▷▷ 八點檔賞臺語 ◁◁(PTT021)
臺語劇當然偶有咬字不準的問題,但別說那個了。
來欣賞更多說得漂亮的部分吧!
▧ 本次學習單影片(下有 時間序 對照):
▧《黃金歲月》(EP021-EP023)
[21集] https://youtu.be/j2Qzl9hcKL4
[22集] https://youtu.be/lLwoqwxFb20
[23集] https://youtu.be/aQxi3syIsxI
以下逐字稿臺語字,可查教育部辭典:
https://goo.gl/7Ky6ZH
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1 拍生驚 [ 21集 | 32分19秒 ]
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❝ 先莫按呢做啦,我驚會共𪜶〔#拍生驚〕著。❞ (GINO飾)
(先別這麼做吧,我怕會打草驚蛇。)
【音】〔phah-tshenn-kiann〕
【義】使驚嚇、驚動、打草驚蛇。
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2 揉塗跤 [ 21集 | 1時08分12秒 ]
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❝ 著啊!我拄才有掃塗跤、〔#揉塗跤〕、拭桌仔、拭櫥仔,啊,猶閣有啦,我閣有泡茶。❞ (潘柏希飾)
(對啊!我剛才有掃地、拖地、擦桌子、擦櫃子,啊,還有,我還泡了茶。)
【音】〔jiû/giû/liû thôo-kha〕
【義】拖地。
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3 做瘦氣 [ 21集 | 1時33分31秒 ]
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❝ 恁兩个袂輸敢若翁仔某啦,唅,毋甘來毋甘去,我看著實在是有夠欣羨的啦。啊是講,恁若欲〔#做瘦氣〕呢,著愛想著後壁閣一个人咧艱苦咧喔!❞ (龍天翔飾)
(你們二人彷彿是一對夫妻呢,是吧,互相心疼著對方,我看了真是有夠羨慕。但是啊,你們如果要打情罵俏呢,必須想到後面還有一個人在受苦喔!)
【音】〔tsò-sán-khuì〕
【義】打情罵俏、調情、放閃曬恩愛。
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4 粗牙的顧筋骨 [ 22集 | 39分31秒 ]
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❝ 毋捌貨!人我這〔#粗牙的顧筋骨〕啦!❞ (王中平飾)
(不識貨!人家我這種咀嚼起來很費力的,吃了可是很顧筋骨的呢!)
【音】〔tshoo-gâ--ê kòo kin-kut〕
【義】(戲謔用語) 口感粗糙、要費勁去咀嚼的東西,吃了會身強體健、舒筋活骨;借指「與不年輕的對象,有人與人的連結,可舒筋活骨、身強體健」。
【註】完整版──「食幼齒的顧目睭,食粗牙的顧筋骨」。
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5 轉現金 [ 22集 | 1時16分18秒 ]
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❝ 這內面有斌哥留落來的露螺──紅蟳、滿天星,猶閣有買予我的珠寶,遮的提去〔#轉現金〕,應該嘛有規百萬啦。❞ (陳美鳳飾)
(這裡面有斌哥留下來的勞力士──金黃色 18CT金 蠔式錶款、滿天星鑽石錶款,還有買給我的珠寶,這些拿去變現,應該也有上百萬吧。)
【音】〔tńg-hiān-kim〕
【義】變現。
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6 挽牢咧 [ 22集 | 1時17分51秒 ]
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❝ 欸,美娟姨啊,你手哪一直〔#挽牢咧〕啊?❞ (傅子純飾)
(咦,美娟姨,妳的手怎麼會一直緊縮發抖啊?)
【音】〔bán-tiâu--leh〕
【義】肌肉持續性收縮、無法鬆弛,肌肉僵直發抖。
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7 㨂 [ 22集 | 1時17分58秒 ]
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❝ 哎啊!美娟啊!你毋通閣〔#㨂〕--lueh [落去]--矣啦,你看,彼會流血呢!❞ (洪都拉斯飾)
(哎啊!美娟啊!妳別再用指甲掐了啦,妳看,那會流血耶!)
【音】〔tàng〕
【義】用指甲掐下去。
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8 手不動三寶 [ 22集 | 1時27分51秒 ]
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❝ 想袂到乎,你這〔#手不動三寶〕的查埔人,閣會煮糜予 tsa̋u-kiánn [查某囝] 食!❞ (王彩樺飾)
(想不到啊,你這個不做家事的男人,還會煮粥給女兒吃!)
