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【野餐料理輕鬆做 | 奶油玉米毛豆手捏飯糰】

夏天是毛豆與玉米盛產的季節，這兩種材料的靈活度相當高。
在炎熱的夏季，一定不想吃熱熱的食物吧？
那麼就依照自己的口味做顆飯糰吧。
此外，由於料理中沒有使用油，熱量也不至於太高。
圓圓的看起來既可愛又輕便，常溫吃也好吃，相當適合野餐喔，打卡必備！

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詳細食譜：https://tasty-note.com/corn-onigiri/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
米---兩杯
玉米---1根
毛豆---1包/200g左右
鹽巴---1小匙
奶油---2小塊/10g
日式醬油---1大匙
●配色用（擇一）
黑芝麻---
七味粉---
黑胡椒---
---
☆作法步驟☆

[1]
將玉米連皮一整根放進微波爐，700W微波2~3分鐘。
然後除去皮及玉米鬚，切成三段後，將玉米粒切下。（玉米芯要留著喔）
[2]
接下來處理毛豆。
將毛豆洗淨，取一個碗將毛豆及水（淹過毛豆即可）以及1大匙鹽巴放進去，再用保鮮膜封住。
700w微波5分鐘。
[3]
濾掉熱水，並用冷水沖洗（不然等一下撥毛豆會很燙）。
[4]
剝下毛豆。
[5]
準備一個飯鍋放入兩杯米及水，再將毛豆及玉米粒還有玉米芯放入。
[6]
按下煮飯鍵，就可以去喝杯茶看個電視了。
[7]
飯煮好後，將醬油和奶油倒進飯鍋後拌一拌。
[8]
等飯涼一些，將手沾溼，把飯捏成球狀，最後撒上芝麻，黑胡椒、七味粉就完成啦！
★小撇步
重口味的人可以加重醬油跟奶油的比例。 玉米也可以換成玉米罐頭，罐頭裡的湯汁可以一起倒進飯鍋，再補足不夠的水就可以了。 野餐時，飯糰配上日式炸雞塊也很合適喔！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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幾個月前採訪美國一家台灣人開的餐廳，在疫情肆虐，餐廳一家一家關門的時刻，這家餐廳的老闆不只熬過疫情，而且營業額居然節節升高，甚至又新開了兩家店。

「我的準備做的很早，當時亞洲剛爆發時，我就開始思考餐廳要怎麼做才能讓大家放心。當不能內用時，跟第三方合作外送，或是外帶就是唯一的路。」老闆Justin解釋給我聽。

無奈跟第三方外送單位合作會被抽超高分潤，如果所有的單都走這個路徑，對餐廳小本經營很不利（若是當作打打廣告倒還好）；而如果要大家外帶，那就必須做好安全措施，讓客人相信這家餐廳對疫情的防護做到滴水不漏。

所以台灣老闆當時不只要求自己的員工全都要戴上口罩（老闆自費幫員工買口罩，一天至少兩個），而且訂製了透明隔板（如圖），消費者與夾菜、結帳的員工零接觸。

「在疫情還沒很嚴重的時候，你就花錢做這些準備了嗎？會不會怕自己多花了錢賺不回來？」我問。

「我做生意的經驗就是眼光要放遠，哪怕只是經營餐廳。做好準備是最重要的。事實證明，雖然疫情一開始我也受到影響，但後來當大家習慣外帶之後，他們對我們餐廳非常放心，來的人潮已經回到疫情之前的人數。」

老闆還跟我說，一開始因為疫情開始餐廳嚴重受到影響，他確實請一些員工離開，以節省成本，只留下資深幹部。但現在，所有的員工都重新聘請回來。證明他的預先準備策略是正確的。

註：餐廳名稱 Griddle Mongolian Grill - Eastvale, CA
———

在台灣疫情升上第三級之際，我想起了這個採訪故事。也找出他們的照片供大家參考。

請大家幫我分享這篇，希望餐廳們、各行各業都開始思考如何在危機中做好因應準備。

為台灣祝福，禱告。我的心與台灣，你們，同在。
—
其他防疫經驗、物資該怎麼準備，我有在Podcast EP.191裡分享，留言處有連結。

補充:

