「俺のイタリアン」のシェフ直伝!簡単なのに一味違う「ピカタ」と「カツレツ」をご紹介♪
99.99(フォーナイン)のスッキリとした大人な味わいはお肉料理と相性抜群♪
おいしいお酒と絶品料理でおうち時間を満喫しよう♪
[Presented by 99.99]
■材料(各2人分)
【ポークピカタ】
・豚ロース肉とんかつ用 2枚(200g)
・マジックソルト ペッパー 適量
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ2
☆卵液
・溶き卵 1個分
・パセリ(みじん切り) 少々
・パルメザンチーズ 10g
・マジックソルト ペッパー 2g
【ビーフカツレツ】
・牛サーロイン肉[ステーキ用] 200g
・マジックソルト ペッパー 適量
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 適量
★ころも
・溶き卵 1個分
・生パン粉 80g
・マジックソルト ペッパー 4g
■手順
【ポークピカタ】
1.豚肉にマジックソルト ペッパーをふり、薄力粉をまぶす。
2.ボウルに☆を入れて混ぜ、1の豚肉をくぐらす。
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の豚肉を入れ、弱めの中火で焼き色がつくまで焼く。裏返し、片面1分30秒ずつを目安に 上下を返しながら肉に火が通るまで焼く。
【ビーフカツレツ】
1.牛肉にマジックソルト ペッパーをふり、薄力粉をまぶす。
2.バットにマジックソルト ペッパー、生パン粉を入れて混ぜる。
3.1に溶き卵をくぐらせ、2をまぶす。
4. 鍋に底から5cm程度のサラダ油を入れて180度に熱し、牛肉を入れて上下を返しながら2分揚げて取り出す。2分ほど休ませる。
作ったらコメント欄に写真を載せて教えてください♪
同時也有112部Youtube影片,追蹤數超過64萬的網紅ちえとく,也在其Youtube影片中提到,じゃがいもとひき肉の重ね焼きレシピ|じゃがいもとひき肉の完璧なマリアージュといえばコロッケですが、このじゃがいもの挽肉の重ね焼きレシピではマッシュポテトと牛ひき肉を、たっぷりのカマンベールチーズと一緒にオーブンで焼き上げてしまいます。ほっこりとしたじゃがいもとハンバーグのように味付けをした挽肉の旨味...
牛肉 パン粉 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook 的最佳解答
余りがちなじゃがいもを使いたい…
子どもが大好きなハンバーグに入れてかさ増しはいかがでしょうか!?
ホクホクした食感も楽しめて、お腹いっぱいになります!
みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼
■材料(おとな2人+子ども2人分)
・豚ひき肉 約200g
・じゃがいも 2個
・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・乾燥パセリ 少々
・−ソース−
・ケチャップ 大さじ4
・ウスターソース 大さじ2
・砂糖 大さじ1
■作り方
1.じゃがいもの皮をむき、約8mm角に切る。水に約5分さらして水気を切る
2.水気を切ったじゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600wのレンジで約2分加熱し、冷ましておく。
3.ボウルにパン粉と牛乳を加えなじませる。豚ひき肉と玉ねぎのみじん切り、塩を加えて粘り気が出てくるまでよく練る。
4.冷めたじゃがいもを加えてさっくり混ぜる。
5.フライパンにハンバーグの生地を入れて平らにならし、中火で約5分焼く。
6.ひっくり返してフタをし、弱火で約5〜6分火が通るまで焼く。お皿に盛り付ける。
7.フライパンに残った油を軽く拭き取って、ソースの調味料を弱火で煮詰める。
8.ハンバーグにソースをかけて、乾燥パセリをちらして完成。
■対象
おとな
2才頃〜召し上がっていただけます。
※子どもにはソースは少なめにしてあげてください。
※牛乳は豆乳に代替えして作ることもできます。
※今回は豚ひき肉を使用しましたが、合いびき肉などでも作ることができます。
■レシピ監修
管理栄養士(MAMADAYS編集部)
「いいね」と思ったらぜひ「シェア」お願いします♪
※レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。
(▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes )
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ
牛肉 パン粉 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook 的最佳解答
余りがちなじゃがいもを使いたい…
子どもが大好きなハンバーグに入れてかさ増しはいかがでしょうか!?
ホクホクした食感も楽しめて、お腹いっぱいになります!
みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼
■材料(おとな2人+子ども2人分)
・豚ひき肉 約200g
・じゃがいも 2個
・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・乾燥パセリ 少々
・−ソース−
・ケチャップ 大さじ4
・ウスターソース 大さじ2
・砂糖 大さじ1
■作り方
1.じゃがいもの皮をむき、約8mm角に切る。水に約5分さらして水気を切る
2.水気を切ったじゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600wのレンジで約2分加熱し、冷ましておく。
3.ボウルにパン粉と牛乳を加えなじませる。豚ひき肉と玉ねぎのみじん切り、塩を加えて粘り気が出てくるまでよく練る。
4.冷めたじゃがいもを加えてさっくり混ぜる。
5.フライパンにハンバーグの生地を入れて平らにならし、中火で約5分焼く。
6.ひっくり返してフタをし、弱火で約5〜6分火が通るまで焼く。お皿に盛り付ける。
7.フライパンに残った油を軽く拭き取って、ソースの調味料を弱火で煮詰める。
8.ハンバーグにソースをかけて、乾燥パセリをちらして完成。
■対象
おとな
2才頃〜召し上がっていただけます。
※子どもにはソースは少なめにしてあげてください。
※牛乳は豆乳に代替えして作ることもできます。
※今回は豚ひき肉を使用しましたが、合いびき肉などでも作ることができます。
■レシピ監修
管理栄養士(MAMADAYS編集部)
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※レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。
(▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes )
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ
牛肉 パン粉 在 ちえとく Youtube 的最讚貼文
じゃがいもとひき肉の重ね焼きレシピ|じゃがいもとひき肉の完璧なマリアージュといえばコロッケですが、このじゃがいもの挽肉の重ね焼きレシピではマッシュポテトと牛ひき肉を、たっぷりのカマンベールチーズと一緒にオーブンで焼き上げてしまいます。ほっこりとしたじゃがいもとハンバーグのように味付けをした挽肉の旨味がたまりません。ガッツリ料理なので、夏のスタミナ漬けにもぴったり。手間はかかりますが、一度食べたら忘れられない味。じゃがいもと牛ひき肉の新定番重ね焼きレシピの完成...かも?
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/jagaimo-hikiniku-kasaneyaki-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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準備時間: 25分
調理時間: 120分
合計時間: 145分
冷凍時間: 120分
難易度: 上級
【材料】
牛肉ミックス:
- 牛ひき肉 1kg
- パン粉 200g
- 卵 4個
- マジョラム 大さじ2
- 塩 大さじ2
- こしょう 大さじ1
- パプリカパウダー 大さじ1
- オニオンパウダー 大さじ2
じゃがいもケーキ生地:
- じゃがいも 2,5kg
- 卵 3個
- スターチ 50g
- 塩こしょうとナツメグ 適量
その他:
- カマンベールチーズ 2つ
- カリカリベーコン 100g
- フライドオニオン 50g
- ケーキ型
【作り方】
1. ひき肉と材料を混ぜて、油を塗ったトレイに約1cmの厚さで均等に広げます。その後、トレイをホイルで覆い、2時間ほど冷凍庫に入れておきます。
2. その間に、ジャガイモの皮をむき、塩を入れた水で茹でます。水分を切ったら、ジャガイモをそのまま熱い鍋に戻して、できるだけ水分を蒸発させます。その後、ジャガイモをマッシュします。マッシュポテトと残りの材料を混ぜ合わせてじゃがいものケーキ生地を作ります。
3. カマンベールチーズの底を切り落とします。
4. カマンベールチーズの切り口を上にして、ケーキ型の真ん中に置きます。残りのカマンベールの底も切り落とし、切り口を下にして、重ねます。
5. チーズの周りにじゃがいもケーキ生地を広げます。
6. 冷凍しておいた牛肉ミックスを均等な長さに切ります。
7. 切った牛肉ミックスをチーズの周りに広げたじゃがいもケーキ生地の上から巻きつけます。その上をさらにじゃがいもで覆います。
8. 同じ作業を繰り返し。ケーキ型がいっぱいになったら、ケーキ型の枠を取り付けます。
9. 残りのじゃがいもケーキ生地を上から広げて蓋をします。
10. 160度に熱したオーブンで120分焼きます。カリカリベーコンとフライドオニオンをトッピングすれば完成です。
このじゃがいもとひき肉の重ね焼きケーキは、カリッとしたアクセントのベーコンとフライドオニオンがいい仕事をしています。さっぱりいただきたいという方は、レモンを絞っても美味しいですよ。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/rq1UD2e6QrI
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牛肉 パン粉 在 ちえとく Youtube 的最佳解答
マッシュポテトのチーズ焼き|じゃがいもとチーズの相性は言わずもがな最高ですが、このレシピではマッシュポテトにとろけるチーズをたっぷりかけたチーズ焼きにしてしまいます。芽キャベツとミートボールも入れるのでボリュームたっぷり。このマッシュポテトのチーズ焼きは夕食のメニューとして完成しているオーブン焼きメニューです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/massyupoteto-chi-zuyaki/
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準備時間: 10分
調理時間: 15〜20分
合計時間: 25〜30分
難易度: 初級
【材料】
ミートボール:
- 牛ひき肉 500g
- パン粉 50g
- パプリカパウダー 大さじ1
- オニオンパウダー 大さじ1
- 塩 大さじ1
- こしょう 小さじ1
- ケチャップ 大さじ2
ハーブオイル:
- サラダ油 100ml
- にんにく 2片
- タイム 大さじ1
- ローズマリー 大さじ1
その他:
- じゃがいも 250g
- 芽キャベツ 250g
- パルメザンチーズ 50g
- モッツァレラチーズ 75g すりおろし
- ブレンダー
- コップ
【作り方】
1. 塩水でじゃがいもを茹でます。同じように塩水で芽キャベツを茹でます。トレイにそれぞれを並べます。
2. ボウルにミートボールの材料を全て入れて混ぜ合わせます。丸めてミートボールの形にします。
3. ミートボールを野菜の間にのせます。
4. コップの底で野菜とミートボールを軽くつぶします。
5. ハーブオイルの材料を全てボウルに入れ、ブレンダーで攪拌します。出来上がったハーブオイルをトレイ全体にまぶします。
6. モッツァレラチーズとパルメザンチーズを上から満遍なく振りかけます。
7. 175℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。お好みでフレッシュハーブを添えていただいてください。
これでもか!とマッシュポテトにチーズをかけたデリシャスなオーブン焼きで、心も身体も大満足!
