早安~梅干菜燉排骨湯
颱風過境後的周一適合煲個湯吧:)
這道也是我在季節交替時最喜歡煮的湯品之一。
能找到老梅干菜最好了!! (我是和傳統市場熟悉的商家買的)燉排骨燉雞都行,潤肺補氣生津~ 溫補好湯品。
小小筆記一下小撇步:
1) 梅干菜務必要清洗3次以上。解開捆狀的梅干菜像搓洗衣服那樣才比較能把附著在上頭的塵土沖刷乾淨。
2)洗淨後的梅干菜記得擰乾後切末。用點薑絲和白胡椒炒出香氣後再煲湯。梅干菜蒸肉也是一樣的,炒過的梅干菜香氣會充分釋出,湯或是料理的滋味都會濃厚許多!
3)排骨湯裡的排骨近期我都喜歡用軟骨和背骨湯排各半,走活水川燙後,放入加了米酒和一點點白醋、老薑片及適量水的湯鍋中,先滾個10分鐘將浮渣撈除再加入其他一起燉煮的食材,這樣湯頭的滋味會更清透好食。
4) 紅蘿蔔是我隨意加的,通常這道湯品是不放紅蘿蔔,放了也不影響滋味,還挺好吃的!!
5)最後鹽巴調味的份量和使用梅干菜的鹹度有關,大家再隨意調整,但白胡椒一定要加點提味!! 梅干菜就是要嗆點白胡椒的辣味最好吃了!!
長期使用喉嚨或氣管敏感的朋友們真的很適合喝這道滋補一下!老饕少年口中會[回甘]的湯品:) (說到回甘,好久沒用老普洱燉湯了!! 下一鍋應該來一下暖暖胃的!!)
牛頭牌乾拌麵快閃團即將要結團囉!!! 所有平台上最優惠的價格就在這團了!! 昨天颱風天就真是很方便!! 隨便再煎個蛋燙個青菜全家都吃得很開心:) 有興趣的朋友們記得跟上唷!
開團連結在留言處! 謝謝大家!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,: 比起泡麵,我更熱愛這種鍋燒意麵 ♥ 泡麵的熱量整體來說比較高, 對於我來說現在吃起來都會稍微負擔一些, 何況我最近有變瘦、對於飲食也稍微會注重 XD 這款鍋燒意麵是我自己解饞的時候必備, 比起泡麵來說更低的熱量、更有保足感, 當然、前提是不能跟我一樣,沙茶醬、又是酸辣醬 XD ▴▴▴▴B...
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#讓我廢話一下然後後面有贈獎活動😆
每到假日週六的中餐,最常煮的就是「大鍋湯麵」這種料理,因為我一定睡到中午太陽曬屁股,學長通常11:30才會進來挖我下床,然後都很GY的要說已經12點多了,我就會彈起來,畢竟他只能處理早餐,沒辦法弄正餐,我再賴床也只能賴到快中午,就還是得起來弄午餐🤷🏻♀️
湯麵在我家是怎麼煮都很熱銷的料理,但要好吃肯定是要爆香過,這些都是以前未出嫁時還住在板橋家裡跟媽媽學的,以前租房在外只要跟我姐約好回家的話都是跟媽媽指定要吃什錦拉麵,當時菜市場就在巷子後面,有一間幾十年的手工拉麵老店,我最愛吃寬版家常麵,可惜現在住在偏遠小山上,要買現做的手工拉麵並不便利,就以普通麵條將就,扯太遠了,但很懷念這些回憶所以小提一下😁。
媽媽的什錦拉麵,重點就是要用 #洋蔥🧅、#紅蘿蔔🥕、蔥段來爆香過,接著加入菇類拌炒(可無)、再加入豬肉拌炒(梅花肉尤佳、瘦肉會澀口),炒到豬肉反白色大致7-8分熟,下水,煮到沸騰後,麵條、小白菜、有鮮蝦或蛤蜊就一起放下去,全部煮滾調味即完成✅
爆炒是香氣來源,蛤蜊則是湯頭好喝的關鍵、其次要放什麼食材說實在是隨便啦,我媽煮的是很固定那幾樣,但流傳到我這裡變成 #清冰箱湯麵🤣,就是冰箱有什麼加什麼,百搭啊百搭👌🏻,最重點是 #牛頭牌沙茶醬一定要有‼️
好了,工商一下,我們的頂級法國CRISTEL鍋具 #加碼延長三天🔥,而且再抽出一名贈品,價值$390的 #美國Stasher白金矽膠密封袋(顏色隨機 #贈品照片在最後一張)
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牛頭牌提鍋 在 Facebook 的最佳解答
午安!開始緩慢回歸日常的一餐(這近3個月真的宅到生根)最近好多葉菜都太貴了!! 來個可以不貴又好吃的組合
南瓜番茄海鮮濃湯
1. 南瓜 200g (不含皮)
2. 牛番茄 3~4顆
3. 高湯 400ml
4. 鮮奶 200m
5. 黑胡椒 1/4茶匙
6. 鹽 適量
7. 海鮮料(隨意組合就可以了!)
