關於 牛扒熟成英文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍴旺角浪漫夜景西餐✨
-
餐廳位於旺角嘅鬧市中🌃，裝修帶點50、60年代嘅美式摩登風格，牆身有油畫，播放一首首經典英文歌，落地玻璃望落去就喺燈火通明嘅旺角🌆 坐落都好舒服🤗
-
前菜叫左扒黑椒吞拿魚伴希臘沙律($168)雖然黑椒味有啲over，吞拿魚偏乾身，但Feta Cheese 本身味道強烈，同沙律菜一齊食味道中和番👍🏽另外值得一讚喺擺盤相當出色😂打卡一流📷
*
扒帶子拌烤香草蘆筍($188)帶子鮮甜厚身，外層輕輕煎香，口感嫩滑！搭配烤多汁嘅烤露荀亦唔會搶咗帶子嘅鮮👍🏽
*
烤白鴿胸拌牛肝菌意大利粉($198)🕊️牛肝菌份量多，菇味超香濃~白鴿胸口感結實，肉質嫩滑同油香十足，🍔首推！
*
餐廳侍應推介我地食美國特級安格斯熟成西冷牛扒($45/orz)，儲藏約30日嘅熟成牛牛味香濃🐮 稍為煎熟左少少，由三成去左五成。伴菜方面都可以多花心思
*
甜品點咗焗迷你火焰雪山拌野莓焦糖燉蛋($88) 打卡一流🥰 雪山內層嘅朱古力雪糕，外層係用火槍燒過嘅蛋白。焦糖燉蛋質感滑溜，上面嘅焦糖亦唔會過厚
-
飲品方面推介Blue Hawaii ($88)，用上三種酒，Blue Curaçao, Malibu Rum, Rum再加大大塊菠蘿，熱帶風情未足！
-
Bellevue Bar and Grill
旺角彌敦道558-560號譽發廣場23樓 @ Bellevue Bar & Grill

令我們難以忘懷的沖繩的Fine Dining 🍽

我今次介紹的，不只是一家餐廳，亦是一歌劇院！

木村托杉的Grand Maison Tokyo每個星期正在熱播，今個星期是最後一集。挑起了很多人對Fine Dining 的欲望，我們也不能幸免。決定把Mia 掉給嫲嫲，找一家餐廳滿足一下。這店在美國村邊旁，叫Restaurant ARDOR。(熱情的意思）

在沖繩，我們是一家叫 BACAR 的薄餅店常客。 （詳細介紹可以看這裏：(https://www.facebook.com/451709898347029/posts/1217080581809953/)

BACAR 座位很少，因為店內很多位置被焗爐霸佔。店面已經不大，但老闆寧願犧牲珍貴的店舖位置，也搭建一個巨大的火爐烤Pizza。對出品的堅持，本島日本人也會慕名而來的餐廳。制作薄餅，看著廚師專注揉皮，澆上番茄醬，加上配料，動作柔和自然，彷彿在看表演。9年之後，他們再下一成，開設高級餐廳ARDOR。

💁🏻‍♂️如果想看得舒服一點，可以看我們的網頁版本，圖畫與文字穿插, 排版比較清晰. 直接連結在第一個評論💁🏻‍♀️

我們久聞大名, 但是因為我們兩老不愛拘謹的餐廳 （爸爸只會去容許穿拖鞋的地方） 所以一直提不起勁。近日被電視節目吸引，決定去挑戰自己。這次挑戰，總共用了三小時。

開門一剎那，已經WOW! 和我們想像的內部很不同。感覺比較像Bistro 小酒館，一點也不拘謹。店內更像一間現代博物館，有不同的藝術擺設。

每隻碟，每一隻杯，醒酒器也是老闆親自手繪上去。感覺上，由入門口至完成整過料理過程，每一步也經過精心設計，在不令客人覺得拘束 下，給客人最高體驗。

老闆像一個排舞家（老闆很型！），員工是演員，老闆只是從旁觀察每位員工的演出，確保歌劇完美進行。侍應在適當時候出現給你解釋餐牌，接待我們的每一位員工英文也不錯，爸爸溝通完全沒有問題。如果預算充足，建議點他們的配酒(wine pairing)。原來，沖繩也有很多好酒，泡盛古酒和意大利菜也可以配搭。媽媽要開車，所以之後爸爸有這個最高體驗。👼🏻

每一道菜，盛載的器皿也是一件藝術。店主特別製作合適的陶瓷配搭，為自傲的食物配上完美伙伴。

食材儘量利用沖繩材料，但不會拘泥。如果有比較合適的材料，他們合毫不猶豫選用。例如主菜牛扒，他們選擇了滋賀縣一家非常出名的熟成肉供應商。供應商全日本只供應40間餐廳，ARDOR 是唯一一間得到垂青！（如果有追看Grand Maison Tokyo, 會覺得似曾相識，很像劇中食物供應商，只會供應給能發揮食材的餐廳！）

不吃牛的也有其他肉類選擇，例如沖繩紅豚。（爸爸和他們一樣，紅豚和Agu, 我們比較鍾情於前者！識英雄重英雄！🤝🏻）
更好的主角也需要綠葉陪襯。在大部分菜色上，包括主菜也會用上沖繩香料。他們特別鍾情於micro herbs, 蔬菜的幼苗，味道清新容易接受。如果喜歡喝酒，他們有兩位國際品酒師，用沖繩不同類型的酒和菜搭配。

