《疫情期間關於日常吃食的短短回顧》
有很長一段時間,我習慣在一家小小的咖啡館做功課,理由呢,除了咖啡好喝,音樂精彩,我也喜歡吃它的咖哩飯跟番茄牛肉飯。
起先,以為是老闆手藝好,後來混熟了,方才知道,他只貢獻白飯而已。
實情是,他僅僅是跟特定的廚房,訂購調理包罷了。以咖哩飯為例,客人點餐之後,他從冷凍櫃拿出調理包,經過微波,澆在飯上,咖哩飯就可以端出去了。
當然,餐具跟擺盤很重要,老闆始終強調,視覺影響口感至少一成。
然後碰到疫情,所有咖啡店都休息了,那家咖啡館自不例外,能待的,就只剩三樓咖啡(我家住三樓)。
有天,該老闆來家裡還唱片,同時也來品個咖啡(用了「品」字,可見三樓咖啡有一定水準、且有多種選擇)。
一邊品,也許餓了,我們開始聊起咖哩飯跟番茄牛肉飯,這家那家,東區南區,總之,一種跡近信徒的虔誠聊法。
聊著聊著,老闆突然提到店裡拿來做生意、提供給客人吃的料理包,與自己平常吃的料理包的區別。
「差在哪裡?」我問。
「差在品項。」他說。
「什麼意思?」我接問。
「自己吃,怎麼受得了每天都吃咖哩飯跟番茄牛肉飯?」他說。
這才恍然大悟,的確,如果每天吃那幾樣飯菜,遲早要出事。
「那你解決的方式?」
「我訂一家叫『甄馥』的料理包,就醬。」
他跟我一樣,一個人住,因為開咖啡店,所以三餐常常都在店裡解決,即便如此,他還是有他的原則,這個原則就是,要─有─變─化─
「『甄馥』?那是個什麼單位?」我好奇。
「單位」,是我與哥兒們習慣用的一個名詞,例如曾經有位老友的朋友開的店就叫「有關單位」,看到這名字,相信有些四、五年級生,腦子裡馬上會出現一些與逃亡、強烈燈光照射、爸媽嘆氣之類的不快畫面。
「什麼單位啊?嗯,就是懶人要吃好料的話,要認識的一個單位。」他明快回道,隨手打開手機給我看資料,然後,照老美的講法,一切就是歷史了。
「甄馥」,換言之,就是一個提供料理包的「單位」。
上他們的網站,見有兩種海陸套餐,我吃牛肉,所以訂了一組有牛肉的,內有三杯雞、塔香素鮮菇、馬鈴薯燉梅花肉、火腿奶油燻雞、法式海鮮什錦跟牛肉湯,真的是海陸都有,如果那隻雞在面對險難時臨危一搏,不時飛起,那這一套就是海陸空了。因為有圖,很容易就進入那個用餐的情境裡,做選擇不難。
很快,收到料理包,擺進冰箱冷凍庫,照曾經流行過的一個講法,即,「選一個適當的時間,來進行一個用餐的動作」。
我因為一個人吃,所以訂購一次可以吃上三、四頓,當然,這麼多頓的前提就是,你要能夠享受「頓頓蓋飯」這個概念,對了,其中會有的一頓,就是牛肉麵。
就講牛肉麵好了,因為處理最是簡單。
燒水,我會先下一把細麵;同時,再用一個小鍋,把湯熱了(我還是堅持不用微波爐),如果家裡有青菜,通常會再加一把青菜,然後把麵加入即可。
牛肉選的是牛腩部位,本就鬆軟,肉的量,也不是尋常牛肉麵店的量,而是吃完之後你想跟老闆說聲「謝謝你的慷慨,希望你還有賺頭」的那種量。至於湯頭,則是十種新鮮蔬菜加上辛香料在牛大骨湯裡小火熬煮而成;牛大骨在熬湯過程中,關節中的膠質以及骨頭裏的礦物質次第釋放出,配上各式蔬菜的鮮味,這樣的牛肉麵吃完,你絕對會興起一個念頭:嗯,以後在家吃牛肉麵就好啦,何必舟車勞頓去外頭訪牛肉麵呢?
