【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食,讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士,讓我在埔里生活了整整7年(2004-2011),當然吃遍了大街小巷,有些是特別懷念的,有些是有回憶的,有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下,那些年我們一起吃的埔里美食/小吃~
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵:這是我大學研究所時期,只要生病身體不舒服,就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」,老闆看起來很兇,所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉:這間我就不多說了,最愛他的牛肉河粉,加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒,每次回台灣必回去吃,也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次!老闆娘很兇,我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭:這號稱比臉大的黑糖大饅頭,吃起來黑糖香濃口感紮實Q,在那個窮學生的年代,我們都會還沒開門就去排隊,買很多回來,一個切四等份冰冷凍,每天早上蒸一下當早餐!
👍炎術冬瓜茶:我喝的年代,他還在菜市場裡的小店面,透明的珍珠好好吃,我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠!
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯:這個要點隱藏菜單腳庫飯!
👍阿菊肉圓:吃完肉圓要記得加清湯~
👍博多豚骨拉麵:每次都選擇困難,每樣都想點~
👍小上海小籠包:這個真的好想念,但很常撲空!
👍羅春捲:現在好像沒開了,以前好喜歡看著老闆包春捲,邊吃春捲再配上附贈的清湯!
👍9張桌子義大利麵:幾乎每種口味都好吃,我最喜歡青醬系列!
👍阿平/阿龍快炒:大五研所時期比較沒那麼窮的時候,才比較可以吃快炒!最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔~
👍佳欣麵店的餃王:超級特別的,也是會想念的味道~
👍山/雞肉飯:研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當,半熟蛋超級銷魂!
👍葉師傅滷味:大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵:在那個窮學生的年代,我喜歡點牛肉湯麵+麵,還有水餃~
👍你我他晚點的臭豆腐:這比較像是大一宵夜的回憶~
👍鄭師傅燒臘:最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓:喜歡滷豆腐和甜湯圓~
👍昀廷園複合式餐飲:大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸:有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒~
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞:當時雞翅10元超愛買
同時也有110部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
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不管內用、外帶都美到你哭的咖啡廳😍😍😍
真的不誇張!
連拍個業配隨便擺都絕美~
還有闆娘最自豪的網美牆
我跟老闆跟闆娘從以前網拍認識了五年之久
他們一直要求品質
所以這次改行開了咖啡廳,完全一點都不必操心😚
從餐點到店內擺設,一樣看得出他們的用心
連蛋糕名字也是~
從以前拍照、造型、店面裝潢到現在的餐點製作
通通都是自己來!
根本斜槓夫妻~
你們親自來朝聖就知道了🥰🥰
🍰焦糖伯爵青堤戚風
🍰蜜糖橘抹茶捲
🍹百香鳳梨氣泡飲
🧋黑糖珍珠歐蕾
🍛私廚紅燒牛腩荷包蛋飯
菜單會不定時更換喔~
不小心把抹茶捲弄倒了我慚愧🥲
還好有拍到站著的樣子🤣
Susumu
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#新竹 #新竹景點 #新竹午茶 #新竹美食 #新竹咖啡廳 #新竹東區美食 #susumu #韓系咖啡廳 #4吋蛋糕 #戚風蛋糕 #新竹戚風蛋糕
