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附一包繼光特製胡椒粉
肉質有調味 而且多汁,
就算不沾胡椒粉也很好吃
除了單吃
之前用繼光香香雞做成韓式炸雞
也很好吃😋非常夠味!
(我有在IG放食譜&影片,非常簡單)
鋪上起司,還能變成起司炸雞😍
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👉🏻用氣炸鍋、油鍋都行
👉🏻烤箱也可以(前兩種方式會比較酥脆)
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
「特製胡椒粉」的推薦目錄:
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- 關於特製胡椒粉 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
- 關於特製胡椒粉 在 Edzyl Playgrounds欸走 Youtube 的精選貼文
- 關於特製胡椒粉 在 [食遊] 中區姊弟冷熱飲食- 看板TaichungBun - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於特製胡椒粉 在 黑胡椒粉- 乳糖、L-麩酸鈉(調味劑)、食用鹽 - Facebook 的評價
特製胡椒粉 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳貼文
百家班活蝦位於信義區基隆路上,是在地經營多年的活蝦餐廳,每日選用屏東產地直送的肥美泰國蝦,料理更是選用帶卵蝦母製作而成,讓你不只吃到有彈性的蝦肉,連頭帶卵的精華也讓你吮指回味,除了蝦料理外,餐廳也有提供各種經典口味的湯品、特色料理和新鮮時蔬,非常適合大家下班一同來聚餐!
餐廳近期全新裝潢後,不只燈光變得明亮,空間也變得更大更舒適,上下兩層更是不同的風格,一樓偏向現代簡約風,二樓則是百家班最具特色的中式竹製風格,在上面用餐別有一番風味呢 !
#南洋咖喱蝦 $590
將泰國蝦挑去蝦腸後下去酥炸,之後裹上南洋咖哩,讓濃郁咖哩風味與蝦肉合為一體,咖哩本身的調味是椰奶搭配各式香料製成,與蝦肉非常配搭,嘗起來充滿奶香而且香料讓整體吃起來清爽不膩,蝦頭融合咖哩後味道層次更多,第一次吃到這種料理讓我非常驚豔 !
#胡椒蝦 $560
胡椒蝦是百家班老饕必點的品項之一,使用獨家特製胡椒粉、米酒和鹽製作而成,蝦肉細緻有彈性,味道除了有胡椒、米酒香氣外更帶有爽辣的辣勁,對於不太能吃辣的我還是要稍微搭配白飯才能再繼續吃下一隻 ! 不過這很適合嗜辣的朋友享用
#塔克豬棒腿 $260
豬棒腿是百家班特色料理之一,豬棒腿是使用豬後腿製成,口感十分有彈性,外層還有撒上孜然粉,讓我有種在外野炊般的吃肉爽感 ! 這時候真想來杯啤酒一飲而盡~
#丁香魚炒山蘇 $220
吃台菜怎能少了炒山蘇呢 ! 山蘇嫩而脆,還有使用丁香魚和破布子來配搭,完全是我最愛的調味 !
#鳳梨苦瓜雞 $480
吃完活蝦後總會想喝一碗熱湯,鳳梨苦瓜雞是我必點的湯品,我很喜歡苦瓜和鳳梨的組合,讓雞湯喝起來蠻清甜的,湯裡面的雞肉也非常多塊,肉質也滿嫩的,吃完也是飽足感十足 !
#荔枝蜜桃氣泡飲 $180
吃完比較重口味的食物後必須要來一杯飲料解膩,一般店家都只能從冰箱拿罐裝的茶類飲料,不過百家班這款冷飲滿特別的,是店家現調的荔枝蜜桃口味氣泡飲,喝起來清爽不甜膩
📍#橘子吃台式
📍#橘子吃信義區
#百家班活蝦 #百家班 #活蝦 #活蝦料理 #蝦子料理 #蝦子 #台式料理 #信義區美食 #信義區台式料理 #台菜 #台北美食 #台北台式料理 #蝦料理 #信義美食 #松菸美食 #市政府美食 #市政府站美食
特製胡椒粉 在 康承親子概念藥局 Facebook 的最讚貼文
齁!!!!我覺得我真的有職業傷害,
只好約你們來互相傷害😂😂😂
為何我開始轉型為美食團團長這樣.........
這個 #就是我近期職業傷害第一名
完完全全就是不小心一打開,就煞車煞不住一直吃
還趁孩子去睡覺偷偷打開來吃,要不然他們都想跟我搶...
這款來自 #食安先生 的帶領您品味真食物
單純的堅持,安心的食材💪💪💪💪
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這包甘單薯片有180克,超大包裝
打開來就是 #超完整片狀使用大顆原塊切片
吃起來好豪氣🥰完全不會碎碎的,我超愛吃整片又扎實的感覺❤️
✓選用認證合格供應鏈廠商之原料
✓增加烘烤製成,使薯片由內而外提升香氣、減少附著油量
✓精選 #台農57號地瓜,堅持種植150天完熟採收,能真正吃到地瓜香氣
✓可透光薄度,更好入口不刮嘴
打開來,超大開口,每一片又超大片,吃起來真的超爽!