總括來說，每一道菜，每一款餐酒，味道或是器皿也給我們驚喜。放眼東京大阪香港這些大城市，同類質素食物和環境不可能¥9800 找得到！（配酒另加¥6500+）。這家餐廳很適合喜慶節日，例如我們已經訂了下個月Mia 生日（媽媽：爸爸只是找借口....)。他們說可以做兒童餐，我們想像不到小孩子fine dinning 餐廳單.... 這次是我家野孩子的第一次fine dinning。是時候讓她知道除了食堂，燒肉，拉麵，家庭餐廳，buffet外，還有一種高級料理 fine dinning。

好吃的餐廳很多，但是令我們難以忘懷的餐廳就不多。看了一套精彩的電影，你也想了解他們的製造過程。媽媽對老闆很好奇。一個藝術家在不放棄自己的原則，而成為一個成功商人，很少見。抱著這個心態，和老闆談了一下。

他說，這不是他的功勞，是團隊的功勞。

這句說話出自一個沖繩Pizza 之神口中，別有一番感受。從網上圖片可以看到，兩年來餐廳菜色不停改變，風格也有少許不同。但團隊，幾乎沒有改變。可以看到老闆所言非虛，因為會感恩的好老闆才能把員工留下。可以從員工對客人的態度上感受到，這是一個共同體，不是一家企業。

再次想到木村拓杉的電視，我們問老闆，你想摘取米猪蓮星星嗎？他頓了一下說，尷尬的説：我們正在努力中。我們真心衷心祝福他們成為沖繩第一家米之蓮店。但因為沖繩本身文化比較隨意，這不是一條容易的路。

離開餐廳時，我們抱著滿溢的滿足感離開。這個感覺，我們佷少在fine dinning 上得到。（也是為什麼我們不喜歡fine dinning 原因, 付高額用餐費，但不一定能得到相應滿足度。惡性循環下，令我們越來越少去fine dinning。Mia 爺爺過世後，沒有人提出想去，我們甚至完全沒有再去。）

最後一提，我們是在沖繩，所以沒有什麼特別衣著要求，爸爸也是穿沖繩国民服飾去，拖鞋和短褲 ….和餐廳一樣，爸爸仍然堅守自己的原則！

我們有發相片給Mia, 她說你們吃這麼少？很慘！我和嫲在ShabuShabu 吃到超飽！（媽媽心想：衰女包！）
(她口中的Shabu Shabu，又是另一間我們常去餐廳，下次再介紹。）

Restaurant ARDOR
3-223, 字宮城 北谷町 中頭郡 沖縄県 904-0113 (美國村旁邊)
Tel: 098-926-0777/Mapcode: 33 584 467*85
Facebook: https://www.facebook.com/restaurant.ardor/

#歌莉亞在香港
#又到聖誕

聖誕前和一眾好友聚首，尤其是一班食得之人，當然要選上高質新食點，而最近人氣之選必數位處 Rosewood Hong Kong內的扒房 Henry。穿過Bayfare Social 才能走進Henry內，餐廳內感覺截然不同，暗黑調的裝潢，暗紅色皮製餐牌也甚有格調。

這夜的主角是牛，前菜煙燻牛肉他他(圖2及3)以其調味恰到好處，已贏得大家的歡心。用上自家製蛋黃醬、酸瓜等配料，混合著胡椒等調味，味道剛剛好，少少香口又不搶走肉香。而餐廳供應的Terrine (圖4，覺得譯成肉醬有點不恰當，就沿用英文了)也是鮮有在香港食到的味道，讓我不禁想念在巴黎食過的。 大家不能錯過Benton Country火腿(圖5)，全港只此一家供應，鹹香不膩的，一個人也可以輕易食上一碟。

主菜當然是萬眾期待的牛 ~ 熟成90天的連骨肉眼(44 Farms Bone-in Ribeye)烤得香嫩，來到檯上，再由大廚淋上Woodford Reserve Bourbon，點上火，增加一點香焦的味道。熟成90天的關係，肉味相當濃厚，而且脂香也很突出，是我的心水之選。

其次是鋸頭扒Tomahawk，選料美國USDA Prime Holstein,肉味相比肉眼較淡，但肉質則較軟嫩。而Seven Pepper Beef Brisket 牛腹肉絕對有驚喜，口感又軟，肉香又足，配上特濃咖啡燒烤醬汁，一點膩感也沒有，反而更提升了肉的濃香，讚。 餐廳有多款佐料及醬汁供選擇，大家可能也會有點花多眼亂。

而甜品呢，個人比較喜歡的，一定是朱古力心太軟，其賣相與一般的很不同，而濃郁的朱古力醬和慕絲讓人很幸福，很滿足。 而火焰雪山，相信大家也不陌生，這個用上花生醬雪糕的火焰雪山，味道又相當不錯，值得一試。

大夥兒慶祝節日，這裡絕對是不錯的選擇啊!

#RoseWoodHongKong
#HenryGrillHK
#肉眼真係無得輸
#麵包也是不可缺的配角