【音】〔tshiú put tāng sam-pó〕
【義】① 不做家事的人 ② 不用自己工作賺錢的人。
【註】「手不動三寶」臺語說〔~ sam-pó〕,「三寶身體」(身體很差) 臺語說〔sann-pó ~〕。
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9 插胳 [ 22集 | 1時28分38秒 ]
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❝ 我會記得我的爸爸乎,是毋管拄著任何的困難,伊攏會手〔#插胳〕,攑頭對天頂講,毋管是拄著任何的困難,伊攏會共苦齣演做笑詼劇,連天公伯看著攏會笑咍咍呢!❞ (葉家妤飾)
(我記得我的爸爸啊,是無論遇到任何的困難,他都會雙手插腰,抬頭對天空說,無論是遇到任何的困難,他都會將苦情戲演成爆笑劇,連老天爺看到都會哈哈大笑呢!)
【音】〔tshah-koh〕
【義】插腰。
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10 入茶 [ 22集 | 1時31分18秒 ]
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❝ 我去〔#入茶〕。(天寶!)(天寶仔毋知佗位〔#入茶_〕,我來去看覓仔。)❞ (潘柏希飾)
(我去裝水。/天寶!/天寶不知道哪裡可裝水,我去看看。)
【音】〔ji̍p/gi̍p/li̍p-tê〕
【義】拿水瓶、水壺等容器去裝開水。
【註】拿瓶子裝開水,臺語說〔入茶〕;倒開水到杯子裡,臺語說〔斟茶〕。
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11 坐監 [ 23集 | 12分36秒 ]
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❝ 你按呢做乎,是盜領公款呢!按呢你佮我,攏會食罪、〔#坐監〕,袂用得啦!❞ (于浩威飾)
(妳這麼做,是盜領公款耶!這樣妳和我,都會背負罪責而坐牢的,不行啦!)
【音】〔tsē-kann〕
【義】坐牢。
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12 讓渡書 [ 23集 | 23分15秒 ]
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❝ 我愛知影講,我的後生若是平安無代誌,我會簽〔#讓渡書〕予你。(你真正欲簽〔#讓渡書_〕?)❞ (陳美鳳飾)
(我得先知道我兒子如果是平安無事,我就會簽讓渡書給你。/妳真的要簽讓渡書?)
【音】〔jiōng/giōng/liōng-tōo-su〕
【義】讓渡書。«摘選此詞,目的著眼於「漢字的識讀能力」。自然口語說得流暢,若又能識讀漢字、搭配少量書面用詞,和諧又內部完整,就不會常常說著臺語,還被迫穿插其他語言了»
【註】「讓」的文讀音,有豐富口音差──〔jiāng / giāng / liāng / jiōng / giōng / liōng / jīng / gīng / līng〕,此口音差可參考〔 http://bit.ly/30w2vyI 〕(#BK07);「渡」口音差則有〔tōo / tiō〕;「書」的文讀音,口音差有〔si / su / sir〕。故「讓渡書」口音組合多,部分如〔jiōng/giōng/liōng-tōo-su〕(普通腔)、〔jiāng-tōo-si〕(宜蘭溪南腔)、〔jīng-tōo-si〕(宜蘭溪北腔)、〔giāng-tōo-si〕(老臺中腔)、〔jiōng-tiō-su〕(澎湖湖西腔)、〔jiōng-tōo-sir〕(新北平溪腔) ……。另,「讓渡」的「讓」亦可說白話音,因文白語意未分化,不影響語意。
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13 看有食無干焦癮 [ 23集 | 38分18秒 ]
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❝ 勇哥啊,〔#看有食無干焦癮〕乎!❞ (傅子純飾)
(勇哥啊,看得到、吃不到,哈得要死對不對!)
【音】〔khuànn-ū tsia̍h-bô kan-ta/na giàn〕
【義】看得到、吃不到,只能乾瞪眼,哈得要死。
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14 內籬仔 [ 23集 | 38分47秒 ]
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❝ 勇哥啊,你哪會攏按呢講袂伸捙?哎啊!人講乎,「冤冤相報何時了」啦,咱閣按呢觸纏落去,對你、對咱逐家攏無好。你家己應該知影,有幾若擺,美娟仔攏有彼个機會,共你送去〔#內籬仔〕去食免錢飯,敢毋是?❞ (洪都拉斯飾)
(勇哥啊,你怎麼都這麼難溝通?哎啊!常言道,「冤冤相報何時了」啦,我們再這樣糾纏下去,對你、對我們大家都不好。你自己應該知道,有好幾次,美娟都有機會把你送進監獄去吃牢飯,你知道吧?)
