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＜RéeL＞特別菜單
開胃菜：
(布列塔尼肉派)
(醋漬北海鯡魚，半生熟、酸味柔和又鮮明，麵包好搭檔)
(薩瓦焗烤燻肉洋芋，起司味聞起來相當濃重略臭，吃進嘴裡卻還好)
(朗德沙拉，裡頭的鴨肝醬質地滑順，且無不好的氣味)
主菜：
(阿琵修斯鴨，小茴香、蜂蜜，味道不錯，但整隻烤有些熟度不均)
(阿爾薩斯燉鍋，東法農家菜，據Raven後來的回覆，需醃製兩晚、慢火烤五小時)
(武弗雷烤魚，清淡卻有滋有味)
(黑松露小牛胸腺，口感處理得很好、醬汁也美味，再多點醬汁就更平衡了!)
甜點：
(牛軋糖冰糕)
(香草舒芙蕾)
(利穆贊克拉芙蒂)
照片記錄：人均3,300。
這次朋友預訂包廂，說是由Raven直接開菜單給她(有保留一點商量空間..😅)，總之，難得可吃到黑板所沒有的地區鄉村菜色，是一次不錯的體驗，有在場人士表示非常道地，一種偽出國旅遊的感覺，尤其是幾道大菜，但可能這些菜色非平時常做(熟練度差異)，所以部分表現出來不是那麼理想，我喜歡醋漬北海鯡魚、朗德沙拉、武弗雷烤魚、黑松露小牛胸腺這幾道。
開胃菜：
(布列塔尼肉派)
(醋漬北海鯡魚，半生熟、酸味柔和又鮮明，麵包好搭檔)
(薩瓦焗烤燻肉洋芋，起司味聞起來相當濃重略臭，吃進嘴裡卻還好)
(朗德沙拉，裡頭的鴨肝醬質地滑順，且無不好的氣味)
主菜：
(阿琵修斯鴨，小茴香、蜂蜜，味道不錯，但整隻烤有些熟度不均)
(阿爾薩斯燉鍋，東法農家菜，據Raven後來的回覆，需醃製兩晚、慢火烤五小時)
(武弗雷烤魚，清淡卻有滋有味)
(黑松露小牛胸腺，口感處理得很好、醬汁也美味，再多點醬汁就更平衡了!)
甜點：
(牛軋糖冰糕)
(香草舒芙蕾)
(利穆贊克拉芙蒂)
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69586790
【法國國慶晚宴 向傳奇致敬】
奶油煎小牛胸腺佐豉香鳳梨樹豆 Sweet Bread, Fermented Black Bean, Fataan.
~Chateau Mongravey (Margaux Cru Bourgois)~
小牛胸腺作為食材大約起源自十六世紀，之後這道菜的普及與酪農產業的發展有關，因為小公牛無法產乳所以會移做食用，但即使如此這道老菜仍然不是隨便吃得到，除了來源稀缺，它的事前處理也很繁瑣，又很容易煮過頭。小牛胸腺傳統上會配上扁豆Lentil或是甜豌豆，豐舍以原住民料理中很重要的「樹豆」搭配小牛胸腺，口感出現另一層次的樂趣。樹豆又被稱為「原住民的威而鋼」，在本地料理中別有意義。
酒款選擇瑪歌區中級酒莊Chateau Mongravey，深紫紅色，香氣中帶有黑醋栗、覆盆子、辛香料以及香草，細聞下還有烘烤橡木的氣息，口感結構完整。
7/13 法國國慶晚宴 向傳奇致敬
詳情與報名：https://www.facebook.com/events/1022490247914289/
本次餐會為2018法國國慶週系列活動
外帶限定：麻婆小牛胸腺漢堡排餐盒（320元） （小牛胸線漢堡排，麻婆 ... 也沒有特別去問師傅，哪一個是哪一個， 所以吃起來的這兩個的口感真的還滿 ... ... <看更多>
牛胸腺口感 在 叫我殺牛朋友割點給... - Black bottle 黑瓶小館 的推薦與評價
其實我的意思就是，至少你吃過這種東西，然後你就可以跟你朋友說：e04 我吃過小牛胸腺啦！不用看到很多網路影片分享但是卻不知道什麼味道，是否接受這種東西的口感跟味道 ... ... <看更多>