久違的便當。
好久沒有下課後帶便當回家了,因為同學幾乎都會吃完或打包,昨天因為臨時有一位同學沒來,再加上料理份量很充足,大家吃好吃滿之後還有剩,於是amy就給自己帶了一個便當回家。
昨天教鹽麴的製作與應用,做了鹽麴烤國王鮭魚、鹽麴烤雞腿、玉子燒、風呂吹大根和鹽麴雞肉丸子湯。
這一堂課除了鹽麴之外,如何製作好吃的三角飯糰也是重點之一,三角飯糰看起來簡單,但要做得好並不是那麼容易,那種感覺像捏壽司一樣,飯粒間要有空氣感,口感要很鬆軟但又不能散掉。同學們說看老師做好像很簡單,實際上自己做了才發現很難,amy覺得只要技巧掌握好,多練習就能做出好吃的三角飯糰。
教課其實是一件很累的事,amy通常一站就是五個小時,期間幾乎是滴水不進,連休息喘口氣的時間都沒有,因為要把很多細節一一說明,所以下課後常常累到說不出話來。
很多人問amy為什麼要這麼累去教課?坦白說一開始真的只是因為好玩,後來教著教著就覺得能把我家餐桌上的幸福延伸到學生家是很有意義的一件事,保師傅和安琪老師都說過同樣的話,他們教課都不是為了錢,是希望能把這些美味的料理傳承下去。
每次看著學生們po出他們回家後做出的成品,開心告知amy說家人都很喜歡,amy都特別高興,再累都值得了。
昨天回家後吃著自己做的料理,覺得就算冷掉了還是很好吃,比在外面隨便買個東西都好吃很多,是吃了會覺得幸福的一個便當。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買Tefal 法國特福巧變不沾鍋+玉子燒鍋 按這裡→ https://lihi1.com/mAD34 花椰菜里肌捲 材料 花椰菜 適量 broccoli q.s. 里肌肉片 適量 pork loin q.s. 起司片 適量 cheese slices q.s. 鹽 適量 ...
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玉子燒 技巧 在 Facebook 的最讚貼文
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✅✅✅還沒跟上好魚團的,快哦,只剩最後1天多囉~
如果錯過這次,#下次要再次開團要等到十月上旬了哦(等收到也是十月底了耶,真的會隔好幾個月呢)
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所以呀,對好魚團有重度需求的朋友們,要聰明下單哦,第一張訂單指定八月初出貨,第二張訂單指定八月底出貨,這樣就不怕不夠吃,更不怕冰不下囉😊
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😘😘😘喔喔對了,#有人提到這陣子的黑貓宅配品質有些讓人擔心,擔心收到時,會有些微解凍,怎麼辦?!我們的好魚團,都是收單之後,才新鮮去處理活魚的,都是經過SGS的滅菌真空包裝,所以,稍微退冰,只要沒有失溫,真的都還是在保鮮的範圍內的啦。
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說實在的,像我們自己去大賣場或是傳統市場買這些生鮮魚類,等到結帳、等到回到家,也是會出現微退冰的狀態呀,更別說傳統市場,還根本沒冷凍勒?!若您真的很介意,#那真的不適合跟團!因為如果連黑貓冷凍的宅配都無法滿足您,#那可能您真的比較適合自己冒著風險去大賣場或是傳統市場選購哦(你們看,每次公告確診足跡,都是一堆大賣場或是超市等等)
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唉,非常時期真的只能互相體諒共體時艱,所有的宅配人員們也真的很辛苦了啦,真的沒人會故意把你的包裹拿去退冰啦,運送時,冷凍宅配車門開開關關,現在包裹數量又這樣龐大,天氣又這樣熱,難免真的會有些微微退冰,只是,真的不會影響品質啦,趕緊拿去家裡冷凍櫃凍起來就好呀。
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更何況,如果真的遇到嚴重失溫的狀態,我們的好魚團廠商也都會負責換貨處理呀,所以還請大家想清楚再跟團哦,#婷婷在開團前也是有一直提醒大家這些注意事項,#請確定能接受再來跟團哦~
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所以,乖啦,真的請一起買好買滿,雖然微解封,確診數字有稍微下降,#但是還是請大家不要趴趴走盡量多待在家裡自己煮,真的比較安心啦,讓我們一起認真防疫一起守住健康!加油加油💪🏻✨😷
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⭐⭐⭐然後呀,這幾天,婷婷都有陸續分享一些我們家的料理分享。因為很多人常常是結團之後或是收到好魚們之後才私訊詢問食譜,但是婷婷已經一直呼籲了,我個人習慣,#結團之後就會刪掉團購文章(我有強迫症)
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所以呀,拜託大家如果有看到喜歡的食譜,請自行點入文章連結,然後 #要自己用手機截圖記錄哦,因為這些文章結團之後都會刪掉哦(所以儲存連結沒用哦)
❤❤❤這些都是我們家實際的真實料理紀錄與照片,提供給大家一些些料理靈感,希望大家也會喜歡!
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照片是:我們家平日的飲食餐盤,就是要多吃原型營養的好食材啦!
✅料理參考-柚香蔥花佐油煎黑鮪魚菲力:
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✅料理參考-干貝雞湯
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✅料理參考-烤鰻魚飯&野菇鰻魚炊飯&鰻魚玉子燒
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✅料理參考-香煎土魠魚排&炸土魠魚塊的夏日變化版
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✅料理參考-炸花枝丸&飛魚卵香腸的料理技巧
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✅料理參考-午魚一夜干
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✅關於蛤蜊吐沙與料理的小技巧&薑絲蛤蜊鱸魚或石斑魚湯食譜
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✅韓式辣燉烏魚魚排的食譜分享
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✅破樹子清蒸鮮魚的食譜
(留言區有另一個作法食譜可以參考)
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✅日本味噌燉鯖魚的食譜
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玉子燒 技巧 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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花椰菜里肌捲
材料
花椰菜 適量 broccoli q.s.
里肌肉片 適量 pork loin q.s.
起司片 適量 cheese slices q.s.
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
作法
1. 取兩片里肌肉片攤開,放上切小朵的花椰菜,再將肉片捲起。
2. 將花椰菜里肌捲放在煎鍋中,撒上鹽、黑胡椒粉與起司片。
3. 再放入烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
培根蘆筍捲
材料
蘆筍 適量 asparagus q.s.
培根 適量 bacon q.s.
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
作法
1. 取一片培根攤開,放上一把蘆筍,再將培根捲起。
2. 將培根蘆筍捲放在煎鍋中,撒上起司絲。
3. 再放入烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
高麗菜五花捲
材料
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
五花肉片 適量 pork belly q.s.
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
七味粉 適量 schichimi togarashi q.s.
作法
1. 取五花肉片攤開,放上高麗菜絲,再將五花肉片捲起。
2. 將高麗菜五花肉放在煎鍋中,以中火煎至兩面變色。
3. 加入鹽、黑胡椒粉與米酒調味。
4. 再煎至且肉片熟透且上色,再撒上七味粉提味即可。
洋蔥牛肉捲
材料
洋蔥絲 適量 onion q.s.
牛肉片 適量 beef slices q.s.
味醂 2茶匙 mirin 2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法
1. 取牛肉片攤開,放上洋蔥絲,再將牛肉片捲起。
2. 將洋蔥牛肉捲放在煎鍋中,以中火煎至兩面變色。
3. 加入味醂、醬油與米酒燒至收汁。
4. 再加入熟白芝麻即可。
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http://www.ytower.com.tw
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玉子燒 技巧 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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