【音】〔lāi-lî-á〕
【義】監獄。
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15 精神 [ 23集 | 49分10秒 ]
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❝ 你這恩情乎,我永遠囥我的心肝內。等崇輝若〔#精神〕,我就會一條仔一條講予知影,你按怎為伊付出、啊你對伊的恩情,我攏愛予伊知影。❞ (陳美鳳飾)
(妳這恩情啊,我永遠放在我的心裡。等崇輝一醒過來,我就會一項一項說給他知道,妳如何為他付出、妳對他的恩情,我都得讓他知道。)
【音】〔tsing-sîn〕
【義】醒來、睡醒、甦醒。
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⏱接送時間大挑戰⏱
本來以為小玫瑰上學之後我可以穩定下來專心把我現在最後階段的潤飾和修改完成。但很快我就發現不是這麼回事,一天來回兩趟,單程26分鐘起的接送時間加上他三點就下課,我的時間被切的支離破碎。一直卡著一個兩點半要準備出門接小孩在那裡,做做家事、算算帳安排日常庶務還可以,要進行什麼深度思考寫作根本是暖機還沒完成就要出門接小孩了。
🔘有困難就只好找解決方案。
小玫瑰的同學有家裡有au pair的,接送可以支援。也有那位生了六個小孩的家庭他們是有住家的家庭保姆的。這位保姆在他們家庭工作超過半世紀,爸爸小時候也是同位保姆帶大的。也有遇到爺爺奶奶幫兒子接的,奶奶說爸爸小時候也是唸同間學校,現在換孫女來唸他們幫忙接。
但以上方案對我們來說都不可行,我們沒有足夠的空間請au pair或負擔住家保母。公婆人正在西班牙騎腳踏車中,即使回倫敦他們也有他們的生活不會願意常規接送我們也不想這樣麻煩他們。
第一個問的是和學校合作的校車公司,但他們表示我家這邊沒有在他們的路線內。
接著我的希望是找到住附近的家長一起輪流接送,但上學這陣子觀察下來,還有家長之夜和其他家長聊天、接送時和其他家長聊天都沒有遇到真正住很近的。扣掉住學校附近的家長,其餘的住處都相當分散,目前我問到的東西南北都有。也有家長接送的其中一段行程是搭船,超酷!
A方案不可行就計畫plan B,我考慮腳踏車接送。地圖顯示17分鐘,來回一趟可以省近20分鐘。於是連著很多天我送完小玫瑰後我都自己騎公用腳踏車回家熟悉路徑。但我從未成功騎進17分鐘,最快我也要22分鐘。騎了幾次之後我和朋友買了二手親子電動腳踏車,我和小玫瑰也在週日車少時也試騎全程到學校去。這方法可行但我沒有太大把握,主要是腳踏車小台,載人重心太容易受影響。小玫瑰必需全程穩定坐好不動,每天來回兩次他都要做到我不那麼的有信心。
和我家玫瑰花討論,他也認為我有疑慮就不要載,安全第一。接著家長之夜有家長提到他是開車接送,路程其實還好不塞車。我接送小玫瑰是用大眾運輸,每次經過學校旁的主要道路車都很多就一直覺得開車會更塞,但其他家長說避開那條主要道路就還好。
接下來幾天我開始搭Uber、minicab等各種計程車上學實測。實際路程15-18分鐘,的確是有縮短。一開始的考慮是買車,但開始算養車的各種花費每月均攤下來,如果只為了送上學,那真的搭計程車或找人送便宜的多,更何況買車的話還是我要開車送。我婚後搬來和我家玫瑰花同居時我是有車的,但我在倫敦真的是很少開我也討厭開車,一年多後我把車子報廢掉到現在都沒在買車。
接下來我把目標鎖定在找司機送上學,這是最節省我時間的方式,我不用去更不用回。問了幾家車行,有的是有提供school drop off但沒有我們這區,有的是有報價,價錢也合理但跟我說目前沒有可以配合的司機請我過陣子再問。
於是,我問了往小玫瑰學校同方向上班的鄰居朋友能不能上班前送他上學?朋友表示她早上爬不起來但她先生這陣子有空檔可以幫忙送!就這樣,我找到了暫時的解答了!朋友先生願意但可以幫忙多久不知道,且戰且走以後再說吧!
