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好的拿波里比薩，必須遵循歐盟在 2008 年制定的製作標準 STG：除了規範麵糰必須使用天然海鹽、新鮮濕酵母，且不加上任何油脂（但成型進爐前可於上添加橄欖油），展開麵糰也不得靠任何器具，只許以雙手攤壓，藉長柄烤板放入窯爐（最好是由拿波里當地的 Stefano Ferrara factory 製作的窯爐），以四百多度烤製60-90秒，噴香直率的比薩就出爐了。
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而這麼多的堅持，就在熱騰入口的那一刻轉成外層焦酥，中心柔軟汁液豐盈的絕妙口感，無論簡單搭配水牛莫莫札瑞拉起士、蕃茄泥的「瑪格麗特披薩」，或是搭上義大利烤豬、烏魚子鹹香的口味，都教人回味無窮。
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BANCO 以平價親切的方式，讓每個人都可以嚐到由世界冠軍「牧島昭成」主廚親自指導，味傳三代的正宗拿波里風味。
【Vlog 02】我與世界冠軍的『全台獨家專訪』！
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前陣子很榮幸受邀參加了Banco窯燒披薩的『國際客座主廚』活動，當天的主角正是‘拿坡里披薩世界冠軍’『牧島昭成』先生！！！
我不只吃到了世界冠軍親手做的3款拿坡里Pizza，還很幸運的能和牧島先生進行一段簡短的快速獨家專訪！
📌一直以來我都希望我的影片是能給予大家實質性的收穫的，這次加入了不少小知識，片長也稍微的長了一點，希望大家能耐心看完唷！
保證一定會有不少收穫的！👍
☑活動花絮 ☑3款Pizza食用心得 ☑拿坡里Pizza小知識 ☑正統拿坡里Pizza重要特色 ☑我與世界冠軍的獨家專訪
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請大家記得順手幫我按讚、訂閱、分享、留言唷！😘
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🉐之前寫過的用餐心得，補充在下方留言處唷！
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