這週集合了混亂、忙碌、美好,大概是年節前的日常。
★家訓
阿福只要出場,就是媽媽道歉的畫面(?)
週一忙完牙醫的事,週二除了工作,也忙隔天出發露營的事,接小孩放學的時候,老師把我叫到門邊說話,剛才在遊戲室,有個小孩搶了阿福的玩具,阿福沒有出聲音,直接拿起桌上的玩具往對方頭上狂敲(果然是獵犬,但我沒有讚賞的意思)敲出一個大包,我們就請他在旁邊坐著休息,並且告訴他,下次有人搶他玩具時,告訴對方,你不要搶我的東西,讓老師處理。
我跟老師道歉,表示我們在家也會這麼跟他說,老師處理得很好,雖然回家跟舍監說的時候,他說,是別人先搶他玩具的阿!
我面無表情看著他,下次要不你去跟老師道歉,難道我還說打得好嗎,你真是站著說話腰不疼。
跟家人聊起這件事時,我妹笑著說,這果然是妳的娘家家訓,隔代還是傳承了下去(?
我想起小時候出賣過我爸的事。大約也是幼稚園時,我跟村里某個朋友很要好,可在學校時她打了我,回家我哭著跟我爸說這件事。
我猜我爸隨口說,有什麼好哭的,被打就打回去就好。
這句話我謹記在心,傍晚馬上派上用場(?)哭完沒多久我忘了這件事,跟著爸爸去里長伯家,里長伯在村莊裡也算顯赫大家庭,往來無白丁,大人喝茶聊天,朋友可能又推了我,我反手回去,她媽媽大叫,妳怎麼可以動手打我們?
我冷靜的說,我爸叫我(被打)要打回去的。
小時候我不太懂看臉色,但還算聽話,打架從沒在輸,只是我要不要而已(?)
★露營(上)
露營的兩天沒有發文(以及前一天),除了很累,還有就是拍了很多照片,結果舍監都不給發,這樣我是要寫什麼(攤手)。
這次去住了宜蘭礁溪得天露營車,行前我們母子三人就很興奮,前一天老師問柚子,你最近在忙什麼?
柚子說,我在忙著露營的事。
當天早上我們很晚出發,原以為週三人很少,但在雪山隧道還是很塞,速度緩慢,抵達宜蘭的時候已經中午,我們決定先去梅花湖。
梅花湖人不多,正午太陽猛烈,我帶小孩玩了一下夜市,不得不說疫情對攤販的生計衝擊很大,難得有遊客,都能感受到每個攤販的熱情,我也想說難得出來玩,每一攤都儘量的光顧,玩射飛鏢,買氣球,吹泡泡,買了一堆觀光客道具。
接著到小熊書房吃飯,以觀光地點來說,餐點不算貴,料給的很足,二樓窗邊的風景真的很美。吃過午餐,到湖邊看鴨子餵魚,很是愜意,梅花湖的鴨子養得很漂亮,成群結隊的來去。
原本以為沒什麼體力踩腳踏車,還問舍監能不能租電動車就好,舍監說他可以踩,如果我真的沒力了可以放鬆讓他踩,結果竟然相反,往上坡的時候他唉唉叫,我踩得很輕鬆,有運動了果然有差,我感覺到自己腿部肌肉的發達。
在梅花湖的時候,正好陰天,徐徐涼風,湖邊的落葉微飄揚,人煙稀少,湖光山色頓時更美,繞湖一圈大概花了四十分鐘,就往礁溪老爺前進。
老爺的服務人員態度真的都很好,傍晚下起雨來,小孩到爺爺奶奶房裡玩,我跟舍監去泡露天溫泉包場了。
泡完溫泉,回到露營車這邊,會有飯店管家來煎烤晚餐給我們吃,雖是郊外卻沒什麼蚊子,柚子狂吃肉,阿福狂吃菜,吃飽喝足,回露營車內洗澡換衣服後,再到園區裡,星空下散步,星星明亮,接近中秋的月亮也特別分明,走到營火區烤棉花糖,小孩玩著撈玩具金魚,有供應簡單的麵茶跟花茶,小孩玩得很開心。
回到露營車簡單梳洗,我們在沙發上吃零食,玩上下鋪,露營車裡有一大床跟二個上下鋪,只是上鋪對小孩來說還是太高,所以我們就在沙發跟下舖看電視吃零食,看窗外的星空。
我跟二個小孩到大床時累得睡著了,據說舍監非常孤獨的在沙發上吃泡麵,原本想把小孩搬到小床去,再回來跟我睡,但最後因為太累作罷,只好像是被遺棄般自己睡小床去。
#得了便宜還賣乖
#宜蘭礁溪老爺得天露營車
#露營
#雨天
#祝太日常
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #radish #daikon #蘿蔔乾 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145018 電動重力感應胡椒研磨器 https://s.click.taobao.com/fHxgpvu 菜脯是醃製過的蘿蔔乾,現代商品化為了縮短時間,巿場上很多含...
