關於 玉子豆腐肉碎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我和好友好久沒見面，心癮開始發作，於是約定去黄埔Aeon行街，好友推介之下來到地庫的泰國餐廳「泰拍耶」，美食俘虜了我們，特別到此一遊，享受泰式的美食佳餚，同她盡興吃一餐。

進入泰拍耶，環境雅緻舒適，佈置和擺設十分美觀，充滿泰式的格調，愉快的氣氛。

店內特高樓底，人多也不感覺侷促，空間感很好，環境整齊優美，舒適很寫意，乾淨整潔，氣氛輕鬆。

我點選了二人精選套餐，包括有頭盤、湯類、主菜及飯類或麵類，食物質素良好，上菜速度頗快，享受美食的滿足滋味。

泰式菠蘿炒飯

炒飯彈牙爽口，配上豐富的食材，蝦、菠蘿、炒蛋、蟹柳、肉鬆及腰果等，食材肉質嫩滑，品嘗到鮮味，提升了味道很清新，令口感昇華，特別美味，我們都很鐘意。

炸蝦餅

炸蝦餅粉漿適中，咬落脆卜卜，一口咬下去，嫰滑有彈性，口感層次豐富，細膩美味，讓人一試難忘。

泰式燒雞 (半隻)

燒雞很香，濃郁的味道，肉質爽滑有咬口，惹味開胃的感覺，蝦片非常香脆，整體齒頰留香，非常滋味。

玉子豆腐肉碎湯

湯入口夠熱，真材實料，湯很清甜，見到巳想即時飲下去，味道不俗，湯入面有玉子豆腐、肉碎及蔬菜等，湯渣可以食，一點也不膩，十分滿足。

飲品

我們叫了蝶豆花椰汁冰及熱薑茶，蝶豆花椰汁冰藍色幾靚，味道清新，帶出絲絲甜意在心頭，甜味適中，恰度好處，令人心曠神怡。熱薑茶味道幾好，喝後喉嚨感到一陣舒適，中和之前的濃味食物，非常止渴。

泰拍耶（紅磡）
地址：紅磡黃埔天地第5及6期地庫AEON StyleB02號舖

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【泰國。長途火車遊記】我的回憶分享 (小長文)

周六 大家晚安 今天很想和大家分享我的回憶記 特別鳴謝我媽媽拍的小影片 也借來分享❣️

自幼也跟隨媽媽在暑假回泰國探公公婆婆舅父姨媽表哥表妹表弟及大班親友們一個月 說實話 小時候是不喜歡的 因為長途跋涉 山長水遠 我媽家鄉是泰國南部接讓馬來亞邊境的小小城

香港✈️ 3小時到曼谷 🚉🚊🚝🚝 在唐人街曼谷最大中央火車站Hua Lamphong 坐17小時火車到南部大城市合艾 對的‼️你無聽錯是17小時 由下午4時左右上火車 翌日早上到達 再坐4小時車回家鄉

從前家庭環境不是很富裕 坐火車比坐飛機便宜一點 (飛機是1小時）

小時候對坐這架火車有著很特別的情意結 或許我喜歡看風景 喜歡遊歷 喜歡享受這刻 直至我出來工作賺錢 如時間許可 我也是一程飛機 一程火車 後期 因為外婆年紀漸大 移居曼谷生活 由舅父照顧 加上外父離逝 我也少了機會回泰南 而且 最重要的原因是南部治安欠佳 時有爆炸或襲擊 為了安全 也少了回去

(自出來工作後 基本上每年也回泰國至少一次 探婆婆 我在婆婆晚年的3-4年 是聖誕跨年約2星期在曼谷市郊陪伴 是愛 婆婆逝世後 我才展開草裙小島的旅程）

🔻🔻🔻🔻🔻

我懷念的是這架火車很舒適 有冷氣 是很涼快的 坐位軟軟的 有2呎半多
我懷念的是和舅父媽姨媽一起邊看風景邊談天
我懷念的是火車停站時 小販們提著一盒2盒 特別是2小時後到水上市場站的炒粉 我要點2盒的呢！是不能錯過的
我懷念的是 也是最期待的晚餐走過一卡卡到餐廳 必點泰式炒蛋餅 「泰」美味 和玉子豆腐肉碎滾湯 邊搖著搖著吃 別有一番風味
我懷念的是 職員的「開床服務」(如影片中一樣）心中永遠疑問著職員的恤衫為何總是直直沒有摺痕的呢 咳

