台灣牛排教父鄧有癸示範(有片),在家6分鐘煎出專業餐廳級牛排~
玫瑰鹽乾式熟成PRIME肋眼牛肉
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與希瑪拉雅玫瑰鹽同置冷藏空間裡發酵風化
經過45天恆溫恆濕,提煉出肉本身天然甘甜
肋眼選自牛的第10-13根助骨部位
一頭牛只能切出2kg不到重量
油脂多,油花漂亮、風味絶佳
外型像菲力,口感介於紐約與菲力之間
牛排厚度4cm為燒烤的最佳size
星級飯店與米其林星級餐廳的頂級食材
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「牛排教父」鄧有癸親自下廚示範,教大家如何煎出專業級牛排,只要6分鐘就辦得到,趕快學起來吧!
By GQ Taiwan #牛排教父鄧有癸 #內有影片
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過35萬的網紅黃聖凱,也在其Youtube影片中提到,使用的直播食材: 板腱牛排🐂蟹膏🦀 料理食材: 油、鹽、胡椒、板腱牛排、蛋、 飯、洋蔥、烹大師、胡椒、蟹膏、 蔥花、鮭魚卵、玫瑰鹽 這美味又高級的蓋炒飯 不用到餐廳家裡也能吃得到喔~...
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牛排玫瑰鹽 在 黃聖凱 Youtube 的最讚貼文
使用的直播食材:
板腱牛排🐂蟹膏🦀
料理食材:
油、鹽、胡椒、板腱牛排、蛋、
飯、洋蔥、烹大師、胡椒、蟹膏、
蔥花、鮭魚卵、玫瑰鹽
這美味又高級的蓋炒飯
不用到餐廳家裡也能吃得到喔~
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牛排玫瑰鹽 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
近年有不少的過江龍餐廳來港,雖然大家去不到旅行,但也想在港吃到異國滋味。來自日本京都的吉列牛排專門店「牛カツ京都勝牛」,在2月19日正式登陸香港。香港店秉承京都總店的作風,用「黃金六十秒」完成吉列牛排,而在日本店的人氣款式「京都勝牛三味」及其他款式的吉列牛排現在也可以在香港品嚐得到。為了解日本店在香港店的食物質素、價錢、環境及服務是否差不多,我們這次在兩地各找來記者為大家一試,進行兩地比拼。
而日本方面,特派員Fibi則去了澀谷道玄坂的京都勝牛。採訪當日是星期日的午市時段,可能因為疫情的關係,少了遊客,不用等位便可以入座,而餐應當日也差不多滿席。菜單方面,日本的京都勝牛有兩款招牌菜,分別是「名物白」,是用牛的肋眼扒炸成的;第二款是「元祖赤」,是用牛比較稀少的部位「羽下」炸成的,這兩款都是比較有名的定食。菜單還有其他選擇,例如:炸肌里肉、炸牛舌、黑毛和牛、四合一的組合等,店內有提供了七款蘸料,分別是:綠芥末、咖喱醬 、七味唐辛子、招牌牛排醬、鏗魚和風露 、玫瑰鹽、山椒鹽,而溫泉蛋要追加100日圓才會有。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210225/RDNRGLBCLNDWZKXSWVJZCIK4GM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
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#銅鑼灣 #吉列牛 #京都 #勝牛 #日本
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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牛排玫瑰鹽 在 KENJI趙健志 Youtube 的最讚貼文
情侶必學浪漫料理 !! 玫鮭刺身 x 嫩肩牛排
Using Mangekyo Sharingan to Cooking
玫鮭刺身
1.新鮮鮭魚挑選: 雪白油脂花紋明顯加上肉色鮮橘或粉色的鮭魚,會更豐腴美味,若肉質凹陷沒有彈性輕壓就定型,就不建議購買
2.先切一片鮭魚片捲成花蕊,再以一片一片圍繞花蕊出去完成花瓣
嫩肩牛排
1.先以橄欖油及少量的鹽塗抹均勻在牛排兩面
2.熱鍋後先以一點點小水滴灑至鍋中,若水滴是跳舞狀就代表夠熱可下鍋了
3.下鍋前倒一點橄欖油在鍋面,下鍋後將牛排煎至自己喜歡的熟度即可
4.最後再依個人喜,將無鹽奶油放在牛排上,讓牛排的熱度融化奶油平均塗抹在牛排表面
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牛排玫瑰鹽 在 精鹽玫瑰鹽口感大家吃的出? - Mobile01 的推薦與評價
精鹽我是用來料理胡椒鹽我是搭牛排或搭湯玫瑰鹽我是用來洗澡 你吃牛排用玫瑰鹽? 很高尚~了解! 喔!我轉一些給你~等我! ... <看更多>
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今天去Costco(扣斯扣)買喜馬拉雅山玫瑰鹽! 旁邊的客人說:天阿~這一罐鹽這麼大罐是要吃多久~ 結果我一口氣拿了7罐,她們嚇一跳(哇………)! 請問你是做生意的嗎? ... <看更多>
牛排玫瑰鹽 在 [問題] 煎牛排灑鹽巴的時機? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
請問煎牛排若想吃牛肉的原味、只灑鹽巴,何時灑鹽巴才對呢 ?
A. 下鍋煎之前就先抹鹽巴並靜置一會兒後再煎 ?
B. 牛排直接拿去煎,吃的時候再灑鹽巴 ? (或是鹽巴另外放,用沾的?)
謝謝
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