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週末做什麼呢？
週末適宜讀書和煮飯。收到熱騰騰新書《森林裡的法國食年》，才第一季，就差不多可以鐵口這是年度食譜書最美決賽選手。
作者Liang Chen久居法國，做出來的菜色道地，美味，拍起來又美。等不及要按圖索驥做做看。
想做的是鼠尾草蜂蜜溫白酒 Vin blanc de sauge、也想做煮牛舌（評價仙台烤牛舌比法式接吻好後，收到法式煮牛舌食譜，像是命運與神的警語。話不要說太早。）像是「炸接骨木花」這樣的菜色真是太夢幻，不過接骨木花城市不好取得，想著可以換啥。
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出版社行銷大大說，可以提供贈書名額。分享或留言你週末在做啥，可以抽書。《森林裡的法國食年》，冬春本或夏秋本。統計到 3/21 日晚上12點為止。❤️
足本食譜： https://bit.ly/30SIlQm
材料：
牛舌 1條
洋葱 1個
青椒 1個
紅椒 1個
紅葱頭 4顆
黑椒汁：
老抽
蠔油
糖
雞湯
黑胡椒碎
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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #黑椒牛舌食譜 #簡易食譜
估唔到疫情只係暫緩咗一陣，咁快又要收緊返(哭)，呢幾日連續爆咁多單，有部分仲搵唔到源頭，又唔知邊到確診者去過邊，如果出街嘅話真係要提醒十二分精神，勤啲消毒雙手～特別係夏天天氣熱，口罩濕咗就換新，唔好重覆用了～
冇咩事就暫時留喺屋企，人冇事先做到世界冠軍吖嘛！
入返正題先！留喺屋企都要食嘢，今次整嘅係去居酒屋／燒肉店必食嘅「鹽蔥牛舌」！
只要切細粒蔥，加鹽、胡椒、麻油等調味料，放上牛舌到煎，就食得㗎喇！
再買埋其他燒肉片，開住冷氣食燒肉，簡直係人生一大樂事
留係屋企都一樣咁開心
食材：
牛舌----------7-8塊
蔥----------------1條
鹽---------------少許
黑/白胡椒-----少許
麻油--------- 2茶匙
#寶欣
#poyan
IG：https://www.instagram.com/fungpoyan
FB：https://www.facebook.com/poyan1130
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牛舌食譜 在 [食譜] 鹽烤牛舌(三種口味) - 看板cookclub 的推薦與評價
有圖好讀網誌版：
https://goo.gl/Qf7YUZ
上次分享完牛舌的處理方法，
來介紹我最喜歡的吃法，鹽烤。
鑒於上次分享的時候有網友詢問腥味的去除方法，
的確，目前住在美國，可能因為牲畜的飼養方法或是屠宰方法，
肉質常常處於腥味很重的程度，
牛舌也不例外。
我以走活水的方式處理腥味比較重的肉品，
這裡我把切片好的牛舌放在盆子裡，用涓流的水一直沖，沖個至少30分鐘，
肉的顏色會變白，把有腥味的血水沖掉後，腥味就不見了。
鹽烤牛舌
材料：
牛舌（根部厚切0.5公分）
鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
1. 將牛舌雙面切3~4條刻痕，均勻撒上鹽和胡椒
2. 起一平底鍋中火加熱，加少許食用油後放入牛舌煎，單面煎1~2分鐘左右翻面再煎1~2分鐘
3. 起鍋讓牛舌休息1~2分鐘後垂直切痕方向斜切成3~4塊
口味一 蔥鹽牛舌
材料：
青蔥 1枝
鹽 1小匙
白胡椒 1小匙
香油 適量
作法：
1. 將青蔥切碎（越碎越好），拌入鹽胡椒和香油攪拌均勻
口味二 柚子鹽
材料：
柚子粉 1小匙
鹽 1/2小匙
作法：
1. 將柚子粉和鹽混合在一起
口味三 檸檬汁
材料：
檸檬 1/4個
作法：
1.將檸檬汁擠在牛舌上
蔥鹽醬很適合現在炎熱的夏天，特別開胃，也適合跟著薄片的牛舌切片一起配著吃，是很合適的便當菜，
柚子鹽的組合讓我很驚訝，尤其一般柚子常出現在海鮮類的料理，但意外地跟肉類料理很和（現在想起來，豬肉角煮也會放柚子皮當裝飾，似乎就沒有這麼意外了XD）
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