說真的我十分喜歡和享受睡在下床搖籃式的睡覺 我是從來沒有失眠 是睡很香的呢 真的很舒服

不能錯過是早上的日出 因為遠離市區 大片草原 太陽從水平線上出來 美到不行了！不騙你吧

我的大學畢業旅行是和大學最要好的好朋友跟著我和媽一起到泰南 經歷這部份 是一份很重要的友誼

工作賺錢後翌年 和朋友們一起做20多歲很青春的事情「背包客」坐overnight 巴士到蘇梅 回程是坐零晨火車回曼谷 青春就是熱血和燃燒吧 也是放任 全年假期也是去旅行的 多麽年輕

30+ 中女人妻如我 真的要告知20歲的年輕人 放任一次吧 因為。。。我們只活一次而矣

美好回憶就是會記在心中一輩子

媽媽坐的火車 如影片中 是最新款的 加了電視 坐位也更舒適 我也未試過呢 邊打文字 邊湧上很多過去回憶

公公婆婆 你們在另一世界好嗎 我們的相處仍印在孫女心中

P.S. 大家有坐這個火車回南部嗎？來分享吧 等你

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
沒有好文筆 卻有最真挚分享 謝謝收看 希望大家喜歡
歡迎留言 若喜歡的 我也希望未來多點文字分享 😘🙇🏻‍♀️

▋简介Introduction

#曼食慢语
天热了不少朋友又进入了一年一度的减肥期，今天就来帮大家更新一下食谱，好吃，简单，方便，不寡淡，无生冷，做一次饭搞定一周午餐！祝大家好好吃饭，快乐减脂！
The hot weather is starting to get hot, and many people have entered the annual weight loss period. Today I will update the low-fat recipes, which are delicious, simple, convenient, not boring, no coldness, and one meal to get a week’s lunch!


▋相关视频Related videos

一周午餐便当meal prep ideas & tips：
https://youtu.be/UAKkzLX49W0

一周免加热便当lunch box without heating：
https://youtu.be/OL8_8zPatUw

一周减脂便当Fat loss lunchbox：
https://youtu.be/JiUyIdTBP6M

一周便当备菜meal prep ideas Q&A：
https://youtu.be/8dWiB5Na_-I


▋食材Ingredients
食材的用量可供两人一周食用
The amount of ingredients can be consumed by two people a week

★野米燕麦饭 150kcal/100g
燕麦米：野米：白米=1:1:2
wild rice：grains of oats ：rice=1:1:2

★烤南瓜 26 kcal/100g
南瓜400g，400g pumpkin

★蒸山药 56 kcal/100g
山药 400g，400g yam

★鸡肉饼 114.67 kcal/100g
鸡胸肉 200g ，200g chicken breast
胡萝卜细丁15g，15g diced carrots
杏鲍菇细丁25g，25g diced pleurotus eryngii
虾仁50g，50g shrimp
玉米粒 15g，15g corn kernels
大葱碎 10g，10g diced green onions
白胡椒1小撮，pinch of white pepper
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/4小勺 ，1/4 tsp sugar
蚝油1/2大勺，1/2 tbsp of oyster sauce
玉米淀粉1大勺，1 tbsp cornstarch
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil

★沙茶牛腱子 172.08 kcal/100g
沙茶酱30g，30g shacha sauce
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil
牛腱子400g，400g beef tendon
八角1个，1 star anise
五香粉1小勺，1 tsp five-spice powder
黄酒2大勺，2 tbsp shaoxing wine
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
姜片4片，4 slices of ginger
大葱段一截，10cm leek

★剁椒蒸冻豆腐 80.15 kcal/100g
北豆腐一块（冷冻）350g，north tofu 350g
剁椒2大勺，2 tbsp chopped pepper
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1小勺，1 tsp of sesame oil
生抽1小勺，1 tsp light soy sauce
蒜蓉1/2小勺, 1/2 tsp minced garlic

★茄汁虾仁 87.12 kcal/100g
虾仁300g，shrimp 300g
番茄膏30g，tomato paste 30g
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
黑胡椒，black pepper
大葱碎10g，diced green onions 10g

★韩风辣肉酱 131.24 kcal/100g
梅花肉100g，100g plum meat
鸡胸肉50g，50g chicken breast
杏鲍菇细丁50g，50g diced pleurotus eryngii
韩式辣酱30g，30g Korean hot Sauce
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
大葱碎10g，10g diced leek
生抽1/2大勺，1/2 tbsp light soy sauce
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
香油1/2小勺，1/2 tsp sesame oil
黑胡椒，black pepper
植物油2小勺，2 tsp of vegetable oil

★水煮菠菜 28 kcal/100g
菠菜500g,spinach
盐 salt

★拌苦瓜 23.26 kcal/100g
苦瓜 400g，bitter melon 400g
蚝油1小勺，1 tsp oyster sauce
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
盐1小勺, 1 tsp salt

★黑椒杏鲍菇 55 kcal/100g
杏鲍菇（切粗丝）300g，300g pleurotus eryngii（cut into strips）
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
黑胡椒1/4小勺，1/4 tsp black pepper
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic