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⭐️【不知道這5個秘密,別說你了解天秤座。】
★本文與Podcast同步播出
★天秤座之友記得支持《今日宜小聊》https://reurl.cc/n50L02
天秤座是風象星座最懂得愛,卻也是最冷酷的星座。
雙子座的理性帶有土象的懷舊、水瓶座的理性帶有水象的薄弱安全感,唯有天秤座理性起來,擁有最風象星座的克制、無情,厲害的是,他們擅長用金星之美來包裝他們的陰暗面。
某種程度上,天秤座付出的愛,不只局限於「人」,他愛的可能是一個「群體氛圍」、一個他認同的「價值觀」、一個可以理解他的「制度」。
在天秤的兩端,一邊是流出美好交流感受的熱水、一邊是沖淡矛盾紛爭的冷山泉水,因此天秤的矛盾可以被視為:「先感性、後理性」的順序,只要你能理解他看待事物的特性,就能夠成為天秤座最想要的知心寶貝。
★天秤座理性過頭終究造成壓抑。
天秤座喜歡與人為伍,我很少看到天秤座的人單身超過1年、午飯1個人吃(整體還要看他的星盤配置,這邊單指太陽、上升星座)、1個人去看電影。天秤座總是願意在關係當中成為「付出者」,投入大量的時間與精力,也可以為群體做出調整與妥協。
但天秤座並不是吃素的,你不要以為他有水象星座的「同理心」、土象星座的「慈悲心」,風象星座能做到的只有「換位思考」。
天秤座在考慮一件事情時,往往都會花上許久的時間反覆在腦裡思辨。在理性化的過程中,他會不斷去想:「自己投入值不值得?」、「如何可以更好?」但搞笑的是,在人際關係、情感關係當中,理性的人往往最後都是被犧牲的那位。感情很少有道理可言,天秤座往往覺得自己想做出明智決定時,還是很容易被情感的牽絆給帶著走。
所以就算天秤座對於愛情、情感、人際交流暸若指掌,卻還是很難看到他們流露情感,因為理性過頭的人,往往為了整體考量,最後只能被壓抑。
你可能要跟一個天秤座來往好幾年,才能看到他們脫下假睫毛的樣子,才能看到他們因為不爽你而破口大罵的情緒反應。而在這幾年,你一直以為他都是沒有脾氣的大慈善家。
★天秤座的男女通吃。
風象星座都具備男女特性的星座。男性具有女性陰柔細心的特質、女性有男性剛烈的個性,天秤座也不例外。我認識的天秤女,外表再多嬌柔美麗,內心都住著開著砂石車的司機大哥魂。她們上一秒還在跟你聊名牌包,下一秒看到隔壁桌媽媽在打小孩就會衝過去叫她住手,或是搬家找天秤女,她會開著小貨車來幫你。
我認識的天秤男都有股溫和的特性,講話都在75分貝左右、很少大小聲、喜歡拍照打卡分享、好朋友都是女生、會追韓劇也熱愛看時尚雜誌,但他們並不是gay,而是一種心理上的特質,對於女性和女性事物感到興趣。
所以天秤男的女友總是可以無縫接軌、天秤女的男性朋友總是很多。其實這真的跟坊間所說:「天秤座都長得很好看」沒有直接關係,而是他們的心理素質總是表現出與異性有關的天賦,早戀對他們來說跟交朋友一樣簡單。「脫單」這兩個字完全不會寫。
每個星座都有自己的使命,「情感關係」的理解與修煉,是天秤座的使命,你要強大還要游刃有餘,其他人玩不起。
★天秤座是個優雅的叛逆者
天秤座是12星座最能實踐理想主義的人。
天秤座的腦子只有兩件事:「先取得平衡」、「再決定選左還是右」。這麼簡單的二分法,卻如同小劇場之於處女座、玻璃心之於巨蟹座一般,困擾天秤座一輩子。天秤座如果在做決定時,把自己建構的理想世界帶入參考,那麼他就會越來越離經叛道、越來越走入另類的小世界、選擇跟這個世界對抗而不是合作。
所以很多天秤座在工作一兩年後,從座位的角落看到老闆癡肥、搞小三、廢物的模樣,內心就會想:「這才不是我要的人生!」天秤座也不會思考未來年薪、跳槽、獵人頭等等職涯方向,說走就走、說離職就離職、說去開書店、咖啡店、創業就真的去。
前提是,你要讓一個懶惰至極的天秤座看到最不優雅的「真實狀況」,他才會逼自己奮力離開那個環境。
天秤座的成長之路,都是慢慢脫掉對這世界的濾鏡、一邊跌倒一邊喊痛,卻一邊不服輸的繼續跟這真實噁心的世界互戰後,最終在年老時跟這世界(抑或是他的中心思想)和解,才明白「其實這世界對我還是挺不錯的。」
附註:所以你要跟天秤座分手,讓他看到你最噁爛的真實狀況即可。
★天秤座喜歡有高級感的伴侶
想要做天秤座的戀人,請不要跟他們述說太多關於感受的問題,先把自己的品味與外表打理好。
坊間對於天秤座喜歡好看的人這件事我無須贅述,然而真正的天秤座並不是「感受」人格,他們很怕絮絮叨叨的各種「溝通」、也不喜歡你用情緒來表達想法。比起述說感受,天秤座更會用理性去做出反應,而真正的高級感,來自於你懂得浪漫。
沒錯,就是浪漫。這個浪漫不是鮮花牛排節日,而是來自於你懂得天秤座伴侶身上的「陰陽合體」特質,看穿天秤女在外面的強悍、圓融、得體,但在你面前她可以躺著當廢物小女人嘴巴張開就有得吃。
天秤男往往有一個過於聰明的腦袋,比起當他的戀人,他更喜歡如同朋友一般的愛情。這種「浪漫」只有跟天秤座扯上好幾年的關係才能理解,理性的人要的浪漫是一種共鳴,你不理我時我也可以玩得很好,但我們在一起時卻又有很多話可講。
然後,沒見你的幾天裡,你怎麼又更好看了?
