秋日因氣候乾燥,容易使肺臟系統耗弱受損,而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀;同時也因肝氣受阻,而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為,秋季對應的五行為金,金的代表色為白色,入秋應以養肺為重,宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等;而眾多食材中,同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」,更是秋日食養的保健聖品
據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示,百合味甘微苦、性平,入心及肺經,在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡,皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統,治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血,虛煩驚悸、失眠多夢等症狀
食用級百合即是百合花的地下鱗莖,百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型,由一片片鱗片包覆而成,鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少,多分佈在花蓮等地,而市售食用百合多仰賴進口,如蘭州百合及日本白銀等品種。
其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆,猶如百片雪花組合而成,故名「百合」,也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭,因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品,象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」,透過食養妥善安頓身心,讓健康幸福常伴左右!
❶酸鹼平衡穩機能
當中含鉀、鈉元素,鉀在細胞內作用,鈉在細胞外作用,用以調節穩定體內水分,並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性
❷抗氧防禦增免疫
含維生素E,具優異抗氧化作用,有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力,且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助
❸鋅勤養身保健康
具有鋅元素,鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應,可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染
❹口炎緩解促代謝
其含脂肪、蛋白質、碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等礦物元素,其中維生素B2含量頗豐,可預防口角炎,且有利提升脂肪代謝率,用以減少在血液和肝臟囤積之風險
❺安神舒眠好心情
當中的百合苷物質,具鎮靜安神作用,並可改善睡眠品質,對於穩定情緒亦有貢獻;且能清心安神,對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象,能有相當程度的幫助
市售分有乾燥與新鮮百合兩種,一般中藥行多販售乾百合為主,可用來熬粥、煲湯;而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品,或是入菜燴炒的菜品享用
#新鮮百合挑選法
▶️百合為鱗莖作物,整顆販售的百合較新鮮,其鱗片完整包覆,剝開會帶有砂土;而若是已經剝開的百合,新鮮度就會稍差,購回後應盡快使用
▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮,太黃則可能接近腐壞;色澤呈米白微黃,且聞有淡淡花香者為宜
▶️收納時,可用紙巾包裹百合,裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏,以避免碰撞受損,冷藏可儲存約一週
#乾燥百合挑選法
▶️選擇完全乾燥為宜,以避免發霉,可用手輕按壓檢視,百合觸感堅硬,則代表無水分殘留
▶️色澤呈淡黃色為佳,若顏色過黃過艷,就可能含有二氧化硫或其他添加物
▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味,即為劣質品
▶️料理前,須用滾水汆燙5~10分鐘,以去除當中雜質,撈起放入乾淨的飲用水中泡發後,便可進行料理
#百合小廚房
▶️紅棗枸杞銀耳百合羹
銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc
1.乾燥白木耳泡水至軟,去除中間黃色蒂頭並切碎
2.紅棗去核切小片;枸杞泡水10分鐘後瀝乾;百合洗淨泡在水中防止變黑
3.湯鍋加水,將白木耳煮滾後,轉中小火煮30分鐘;再加入紅棗煮10分鐘
4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘,即完成
▶️百合冬瓜湯
鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc
1.冬瓜洗淨切片入鍋,並加水以大火煮沸
2.轉小火煮至冬瓜爛熟時,再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘,即完成
#百合停看聽
⚠️百合所含的鉀元素較高,對於腎臟耗弱者,需酌量攝取為宜
#凱鈞話重點
#5個百合的好處
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅說書人Vocal,也在其Youtube影片中提到,單人台灣環島一個月系列要畫下句點了,感謝大家一年多來的支持和鼓勵,讓我們一起用秘境象鼻隧道迎接它的落幕,接下來再往新的地方去! 片尾有全新系列「青康藏高原與甘肅沙漠系列」短預告,別錯過了。 PS:台灣環島影片不是今年拍攝的 頻道會一直持續上新片,訂閱我,分享給你的朋友們,一起來看更多美景故事 ...
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花蓮—藍阿舍銅盤烤肉
@lan.a.she
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🔸牧草雞蛤蠣銅盤(韓式辣醬)$280
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🔸牛五花辣醬麵$190
🔸秘製炸醬麵$160
🔸生食級干貝$200
🔸極品白蝦$100
🔸辣炒年糕$90
🔸韓式魚板$40
🔸搖搖便當$128
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五月中開幕的藍阿舍遇到疫情只好先收藏
三級疫情期間有外帶防疫餐盒很超值!
終於等到內用了趕快來吃吃!
