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【🎊11/1開搶！🍱2019台南美食節｜🔪12位台南總舖師×🍲36道古早味辦桌菜】
🥢 12位總舖師將分別於自家餐廳推出6000～15000元不等的辦桌菜筵席，11/1開放預訂。
🍽 今年12位總舖師包括「阿勇家」、「阿霞飯店」、「阿美飯店」、「府城食府」、「東香台菜」、「郭家餐館」、「新萬香」、「玄饌海鮮宴會館」、「大金發宴會館」等，以及外燴辦桌為主的「八甲田」、「欣福龍」、「加丁師宴席」等。
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邁入第九年的台南美食節，今年以「食光倒影」為主題，帶領大家在華麗的菜色前轉身，走進辦桌的時光隧道，聆聽 12位台南總舖師的辦桌故事，並推出36道經典復刻台菜，用味道來說歷史，延續每個人都特有的辦桌記憶。
台南人懂吃、愛吃，辦桌總舖師更是遠近馳名，近年來台南美食節致力於彰顯辦桌文化，包括一系列的口述歷史訪談、報名秒殺的總舖師辦桌、自行出版但已被索取一空的總舖師手冊，每年都受到民眾熱烈迴響，今年更進一步，系統化的爬梳與累積台南辦桌文本，以「總舖師的人生史」為出發點，邀請老、中、青三個世代共12位總舖師，重現華麗美味背後的功夫技藝、理念態度、食材用料、傳承演變…種種值得一探究竟的辦桌故事。
本次的訪談邀請成大歷史系副教授謝仕淵、美食家陳靜宜，深入走訪12位總舖師的餐廳及家庭，訪談辦桌世家歷代傳承故事，再由總舖師各自挑選3道，共36道經典辦桌菜，「阿勇家-布袋雞」「阿霞飯店-紅蟳米糕」、「阿美飯店-雞仔豬肚鱉」、「府城食府-南靖雞」、「東香台菜-五福拼盤」、「郭家餐館-蛋黃蔬菜肉捲」、「新萬香-桂花炒魚翅」、「八甲田-八寶丸」、「欣福龍-精力鰻魚湯」、「加丁師宴席-八寶干貝湯」、「玄饌海鮮宴會館-台式古味魚翅羹」和「大金廚宴會館-桂花香爆紅蟳」等共計36道，其中有幾道是幾乎快失傳的台菜。
2019台南美食節總舖師復刻限定版桌筵，於11月1日開放預訂，官網訂購連結：https://tnyummy.tw/tnyummy-2019/catering
總舖師的手藝可能失傳，我們或許抗拒不了時代的巨變，但至少可以留下紀錄，因為今日的紀錄就是明日的歷史。
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⛵好像沒有很多人知道這個隱藏版激推場地？！好美～而且不用加一成服務費！還不趕快筆記起來！👉https://pse.is/JYKFP
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｜#百年施家班客製化手路菜｜如果還有朋友要辦在玄饌，我一定二話不說答應要參加，絕對再次從台北衝去～因為菜色太好吃啦！一直很想吃辦桌的菜，但還是很想參加去美美的場地參加婚禮，玄饌把好吃跟場地美，這兩個要素結合！
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台南正在尋找場地的新娘，如果你喜歡☑️遊艇進場☑️地中海戶外證婚☑️玻璃延伸舞台，頂級的辦桌菜色拉至室內宴客，這些元素都可以打中你，那你一定要來 #玄饌海鮮宴會館 看看！
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海鮮也都是使用安平港的，使用在地食材直送，絕對可以吃到最新鮮菜色，如果是有外地的親友，也可以直接包一台遊覽車，直接開到宴客餐廳門口喔！停車場更是可以容納500台！
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聽到更多的回饋是，玄饌海鮮宴會館的執行長，完全是親力親為的路線，擅於跟親人溝通，當天也都會盡力在現場監督協助，真的是沒有架子，又能夠深入了解新人的需求，很難得看到台南有這麼棒的婚宴場地喔💙
【場地資訊】
⛵ SHAN JAN 玄饌宴會館 台南唯一海景宴會館
官網 https://www.shanjan-banquet.com.tw/
台南市安平區城平路1號
10:00–21:00
(06)391-1499
#婚宴場地 #婚禮場地 #Wedding
在疫情期間舉辦婚禮，比起一般時間舉行，需要花費更多的心力、人力，以及更多的細節都要詳細討論，我的歸寧宴選擇在玄饌，從10人座到要採梅花座、從一桌的菜品要變成個人份 ... ... <看更多>
玄饌海鮮宴會館菜色 在 [問題] 有人在台南玄饌宴會廳宴客嗎? - 看板GetMarry - 批踢踢 ... 的推薦與評價
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各位學姊好，
想請問有人在台南玄饌宴會廳宴客過嗎?
(玄饌其實就是台南歸仁有名的施家班團隊自家的宴會處所)
就我所知，他們流水席的菜色非常好，
但不清楚在他們宴會廳宴客，桌菜價位在1萬2千元左右，
這樣的菜色如何?
因為辦流水席，場地的選擇有點困難，尤其賓客停車問題很困擾，
因此目前暫定施家班在安平的宴會廳，
但又擔心菜色不能滿足賓客，
因此上來詢問各位學姊，
在此先謝謝回答 ：)。
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