不要怪我夜媽媽又放毒😂😂
牛油皮軟滑蛋撻😋😋
牛油皮蛋撻食譜(正常SIZE蛋撻10個)
甜脆皮
牛油 70克
糖霜25克
蛋黃 半隻
花奶 14 克
低筋麵粉110 克
蛋漿
滾水 150 克
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克
甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻,加蛋打滑
2. 加入花奶,再篩入麵粉,搓成粉團。 雪30分鐘
3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮
蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻。
2. 用篩過濾雜質及蛋泡。
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿。
4.把焗爐預熱至 200度C.,小心放入焗爐的下層。焗約 10至 13分鐘,或直至見到撻皮邊轉金黃色。
5.把焗爐溫度調低至約 180度C,焗至見蛋汁些微脹起,就立刻打開焗爐的門 2至 3吋。焗多 3至 5分鐘,直至熟為止。可以用牙簽插入蛋汁,牙簽可以自己竪立起來,即是熟透。
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,蛋撻絕對係香港嘅地道美食,你又有無諗過,原來喺屋企一樣可以食到新鮮出爐嘅蛋撻呢?今日就同大家睇下! 首先睇睇蛋撻皮需要嘅材料: 無鹽牛油 65 克 砂糖 25 克 雞蛋 半 隻 低筋麵粉 110 克 少少鹽 而蛋漿就需要: 熱水 100 毫升 砂糖 50 克 鮮奶 40 克 雞蛋 ...
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牛油皮蛋撻食譜 在 MEeeep More Youtube 的最佳解答
蛋撻絕對係香港嘅地道美食,你又有無諗過,原來喺屋企一樣可以食到新鮮出爐嘅蛋撻呢?今日就同大家睇下!
首先睇睇蛋撻皮需要嘅材料:
無鹽牛油 65 克
砂糖 25 克
雞蛋 半 隻
低筋麵粉 110 克
少少鹽
而蛋漿就需要:
熱水 100 毫升
砂糖 50 克
鮮奶 40 克
雞蛋 1隻半-2隻
我哋首先將無鹽牛油室溫放軟,加入砂糖之後用打蛋機打勻。再打散一隻雞蛋,倒一半落去打勻。然後就可以將低筋麵粉過篩拌入去,加入鹽後繼續打勻。完成步驟後,將麵糰放入雪櫃大約30-40分鐘。
依個時候,我哋就可以準備蛋漿。先用100毫升嘅熱水溶解砂糖,倒入奶同雞蛋,慢慢攪拌成蛋漿。
之後將雪好嘅麵糰拎返出嚟分成六份,放入蛋撻模後用拇指按壓,因為麵糰有油同埋彈性,要壓多幾下先可以定倒型。再倒入蛋漿至9成半滿。預先將焗爐預熱到200度之後,將蛋撻放入焗爐中層焗大約25分鐘。當見到蛋撻皮焗至金黃,蛋漿微微脹起之後,就代表完成喇!
出爐嘅蛋撻梗係要熱辣辣食先得啦,而家我就即刻試一試先!希望唔好太甜啦!好食呀!個餡唔算好甜,但好香好香蛋撻味,頭先只係用咗個半鐘頭時間就可以做好呢個蛋撻喇!你都可以試吓㗎!
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牛油皮蛋撻食譜 在 May Ho Youtube 的精選貼文
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【美好煮咩】什麼都煮!
這一次就煮 Curry Puff 馬鈴薯雞肉咖哩角!
碰巧妹妹來找我
我們就一起煮了
我妹妹也是一個喜歡烘培的人
所以這一次是她教我們大家
怎麼煮 Curry Puff 馬鈴薯雞肉咖哩角 ?
這次的 Curry Puff 會成功嗎?
到底妹妹是不是真的會煮呢?!?
我們一次看影片吧 ?
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✨ 完整材料
■水麵皮
400克 麵粉
水
半茶匙鹽
2湯匙菜油
■油麵皮
200克 麵粉
150克 牛油
■餡料
300克 雞胸肉(切小塊)
300克 馬鈴薯(蒸至鬆軟)
1粒 洋蔥
2湯匙 咖哩粉
水
少許鹽
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如何在家自製蛋撻 ? 美好煮咩 】EP.5
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#MayHo #AllenKhor #馬鈴薯雞肉咖哩角食譜
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這次的【美好煮咩】
是做我最愛吃的蛋撻!
但這次不會是我一個人
是由我的爸爸來助陣!
他親自來教我 和監督我?
我相信我一定會成功!?
那到底最後我真的做到蛋撻嘛?
還是这次做的蛋撻會翻車失敗呢?
我們一起看影片吧!?
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✨ 完整材料
■ 蛋撻餅皮
中筋麵粉 250g
幼砂糖 60g
牛油 130g
雞蛋 2顆
■ 蛋汁
雞蛋 4顆
幼砂糖 80g
淡奶 80ml
Pandan汁 少許
Vanilla香精 少許
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