★要怎麼依賴天秤座
天秤座是非常重視存在感的人。所以我常常打趣說:「天秤座不能跟獅子座同時出現。」
依賴天秤座最重要的關鍵就是:「你沒他會死。」哈哈哈哈哈哈哈真的就這麼簡單。但等等,小瑜你不是前面講說天秤座很需要自己的空間嗎?空間是指三不五時要讓他們離開愛情監獄放放風,讓他們抽根菸、打個電話回家、抬頭看看天空這樣,但存在感是:「老大,3號牢房沒你我們活不下去。」懂我意思嗎?
存在感是天秤座非常非常迷戀的一種情緒解藥。
這種有隱約公主王子成癮症人格的個性,往往你只要不經意地提需求,天秤座都會假裝沒聽到但實際上腦子已經深刻記著,下次見面他就會默默拿給你說:「剛好看到,感覺很適合你。」
你這時候一定要把他的存在感刷滿整排愛心,發個臉書都沒問題。天秤座可能本人礙於面子假鬼假怪說不要,但嘴角藏不住的笑意已經準備好下次再幫你買東西。
越是理性的人,越渴望被理解。因為他們往往都是理解別人很多,卻沒人真正理解他們。我喜歡天秤座的原因是,天秤座的理性,不就是為了我們這種死屁孩而存在的嗎?
兄弟們,瞄準天秤座的胳肢窩,搔起來!
#天秤座 生日快樂,祝福你們都能擁有一個不畏懼理性,活騷胳肢窩的屁孩寶貝。
牛五藏老闆 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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牛五藏老闆 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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牛五藏老闆 在 安九聊天室 Youtube 的最佳解答
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安九推薦必吃:鮭魚、肋眼、牛肉湯、法棍麵包
點完餐等待熱騰騰的排餐上桌前
就已被羅宋湯中滿滿的牛肉驚艷
老闆也太大方了吧😍肉塊很好吃
茶飲的品相也很多從冷的氣泡飲
到熱咖啡抹茶牛奶或花茶很齊全
法棍麵包也特別有嚼勁是我的愛
單品排餐價格從$190起至$490
牛羊豬雞魚通通有滿足各種需求
安九最愛回味無窮的是肋眼牛排
比臉大而每口咬下肉汁噴發又香
還有超厚切膠質飽滿的厚切鮭魚
而最便宜的雞腿排表現也很優秀
香草味剛剛好肉質也算多汁彈嫩
安格斯菲利比較推平常就喜歡
吃肥料的老饕主體以瘦肉為主
建議點五分熟,整體比較偏酸
每一種肉類的熟度都可以參考菜單
不怕生的朋友牛肉建議可點5分熟
每一個排餐都可以加點主餐做雙拼
想吃點心的也可在此點派克雞排的炸物
或在飯後來個原味或水果醬口味的奶酪
這次安九是帶爸爸媽媽來吃
一家人吃的很開心滿意😋
快列入口袋清單吧🧾
傑克牛排 @jack4766_
🚇石牌站站出口步行4分鐘
🏠台北市北投區裕民一路29號
📞0966 028 178
🕦11:30–23:00
💸未點排餐酌收共餐費$49即可享用自助吧
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牛五藏老闆 在 [食記][安平] 牛五蔵- 肉鍋x 塩ホルモン- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン
