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菠蘿牛小排堡
早上不愛開火的龍媽很愛牛小排肉片，不論是前晚先煎好或是早上起來熱鍋快速煎一下都非常方便，重點是小龍和嫩嬰非常喜歡、連不吃牛肉的龍媽煎的時候也覺得好香哦～～～
小龍9Y28D
小熊1Y10M7D
材料：
菠蘿麵包
牛小排肉片
生菜
作法：
1.把菠蘿送進阿拉丁烤箱180度2分鐘，烤好取出。
2.平底鍋加一點油放入牛小排煎至熟起鍋，生菜洗好瀝乾。
3.準備好的食材依續夾入菠蘿麵包就完成了。
小龍副食品食譜：https://goo.gl/se9mAA
小龍副食品實驗室(11M+~2Y)：https://goo.gl/vz8cZx
烤麻糬佐煎牛小排玉米筍甜豆
看到全聯中秋限定商品麻糬、很好奇麻糬烤過吃起來是什麼感覺於是就買回家，烤好澎澎的模樣超可愛、一上桌就消風….然後難得睡過頭的嫩嬰起床看到人去盤空的模樣超有趣🤣
小龍9Y27D
小熊1Y10M6D
材料：
日式米粄串
牛小排肉片
玉米筍
甜豆
作法：
1.把日式米粄串放入氣炸鍋180度5分鐘，翻面180度3-5分鐘即可盛盤。
2.平底鍋加一點油放入牛小排煎至熟起鍋，玉米筍和甜豆燙熟起鍋。
3.準備好的食材和日式米粄串一起盛盤就完成了。
小龍副食品食譜：https://goo.gl/se9mAA
小龍副食品實驗室(11M+~2Y)：https://goo.gl/vz8cZx
#烤肉推薦
帶骨牛小排對我來說有很重要的地位
小時候媽媽不知道在哪裡學來的西餐
在每日家常菜之外的某天
媽媽會用帶骨牛小排煎香
搭配市面上既有的黑胡椒醬
然後汆燙甜甜的、可可愛愛的通心粉再加些蔬菜
那就成了我小時候最喜歡的大餐
前幾天媽媽問我為什麼都記得我小時候的事？
我說我都記得媽媽做的好吃的
但都不記得小時候學了些什麼啊哈哈哈😆
所以長大後假如有機會看到帶骨牛小排
我就會買回來也做給孩子們吃
但我的煮法就兩種
一種是加鹽和胡椒醃過後乾煎
煎得乾硬焦脆 香酥好吃
另一種是先醃後煎或烤
醃料就很隨意😆
今天試的是上次夯罵時很喜歡的原燒水果燒肉醬
甜甜的味道小朋友很喜歡
主要是 食食肉舖 的帶骨牛小排品質好
煎起來的肉質軟嫩
連懶得啃肉的小緹都愛上
就甭說跟我一樣愛吃帶骨牛小排的澄澄有多愛了😆😆
上週末大家都在夯罵
但因為我們家已經夯過了
所以越近中秋反而越沒動力
不過還是很想有點烤肉氣息
在家就能做來吃了！
🥘香煎帶骨牛小排：
醃料：原燒水果燒肉醬3大匙、蔥白2支量、蒜末5公克、黑胡椒少許
作法：將帶骨牛小排用餐巾紙擦乾，加入醃料醃20分鐘後，香煎或烤皆可以。
#食食肉舖 #帶骨牛小排
#中秋烤肉 #推薦燒肉醬
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這次的父親節因為沒有訂到餐廳，所以決定在家煮一桌菜來慶祝~
本來預估這餐的花費大概會落在$2000左右，但剛好有些材料家裡有，所以大概只花了$1000左右就完成這桌大餐，但料理的愛卻是無價😘
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
煎韓式牛小排的做法~跟燒烤的一樣美味！
服務：4人
準備時間：過夜
烹飪時間：10分鐘
牛肉和醃料：
2磅帶骨牛小排
1個韓國梨，切成小塊，攪成泥
¾ 洋蔥，切成小塊，攪成泥
6瓣蒜，攪成泥
2片生薑，攪成泥
1個奇異果，攪成泥
¼杯水
½杯醬油
4湯匙米酒
4湯匙蜂蜜
2湯匙香油
¼ 茶匙黑胡椒
其他：
1湯匙植物油，用於烹飪
生菜
辣白菜
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#美食天堂 #家常料理
#韓式牛小排
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2020 越南峴港自由行 http://bit.ly/36tQWdb
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2020 科莫多島自由行 http://bit.ly/31DhRlC
2020 大阪京都自由行 http://bit.ly/31XgOgH
2020 台南美食吃透透 https://bit.ly/2R6J5gK
2020 台東安捷飛行體驗 https://bit.ly/3aDrgfU
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酒窩姊妹日常吃什麼#最簡單的 牛小排煎 法#靠好用的不沾平底鍋累了的時候，想放鬆的時候我會準備一盤帶骨牛小排，一罐酒精性飲料(未成年請勿飲酒喲~ ... ... <看更多>
事前準備:岩鹽 關於鹽的身世介紹:http://nanyingsalt.tnc.gov.tw/c-1-2.htm岩鹽的功用&功效:http...(料理與食譜第1頁) ... <看更多>
牛小排煎 在 [問題] 煎牛排難咬的問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近大概試過煎牛排約7~8次
由於是新手 每次都嘗試不同部位的牛排
試過日本F1牛排 無骨牛小排 澳洲嫩肩 澳洲梅花 澳洲金牌鳳凰 美國CAB沙朗等等
但發現除了日本F1牛排跟無骨牛小排
其他煎的都有點難咬
感覺不是熟度問題 我煎的流程大致如下：
1.若是冷凍則冷藏退冰一天 之後拿出擦乾 用鹽跟黑胡椒醃20分鐘 再擦乾
2.中火熱鍋至冒煙 加酪梨油至可覆蓋鍋子表面(土克鍋)
3.下牛排 稍微按壓表面 讓梅納反應較明顯
4.大約一分鐘翻面(視厚度決定)
5.再煎一分鐘
6.煎側面約15秒
7.若牛排較厚(2cm以上)則再重複4跟5步驟
8.靜置5分鐘
9.回煎兩面各30秒或直接吃
偶爾會加奶油跟大蒜 加之前會先轉小火
奶油則用湯匙澆淋在牛排上
這樣順序做出的牛排大約5~7分左右
外殼大部分都有梅納反應
內部也不會很多血水 看起來是好吃的
但實際上只有日本F1牛排跟無骨牛小排軟嫩好咬
其他都覺得滿韌 不太好咬
想請問是否有什麼方法可以幫助讓牛排更好咬？
還是說因為牛排本身的因素原本就是這樣？
有試過用叉子插肉斷筋 但效果不彰
牛排有大塊的筋或是肥肉我通常都會修掉 但還是沒改善
還是說要考慮煎完後直接進烤箱或氣炸鍋加熱？
謝謝！
牛排照片如下
日本F1牛排
美國CAB沙朗
澳洲鳳凰金牌
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※ 編輯: alonxalon (150.116.166.165 臺灣), 01/16/2023 00:50:59
※ 編輯: alonxalon (150.116.166.165 臺灣), 01/16/2023 00:52:24
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