至於下課接的部份,我先問小玫瑰去年的保母但她沒空。我和也在找share nanny的朋友一起面試了兩位,目前先試用一位但她也無法做長期,就一樣且戰且走吧!另外也請朋友幫忙詢問她的演藝人脈,她說很多年輕演員會接這種短工時的工作方便試鏡等等。朋友也有在尋找保母,我們就再互相交換情報了。
目前規劃是早上全外包請人送,下午兩天請課後保姆我拿回兩個整天,另外幾天我安排一些課後活動給小玫瑰。
由於還是我早起替小玫瑰準備早餐,我改成和小玫瑰一起吃早餐。吃完他出門後我就可以開始工作,把早上開工時間提前不再和我家玫瑰花一起吃早餐也請他早餐自理,這樣我每天早上都可以再多擠出一小時。
💭坐以待斃或只是抱怨都無法解決現狀,一條路走不通就找其他解決方案,直到找出可行方案這才是自救之道。目前的解法都是暫時的,不過有比沒有好,就且戰且走吧!
#身為照顧者有時真的就是拿錢買回時間了
#早起對我家玫瑰花來說很難我盡力能做就做
照片:和爸爸開碰碰車的小玫瑰
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又是一篇無解的文章,遇到兒子總是無解~~
#高敏媽與直男兒
#關於兒子的迷惑行為1_囤積癖
一直很想寫寫「關於兒子的迷惑行為」這個主題。其中最讓我百思不得其解的行為就是「囤積癖」。
直男兒從小就熱愛囤積各種「資源回收品」,如果是顏值高又有紀念意義的東西,類如漂亮的紙袋或包裝紙之類的東西,我還可以理解。
畢竟,身為「前幼兒園老師」,我也曾經瘋迷收集好多年。
可惜,他不是走這種路線,舉凡空寶特瓶、紙盒、紙袋、用完的原子筆筆芯、修正帶替換芯、餅乾塑膠盒、衣服吊牌、路上撿的石頭和樹葉…反正,你能想到的他都要留著。
如果我纏著他整理,甚至不計髒亂下海幫他,他還會跟我翻臉。問他為什麼要堅持。
他說:「這個這麼好,怎麼可以扔!」
「誰知道我以後會不會用到!」
感覺我們母子角色對換了,收集東西捨不得扔的不該是父母嗎?結果我生出一個像老大爺一樣的直男兒,而且不小心青出於藍勝於藍(泣)😅
每次去他房間,看到那些佔地方又積灰塵的資源回收品,我都要心中反覆不斷默唸:「是親生的。」
深呼吸這招不能用,因為吸入灰塵會引發高敏媽的咳嗽和過激反應。🤷♀️
/
有一次,他好不容易被我說服扔了一箱資源回收品,結果好死不死學校說要帶紙盒。
吼,他把我罵得狗血淋頭,從此後要他扔東西簡直比登天還難,開始囤得坦蕩、囤得爽快😅達到囤積出快感的境界,享受被物品包圍的滿足感。
也更加謹慎地防範高敏媽我(是防賊逆?)