#銅盤烤肉
一人份的銅盤烤肉有嚇到我份量很多
醃製過的雞肉豬五花也不是薄薄的肉片
想要海陸通吃的就要點蛤蠣銅盤!
一整圈蛤蠣的量真的很多而且超新鮮
可以看到蛤蠣還在呼吸吐舌頭😋
吃蛤蠣銅盤貼心小提醒蛤蠣熟了儘快撈起湯頭會變更鮮甜也不會太鹹💕
還可以加點自己喜歡的配料推薦蝦子干貝cp值高
#牛五花辣醬麵
辣醬麵很值得推薦拍照麵條不會軟爛
辣醬小辣很順口不會過於嗆
牛五花肉片也不會柴搭配很好
#辣炒年糕
粗粗的年糕咬在嘴裏嚼勁十足
Q彈的年糕上包裹着紅辣辣的醬汁
辣炒年糕裏都會放魚糕真是我的愛
魚糕的鮮香大大提升了辣炒年糕的美味程度
酸酸甜甜又帶點兒辛辣越吃越上癮
#秘製炸醬麵
韓國炸醬麵和我們平常在台灣吃到的雜醬麵很不一樣味道跟長相大大不同
炸醬麵條放入嘴裡的Q度真的是很彈牙
以為黑嚕嚕的麵會很鹹吃一口發現不會
很甘甜有點像甜麵醬也很好吃欸!
太想念韓國美食的朋友快來藍阿舍解饞👍
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#花蓮朵朵美食聖經
🏠花蓮市新港街45號
🈺️1100-2200
☎️03-833-0903
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#銅盤烤肉#韓國#藍阿舍
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牛雜湯花蓮 在 小田螺愛團購 Facebook 的精選貼文
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🚧屏東:內埔天后宮(馬祖廟).廣濟路164號
🚧屏東:明正國中側門..大連路上
🚧高雄苓雅:(苓雅國中側門)..文橫二路上
🚧高雄左營:文水路公有平面收費停車場內..文水路
🚧楠梓:新大益駕訓班旁邊空地..三山街359號
🚧岡山:前峰國中前面公園..樹人路1號
🏠路竹:門市..倫理街5號
💙台南地區💙
🚧永康:探索教育公園..永華路
🚧新市:新市國中..民族路76號
🚧善化:善化區公所..建國路190號
🚧土城:土城國小籃球場對面空地..城北路195號
🚧同安:同安夜市(近洗車場)..同安路與大安街
🚧新營:全家便利商店旁..東興路188號
🚧鹽水:鹽水武廟..武廟路87號
🚧佳里:佳里區公所..忠孝路5號
🚧麻豆:圖書館..興國路11號
🚧梅花:梅花里活動中心..安中路一段557巷25號
🚧大東:大東監理站..林森路一段224號
🏠將軍:門市..忠興151-18號
🚧旺一:旺一鵝肉店..華宗路380號
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🚧虎尾:圖書館..光明路68號
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🏠嘉義:門市..西區高鐵大道193號
🏠嘉義:御茶屋(特約)..西區興業西路161號
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🚧鹿港:鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格..建國路151號
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🚧花壇:麥當勞..中山路一段345號
🚧員林:龍燈公園旁橋下..莒光路734號
🚧溪湖:溪湖糖廠停車場..彰水路二段762號
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🚧田中:田中兒童公園..新福路45號
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🚧大里:益民國小對面嘉鄉豆腐旁..益民路二段81巷
🚧大里:立新國中..甲堤路236號
🚧大里:瑞城國小..美村街196號
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🚧太平:全家便利商店前面..大興路127號
🏠豐原:門市..圓環東路216號
💙龜山桃園地區💙
🚧龜山:區公所旁富邦人壽對面免費公車站牌處..中山街26號
🏠桃園:門市..大華九街16號
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🚧頭份:永貞宮..田寮里13鄰134號
🏠新竹:門市..竹光路213號
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🏠花蓮:門市..明心街1-16號1樓
牛雜湯花蓮 在 說書人Vocal Youtube 的最讚貼文
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穩定器:智雲Weebill S
麥克風:Rode VideoMicro(結果都沒在用)
剪輯、調色:Ouo Rastves
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封面文字:寒星