爺爺泡的茶書 在 Facebook 的最佳解答
📍 川渝
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話說前幾日晚上躺在床上忽然有感,就在 IG 上以「很長很長的碎碎念」為題,寫了些關於川渝的文字。
畢竟是深夜的長文,又是超級個人的碎碎念,我本來預想應該沒多少人會看的。當時發文不過是想給紛亂的思緒一個出口。完全沒料到的是,後來文章不但許多人看了,這幾日還收到不少正向反饋(我真是受寵若驚啊啊。)
想了想,決定把整段碎碎念貼過來。
不知道你們對這樣充滿個人雜念與思緒的碎碎唸是否有興趣呢?之後如果我又寫了類似的東西,你們會想看嗎 ?
#不想的話我就繼續把他留在IG或我的個人筆記裡了😂
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[很長很長的碎碎念]
#01
因為朋友的推薦,前陣子看完了 2006 年的電影《三峽好人》。若要直接說結論,我會說我非常喜歡。雖然我到現在都弄不清,我喜歡的究竟是電影本身,還是影像與生命經驗的互文。
那是個有點奇妙的觀影經驗。理智上我明白知道,畫面中的滔滔江水、斷垣殘壁,皆屬於我來不及參與的年代。
在我毫無知覺的時候,長江的水位早已漫上畫面中高懸於人們頭頂的水位線,淹沒了影片裡熱鬧的街道。
之前曾在書裡看過,當三峽大壩完工、閘門關閉,長江的水位便以每小時 15 公分的速度上升,昆蟲與螞蟻沿著磚柱上爬,直至滅頂。一個多星期之後,當一切結束、作者遠去,河流已成湖泊。
我想,電影裡的人事物也是這樣逐漸被江水與時代淹沒的吧。
/
雖然理智是這樣明白。
然而在情感上,
我卻感覺電影裡的生活似乎未曾遠去。
2016 年為了寫書,我在四川住了一個多月。記憶裡交通樞紐外三五元一趟的「摩的」,農家裡用鐵盆子裝著的晚餐,牌桌邊琺瑯杯裝著的蓋碗茶,沁著白煙的捲菸,餐廳裡裝著熱水的大塑膠瓶,甚至是建築上火紅的「拆」字,都與影片中並無二致。
從 2006 到 2016,一切彷彿天翻地覆,又彷彿從未改變。白鶴梁、夔門題刻、奉節城與數十萬畝農田永遠的沉入了水底,百餘萬人永遠離開了家鄉,但生活仍在繼續。川渝的人們依舊平靜的隨著時代而流轉,就如同順江而下那麼自然。�
/
那年離開川渝前,我特地搭了長長的車,彎去了小城裡的百年茶館。逮住老闆休息的空檔,我與他坐在藤編的椅子上,對著門外鋪路機具揚起的漫天塵土,討論著茶館的過去與未來。
他說,他也不知道茶館還能留多久,前幾天又一個老茶客走了。不知道茶館會先因拆遷改造而消失呢,還是會因為老茶客們紛紛故去而自然凋零。
我說:真可惜,我很喜歡這裡。
旁邊正在捲菸的爺爺聽到了,
抬頭笑笑的接了話,他說:
也沒啥可惜,就過日子唄。
/
那日電影的末尾,主角以三根菸奠祭逝去的友人,而後返回山西;在茶館裡,爺爺們則是以一盞茶悼念離去的茶伴,接著繼續捲起手中的煙。一切如常。
也沒有不好吧。
畢竟日子總得過下去。
——
#02
回家後,除了城市指南,編輯還把「今日川渝」給了我。四個談論川渝變遷的段落裡,我把其中兩個給了拆遷,一個談重慶十八梯的改造,一個談色達的改建。
那是我至今改過最多次的稿。無數次往返與討論,只為了盡可能不帶偏頗的談論拆與建,也為了不去觸到書審委員的敏感神經。後來十八梯經過修修改改,總算是達成了定案;而更為敏感的藏區,則是幾乎全由總編重寫。
現在回想起來,那時我心裡確實是有好惡的吧。我總捨不得老事物的離去,捨不得電影裡的人說他家就在船底的位置,捨不得「兩千年的城市,兩年就拆了。」捨不得我無緣得見的色達佛學院。