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料理包一次送來都是十二包,吃完牛肉湯麵,皆下來的幾頓,就看心情了。
我的吃法很另類,我不會「配飯」吃,我把料理包內容熱了之後,澆在白飯上,我吃蓋飯。
吃蓋飯是以前單身時養成的習慣,後來恢復單身,吃蓋飯的習慣也恢復,如今,料理包被我當蓋飯包使用,我覺得是個發明,老闆不要不高興。
可是也不是每個料理包都適合用蓋飯的方式來吃,尤其是比較沒有湯汁的料理包,此時蓋飯不如配飯。
我覺得馬鈴薯燉梅花肉適合拿來當蓋飯吃,塔香素鮮菇也是,可是其他的菜還是配飯吃比較合適,尤其是當幾個人準備吃合菜時。
我後來也發現,其實,白醬系統的菜,如果煮一把麵,將菜澆在麵上假裝吃義大利麵,也是一種樂趣。
總之,疫情比較嚴重的那段時間,本來挺擔心吃飯問題,可是因為料理包的出現,突然間,吃的問題解決,追劇看書的時間又多了許多。
最後要講的是,從來沒有想過,自己竟然也有這麼一天,與葉佩雯眉來眼去的,還挺得意。繼枕頭文之後,如今是料理包文,現在手上還有一些有趣的物件試用中,諸位,有好康,我會跟大家分享的啦。
下面這個連結,就是料理包的連結,謝謝大家
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牛腩 怎麼 做 好 吃 在 吳子雲 Facebook 的最佳解答
來,業配又來了。
看起來我是適合業配吃的東西,難怪好久沒見到我的朋友都說「欸幹,你胖了。」靠北啊中年男子這下啤酒那下零嘴的最好不會胖,我現在的體重是這輩子最重的68-70之間來回,曾經那個怎麼吃都60公斤的我已經回不去了。
在此誠徵可以讓我短期內啤酒肚變小的方法。
有用的話,我請他喝啤酒。
上次的米果廠商不嫌棄我拉低了銷量平均,這次又有一家廠商勇氣可佳讓我業配。不過這次廠商的產品我之前就吃過了,算是忠實粉絲,因為真的好吃所以誠懇推薦。
不好吃歡迎找我,我賠你啤酒,外加本人陪你喝。
我是講真的。
念奴嬌紅燒牛肉
我跟你說,絕對是我吃過最讚的懶人湯料包!
如果你很懶,男友或女友也懶,或是你全家都懶,甚至是晚餐不知道要吃三小,這個一包兩到三人份,裡面牛腱心、牛腩、牛筋都有,整包就是弄好給你了,你只要煮個白飯,或是很懶就叫Uber去幫你買白飯,或是把你家沒吃完的隔夜飯拿出來熱一下,然後把念奴嬌拿去隔水加熱或電鍋加熱,十幾分鐘,超香超好吃的牛肉飯就可以開動了。
家裡的媽媽如果非常勤勞,我跟妳說,這包就是作弊神器。
如果妳手藝很好,牛肉湯都弄得很成功,那這包就別買了,拜託把錢省起來。
但如果妳手藝還好,這輩子都不敢想做牛肉湯這種高級料理,拜託,買回家試試!如果你小孩吃了一口說「哇靠媽這妳做的?」或是「拎老師咧老婆這妳煮的?」,妳只需要負責露出自信又不尷尬的微笑,把讚美跟驚嘆收下即可。
因為我本來就牛肉控,加上懶癌末期,所以念奴嬌在我家是常備食物,真的是想不到吃什麼就直接煮飯加念奴嬌就爽了。如果有朋友來,念奴嬌拿來配酒真的是瞎趴。
但如果是敷米漿 姜泰宇或是 東燁那種爛朋友就不需要拿這麼好的東西出來請了,很浪費你知道的。
但如果是如玉就不只要拿出來請客還得多送幾包讓她帶回家。
念奴嬌紅燒牛肉的產品如圖,我保證絕對是真實照片。
因為我在我家倒出來就是長這樣啊拎老師咧!
念奴嬌的樂天賣場在這裡。
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因為冷凍運費本來就不低,非常建議跟同縣市或住附近的朋友一起合買嘿,不然我推薦你們買好吃的東西結果運費讓你怯步也是很不好意思。
備註1:因為這次廠商給我的酬勞是紅燒牛肉讓我吃到死,所以這次就沒辦法捐出去了,生吃都不夠了還曬成乾?
備註2:上次米果業配的酬勞要捐出去的事我沒忘記,我還沒找到捐贈目標,請再等等嘿。
牛腩 怎麼 做 好 吃 在 我可是生活家 Facebook 的最讚貼文
你婚前從沒想過的是什麼?