地址:708 台南市安平區建平路577號
電話:(+886)06-297-0709
營業時間:星期一~日:11:00–23:45
公休:無
每人平均價位:300 up
店家算是『劉家莊』的兒子想獨立出來經營
如果要拿台南幾間比較知名的牛肉火鍋店來說〔阿裕、永林、三大〕
原本最大特色應該是「溫體牛燒烤」(要預約)
P.s.不過我覺得劉家莊的牛舌表現普通(套餐每次點都好想換掉XD)
在安平這間看強打的品項,似乎是「內臟」為主的概念店
所以打電話訂位時我就先說明我們是常吃永康老店燒烤
希望先預訂星期日晚上的「もつ鍋(摩滋鍋)」和「內臟燒烤」
接電話的服務小姐聽完詢問完老闆後
告知內臟類有時候要看當天食材情況,未必能供應
說老闆會再另外打電話通知我
於是我就等待回覆
星期日晚上抵達時
一進門口就感受到有點混亂的前台
服務生甚至安排座位是指一下方位後就繼續忙碌
沒有人帶位還算小問題,雖然個人覺得附近的〈碳佐麻里〉在接客這部分就明顯好
座位區算壅擠,稍微比永康整齊
不過,因為沒有包廂隔間的設計,整體而言環境是蠻吵雜的
反正重點還是吃的部分
按了服務鈴,服務生過來說明時
竟然告訴我:『もつ鍋(摩滋鍋)和燒烤是要提前一天以上預約哦!』
.....
妳在說啥?我已經先預約好了啊!
所以呢?只好耐著性子告知我有電話先預約,請她再去確認一下
結果再隔一下子過來說「不好意思,我們沒辦法現在幫你們準備,下次可以先請預約好」
.....
哩勒?妳還是請主管層級來吧
後來一位先生來到桌邊,主動告知是他的疏失(另外說明他就是店老闆)
但下一句竟然是「很抱歉,今天真的沒辦法,你們就先點麻辣鍋吃」
一旁情緒比較容易激動的朋友就很不愉快的用手敲了一下桌面說
「是問你們要怎麼解決這個問題,這不是我們的問題啊!」
結果老闆也火氣上來馬上強調不然今天我們點的都他請
(但我們後來沒要他這樣)
所以主要是請他試著端出自己有自信的幾道牛肉出來
這一段寫出來只是要告訴大家,Google評論上也很多人寫到預約後當天根本沒確實記錄
預約後記得前一天再自己打電話再次確認&還是要有心理準備
或是像老闆後來說的,盡量挑選平常日過去
總之失望歸失望
還是先吃看看麻辣鍋和內臟的表現
麻辣鍋算是花椒口感稍微重一點的湯頭(重視麻、辣度低一點)
鴨血的表現還不錯,沒有腥臭味,滑嫩Q彈(豆腐還好)
以溫體牛火鍋來說
肉質的表現還是有繼承劉家莊的不錯表現
『骰子肉角』算是還蠻有特色的餐點,值得推薦(要煮30分鐘)
因為厚實度+油脂的口感,雖然要稍微咀嚼但會帶出香氣
但麻辣鍋缺點稍微把台灣溫體牛最大的特點「甜&香」蓋到了
優點是多一種湯底的變化性,還有比較適合搭配內臟類
表現比較好的應該是脆脂
脆管則是口感比較像魷魚偏硬有咬勁(看個人喜好度)
大腸和小腸的部分,我覺得還是得用炭火燒烤才能帶出迷人香氣
P.s.另外點的牛燥飯(NT.30)表現還不錯,感覺的到相對細膩的口感
整體而言,受到心情的影響
這趟我很難說對牛五藏有好的評價
畢竟沒吃到想特別吃的『もつ鍋(摩滋鍋)和內臟燒烤』
在近期很難前往日本的時間點
也許我會考慮平常日再給店家一次機會
不過,客觀分析,我覺得目前店家還沒把自己這間「概念店」定位拿捏好
如果要主打相對「精品」的概念,三不五時發生客人預約好的品項沒準備
絕對是扣分嚴重的問題
(畢竟你會想帶朋友去吃結果啥都沒有嗎?)
