#事件337 不管是正餐還是宵夜都很適合的牛丼連鎖店「肉めし岡むら屋」
平常每個月的外食次數至少五十次,週末一天跑五攤也不稀奇,這個月只有兩次...
自己生產的料理又沒什麼好講的,只好暫時拿很久以前拍的影像來充數,大概15秒左右的大根噴汁畫面很誘人喔!!
這家主打大塊滷牛肉的蓋飯專門店「岡村屋」,相信長跑、常住東京的朋友都不陌生,在新宿、新橋、秋葉原、五反田、高田馬場都有分店。「岡村屋」人氣的原因是,平平都是牛丼,為什麼他們的肉這麼大塊啊!!!!而且剛開的時候並盛只要490日圓就可以吃到超入味的滷豆腐和肥滋滋的塊狀牛五花(和健康的蒟蒻),我點的Deluxe豪華版會再給你多汁滷白蘿蔔和滷蛋,真的非常豪邁!
印象中有點像紅味噌味的牛すじ煮込み(燉牛筋),也就是名古屋名物「どて煮」,加上一點薑蒜調味,淋在飯上的味道。吃重鹹的我個人認為,這種滷肉要嘛就是沒有汁,無論是主菜本身,還是香甜Q彈的白飯都不失光采;要嘛就是搞得跟咖哩飯一樣,鹹到不太能直接喝的醬汁侵入白飯中,讓白飯成為配角。我記得這家的醬汁也是不夠重口味,所以吃飯的時候會想加很多七味粉之類的調味料。不過大部分吃過的朋友都很推這家,所以還是會推薦想吃的人去試試看,防疫期間煮不出紅燒肉的話,外帶或外送品嚐也是很不錯。
悲報是現在因為肉增量125%(是增加25%還是125%呢?)所以大幅漲價了,並盛漲了100到590,豪華版則是從590漲到770,其實也還好啦,本來太便宜了。
話說這是我兩年多前吃的,金魚腦只能回憶到這裡了!大家下次見!
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅てこ蔵・TEKOZO,也在其Youtube影片中提到,甘じょっぱさが酒に合う 前 豚肉みそ漬→https://youtu.be/dh_l7HOdPYc 次 牛すじ煮込み→https://youtu.be/BpoNDSBq-UE Mail: [email protected]...
「牛すじ煮込み 味噌」的推薦目錄:
- 關於牛すじ煮込み 味噌 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的精選貼文
- 關於牛すじ煮込み 味噌 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最佳貼文
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- 關於牛すじ煮込み 味噌 在 わっきーTV/石脇誠【全国グルメ動画チャンネル】 Youtube 的最佳解答
- 關於牛すじ煮込み 味噌 在 ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』 Youtube 的最佳貼文
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牛すじ煮込み 味噌 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最佳貼文
朝からコトコト。.
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牛すじ煮込み完成\❤︎/.
味見がてらお昼ご飯。.
味噌ベースだよ✌.
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半熟卵はまだ味が染み込んでないからないから明日までがまん。.
味噌味の味玉として食べるよてい。.
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こんにゃくは @3jumaru
さんから以前頂いた、生芋まるごと玉こんにゃくを使ってみたぁ✩°。 ⸜(* ॑ ॑* )⸝
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牛すじ煮込み 味噌 在 てこ蔵・TEKOZO Youtube 的最讚貼文
甘じょっぱさが酒に合う
前 豚肉みそ漬→https://youtu.be/dh_l7HOdPYc
次 牛すじ煮込み→https://youtu.be/BpoNDSBq-UE
Mail: [email protected]
牛すじ煮込み 味噌 在 わっきーTV/石脇誠【全国グルメ動画チャンネル】 Youtube 的最佳解答
▷今回ご紹介したお店の情報
『新橋二丁目九番地らんたん』
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13243092/
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#新橋飲み
#世界一の唐揚げ
牛すじ煮込み 味噌 在 ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』 Youtube 的最佳貼文
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天下糖一プロジェクト【公式WEBサイト】https://tenkatoitu-project.jp/
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天下糖一プロジェクト【公式 YouTube】https://www.youtube.com/channel/UCfXpunx61CBgfHXXoduI0IA
甘口糖兵衛【公式Twitter】https://twitter.com/amaguchi_tobei
皆の動画はこちら👇
①アンジェラ砂糖さん(甘いもモチ) https://youtu.be/i8JZXf43Qy8
②はらぺこツインズさん (ティラミス) https://youtu.be/9BQ0TmNWjkM
③MAXさん (豆大福) https://youtu.be/APmo6-G_wns
④もえのあずきさん(シュークリームのお城) https://youtu.be/79raB66M7xk
目次
0:00 START
2:06 肉じゃが作るよ!