大家最近搶購的水餃其實相比之下很佔冷凍庫空間，可以試試看買水餃皮跟豬絞肉、高麗菜、紅蘿蔔自己包

能放比較久的生鮮蔬菜根莖：高麗菜、青江菜、地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜、白花菜（但要先處理把葉子弄掉，切成小朵，不然冰箱也會立刻塞滿）

建議家裡可以準備：玉米罐頭、雞蛋、麵粉、麵條、義大利麵醬、絞肉等各種肉類（葷食者）、丸子類的很好用，可以買一些花枝丸、虱目魚丸、貢丸回來冷凍配麵很方便

水果以蘋果最耐放又好

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PS.有人說又還沒封城幹嘛準備食材，呃，大家沒發現最近賣場很多人嗎？那就是群聚啊！個人的防疫就是應該做好盡量減少到任何群聚之處

減少外出採買的頻率(可以查查家裡附近是否有食材外送服務）、減少在外用餐的機會（盡量外帶或外送），就能減少自己的風險。這種個人的防護心態，說真的不用等封城才做，現在就應該自我要求。

但囤過多不必要、用不完的物資，甚至轉賣牟利，是非常不好的喔，請大家不要這麼做喔～

【野餐料理輕鬆做 | 奶油玉米毛豆手捏飯糰】

夏天是毛豆與玉米盛產的季節，這兩種材料的靈活度相當高。
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
米---兩杯
玉米---1根
毛豆---1包/200g左右
鹽巴---1小匙
奶油---2小塊/10g
日式醬油---1大匙
●配色用（擇一）
黑芝麻---
七味粉---
黑胡椒---
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☆作法步驟☆

[1]
將玉米連皮一整根放進微波爐，700W微波2~3分鐘。
然後除去皮及玉米鬚，切成三段後，將玉米粒切下。（玉米芯要留著喔）
[2]
接下來處理毛豆。
將毛豆洗淨，取一個碗將毛豆及水（淹過毛豆即可）以及1大匙鹽巴放進去，再用保鮮膜封住。
700w微波5分鐘。
[3]
濾掉熱水，並用冷水沖洗（不然等一下撥毛豆會很燙）。
[4]
剝下毛豆。
[5]
準備一個飯鍋放入兩杯米及水，再將毛豆及玉米粒還有玉米芯放入。
[6]
按下煮飯鍵，就可以去喝杯茶看個電視了。
[7]
飯煮好後，將醬油和奶油倒進飯鍋後拌一拌。
[8]
等飯涼一些，將手沾溼，把飯捏成球狀，最後撒上芝麻，黑胡椒、七味粉就完成啦！
★小撇步
重口味的人可以加重醬油跟奶油的比例。 玉米也可以換成玉米罐頭，罐頭裡的湯汁可以一起倒進飯鍋，再補足不夠的水就可以了。 野餐時，飯糰配上日式炸雞塊也很合適喔！
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【玉米濃湯！濃濃玉米香入口超綿密】
廣受歡迎的「玉米濃湯」來啦！
阿慶用簡單的材料就煮出濃郁口感
淡淡奶香加上香甜玉米🥛🌽
喝進嘴裡超～級綿密
小朋友喝了一定會為之瘋狂😍
媽媽們快來試試吧！💪
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅玉米罐頭 2罐
✅地瓜 半條
✅馬鈴薯 半顆
✅玉米醬 1罐
✅無鹽奶油 30g
✅雞高湯 500cc
✅水 半碗
✅牛奶 1碗
✅麵包 適量
調味料：
✅海鹽 1/2小匙
✅白胡椒粉 少許

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將馬鈴薯與地瓜切成片狀。
2.鍋中加入雞高湯、水，放入馬鈴薯片、地瓜片，小火煮2分鐘後下玉米醬、玉米粒。
3.下白胡椒粉、鹽調味，轉大火煮1分鐘，下無鹽奶油，再關火加入牛奶靜置15分鐘。
4.整鍋倒入果汁機打1分鐘，濾掉玉米殘渣，稍微煮滾後即可盛盤，最後加點玉米粒、牛奶點綴。

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