牛奶白麵包，全程不揉面，新手100%成功 http://www.singaporeweather.org/watch/79730#7
牛奶白麵包 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ 更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9 本集回覆提問如下： 請問老師做全麥吐司麵包不加糖少鹽少油可以成功嗎？ 請教關於麵包類。目前已經做過牛奶白麵包和歐式軟麵包。剛烤好放涼(還有一點點餘溫)...
牛奶白麵包 在 Foodsearchers Facebook 的精選貼文
日系吐司の鬆軟到想咬一啖🍞
大坑人氣日系cafe，最令我心動之後吸到到我入嚟嘅一定係呢個厚多士。【麵包.果醬.湯】$75 顧名思義，鬆軟厚切櫻花蜂蜜牛奶白麵包烘脆留邊，砌開九宮格，睇見都想搣嚟食。果醬分別係台灣黑花生醬、特濃杏仁醬、日本安納芋番薯醬🍠🍠仲有最原始風味嘅牛油🧈 每款果醬都誠意十足👍🏻
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另外嘅必食係雞髀🍗 雞髀？茶餐廳搬咗嚟cafe？唔係普通雞髀咁簡單🍗 【新奧爾良烤卡疆雞腿】$125 一嚟到即刻叫定㗎啦，因為要等25分鐘㗎。雞肉都嫩滑，調味料主要喺雞皮上，就咁食雞皮會有啲鹹，但連埋肉食就幾好食😋 Cafe食雞髀幾特別 ~
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Oma Specialty Coffee
大坑浣紗街9號地舖
#大坑foodsearchers #咖啡foodsearchers #CAFEfoodsearchers
牛奶白麵包 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
大家早安，今日美味早餐「日式嬰兒屁股麵包」
很久沒有做白麵包（白パン）了，拿出優格蜂蜜酵母，用法國麵包粉，接近中筋質地，來製作嬰兒屁股麵包。
天氣愈來愈涼了，室內溫度在17、18度左右，熱水瓶上面溫暖的頂部，正好拿來養酵母，也可以當臨時的發酵靜置空間。
放入冰箱前，先熱身30分鐘，再讓它躺在冰箱蔬菜室低溫壓力發酵，夏天時不用回溫，但是現在得先讓麵團放在熱水瓶上做點暖身動作，回到常溫再開始下個動作。
低溫烘烤是做這款麵包的重點，如果不顧爐，一不小心就可能被曬傷，這次就有點小小的上了肌色，不過，整個麵包體又軟又綿，彈性十足，手一摸還會像嬰兒的小屁屁一樣彈回來喔。
麵團中加入北海道產的全脂特濃牛奶，雖然烤出來吃不出什麼特別牛奶的風味，但是鬆軟順口的滋味，讓人吃上癮的味道。
這款麵包單單細嚼就風味十足，抺上奶油或是果醬，更是對味。
今天就用這日式白麵包向大家道早安!
祝大家快樂出門，平安回家
天然酵母白麵包做法：
https://icook.tw/recipes/111946
嬰兒屁股麵包（牛奶白麵包）
https://icook.tw/recipes/95683
牛奶白麵包 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
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本集回覆提問如下：
請問老師做全麥吐司麵包不加糖少鹽少油可以成功嗎？
請教關於麵包類。目前已經做過牛奶白麵包和歐式軟麵包。剛烤好放涼(還有一點點餘溫) 白麵包拉開都有牽絲鬆軟，歐包切開也外酥內軟，比麵包店賣的還香好吃。但只要經過膠袋密封放隔夜第二天切開就變硬了，是什麼原因呢 ? 一般外面買的麵包放室溫保存幾天都不會變硬吖。 。 😖😓 這點讓我很困擾，都不懂是自己做比較好還是買比較好。 。 。
為什麼有時候吐司基發時都很好，到了最後發酵就會特別慢有時發酵了1個小時多還是長不高只能無奈進烤箱。有時最後發酵時有發酵到滿模但為什麼烤完之後會回縮的很厲害而且皮也皺皺的。如何烤出漂亮的帶蓋吐司，如何判斷什麼時候蓋上蓋子進爐烤才能烤出漂亮的吐司邊也不會回縮，一直都在關注老師的教學很受用喔！！感謝老師的無私分享
想請老師都教些台灣口味的麵包，在國外要吃台灣的麵包比較難 謝謝
想知道我們有必要一定用有上下火的專業烤箱嗎？還有如果用家用烤箱是否就不可能做歐包，因為沒有蒸氣，謝謝
老師，是否有計劃教做帕尼尼嗎？謝謝
湯種與魯邦種有什麼區別與效果？
麵包為什麼有時候放進去烘後不久還會繼續發，有時候又不會?