6:04 角煮作るよ!
7:29 牛すじ煮作るよ!
9:03 金時豆の煮物作るよ!
10:12 たべるよ〜!
15:17 Tamago Time
15:48 たべるよ〜!
22:40 Shuwa Shuwa Timeと小話
24:25 ギルティ金時豆
24:59 シメのあいさつ
👇すべて圧力鍋を使ったレシピです。
★丸ごと肉じゃが
*材料*
牛すね肉 400g
玉ねぎ 2個
にんじん 2本
じゃがいも 4個
しらたき 100g
砂糖 70g
醤油 60ml
酒 60ml
昆布だし 400ml
きぬさや 適量
*手順*
1. 熱湯でしらたきを5分茹で、水切りする。さらにフライパンで乾煎りし、5cmくらいに切る。
2. じゃがいもは芽をとり、にんじんはへたをとって半分に切る。
3. たまねぎは半分にきって串をさす。
4. 絹さやは筋を取る。
5. フライパンで牛すね肉に焼きめをつけ、一度取り出す。
6. 同じフライパンで玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。(肉からの脂が足りない場合は、油を適量足すこと。)
7. 圧力鍋に牛すね肉と野菜をギュッと動かないように詰める。
8. 昆布だし、砂糖、醤油、酒を入れ蓋をして 高圧で10分加圧する。加圧終了後、自然減圧する。
9. 粗熱をとって1日おく。
10. 再度加熱し、ふつふつしてきたら20分加熱し、絹さやを入れ更に2分加熱する。
11. 器に盛り、提供する。
★角煮
*材料*
しょうが 1/2個
ねぎの青いところ 適量
豚塊肉 800g
水 適量
たまり醤油 130ml
こんぶだし 370ml
酒 130ml
砂糖 70g
白髪ねぎ 適量
*手順*
1. バラ肉を厚さ2〜3cmほどに切り、圧力鍋に入れる。水を肉にかぶるくらい加え、さらにねぎ、しょうがスライスを加え、高圧で15分加圧した後自然減圧する。
2. バラ肉をそっと取り出し、鍋に入れる。
3. こんぶだし、たまり醤油、酒、砂糖を入れ、落し蓋をし加熱する。沸騰後火を弱め、更に30分加熱する。
4. そのまま冷ます。冷めたら予め茹でておいた玉子入れ、1日寝かせる。
5. 玉子をとりだし、再度加熱する。
6. 器に盛り、白髪ねぎを乗せる。
★牛すじ煮込み
*材料*
牛すじ肉 400g
こんにゃく 300g
しょうが 40g
酒 400ml
赤味噌 120g
砂糖 100g
青ネギ 適量
*手順*
1. お湯を沸騰させ、牛すじを5分間茹でる。
2. お湯から取り出しておく。
3. お湯にこんにゃくをちぎり入れ、周りが白くなるまで茹で、お湯から取り出しておく。
4. 下茹でした牛すじ肉とこんにゃく、しょうが千切り、酒を入れ、高圧で20分加圧し、自然減圧する。
5. 赤味噌、砂糖を加え、弱火で煮詰める。
6. 煮汁にとろみがついたら盛り付け、ネギや七味を添える。
★金時豆の煮物
*材料*
金時豆 200g
砂糖 100g
塩 小さじ1/3
*手順*
1. 鍋に金時豆と豆の3倍位くらいの水を入れ、一晩おく。
2. ふっくらしているのを確認したら加熱し、沸騰したらお湯を捨てる。
3. 再度豆にかぶるくらい水を入れ、圧力鍋で高圧で加圧0分、その後自然減圧する。
4. 豆をやさしく掬い鍋に入れ、砂糖、塩を加え、ごく弱火で煮詰める。水分が飛び、とろみがつけば完成。
※それぞれの加圧時間は、圧力鍋によって要調整。今回はアサヒ軽金属さんのゼロ活力なべを使用。
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大口モンスターロシアン佐藤です。
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