如果是要打相對親民的熱炒綜合火鍋店,又顯得單價相對較高
目前看起來像是客群屬性想通包(火鍋、熱炒、燒烤)
老闆又應付不了特殊化的預約訂單
尤其偏愛吃〔燒肉〕的人,這部分一定要注意免得被雷到
離開時,老闆也光顧忙著和熟客聊天
看著牆壁上的部位介紹圖
突然害我想到過年時在佐賀服務生還邊手寫介紹部位(¥5,400)
愉快吃完燒烤後,主廚還在離開時特別走出來詢問滿不滿意
不是要強調人家怎麼定位精緻或服務多少
而是對比定位不清楚的接待模式,這部分真的是老闆要自己調整好
(像去熱炒店,我就不可能要人家這樣做啊,但價格就要漂亮的便宜,吃個過癮對吧~)
--
有一天
大象就問駱駝說:
「你的胸部怎麼長在你背上啊?」
駱駝回答:
「我想這個問題,由 一個老二長在臉上的人來問我實在是很奇怪耶...」
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.190.68 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1596508810.A.118.html
https://yamashita-gyusha.com/
這間因為是「農家直營」(店一旁就是「山下牛舍」的肉品販售)
地點比較少部落客會跑的「肥前山口」附近(以後似乎會有新幹線通)
如果日文能通一點,訂位會比較順利
個人覺得很大優點是包廂式很舒服的環境
缺點大概就是荷包會大出血 XD
但時間也晚了,我又很想吃牛肉,看在吃的食慾上忍一忍
(所以照片也沒拍幾張...)
※ 編輯: TT (36.238.190.68 臺灣), 08/04/2020 11:22:52
But...有時候部位喜不喜歡是看每個人喜好不同
起碼你還會有杯免費藍藻檸檬蜜招待和無限雞湯
+比較好的服務
老闆可以採取不同的應對方式來安撫
(你提到的是最阿莎力的海派老闆)
但他偏偏是選擇了一個最差的回覆方式
等於直接和顧客說「我就忘記你的預訂,兩手一攤你都來了就點別的吃啊」
店家這麼大的疏失是擺明了沒準備叫你點其他吃
如果你這樣也很能接受
而且很開心滿意毫無火氣的感謝老闆忘記
那也只好祝福你往後餐廳預約通通沒替你準備
通通沒有
還可以再多加一個『預定的もつ鍋(摩滋鍋)』整個忘光光
我內文都清楚說了,老闆只說「抱歉,是我的錯誤」
你怎麼一直避而不談呢?
真的很歡迎你去和老闆詢問是不是「完全是他的錯誤」
再考慮一下要不要繼續提油桶來護航 真的別再害老闆了
※ 編輯: TT (36.238.190.68 臺灣), 08/04/2020 19:13:08
明眼人都知道努力貼標籤的人是誰
護航≠你是店家的人,我也沒這指控
我也只是按照你的詢問反問你「請問你覺得老闆完全忘記客人預訂很OK嗎?」
怎麼輪到你是避而不談呢?(那幹嘛一直要丟我這句,我都沒避呢!)
你知道這間店目前燒烤還不是常態項目嗎???
感覺你整個詢問就是搞不清楚狀況
你沒看仔細もつ鍋(摩滋鍋)上頭有寫著【預定】嗎?
只好再重貼一次給你〔好心特別幫你用紅圈圈〕
(還有,麻煩別自己多添加言語譏諷,請勿亂說話和添加文意)
我確實不需要多餘沒意義的道歉
那先不論以上種種解釋
老闆你記得這個『預定』就好了
如何呢?很簡單,但就是碰上了
這當然不會是我身為顧客的問題不是嗎?
另外 我的問題請不要避而不談 x 2(怎麼已經兩次不回呢?)
※ 編輯: TT (36.238.190.68 臺灣), 08/04/2020 19:41:39
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