然後封口處都有夾鏈設計,讓每一次打開都保持像第一次打開般的新鮮酥脆😋
-
總共有三種口味 #原味 #麥芽 #胡椒
原味就是扎實的地瓜,無添加任何調味,每一片都可以吃到很自然的清甜香氣!重點是完完全全不油,吃好多片一樣嘴巴都不會油膩!金黃酥脆,可以單獨使用,還可以自己升級搭配起司沾醬一起吃!
另外 #麥芽 完完全全就是我的最愛!!也是孩子的愛~~ #最熱賣冠軍
用原味薯片為基底,淋上台式傳統麥芽糖,麥芽香氣包裹地瓜溫片柔底蘊,酥脆超加倍!!豐富甘甜,吃完不黏牙,真的有種很頂級的口感,拜託請你們務必要多買幾包這口味,一包絕對不夠!
最後這一款也是誇張好吃! 你有吃過鹽酥雞攤的薯片嗎?#獨家聯名 X #肥豬的攤鹹酥雞,肥豬的攤的特製胡椒粉,最為特別的是不僅胡椒鹽,更加入祖傳黃金比例的數種中藥材研磨製成,集合甜、香、鹹於一味,撒入黃金地瓜片,前所未有的搭配新吃法❤️❤️❤️完完全全是大人超愛的口味,配啤酒有夠搭!超會搭!!!!
我跟你們說這一團沒跟上會很後悔!!!
務必跟上ㄚㄚㄚㄚㄚ~~~!!
#中秋節前可以到貨喔
#烤肉還沒烤好可以先吃然後好吃到烤肉吃不下
#想要開團通知請務必留言+1吧
特製胡椒粉 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
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B.港式手工老麵奶黃流沙包
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手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
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糯米顆顆圓潤飽滿
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D. 港式鼓汁三層肉
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★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
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E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
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★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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特製胡椒粉 在 Edzyl Playgrounds欸走 Youtube 的精選貼文
繼光香香雞 推出 無骨香香炸雞 冷凍包裝 一包平均價格NTD195
這次就將其拿來氣炸、油炸、以及購買店裡現炸的,
盲測看看,究竟吃不吃得出差異。
宵夜新選擇就是它了!
官方說明:
【繼光香香雞】 無骨香香炸雞
由數十種辛香料細膩醃漬,粉嫩入味後現點現炸,不再回鍋,外酥內彈牙的多汁口感,再灑上以中藥調味特製而成的胡椒粉,香氣十足的獨特風味,正如『香香雞』的字意般甜美契合。
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特製胡椒粉 在 黑胡椒粉- 乳糖、L-麩酸鈉(調味劑)、食用鹽 - Facebook 的推薦與評價
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【店名】姊弟冷熱飲食
【地址】臺中市南區民意路29-1號
【電話】04-22253280
【營業時間】08:00~17:30
【公休日】提前公告於店家FB粉絲專頁
【可否刷卡】否
【每人價位】70
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49028288
【內容】
(個人主觀感受,僅供參考)
由於此次到臺中旅遊,投宿的旅店位於南區,故尋覓美食的範圍也以南區為主。上網找了
第三市場周邊的美食資訊,幾乎不約而同皆推薦這家位於民意街文創市集內的「姊弟冷熱
餐飲」。
該店家原本僅提供冰品,後來在顧客的建議下,兼賣熱食,其自製的辣小魚乾最是廣獲好
評。
【店家外觀】
姊弟冷熱餐飲共有兩個料理攤位,分別是熱食類和冰品果汁類。
熱食類攤位左側牆面有品牌故事介紹,有飯類、麵類、湯類,價位落在40元到80元之間。
店家也販售滷味,價位部分請自行洽詢店家人員。
【內用區】
點餐採口頭告知,接著自由入座,有時送餐時會順便收錢結帳。
冷熱食共用內用區。牆面上有品項價目表,並有若干品項圖片可參考。
靠近冰品側的內用區牆面上為店家特製辣小魚乾的由來與食材說明。
【桌面擺設】
桌子上皆放置了鐵筷、餐巾紙與調味料,其中一罐是號稱臺中人飲食要角「東泉辣椒醬」
。
【隔間肉麵】
網友們推薦必吃隔間肉,但一方面我又想吃個湯麵,就乾脆點了隔間肉麵。
隔間肉其實就是在一般麵店或黑白切常見的肝連肉,兼具紮實與 Q嫩的雙重口感;其他配
料有豆芽菜、紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁、榨菜、醃菜脯、青蔥、韭菜。
麵條為油麵,但鹼水味不會很明顯,且仍保有不錯的口感,不會過於軟爛。
湯頭口味偏清淡,配料中的榨菜對湯頭的影響較多,喝起來略感甘甜;也可自加胡椒粉增
添湯頭風味,個人覺得很搭。
店家的辣小魚乾以塑膠袋裝盛,換言之是每份限量。
辣小魚乾中肉眼可見的食材有辣椒、小魚乾、豆豉;辛辣有勁,兼帶小魚乾的鮮香,確實
夠迷人,加入麵裡美味倍增,但辣度確實不低,建議酌量添加。
【結論▼】
麵類分量相當多,風味也不錯,雖然環境較熱但尚能通風。此外,非常肯定店家聘用身障
人士,也希望到店用餐的客人多加支持。
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敝人的部落格(阿咕的試說心語):
https://hsimufei.pixnet.net/blog
敬請不吝交流與指教 =)
--
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