暑假尾正正係爸爸嘅生日🎂
通常我哋都會趁呢個機會玩盡啲
今次我哋再次到愉景灣酒店Staycation
雖然天氣冇想像中咁好
但係總算係晴天
爸爸仲意外地預到佢每次見到都大笑嘅Keigo家族
可以開開心心影相仲換埋禮品
Check out咗仲要係我哋嘅後花園行過圈
食佢哋兩個最鍾意嘅甜甜圈同玉桂條
總算為暑假作一個美好嘅完結
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之後要一齊加油囉💪🏻❤️
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#StayHome and cook #WithMe 【聖誕烤焗食譜|慢煮烤豬後腿肉】 . 在家過聖誕用焗爐烤一點肉類,例如烤火雞、烤火腿和烤雞等好像才有氣氛。 . 今年聖誕在首爾的家渡過,在這裏要買外地的食材不算太容易,想起那一年的火腿,今年想複製一個「迷你版」。雖然普通的市場買不到火腿...
玉桂條 在 小B廚房 Little B Kitchen Facebook 的精選貼文
全麥薄餅夾
麻辣豬手肉醬
拼椰菜絲沙律
我平日會用滷水炆好兩隻咸豬手,拆肉打碎成肉醬再加辣油花椒油調味,放入雪櫃備用!
好似今日嘅午餐就用佢嚟夾麥餅同沙律菜食,全麥餅零澱粉質,有效降低血糖,椰菜絲沙律就係撈過壽司醋同橄欖油,清新怡人嘅口味,剛好中和咗肉醬嘅油膩口感!😍❤️大滿足❤️
滷水料
。上湯500ml
。水,適量浸過材料
。生抽,5湯匙
。老抽,3湯匙
。蠔油,3湯匙
。冰糖,1小粒
。花椒、八角、香葉、玉桂條、陳皮,適量
麻辣調味
。老干媽醬,2茶匙
。麻辣紅油,3茶匙
。花椒油,2茶匙
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玉桂條 在 Little Tummy Food Diary Facebook 的最佳解答
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❤️ Lucent Rose Tea Set $258
下午茶有火腿芝士牛角包🥐,蟹肉脆餅,麻薯窩夫配玫瑰雪糕,煙三文魚撻,同西班牙玉桂條☺️
$258其實幾抵,除咗下午茶之外,仲可以揀兩杯飲品😍
❤️ 飲品有我最鍾意嘅Soy Latte! 對於唔可以飲太多牛奶既我黎講,用soy milk沖代表我飲幾多都OK🤣 今次嘅味道係巴西莓玫瑰泡沫咖啡
❤️ 另一杯係巴西莓玫瑰豆奶碎冰,呢杯就凍冰冰,好啱夏天飲
❤️ 除咗Tea Set, 我哋仲嗌左Fish Popcorn! 其實即係Fish and Chips 🤣
❤️ 龍蝦扁意粉🦞 $198
上碟外觀💯 龍蝦汁味道都唔錯~
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玉桂條 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#StayHome and cook #WithMe
【聖誕烤焗食譜|慢煮烤豬後腿肉】
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在家過聖誕用焗爐烤一點肉類,例如烤火雞、烤火腿和烤雞等好像才有氣氛。
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今年聖誕在首爾的家渡過,在這裏要買外地的食材不算太容易,想起那一年的火腿,今年想複製一個「迷你版」。雖然普通的市場買不到火腿,但火腿其實是指已醃製的豬肉,通常是豬的後腿位置,脂肪偏厚,既然買不到醃製的火腿,那倒不如買豬後腿便可以了,而影片中的份量大概只是5000韓圜($35港幣),十分經濟。
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豬後腿肉用了慢煮的做法,早一日開始準備其實十分方便,而慢煮可今肉質軟腍可口,煮熟後才放入焗爐烤焗,肉汁也得以保存而不會因長時間烤焗而流失。
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慢煮後的烤焗過程和烤火腿無異,如已買了火腿的話,也可參考之後的烤焗的方法。配菜可隨意買點根類如蘿蔔、番薯、洋蔥等。而豬肉跟橙和蘋果的味道很配,加入配菜一起烤焗,然後和烤肉一起吃,可減少油膩感。最後加了一支玉桂,經烤爐後味道非常「聖誕」,喜歡肉桂的朋友一定要試試看,不然只用一般的蔬菜烤焗也滋味無窮。
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預祝大家有一個溫暖充滿感恩的平安夜。
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材料
豬後腿(連豬皮)1.5公斤
食鹽30克
黃糖60克
五香粉一湯匙
玉桂粉一茶匙
豬腿糖漿材料
豬腿肉汁(慢煮後取出)100毫升
黃糖100克
焗豬腿材料
丁香一湯匙
焗拌菜材料
櫻桃蘿蔔四個
京葱一條
紅洋葱一個
蜜柑兩個
蘋果半個
玉桂條一條
鹽半茶匙
橄欖油一湯匙
醬汁材料
牛油50克
黃糖50克
橙汁180毫升
芥辣兩湯匙
烤豬腿做法
1. 慢煮棒預熱至68度
2. 豬腿洗乾淨後,用廚紙抹乾
3. 將醃料:鹽、黃糖、五香粉、玉桂粉拌勻
4. 醃料均勻地塗上豬腿上,然後放到慢煮袋內
5. 慢煮機調較至68度
6. 將慢煮袋放到慢煮機內,利用水壓把袋內的空氣擠出,令豬腿完全浸在水底下
7. 用夾子固定位置,以68度慢煮約18小時,溫度可按喜歡的豬腿生熟程度調校,由60至70度皆可
[Tips: 慢煮長達18小時,可令肉類更加軟腍]
(第二天)
8. 準備拌菜蔬菜-焗爐預熱至210度
9. 將蔬菜切半,平放至焗盤內,加上鹽和橄欖油,然後放入焗爐烤焗40至50分鐘
10. 18小時後,將豬腿從慢煮袋內取出,肉汁留起
11. 預熱焗爐至210度
12. 在豬腿皮上用刀切長菱形,深度是整塊肥肉的厚度在豬皮上?上長菱13. 形,除了焗出來漂亮外,更可讓豬皮的脂肪滲入豬腿
13. 在豬皮上插上丁香
14. 做豬腿糖漿-用肉汁100毫升加入黃糖100克,然後放進小鍋內,以小火煮至黃糖完全溶化,大約1至2分鐘便可,豬腿糖漿做出來是明亮半透明的狀態
15. 豬腿糖漿用掃或用匙羹掃上豬皮上,留起三份二糖漿備用
16. 豬腿放入焗爐以210度焗15至20分鐘,取出然後再掃上糖漿,然後再次放入焗爐焗15至20分鐘
這個步驟可以重複一至兩次
如果糖漿待一會後變成固體,可放回小火煮溶
拌菜蔬菜擺好放在碟上
17. 將所有材料放在小鍋裏,煮至糖完全溶化便可成醬汁
18. 豬腿切片後可配上醬汁一起享用
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