之前看過一篇報導,說囤積症被定義為精神科疾病,要判斷囤積症有兩個標準,其一是患者需要大量收購,或無法拋棄在正常人眼中沒有價值的物品。
其二是囤積帶來的壓力會影響正常生活。
直男兒既沒有出現大量收購,也沒有讓囤積影響他的正常生活,顯然罪狀不足,也不好強迫他改變。
不過,已經嚴重影響媽媽我的視覺感受。我沒有嚴重潔癖,只是比較愛乾淨一點的那種程度。(認真)🤔
既然造成問題,就要想辦法解決,找到彼此都可以接受的解決辦法。
孩子進入青春期之後,我很少談到教養,也很少寫「正統的教養文」,因為我認為青春期的孩子特別討厭大人的教導。
因此,比起教養,我寧可謀求親子間的相處之道。也換一種比較生活詼諧的筆觸記錄。
我和兒子之間的差異那麼大,意味著面臨的相處挑戰也很大。書寫過程是想和大家分享,我如何認識,理解和接受一個全然陌生的個體。
/ #收集和囤積的界線
我跟兒子說,有時候越是他人眼中沒有價值的東西,越是能給我們帶來微小且綿密的幸福感。
所以,只要他開心的話,我願意接受他囤出一個屬於自己的小宇宙。
但是,資源回收品要保持乾淨,集中在一個區域,例如放在紙箱裡,只要超過這個紙箱的東西就要嘗試斷捨離。
畢竟,我們旅居在異鄉,所處的空間有限,根本放不下那麼多東西,再加上隨時都有搬家的可能,請不要拿石頭砸自己的腳。
來上海後,我們已經歷兩次搬家,一次他們年紀尚小無法幫忙,另一次爸爸訂下嚴格規定:
房間裡的東西如果不整理出一個範圍,要他們自己整理裝箱自己搬,東西太重的要請工人幫忙,搬家費要從他們的零用錢裡面扣。
還是爸爸英明懂得小孩也有人性,一說到要自己搬自己付錢,馬上就肉痛起來,傾刻斷捨離得乾乾淨淨,所有的資源回收品都投入黑色大垃圾袋的懷抱。(媽媽竊喜)😁
結論就是,如果你家也有一個不改初心,堅持囤積的孩子,可以考慮搬(叫)個(爸)家(爸),再不行就搬兩次,如果實在不想搬家就換個更小的房間給他吧!
不過,我實在不忍心告訴大家,直男兒搬了新家之後又收集了新的資源回收品。(結果還是說了)😅
/
#後記:我們年底又要搬家了,兒子聽到這消息馬上跟我說,媽媽你不能搬到一個更大的房子嗎?這樣就可以裝得下我所有想囤的東西。
媽啊!我暈~~
好啦好啦,也許,囤積也是一種生存哲學吧(顯示為媽媽已放棄掙扎)😅
/
#照片故事 | 兒子戴女兒的髮箍,感覺他換了女裝就是我本人了❤
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爸爸對兒子的影響 在 那些電影教我的事 Lessons from Movies Youtube 的最讚貼文
🔥大獲好評恐怖片續集推出,粉碎了『續集魔咒』?
🔥兩部電影只花了5天?3條劇情線其實各自還有意義?
🔥第三集確定製作!續集可以怎麼演,爸爸竟然還有辦法回歸?新影片一次告訴你!
我們在前幾天推出了第一集的影評,在影片裡提到,我們已經很久沒有看過一部電影,是整場觀眾都被電影的氛圍給深深影響,並且對劇中角色的投入之深,看片時連大氣都不敢喘一口,深怕角色們會因此被發現而慘遭毒手。也因為《噤界》在各方面優秀的表現,讓它在2018年上映時獲得了極大的成功,讓原本沒有規劃要拍續集的導演、同時也是劇中男主角John Krasinskiy在一個月之內就寫好劇本,43天就拍攝完成。如果不是疫情攪局,續集原本在去年3月就要上映,不過好在這並沒有影響到續集的票房,以目前的態勢看來,很有可能可以超越首集的3.4億美元。而這似乎也讓John Krasinsky吃了定心丸,著手開始進行第三集的劇本了!
根據以往的經驗,像《噤界》這樣在取得了意外成功之後快速推出續集的作品,往往都會遭到『續集魔咒』的毒手。但是《噤界II》卻不受影響,交出了一張漂亮的成績單!雖然前作中備受推崇的『安靜』設定沒能複製,卻在別的地方推陳出新,包括多重故事線的敘事手法,更浩大的動作場景,更多血腥的畫面,以及更多外星生物的特寫等等。不過在第一集中原本令人坐立難安的窒息感,到了第二集被一些驚悚片中常見的『跳嚇』和突如其來的音效給取代了,不免稍嫌可惜,但整體來說還是一部非常優質的續作,也替接下來的第三集,甚至是其他的作品打下了相當堅實的基礎。
今天的節目我們首先會帶你快速回顧一下整個系列的時間軸,接著則會解析續集中相當關鍵的3條劇情線,最後則會預測一下第三集的發展。再繼續看下去之前請先訂閱頻道並且按下小鈴鐺,也歡迎到各大Podcast平台上搜尋『那些電影教我的事』,聽我們聊更多的《噤界》喔!