#婚後的真實
新婚的時候,想到今天發生有趣的事準備跟另一半講就會很開心;有小孩後,一個接送孩子到家、一個剛忙完工作又弄晚餐,因為忙了一天彼此都累,很容易會變成只講重點。
有時候煮了對方喜歡的菜、講起想聊的事時,煮的大粒汗小粒汗,問了幾句看對方沒啥反應,說真的熱情會瞬間熄掉,還會一股火抄上來。
婚後的真實還真的就是 #柴米油鹽醬醋茶
當然也有熱鬧、有默契或覺得甜蜜的時候,但我有時候也忍不住會想:喔,原來婚姻就是這樣的啊!
婚前我沒有認真想過婚後的日子
完全沒有
不知道是不是我個性太大剌剌,以前我有幾個女生同學都會分析未來、聊到婚前務必先協議計劃好很多事,但我只要想到都是腦子一片空白,無法去想像未來要怎麼計劃。
因為我對感情是很感覺派的,沒有辦法在情感建立的關係上做規劃。
我也不懂為什麼有些人常聊到婚姻也要經營
只覺得 #婚後要溝通的事遠超過想像
說了一堆我並不是在抱怨婚姻喔
只是我很好奇真的有人婚前能設想好很多甚至做好一堆規劃嗎?
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最近又開始迷上家裡放觀葉、花花草草,但我向來有 #植物殺手 的稱號,我們家的花草過去只有香草類種活過,其他我真的是不行。
好友Jenny今天送我遷居禮,家裡住進美美的大盆龜背芋,瞬間覺得空間更活躍、空氣好清新,喜歡的不得了。但我心裡真是怕這一盆會又被我催殘,好怕養不好啊!
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晚餐的紅燒牛肉是我最近愛到私下又訂的台灣牛,用帶筋肉跟牛腩一起燉,口感跟味道都是平時一般買的不能比,好吃到覺得無比幸福。男人孩子吃麵,我吃蒟蒻麵,說來我會常煮這個真的是為了他們,以前我婚前都不愛吃,因為我媽煮的頻率實在太頻繁(噓)
有家庭後的人生,常都是以家人喜好為優先。
講著講著我覺得有點感動,或許這也是婚前從沒想過的事之一-
#變成事事以家人為主
#娜塔
牛腩 怎麼 做 好 吃 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
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超級“佛系”的老闆,超有個性的小店,可惜就要關門不做了! /葡式美食
廣東省內做葡國菜的餐廳確實不多!
去過澳門的股東,對於葡國菜一定不陌生。但是,在廣東省內,做葡國菜的餐廳還是比較少的。今天我們要去的這家店,就是為數不多主做葡國菜、並且,口碑還不錯的其中一家。它位於中山東區,店面不大,最多也就能坐下20幾個客人,而老闆也是比較“佛系”,從未做過宣傳,也沒有請人幫手,店裡所有的事情包括烹飪,都是他一手包辦;因此,來這裡吃飯,你要做好長時間等待的心理準備。那麼,這兒的出品怎麼樣呢?看看大秋是怎麼評價的吧。對了,據老闆說,他這家店很快就要轉手了,如果看完視頻想試試,記得要趁早!
店鋪名稱:葡式美食
地址:孫文東路138號13卡
電話:13715650322
人均:45
營業時間:週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00
賬單:
椒鹽蝦——80元
龍利柳——48元
燒雞釀飯——68元
馬介休瑤柱薯蓉——68元
茄汁牛腩——42元
紫蘇豆角——18元
蛋茶5位——40元
總價:364元
吃遍广东
https://pcjgd.page.link/u9DC
跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡!
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跟着品城记玩啊
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
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我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
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你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在我們的原創視頻裡!
#品城記 #探店 #中山#葡國菜#葡式美食#西餐
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牛腩 怎麼 做 好 吃 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#牛腩
今天給大家分享的是牛腩的懶人做法,需要準備:牛腩,生薑,大蔥,乾辣椒,八角,香葉,桂皮,生抽,老抽,料酒,腐乳汁,芝麻醬,白糖,白酒。這樣做出來的牛肉,肥而不膩,瘦而不柴,不管是煮麵還是拌飯都非常好吃。
【小穎美食】牛肉怎麼做才嫩? 10年經驗分享,比豆腐還嫩,做一次放3個月不壞
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【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
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【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类,超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
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牛腩 怎麼 做 好 吃 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文
#板栗#牛腩#中餐
今日小貼士:
配料:牛腩800克,板栗300克,柱候醬30克,生抽
20克,蠔油10克,料酒20克,姜適量
註意事項:
直接用炒鍋燜時間比較久,水量要壹次性加夠,不
要後面再反復加水,這樣燜出來味道沒那麼香哈。
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