*鮮蝦 8隻
*花枝 100g
作法:
1. 番茄川燙去皮、南瓜蒸熟去皮後一起打成泥狀。
**我是用牛頭牌厲害電鍋操作,趁煮水時燙番茄去皮,蒸架同時蒸南瓜,超方便。
2. 海鮮類先煎出香氣就可以。鍋子夠熱再下鍋,快速盛起半熟狀態最好。
3. 將高湯加入南瓜番茄泥中,中小火加熱到微滾。(要一邊攪拌才不會黏鍋底!)
4. 再將鮮奶和海鮮類倒入,加熱到微冒泡就可以了。
5. 適量的黑胡椒和鹽巴提味~湯頭整個鮮甜也幾乎都是原型食物組合,營養又好喝😊
至時那堆山的一大盤肉,是全聯買的豬小里肌切厚片再敲薄,胡椒鹽、米酒、醬油膏、香油醃漬後煎香就好了,很偷懶的一道但很好吃(而且少年可以吃到爽><哈)
南瓜加了番茄的濃湯真的大推個!簡單又好吃!! 喜歡的朋友一起試試😊
牛頭牌提鍋 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
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比起泡麵,我更熱愛這種鍋燒意麵 ♥
泡麵的熱量整體來說比較高,
對於我來說現在吃起來都會稍微負擔一些,
何況我最近有變瘦、對於飲食也稍微會注重 XD
這款鍋燒意麵是我自己解饞的時候必備,
比起泡麵來說更低的熱量、更有保足感,
當然、前提是不能跟我一樣,沙茶醬、又是酸辣醬 XD
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1. 金雞牌 鍋燒意麵
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‧ 影片相機 Canon M50
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
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牛頭牌提鍋 在 Kids Playground孩子們的遊樂場 Youtube 的最讚貼文
在家DIY 台南鍋燒意麵
喜歡加什麼食材自己放
安心衛生又健康
滿滿的食材
看著小孩滿足的吃像
是媽媽最幸福的時刻
這次我們挑選的食材有
蝦子 竹輪 花捲 肉絲 金針菇 蛤蜊 豬血糕(米血)
台南意麵 蟳味棒 玉米筍 小白菜 雞蛋
組共有11種配料喔
然後加上 牛頭牌沙茶醬提味
真是美味呢^^
你也快來試試
在家DIY 台南鍋燒意麵喔
古箏曲
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牛頭牌提鍋 在 守屋朵莉兒Dolly Youtube 的精選貼文
沒想到第一次嘗試竟然就成功了!!!
真的超級簡單,材料切塊準備好
米洗完,料擺一擺
按個煮飯!好了就完成了
大家趕快去試試吧
我跟6先兒準備的材料
如下:
兩杯半米
鮭魚菲力 一塊
馬鈴薯 兩顆
高麗菜 ¼顆
鴻禧菇 一包
玉米筍 一盒
奶油 適量提味
牛頭牌高湯一罐
第一天完全無調味!只有奶油跟鮭魚的香氣!!!
完全清淡好吃!當晚我跟6先兒就把這鍋吃光光了!!!
第二天我們再煮一鍋,加了些許松露醬油提味
醬油的香氣讓整鍋的風味更加完美對味!!!
但是千萬不要忘記那個秘密武器
阿嬤的靈魂-Butter
適量就好
6先兒說下次還要再嘗試其他的口味
452小當家就要看看他能變出什麼把戲?
#懶人料理 #電鍋料理 #極簡單炊飯
📍相機:DJI Osmo Pocket
📍影音剪輯:Final Cut Pro
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