《噤界》 ⇨ https://youtu.be/hb1obymBkKc
【更多驚悚恐怖影評】
《返校》 ⇨ https://youtu.be/jUg0EVglMX8
《鬼店》 ⇨ https://youtu.be/9ZMpt3htx5Y
《牠:第二章》⇨ https://youtu.be/xE7xk8x74ZM
《牠》⇨ https://youtu.be/f0G0LFGL96I
《在黑暗中說的鬼故事》⇨ https://youtu.be/HndG9nuikjI
《禁入墳場》 ⇨ https://youtu.be/yd560zv70YU
《恰吉》 ⇨ https://youtu.be/Rod7QhJhjDM
《我們》 ⇨ https://youtu.be/CXIR7Om_osg
《噤界》 ⇨ https://youtu.be/5vbkU-svqdU
【人生遺片清單】
Vol. 16《駭客任務》:其實你沒看懂這部神片 ⇨ https://youtu.be/_LhdKbsadDs
Vol. 21《鬼店》:影史最恐怖電影
⇨ https://youtu.be/9ZMpt3htx5Y
Vol. 09《靈異第六感 》:異裂導演至今無法超越的神作 ⇨ https://youtu.be/6N3qu7V2Z70
#噤界2
#AQuietPlaceII
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雜貨網店|「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰:他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7
任香港社會再深明大義,犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈(Rizzy Pennelli)5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案,串謀製造炸藥和管有炸藥罪成,判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員,連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升,更遑論成為專業人士,鐵窗下努力籌謀,為自僱做好準備,練得健美身材之餘,亦萌生做食品小生意的念頭。
Rizzy Italia
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【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌:不做會很可惜
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港式西餐,又作「豉油西餐」,是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前,香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主,一般華人負擔不起。戰後,部份餐廳開始調整製法,用本地食材和調味料,豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等,做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店,便是那時代的產物。一盤家庭式生意,至今跨過68年,捱過倒閉,撐過回歸,傳承三代,幾許風雨,仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事,卻落筆在風雨飄搖時。對於老店,對香港來說,今宵多珍重。
皇后飯店(灣仔分店)
地址:灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情: https://bit.ly/3fwJFOp
【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳:爸爸真係好叻!
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臨近海濱的山城,是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰,彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而,如詩如畫般的地貌,在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部,半山區及中上環接壤處,西營盤便是一座山城,見證了香港的發展歷史,展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。
森美餐廳
地址:西營盤皇后大道西204-206號
電話:2548 8400
營業時間:11am-11pm
詳情: https://bit.ly/32Qdxib
旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL:他是叻仔
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旺角很多茶飲店,其中一間位於彌敦道的「走杯」,不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利(Jerry C),他間中也會到舖頭幫手,沖茶、收錢之餘,也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星,而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前,他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持,周遊列國,行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作,一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺,因此這類旅遊體驗機會接踵而來,不過他卻説:「我也想是旅行社太子爺。」
【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人:始終大家都有感情
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掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色,更遑論遠近馳名的經典菜式,不過,東南亞地區是調味香料的世界,可能由於地處熱帶氣候炎熱,居民喜為食物加上富有刺激性的調味料,佐料的豐富多采是其共性,更是其精髓所在。而且,老撾菜式亦類近泰國,兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味,亦多用椰奶和鮮黃薑來調味,因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜,前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌;後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡,常以鹹、酸、辣為主,而帶着一點鮮甜,洪哥分享:「泰國香料同越南香料都係差唔多,嚟嚟去去都係咁樣,泰國菜就比較着重酸味同辣味,不過我哋主要做越南菜比較多,相比泰國菜嚟講,越南菜嘅味道就無咁濃。」
永珍越南菜館
地址:九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話:2382 1051
營業時間:11am-12mn
詳情: https://bit.ly/2xXCNcT
灣仔美食|64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔:生意差都唔放棄
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手藝傳承不易,自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶,曾德祥顯得很無奈。即使如此,戴德仍舊強調對年輕一代的培養,他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜,免致失傳。戴德自中風復元後,雖然走路有些跛腳,但他以一貫「知足常樂」的心態去應對,這並未影響他堅持每天到店舖巡視,樂在其中,反而賺錢不是重點,「我唔鍾意價錢賣得太貴,我同仔女都係咁諗,唔使賺太多錢,都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走,人生在世係一種過程,瀟瀟灑灑走一回。」
上海三六九菜館
地址:灣仔柯布連道30-32號地下
電話:25278611,25272343
營業時間:11am-4am
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