猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包 😍
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🔎 完整食譜：https://youtu.be/AtSjbsGaymw
猴子麵包 在 有口福 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************...
猴子麵包 在 Facebook 的精選貼文
一條走了超過20年的四平街，好多店都還在，有些店，卻不知轉讓了多少主人。
真的忘記，這裡以前是賣什麼的，但是那天路過時，整間店給我的第一印象就是那麼的～乾淨簡樸卻耀眼。
茶應該是實力，因為menu上的特色選項非常之多，不過我點了咖啡，一杯還可以的咖啡。
沒想到，我卻被麵包嚇到了，嚇死我的是麵包，是麵包（姐平常真的不太吃麵包，老闆也很誠實的說店內所有的麵包是簽約供應商做的）。因為手指頭捏壓的紮實感，清楚的可以感受到什麼叫「保有全粒小麥相同比例的乳胚+麩皮+胚芽+老麵」～
而當一口咬下我點的【猴子麵包－可頌麵包】瞬間讓我回到了維也納；忍不住又點了【黑橄欖巧巴達－歐式麵包】，居然讓我回到了海德堡！
等疫情過後，下次決定來根【短法棍】，希望能讓我站在巴黎香榭麗舍大道上……。
Cherry姐，
尋食，覓好食
#taiwancherry
#好吃的麵包
猴子麵包 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文
上週末來到位於 Palo Alto 的特色美式印度風格餐廳 Ettan 吃早午餐
Ettan 在梵語中的意思是氣息
代表了加州結合印度風格的獨特菜系。
平日推出晚餐
週末提供晚餐與早午餐選擇。
之前看到照片就覺得 Ettan 室內挑高的用餐區非常漂亮
戶外露臺座位也很舒適
便在疫情趨緩開放了戶外與室內用餐區的時候來此享用早午餐！
事先在網上訂位
抵達報到入座之後
櫃檯的服務生看到我在拍照
主動提議幫我把大門關起來
可以拍到門口精緻的水晶燈飾、拼花磁磚以及氣派的藍色大門。
入座之後提供菜單
週末早午餐的菜單上主要分成了小點、早午餐系列、大份量的主餐、搭配印度飛餅的美食、以及甜點。
Rossini $14
點了一杯早午餐的特色調酒
這杯加入草莓以及氣泡酒
清新口感很適合上午喝。
Baked Organic Eggs $18
兩顆有機的雞蛋加入番茄燉醬汁、酪梨、青椒等
放進鐵鍋裡面烤
稍微有一點微辣的口感
蛋與鍋子接觸的部分吃起來有點酥酥的
很香很好吃
旁邊附上了甜味奶油麵包 Monkey Buns 猴子麵包。
Butter Chicken $27
這份奶油雞有著一碗超級軟嫩的煙燻雞大腿塊、葫蘆巴、甜番茄的醬汁
旁邊附上兩大塊奶油印度飛餅
雞肉超級軟嫩
印度飛餅口感Q彈
也很推薦這一份！
Ettan
Yelp: https://www.yelp.com/biz/ettan-palo-alto
猴子麵包 在 有口福 Youtube 的精選貼文
猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：8-10人份
準備時間：45分鐘
烘焙時間：30分鐘
發酵時間：30分鐘
難易度：簡單
1. 手撕雞肉猴子麵包佐鮮奶油白醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
200 g 手撕雞肉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
100 g 培根，煎至香脆
1 瓣大蒜，切未
黑胡椒粉
莫扎瑞拉起司絲，撒在麵包上用
香草橄欖油部份：
15 g 帕馬森起司粉
5 g 香菜，切未
50 ml 橄欖油
鮮奶油白醬部份：
150 g 帕馬森起司粉
320 ml 鮮奶油
鹽&黑胡椒粉
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
1.1 將手撕雞肉、培根、莫扎瑞拉起司絲、蒜未和黑胡椒粉調味混合均勻。
1.2 將披薩麵團平均分成26份，並搎揉成小球。
1.3 將每個小麵團球擀成直徑約8 cm的圓形，然後在中間放入混合好的起司手撕雞肉，並將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
1.4 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上莫扎瑞拉起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上莫扎瑞拉起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
1.5 將麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將香草橄欖油部份的材料混合在一起。另外將鮮奶油加熱後，慢慢加入準帕馬森起司粉攪拌，然後加入鹽和黑胡椒粉調味。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上香草橄欖油，享用前沾上鮮奶油白醬。
2. 起司義式臘腸猴子麵包佐番茄醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
150 ml 市售番茄醬
150 g 辣味義式臘腸片（約 52 片）
150 g 莫扎瑞拉起司絲
60 g 帕馬森起司絲
番茄醬，沾醬
辣椒油部份：
2.5 g 奧勒岡
0.5 g 乾辣椒粉
40 ml 橄欖油
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
2.1 像手撕雞肉猴子麵包一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮上都刷上一點番茄醬，然後在上面放上兩片辣味義式臘腸片和莫扎瑞拉起司絲。然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
2.2 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上帕馬森起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上帕馬森起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
2.3 將起司義式臘腸猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將辣椒油部份的材料混合在一起。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上辣椒油，再撒上帕馬森起司絲，享用前沾上番茄醬。
3. 核桃巧克力猴子麵包佐打發鮮奶油
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
約28 顆巧克力球
60 g 核桃，切碎
250 ml 焦糖醬
5 g 肉桂粉
100 g 糖
100 ml 打發鮮奶油
糖霜部份：
75 g 糖粉
15 ml 檸檬汁
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
3.1 像前面的食譜一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮裡包一顆巧克力球，然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
3.2 混合肉桂粉和糖，並將小球放在肉桂糖裡滾幾圈。
3.3 將一些核桃和一半的焦糖醬放入已抺好油的蛋糕模具中，再放入包好的小圓球。等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上核桃並淋上焦糖醬。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上核桃並淋上焦糖醬。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
3.4 將核桃巧克力猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將糖霜部份材料混合在一起，並將鮮奶油打發。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面淋上糖霜，享用前沾上打發鮮奶油。
用鑄鐵鍋也可以烤出香味逼人的蒜味手撕起司麵包喔！食譜請看：https://youtu.be/qKjX7RBE7jw
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