一直到很後來,我才認清,作為短暫途經的旅行者,去希冀別人維持原樣其實無比任性(畢竟我在旅途中也是遇見過無數快樂的「遷二代」呀)。身為過客,我所能做的,不過就是盡可能的遠走,盡可能在一切消逝前,將它們鎖入記憶(又或是將它們泡入文字與影像的福馬林。)
/
我想這也是我這麼喜歡寫紙本指南的原因。
曾經不只一次,新認識的朋友問我為何在這個網路資訊發達又豐富的年代,仍要死守旅遊書。他們說,帶旅遊書出門,似乎或多或少會發現些過時的資訊。
通常我都是笑笑,說沒辦法,紙本書的出版需要時間。至少紙本書方便吧,不用在網路海裡翻資料。
但我沒說的是,我其實很喜歡這些不合時宜的段落。它們總讓我感覺自己像是意外拾獲來自過去的碎片。那些過了時的文字,恰好成為時光裡偶然露出的缺口,讓人得以窺見某些隱蔽的、消失的、再也無法回頭的曾經。(雖然過時資訊確實是會帶來一些麻煩啦,但大致來說,我還是喜歡大過於討厭的。)
在某個程度上,
旅遊指南的概述其實也是種另類的鄉土誌吧(笑)
/
好吧,我也不知道為什麼大半夜突然寫這個。還越寫越長、越扯越遠。可能是最近部落格寫太多實用文字,導致躺在床上的現在突然很想說說廢話吧。
感謝聽我碎念 🥺
真想再去一次川渝。
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#所以說這邊也有人真的看完這篇長文嗎
#這次沒有趁半夜偷偷PO文了
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欠人的終究是要還的
只好默默地從擀麵糰開始做起牛肉餡餅
另外~
因為我們家有這台siroca微電腦壓力萬用鍋
讓我在做牛肉餡餅的同時
還可以輕鬆做出紅茶叉燒肉
再炒一個蛋炒飯就非常完美了
於是一邊吃牛肉餡餅一邊吃蛋炒飯
蛋炒飯上再附上一片柔嫩入味的叉燒肉
讓我家大塚爺爺以為他來到了當年在公館
某一家美味飯館裡就是點這樣的菜色
紅茶叉燒肉在萬用鍋附贈的食譜書裡有
只要將泡好的紅茶和豬肩胛肉放進萬用鍋裡
選擇「焢豬肉」的內建料理按鈕就可以了
完成後將一半的紅茶和紅茶包取出來
再加入醬油、酒、味醂、蜂蜜拌勻
關上蓋子按加壓烹調設定10分鐘即可
最後將鍋內的滷汁煮成濃稠的醬汁淋上,完成
吃不完的叉燒肉可以冷凍起來
之後煮拉麵時再拿出來搭配非常方便
也可以做成叉燒丼飯加一顆黃金蛋喔
其實用這台萬用鍋來滷蛋可以滷得非常入味
只是欠一個牛肉餡餅
就多贈一碗炒飯和香噴噴的紅茶叉燒肉
這樣夠有誠意的吧
但我比較害怕的是~
不知道下次我家爺爺又要出哪一招了......
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菜脯是醃製過的蘿蔔乾,現代商品化為了縮短時間,巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」,純手工製作老菜脯工藝,已經越來越難找了,我在條件有限的家裡製作菜脯。
純手工陳年菜脯現在很難買到,我這做了10 個月已經忍不住取出來品嚐,10 年的黑金那是多麼不容易,10 年後我都不知道會不會繼續在 YT 分享囉~
菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的,乾燥速度太快會乾柴,沒經過重壓也不會爽脆
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
爺爺泡的茶書 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
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