#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
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(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4,590的網紅大鬍子威力,也在其Youtube影片中提到,藏壽司在我心中應該是略勝爭鮮一點點 我知道我沾壽司的方式錯了,但是我就喜歡吃鹹一點 我覺得壽司就是要一口塞才爽 如果有推薦什麼不錯的餐廳,下面留言如果近的話我會去吃吃看 BTW. 我小妹很會畫動畫,詳情請看我的INSTAGRAM : weikai0222 - #真真碎碎念 禮拜五一個月黑風高的夜晚...
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【高雄美食】鈺善閣 素 養生懷石•帶媽媽來品嘗米其林素食餐廳...🥰
這一天,我跟我媽說,想帶她去吃大餐,而且是很高檔的素食餐廳,我媽還很可愛的說"那我要化妝打扮嗎?"
我回答,不用啦,你不用打扮就很美了...😁
結果,阿秀還是化妝打扮了...
真的是愛水的媽媽...💕
重點是,阿秀交待我,一定要po合照在網路...🤪
只能"聽話照做"
🌷母親節快樂 我的阿秀🌷
感恩有你...💕
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鈺善閣.素.養生懷石,如果說高雄高檔的素食餐廳應該就是它了...💯💯💯
而且他們家是米其林等級的素食餐廳,這次品嘗的套餐"晶綺金璽"也是走法式創意的蔬食料理,光看擺盤的精緻度,就知真的是不簡單的蔬食料理...💁🏻♂️
擺盤的部份,印象最深刻的是那桌上的兩杯醋飲,是用長型的黃水晶加美美的插花送上桌,整個超浮誇,連我阿母也驚豔到,當然讓我阿母最驚豔的還是餐的主食"晶綺金璽",用龍眼木煙燻過的猴頭菇有130g一個拳頭大小,一口咬下有一種juicy的口感,佐香澄果醬那種酸酸甜甜的滋味,真的超好吃的,連我阿母直說這猴頭菇牛排真的很好吃,沒吃過這麼好吃的...💯💯💯
當然除了主餐之外,還有一開始的冷盤,擺盤精緻,蒟蒻裝飾成像鮭魚切片,很活潑而且沾點山葵就很夠味,山藥細麵佐獨特沾醬也很開胃,覺得蔬食料理這樣吃真的覺得特別...🈵🈵🈵
當然還有特別的佐南洋咖哩的千層麵,或者綠蘆筍搭配義大利的黑松露,都吃得到精巧與食材本身的鮮味...💕💕💕
鈺善閣,如果你要說它是素食餐廳,但,我反而認為它真的是一間很精緻很有質感的高級餐廳,很適合約有在吃蔬食的長輩或者招待重要的"貴賓",讓她驚豔一下...🈵🈵🈵🈵🈵
1️⃣晶綺金璽雙人套餐 NTD 4299
(要先預定喔,套餐選項平日也有998、1398套餐可以選擇...💁🏻♂️)
2️⃣羅勒青醬義大利麵 NTD 420
(吃蔬食的朋友,他們家也有蔬食義大利麵與單點的料理可以選擇喔...🍱)
🌷馬可有幫大家爭取福利,去鈺善閣用餐,出示馬可的貼文,他們會招待私房料理喔...💕💕💕
📍高雄市鼓山區美術北三路225號
⏰11:30-14:00 17:30-21:00
🚷暫無公休日
☎️07-5227850
(儘量先訂位喔...🥰)
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碰壁三次才讓我吃到的燒肉店😂以為不用訂位就可以吃到嗎?
不要孝想🎉
這家燒肉店超狂假日直接滿到宵夜才有得吃,平日你沒訂位也沒得吃。😄
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採用每桌桌邊服務,看到服務人員每桌像蜜蜂🐝一樣嗡嗡嗡嗡,閃來閃去的桌邊烤肉,看的我頭都暈了..可是時間與肉的品質還是顧的非常剛好👏
上菜速度很快完全就是分秒必爭型,用餐🍴時間限制🚫2小時,若沒有客滿或訂位似乎不會刻意去強調。
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肉質的部分薰與友人都非常滿意肉量多且油花該有的一定有,該脆的一定脆,海鮮的部分薰也超愛..大隻的虎斑蝦🦐脆口多汁,另外追加鮮甜美味的巨型干貝+$150,兩大顆。
不只肉多鮮美連海鮮也收服我們的味蕾,原本我們都是屋馬愛好者瞬間變心❤️價位上兩家相比是差不多的,服務上也是相同的熱情❤️。
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特別的是燒肉風間的米飯類以及飲料的部分較屬於韓式,配菜還有海鮮🦞煎餅,飲料的部分有奶油啤酒🍻無酒精跟有酒精的區分#奶油啤酒🍺 這是必點,來燒肉風間沒有喝一杯這個會被笑沒來過喔!😂
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燒肉風間
地址:台中市公益路二段171-1號
時間:11:30-16:00.17:30-00:00
電話:04-23281855
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一定要訂位不然肯定沒得吃喔!
#台中美食 🔍#薰的美食之旅
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藏壽司在我心中應該是略勝爭鮮一點點
我知道我沾壽司的方式錯了,但是我就喜歡吃鹹一點
我覺得壽司就是要一口塞才爽
如果有推薦什麼不錯的餐廳,下面留言如果近的話我會去吃吃看
BTW. 我小妹很會畫動畫,詳情請看我的INSTAGRAM : weikai0222
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#真真碎碎念
禮拜五一個月黑風高的夜晚.....“好想吃壽司🍣”的這個念頭敲醒了我
不誇張真的是這樣,只不過我當時是在看電視不是在睡夢中😂
誒~難道大家不會有那種突然很想吃某種東西的時候嗎?
總之有了這個念頭之後我就用APP訂了位(最好是提前訂位比較不需要等待喔)
其實我覺得現在的這種迴轉壽司店差異並沒有到非~常~大
但是我特別特別特別喜歡吃藏壽司的“蔥花鮪魚軍艦”
齁~~~我想到又流口水了
我那天光是蔥花鮪魚軍艦就吃了四盤!四盤誒!四盤!
你們覺得沒什麼但是對我來說很困難
就拿巧克力蛋糕比喻好了,就算我真的很愛巧克力
但是以我來說,吃一片頂多兩片也覺得差不多了何況是四片
反正就是推薦拉哈哈哈哈哈哈😂😂😂
另外一個就是藏壽司多了一點趣味性,吃五盤就能轉蛋
有沒有轉到還是機率問題拉,況且我跟威力平常的中獎率較不高XDDD
所以我們其實也沒抱期待,去了五六次這次才第二次轉到 哈哈哈哈哈哈
但是迷你版的轉蛋機真的很可愛😍
廢物遊記今天到這裡結束
有任何想看我們去哪去吃什麼的意見都可以留言😘
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