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/6vgCdDym6EQ
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牛肉 パン粉 在 ちえとく Youtube 的精選貼文
ちぎりパンのパーティプレートレシピ|家族や友達が集まってパーティー!という時に役立つのがこちらのちぎりパンのパーティープレートのレシピです。手作りのパンに鶏肉や牛肉を使ったおかずや、チーズたっぷりのトッピングまで、お好みの具材を加えます。さまざまな味が一度に楽しめるので、飽きも来ない!一気にオーブン焼きできる、パーティースナックの救世主です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/chigiripan-pa-texipure-to-resipi/
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準備時間: 40分
調理時間: 20分
難易度: 中級
【材料】
パン生地:
- 小麦粉 1600g
- ドライイースト 14g
- ぬるま湯 900ml
- 塩 大さじ1
- 牛乳 少々
ミートボールトッピング:
- ミートボール
- トマトソース
- パルメザンチーズ
- レタスとミニトマト
BBQチキントッピング:
- プルドチキン
- BBQソース
- モッツァレラチーズ
- バジル
スパイシーステーキトッピング:
- ステーキ
- チリソース
- パプリカ
- 赤玉ねぎ
チーズハラペーニョトッピング:
- クリームチーズ
- ハラペーニョ
- チェダーチーズ
- パン粉
- ハラペーニョ トッピング用
コルドンブルートッピング:
- チキンカツ
- ハム
- スイスチーズ
- イタリアンパセリ
ビーフタコストッピング:
- 牛ひき肉
- タコス用スパイス
- スイートコーン
- キドニービーンズ
- サルサ
- モントレージャックチーズ
- アボカド、ミニトマト、サワークリーム トッピング用
【作り方】
1. まずはパン生地を作ります。ぬるま湯とドライイーストを混ぜ合わせます。ボウルに小麦粉と塩を入れて一混ぜし、先程のぬるま湯とドライイーストのミックスを加えます。手で滑らかになるまでこねたら、清潔な布巾を被せて室温で30分休ませます。生地の大きさが2倍になればOKです。
2. トレイに軽くサラダ油を塗ります。パン生地を24等分のボール状にし、トレイに置いていきます。再び布巾を被せ、さらに30分休ませます。
3. オーブンを240℃に予熱します。はけを使って膨らんだパン生地に牛乳を塗ります。トレイをオーブンに移し、その下に水を張った耐熱式のボウルを置きます。こうすることで均等に熱が通り、ふっくらと仕上がります。オーブンで20分焼き、粗熱を取ります。
4. 粗熱が取れたら、オーブンを180℃に設定します。アイスクリームスクープを使って、パン生地に24の穴をくり抜きます。
5. 最初の4つにミートボールトッピングを加えます。ミートボール、トマトソース、パルメザンチーズです。
6. 次にBBQチキントッピングを加えます。プルドチキン、BBQソース、モッツァレラチーズです。
7. 続いてスパイシーステーキトッピングを入れます。焼いておいたステーキ、パプリカ、チリソースです。
8. さらに次の列にはチーズハラペーニョトッピングを入れます。クリームチーズ、スライスしたハラペーニョ、パン粉です。
9. さらに次の4つにはコルドンブルーのトッピングを加えます。チキンカツ、ハム、スイスチーズです。
10. 最後の列にはビーフタコストッピングを加えましょう。牛ひき肉、スイートコーン、キドニービーンズとタコス用スパイスで作ったチリコンカン、サルサ、モッツァレラチーズです。トッピングを入れ終わったら、オーブンに移しさらに15分焼きます。
11. オーブンから取り出したら、それぞれのトッピングの最後の飾りを加えて出来上がりです!
ここではヨーロッパやメキシコ風のトッピングを紹介しましたが、もちろん、きんぴらごぼうや肉味噌、照り焼きチキンなど、和風の具材を加えても美味しいと思います。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/7pY7Wrg0oTQ
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