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hanxxingchan@gmail.com
牛雜湯花蓮 在 說書人Vocal Youtube 的最佳解答
影片不是今年拍攝的喔~
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穩定器:智雲Weebill S
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剪輯&調色:維尼
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牛雜湯花蓮 在 說書人Vocal Youtube 的最讚貼文
影片不是今年拍攝的喔~ 目前疫情期間請不要出去玩,而且很多景點都是關閉的~
這部片是在我工作最忙時做完的,所以花了很多時間才上,但是影片絕對會一直持續上新片喔!訂閱我,分享給你的朋友們,以後一起來看更多美景故事~
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開頭民宿是:花蓮縣花蓮市東興二街18巷5號 踏浪小築
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牛雜湯花蓮 在 【花蓮黃昏市場牛肉】花蓮生鮮牛肉-Facebook +1 | 健康跟著走 的推薦與評價
花蓮 黃昏市場牛肉:花蓮生鮮牛肉-Facebook,花蓮生鮮牛肉攤賣生牛肉,牛雜,牛骨還有好喝的牛雜湯,一大碗只要一百元...滷牛肉,滷牛肚,配飯下酒都適宜黃昏市場199 ... ... <看更多>
牛雜湯花蓮 在 Fw: [食記] 來不及牛肉湯/花蓮火車前站- 看板Hualien 的推薦與評價
餐廳名稱:來不及。牛肉湯
消費時間:109年/5月
地址:花蓮縣花蓮市國聯五路跟國聯四路交叉口
電話:0982-868836
營業時間:平假日19:00-00:00
網誌圖文版:https://kuokuo.tw/hualien-trainstation-beefsoup/
牛肉湯以每天早上從台南直送的溫體牛肉製作,閹公黃牛維持了肉質軟嫩與鮮甜,不需要
太多調味就相當好吃。而牛雜湯則是選用了自家畜養的黃牛肉所製成,更能將甜味整個引
出來,是間在花蓮火車前站附近的小吃選擇。
位於站前國聯四路與國聯五路交叉口的來不及牛肉湯,從花蓮火車站步行過來僅需5分鐘
左右時間,位處秀泰影城與好樂迪KTV等夜生活豐富的區塊,是個開到凌晨可以享用消夜
的選擇。以較為陽春的鐵皮所搭建出來的店面,老闆說在還沒有要搬遷之前,或許都是以
這樣的形式和大家見面。
自家長輩在吉安干城畜養了牛隻,並將肉品提供給在地製作牛料理的店家使用。但也因為
如此,讓第二代小老闆有了自己踏入後端餐點銷售的想法與靈感,甚至還遠赴台南的知名
牛肉湯拜師學藝之後回到花蓮開店。店內餐點種類其實並不算多,共有滷肉飯、牛肉湯、
牛雜湯以及牛滷味等共四種選擇。
**臺南滷肉飯-35元
也因為怕客人只喝牛肉湯會有吃不飽的問題發生,老闆最近也推出了滷肉飯的品項。以油
花和膠質較多的肥肉部位居多,再搭配粒粒分明不會煮到濕軟的白飯,相當開胃。但小建
議是說可以換個有底的晚來盛裝,不然那個熱度會直接透在玻璃碗上,相當燙手。
**牛滷味-39元/兩
滷味拼盤以牛肚、牛腱肉、牛筋以及牛舌共四種品項,以秤重方式在櫃檯點餐。撒上大量
蔥段的甜度來引出牛滷味的香氣,味道也都有滷透並吃進去裡面還不錯吃。
**牛雜湯-100元
前面有提到小老闆之前在吉安干城從事畜牧的家族事業,因此使用自家畜養的黃牛肉製作
牛雜湯,顧名思義可以吃到各種牛部位的大雜燴就這樣完成了。除了肉質鮮度絕對沒有問
題之外,雖然在燈光照射下好像是很油的湯底,但卻沒有想像中來得那麼重口味(中間偏
重一些),反而湯清雜質少的順口感令人喜歡。
**臺南牛肉湯-100元
老闆除了到美食之都的台南學習如何做出好喝牛肉湯之外,也堅持使用每天清晨最新鮮且
低溫直送的台南溫體牛肉,看看那宛如紅寶石般美麗的肉紋,還沒有吃就已經很期待了。
選擇閹公黃牛做為牛肉湯的肉品來源,說是除了能吃到肉質軟嫩之外,更能吃出牛肉的鮮
甜。確實肉汁自然散發的香氣與甜味還真不錯吃,並且又保有些許Q彈咬勁。湯底則是由
牛大骨和多種蔬果熬煮出來,不加多於調味也更能引出牛肉原始味道。在花蓮能夠吃到來
自台南的溫體牛就覺得相當不錯,是間想要吃宵夜或是解解饞食可以選擇的小店唷,以上
不專業心得分享給大家參考看看。
(本篇為合作邀約無收稿酬)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.169.44 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1589867119.A.DB2.html
※ 編輯: shangyikuo (223.137.169.44 臺灣), 05/19/2020 13:46:20
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