#簡大廚 #燒肉必吃經典組
中秋節就是要烤肉才應景，但每次要採買烤肉食材就覺得很頭痛嗎？別擔心，今天要跟大家分享的是位於新北中和的【簡大廚 頂級肉品專賣店】，近日推出的多款中秋限定燒肉組合，品質新鮮、品項齊全，為你省去外出採買的時間與挑選食材的困擾，輕鬆下單，上等食材直送到家，讓中秋烤肉的食材準備輕鬆搞定。
🔥中秋限定｜上等燒肉組合〈四到五人份〉$2380
🍀PRIME極佳級濕式熟成安格斯翼板肉燒烤片,200g
翼板肉經常被美稱為「羽下牛排」，取自下肩胛肉捲（比臉大牛排）的凹處部分，因價格實惠，經常被作為家庭常備菜！職人手工精修去除難咬的筋膜後切片，超低溫急速冷凍確保肉質完美，完整保留肉汁鮮甜和適合入口的軟嫩口感。
🍀頂級安格斯黑牛CAB認證濕式熟成無骨牛小排燒烤片,180g
🍀CAB頂級安格斯黑牛嫩角尖迷你精修牛排,200g
職人精修mini牛排嚴選百分百安格斯黑牛嫩角尖，每頭牛僅有不到2％的取肉率，帶著細緻油脂以及牛肉香氣，軟嫩不油膩口感令人著迷。
🍀美國頂級牛肋條,250g
🍀職人手切台灣黃金六兩松阪豬燒肉片,200g
松阪豬又稱為「黃金六兩肉」，位在豬頰和下巴連接的部位，一頭豬只能取下兩片約500-600g左右。倒薄薄一層油，煎至金黃微焦「恰恰」的表面，再配上海鹽，就可以完美上桌！
🍀BELLOTA橡木子伊比利豬梅花燒肉片0.4公分,200g
伊比利豬、松露、鵝肝、魚子醬並列於「歐洲夢幻食材」，其中BELLOTA橡木子等級的伊比利豬更讓所有老饕們癡迷。梅花肉選自上肩胛部，油脂與肉分佈均衡，肉質軟嫩。豐富的油脂在烹調後也帶來難以抵抗的香氣。使用方式多元，無論叉燒、燒烤、火鍋肉片、厚切豬排都非常
🍀特級馬來鮮凍大草蝦,6尾入,280g
特選每尾45-50g的大草蝦，直接鹽烤就非常非常美味！肉質甜嫩、新鮮，不會肉質粉粉，絕對是一道好看又好吃的海鮮料理。
🍀挪威薄鹽鯖魚片厚款XL,1片入,190g
這款鯖魚片本身鮮度很高，薄鹽處理過後風味更好！市售大規格XL，每尾重達190g，帶有厚度口感更好，配白飯或是夾吐司吃都超美味！
㊙前一百組下單再贈《櫻桃鴨胸燒烤片》
🉐中秋限定加碼附贈《燒烤祕技！老師傅烤肉醬》、《美味x100！老師傅原味椒鹽和古香椒鹽》
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簡大廚 頂級肉品專賣店 @easychef.kitchen
🏡新北市中和區保健路33巷6號1樓
☎客服/預約專線：(02)-2941-5086
🈺星期一至五 13：00～20：00
🈺星期六 13：00～20：00
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㊙快速取貨請先撥打電話或跟粉專客服下訂單，讓我們先包好您的肉肉哦。
#防疫美食 #宅配美食 #自取美食 #牛排推薦
牛肝哪裡買 在 [食譜] 川燙牛肝、韃靼牛肝（生牛肝） - 看板cookclub 的推薦與評價
https://immigo.pixnet.net/blog/post/30968897
↑↑↑網誌裡有各種圖文喲↑↑↑
我們比較常吃到的是豬肝
但其實牛肝也是可以買得到的喲
而且我覺得比起豬肝
牛肝的腥味還輕一些
雖然還是有內臟的味道
但還多了一些牛肉的甜味
當然，這種食材最重要的就是新鮮
才能用川燙這種方式食用
甚至是做成像韃靼牛排這樣的生食菜色
【川燙牛肝】
食材
牛肝 約500克
嫩薑 適量
醬油膏 適量（或蠔油）
檸檬汁 適量
蒜頭 二顆
胡椒粉 適量
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（川燙牛肝）
做法
1、牛肝用牛奶泡至少一小時以上，一晚最好（去腥）
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（泡牛奶浴的牛肝）
2、將牛肝切成約長寬高不超過八公分的塊狀
3、煮一鍋滾水，水量要能淹過全部的牛肝
4、水滾後關水，放入牛肝蓋上鍋蓋，泡約三十左右
5、嫩薑切絲，醬油膏/蠔油、檸檬汁、蒜頭拌勻
6、牛肝取出切片，灑上胡椒粉
7、將嫩薑、醬、牛肝分開擺好，即可上桌
【韃靼牛肝】
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（韃靼牛肝）
食材：
牛肝 約150克
薄荷葉 約5-6片
洋蔥 約1/4顆
檸檬汁 適量（不超過半顆）
胡椒粉 適量
鹽 適量
做法
1、牛肝用牛奶泡至少一小時以上，一晚最好（去腥）
2、將牛肝、薄荷葉、洋蔥切細碎
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（切碎碎的）
3、加上檸檬汁、胡椒粉及鹽拌勻，整形即可上桌
川燙牛肝吃起來跟豬肝很像
但又可以明顯吃得出來不是豬肝
很台式的一道菜色
韃靼牛肝則是令人驚喜
一開始其實大多是檸檬汁及薄荷的香味
咬到最後則是牛肉及肝臟的味道跑了出來
因為夠新鮮，所以也不會腥
感覺很適合拿來當蓋飯XD
當然，也可以用巴西里或其它香草取代薄荷
如果敢吃生牛肉的話
不如下次嚐嚐這道菜吧！
https://immigo.pixnet.net/blog/post/30968921
私廚手記 純牛肉主義ー試菜場
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