關於 牛奶小麵包 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這陣子防疫在家，沒事就來亂做點心，想說試試看沒有烤箱怎麼做麵包，意外煎出了小朋友覺得很好吃的牛奶小麵包♥

而且這個麵糰有兩種做法可參考，想用烤的也可以，可以快速整型成小麵包，當點心或早餐都很方便喔😁

嘗試做簡單的免揉牛奶小麵包
雖然做出來沒有像影片中那麼鬆軟
但也算是成功🥰
吃起來有種「質樸感」

做法教學影片➡️
https://m.youtube.com/watch?v=nxeV7MXDR0g

#免揉麵
#免攪拌機

這應該是我做過最最好吃的一次牛奶小麵包😆😆😆😆😆
明明吃過晚餐，
她連吃了5個！
👩我：好了！不要再吃了！
👧綺：因為很好吃嘛！
（謎之音）👀到底是喜歡這造型，還是味道……
因為阿木之前做的麵包，吃幾口就不吃了！😂😂😂
#湯種雞蛋牛奶麵包
#沒有蘋果的偽蘋果麵包
#沒有孔雀的偽孔雀麵包（煩不煩）

💘感謝葉益全老師的湯種比例（不過老師的湯種沒加蛋唷😂），也是我最滿意的一次湯種配方，而且不用用到鍋子😆

還有,邊邊裁下來的花捲！
好像比前面2種美😆
💘材料：
蛋黃湯種約107g（中筋50g、糖5g、鹽一小咪咪、熱水50g、蛋黃1顆）,
主麵糰：中筋麵粉300g、酵母3g、糖40g、蛋黃1顆、鹽3g、鮮奶100g、無鹽奶油40g
💘做法：
1.
準備湯種的麵粉和鹽糖（可不加），沖入熱水（我用飲水機的熱水，也可以用煮沸的熱水），快速攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻，入冷藏。（我冰10多分鐘而已，有涼就好。）
2.
將主麵糰材料除奶油外+湯種入缸（我用小紅攪拌機，手揉也行），成糰後加奶油（用刀子削薄片加入，因為非高筋麵包配方，所以全部打均勻就可以了。），打成表面稍微光滑的麵糰。
（加奶油進入打時，我有再噴一點水進去增加水份，可視各種廠牌的吸水度調整）
3.
放入盆內，表面噴點水後，盆上覆蓋保鮮膜，基本發酵約40分鐘。（白天室溫較高，若30分鐘後麵糰發約2倍大即可取出整型。）
4.
取出後，桌面灑點中筋麵粉，將麵糰桿平（約0.5cm），用烤盤量長寬，裁成跟盤底大小一致的扁麵糰，放入烤盤。（要壓模也可以），表面噴點水，中間發酵10分鐘。
5.
準備一點植物油、切麵刀和筷子，
切麵刀沾薄薄的油，將烤盤內的麵糰分割切塊，筷子則沾油後搓洞。
切割或壓模後再噴點水，最後發酵約20-30分（麵糰明顯長高即可），烤箱200/200預熱。
6.
放入烤箱下層，以200/170烤10分鐘。（7-8分鐘調爐時，我會移到烤箱中層）
💘不可調溫的烤箱，180/180放中層。