★清炒笋丝 47 kcal/100g
春笋300g（去壳后），spring bamboo shoots
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
糖1/4小勺，1/4 tsp sugar

★清炒胡萝卜 59.8 kcal/100g
胡萝卜（切丝）300g，carrot strips 300g
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
盐1/2小勺，1/2 tsp salt


▋便当组合lunch box combination

周一 342.82kcal
鸡肉饼150g
蒸山药100g
黑椒杏鲍菇100g
清炒胡萝卜100g

周二 354.39kcal
沙茶牛腱子150g
拌苦瓜100g
烤南瓜100g
清炒笋丝100g

周三 354.22kcal
剁椒蒸冻豆腐150g
野米燕麦饭100g
蒸山药100g
水煮菠菜100g

周四 329.94kcal
茄汁虾仁150g
野米燕麦饭100g
烤南瓜100g
拌苦瓜100g

周五 362.65kcal
韩风辣肉酱100g
野米燕麦饭100g
水煮菠菜100g
清炒笋丝50g
清炒胡萝卜50g


▋ 相关视频列表Related video list

一周午餐便当meal prep lunchbox：
https://www.youtube.com/watch?v=JiUyIdTBP6M&list=PLXpt3FUcUvXpr7hQOF3ADo0f7WIbCy3d0

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小星星老師又來囉！！！
這次要教大家來到泰國一定要需要用到的30道泰式料理泰文怎麼說唷！

1.泰式酸辣蝦湯/冬蔭貢 ต้มยำกุ้ง
泰文發音：Tom Yum Kung

2.咖哩炒螃蟹ปูผัดผงกระหรี่
泰文發音：Pu Pad Phong Ka-Li

3.嘎拋豬肉กระเพราหมูสับ
泰文發音：Kra Prao Moo Sup

4.荷包蛋ไข่ดาว
泰文發音：Khai Dao

5.蝦醬拌飯ข้าวคลุกกะปิ
泰文發音：Khao Khluk Ka Pi

6.乾炒豬肉河粉เส้นใหญ่ผัดซีอิ๋วหมู
泰文發音：Sen Yai Pad See Ew Moo

7.乾炒豬肉米粉เส้นหมี่ผัดซีอิ๋วหมู
泰文發音：Sen Mi Pad See Ew Moo

8.椰奶雞湯ต้มข่าไก่
泰文發音：Tom Ka Kai

9.綠咖哩雞肉湯แกงเขียวหวานไก่
泰文發音：Kaeng Kiew Wan Kai

10.泰式鮮蝦炒麵ผัดไทกุ้งสด
泰文發音：Pad Thai Kung Sod

11.豬腳飯ข้าวขาหมู
泰文發音：Khao Kha Moo

12.烤雞ไก่ย่าง
泰文發音：Kai Yang

13.涼拌青木瓜沙拉ส้มตำไทย
泰文發音：Som Tam Thai

14.涼拌玉米鹹蛋沙拉ตำข้าวโพดไข่เค็ม
泰文發音：Tum Khao Phot Khai Khem

15.涼拌碳烤豬頸肉น้ำตกคอหมูย่าง
泰文發音：Nam Tok Kor Moo Yang

16.辣拌豬肉雜碎ลาบหมู / ลาบอีสาน
泰文發音：Lab Moo / Lab I-San

17.酸辣排骨湯 ต้มแซ่บกระดูกหมู
泰文發音：Tom Saep Kraduk Moo

18.蝦仁炒飯ข้าวผัดกุ้ง
泰文發音：Khao Pad Khung

19.糯米飯ข้าวเหนียว
泰文發音：Kao Nio

20.豬肉豆腐清湯แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
泰文發音：Kaeng Jeut Taohu Moo Sup

21.泰式大滷麵 / 泰式燴粿條 ราดหน้า
泰文發音：Rat Na

22.泰式炸魚餅ทอดมันปลา
泰文發音：Tod Man Pla

23.炒蔬菜ผัดผัก
泰文發音：Pad Pak

24.叉燒脆豬肉蓋飯ข้าวหมูแดงหมูกรอบ
泰文發音：Kao Moo Dang Moo Krob

25.叉燒肉蓋飯ข้าวหมูแดง
泰文發音：Kao Moo Dang

26.海南雞飯ข้าวมันไก่
泰文發音：Kao Mun Kai

27.海南炸雞飯ข้าวมันไก่ทอด
泰文發音：Kao Mun Kai Tod

28.豬肉末煎蛋ไข่เจียวหมูสับ
泰文發音：Khai Jiao Moo Sup

29.泰式奶茶ชาเย็น / ชายไทย
泰文發音：Cha yen / Cha thai

30.椰子汁น้ำมะพร้าว
泰文發音：Nam Ma Phrao



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懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


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