩時的驚豔
怎麼有那麼好吃的咖哩飯呢！！！
在煮咖哩飯，我習慣加很多很多青菜
比較特別的是會用筍塊來代替馬鈴薯，減少澱粉攝取
不過這次我還是有加一顆馬鈴薯，因為筍塊對爺爺來說太硬了
材料：
1.半條紅蘿蔔
2.一顆馬鈴薯
3.數朵磨菇
4.雞胸肉(先加少許鹽、醬油、切碎蒜頭醃一下)
5.半顆高麗菜
6.二顆洋蔥切小塊
7.花椰菜一顆
8.巨型且口感嫰的麻竹筍，可以先切塊，
冷水下去滾，然後等的時間可以準備其他菜色
放的順序：
1.洋蔥加一顆顆切碎蒜頭下去炒
2.胡蘿蔔、磨菇、馬鈴薯再下鍋拌炒，然後我會加一點筍湯，讓胡蘿蔔、馬鈴薯滾爛一點
3.待胡蘿蔔、馬鈴薯煮得有點透時,再加入無骨雞肉(不過後來雞胸肉數量不夠,我另外有
加雞腿肉)
4.約略拌炒後,再加入筍塊(切丁後)及花椰菜,剩下的筍湯倒下去,再加六塊加哩塊
5.攪拌均勻後,就是一道美味的咖哩了(不過青菜好多哦)
其實做咖哩的流程大概都差不多
不過比較特別的是這品牌的咖哩塊,味道比平時吃的還要辣
剛入口時會對舌頭稍稍有點辛辣刺激,但吃下第二口時,就覺得很香
跟平時 佛蒙特口味的溫和口感不太相同
本來還很怕爺爺覺得太辣
但反而受到好評,不過爺爺覺得我肉切太小塊了,
他說煮咖哩肉就是大塊才夠味,哈!
咖哩真的是滿不錯的料理,
爺爺只要是吃咖哩後,驗的血糖都會比較正常
而且也很適合現在味覺比較遲頓的老人.
是一道小廚娘初試啼聲可以拿出來嚇人的料理.
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