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📍#日本▪️來自山口縣的獺祭▪️
好多人都鍾意飲嘅 #獺祭 ，其實佢都係來自山口縣。由於公司總部位於「獺超（おそごえ）」，所以就取其「獺」字將酒命名為「獺祭」。
飲就飲得多，釀酒過程你又見過未？位於山口縣嘅獺祭總釀酒廠，除咗可以參觀釀酒過程同埋即場試飲，仲有出售獺祭口味雪糕，有機會再去山口縣都想試吓呀🍦
🍶 參觀獺祭總釀酒廠
📍 山口縣岩國市周東町獺越2167-4
電話：+81-(0)838-25-1232
詳情：www.asahishuzo.ne.jp/calendar2017
🇯🇵 山口縣散步
✈️ HK Express 香港👉🏻福岡/廣島
獺祭的製造商旭酒造的總釀酒廠就是位於山口縣岩國市，由於公司總部位於「獺超（おそごえ）」這個地方，所以就取其「獺」字將酒命名為「獺祭」。與大多數的釀酒廠不同的是，「獺祭」的酒廠是一幢12層的現代化建築。可以參觀酒廠，近距離了解釀酒過程。比鄰的商店「獺祭Store 本社直販所」 由以設計新國立競技場而聞名的建築大師隈研吾操刀打造，店内有各種獺祭產品可供試飲（需付費）和購買，還有出售用獺祭的酒糟等原料制作而成的獺祭雪糕等甜品。
A very famous Japanese wine factory. You can visit there and buy the wine in their shop.
@visit_yamaguchi
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日本🇯🇵
獺祭の石鹸
⭕️使用二割三分酒粕製成
⭕️最精緻的材料製作最好的肥皂
⭕️洗臉洗到醉...？
傳說：
日本科學家在參觀釀造米酒廠時，發現釀酒阿姨們的雙手皮膚格外細緻，研究發現在米酒提煉過程中產生的天然酵母菌具有護膚成份，進而提煉成Pitera，才有了今天的SK2🤫
這麼好的東西～～～
👉售價：399/個
在香港與台灣賣到街知巷聞的獺祭，是近年最受矚目的清酒品牌之一，位於山口縣造酒最出色的岩國市山谷之中，以「山口縣山中的小酒藏」而自居，但它的名聲卻確實地邁向世界。與世界名廚Joël Robuchon合作的「Dassaï Joël Robuchon」，集餅店、酒吧與餐廳於一身，剛於4月在巴黎開幕；此外，又與被譽為世界最大料理大學的The Culinary Institute of America合作，在美國紐約州興建酒藏，直接在當地釀酒，預計2019年完工，將日本清酒文化發揚光大。
在第三代傳人櫻井博志接手前，這間小酒藏曾陷入經營危機，連續10年銷售量下跌，後來經過多番賞試與努力，才走上專注於釀造純米大吟嚷的路上，獺祭品牌因此誕生。其平均精米度屬日本第一，這裏用的所有米，都是著名的釀酒用米山田錦，精米比例在50%或以下，三款常設純米大吟嚷分別是50%、39%及23%，當中以「二割三分」最受歡迎，只取用米粒最中心23%的部分，釀出來的酒香氣溫和、味道醇厚，口感非常細緻。
它的用心與精細，除了在杯中物感受，更可以從去年9月才開幕的酒鋪兼試飲室看得到。請來建築大師隈研吾為山間河邊的小屋翻新，以和紙包裹自然中的老建築，全白的室內環境，給人明亮純淨之感。店內窗畔位置是試飲區，除了試飲三款純米大吟嚷，還有有氣酒、遠心分離法做的二割三分、所用米粒比二割三分磨得更細的「その先へ(超越)」等多個選項；店內另一邊則是獺祭最齊全的展示，包括市面上極罕見、以獨特的二酸化炭微氣泡方法殺菌的「早田」，以及為了減少農夫壓力，購入未達最高標準的米所釀製的「等外」等不同酒款，加上一系列釀酒副產品，無論是否粉絲也很難忍手。
旭酒造株式會社
地址：山口縣岩國市周東町獺越2167-4
電話：+81-(0)827-86-0120
網址： http://asahishuzo.ne.jp
註：參觀釀造過程必須先預約，衛生衣費用 $14
山口縣觀光資訊： http://www.oidemase.or.jp
採訪：麥世榮 拍攝：梁偉德
鳴謝：山口縣政府、HK Express
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