🔰高雄▪前鎮區美食
📍【#魯班LuBen】
上星期終於來插旗這家,已經收藏口袋名單很久的人氣早午餐,店內用心佈置的花草系環境很美呢!🌷🌿
因應疫情無法內用,魯班也推出多款店內招牌餐點外帶,還有多款飲品❤甜點💚生吐司🤍三配對套餐組合優惠價!
⚠️防疫餐盒附贈飲料(美式咖啡、錫蘭紅茶、古早味冬瓜茶3選1)&水果優格1份
⚠️任一餐點皆可加購那瑪夏愛玉$20優惠價
⚠️外帶自取9折至12/31止(不含飲品&甜點)
📜圖末有餐點詳細菜單
📍【#鴻福魯雞腿飽飽餐】$300
(飲品+甜點+生吐司)三配對套餐+$180
🍗鴻福滷雞腿
經過長時間燉煮雞腿,滷的鹹香入味,口感軟嫩但是不乾柴,有媽媽味道的雞腿
🧆蔬菜可樂餅
可樂餅因為外帶的關係,口感表現有一點變軟,有點稍微可惜。
🥗鮮蔬沙拉
使用新鮮生菜與水果,搭配少許蔓越莓果乾,讓餐點吃起來清爽,可搭配優格一起吃
🍞法蘭西吐司/奶油蜜吐司
切條狀的吐司口感鬆軟,抹上2種口味,同時滿足了麵包控
🍚紅藜麥越光米起司丸子
日本越光米口感極佳,與紅藜麥搭配感覺吃的養生健康
🥚麗園有機紅殼蛋
特選有機蛋搭配高貴的黑松露,讓人吃起來格外開心😍
📍【#天光蝦多多泥巴飯】$320
(飲品🥤甜點🧁生吐司🍞)三配對套餐+$180
店家為燉飯取了一個可愛的名字,獨家調製的紅醬,加上莫札瑞拉起司,搭配時蔬配料豐富口感,上面鋪滿滿大蝦🦐,烤蝦吃起來很新鮮!
🥤【飲品】$120
📍【#哈薩雅琪】
店家精選帶有奶油堅果、巧克力調性咖啡豆,加入有機可食用菊花🌼與當季新鮮水果🍍,香醇咖啡少了苦澀,多了水果酸甜,與淡雅花香
📍【#香水檸檬吟釀豐果茶】
使用錫蘭紅茶基底,那瑪夏小農栽培的有機香水檸檬🍋、自家熬煮果醬、當季水果調配而成,每一口都是新鮮果香滋味
📍【#浮生烏龍】
來自合歡山海拔1600m,高山地區特選冷泡烏龍茶,使用一心二葉製成,非一般粗糙茶葉,入口回甘不苦澀,喝起來帶有淡雅果香,整瓶1000ml,附特製茶葉濾嘴口
📍【#緋曦紅玉】
選用日月潭海拔800m產區茶葉,入喉溫潤順口,前味有薄荷、肉桂,後段帶有蜜香餘韻
🧁【甜點】$60
📍【#提拉米蘇】
自製堅果巧克力磅蛋糕,灑上濃郁福灣可可粉,味道不甜帶微苦,還蠻喜歡這味道。
📍【#焦糖絲綢布蕾】
滑嫩細緻的烤布蕾🍮,入口蛋香濃郁帶著焦糖香,微甜不膩的美味甜點
🍞【生吐司】$60
📍【#馬斯卡邦乳霜佐初榨冷壓橄欖油青醬】
造型超可愛的mini生吐司,使用日規麵粉&A.O.P產區奶油🧈,經過長時間發酵、烘培製成,口感紮實帶有嚼勁,抹上少許橄欖油增添風味
📍【#馬斯卡邦乳霜佐手工果醬】
比起清淡的橄欖油青醬,林拔更愛店家自製黃梅果醬的酸甜滋味😋
🌰【那瑪夏愛玉】原價$35/加購+20
📍【#純真桂花龍眼蜜】
使用那瑪夏「紅玖愛玉」,製成圓球狀可愛造型,點綴上可食用花瓣,桂花釀花香🌼與龍眼蜜味道很搭🍯
📍【#香水檸檬吟釀】
香水檸檬🍋吟釀愛玉,入口酸甜滋味也很棒!認真覺得魯班的甜點完全不輸其他蛋糕店😘
🏠魯班LuBen
IG @luben88
📮高雄市前鎮區瑞愛街91號
📞07 722 4018
⏰11:00~18:30
🚷星期一公休
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玉菊園菜單 在 燕兒美食樂園 Facebook 的最讚貼文
[★燕兒美食樂園★澎湖📍玉冠嫩仙草]
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來到到澎湖,就是很想吃冰呀!
玉冠嫩仙草也是不少人推薦的名單
我點了手握版可以邊走邊吃~
而且吸睛度跟回頭率都很高
很多人都來問我這是什麼
然後就跑去買了,哈哈哈
我覺得也很耐拍(但拍的當下沒太陽)
很少冰品可以拍一陣子還屹立不搖
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這款的冰量,真的不容小覷耶
我們兩個人吃了好久,好飽~~
冰體是用仙草汁冰磚製成的
還有一些些仙草絲,有點像綿綿冰
配料有地瓜圓、芋園、紅豆、珍珠
再淋上西米露、奶精(奶精可不加)
吃到最後才發現,底下有嫩仙草塊
整體蠻爽口的,不會太甜,料也多~
熱天大口吃冰~就是過癮呀!
不想這麼多冰量的話,可以選綜合冰
也是蠻多人點的熱門品項哦
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澎湖店(總店)只有外帶!
本篇點的手握冰,也只有總店有賣
要內用的話,要到菊島旗艦店囉
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🔹手握嫩仙草冰 $70
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圖5-6 為總店菜單
分店菜單可看店家FB粉專
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👉IG文
https://www.instagram.com/p/B0-AhdvjJkB/
👉最新文章都在燕兒IG
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#燕兒澎湖
#燕兒冰
#燕兒吃什麼
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🏠:玉冠嫩仙草 澎湖總店(外帶店)
📍:澎湖縣馬公市民福路32號
📞:(06)926-0356
🕔:10:00-22:00
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🏠:玉冠嫩仙草 菊島旗艦店
📍:澎湖縣馬公市漁隆路50號
📞:(06)926-0353
🕔:10:30-22:30
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玉菊園菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文
#食況轉播 #野臺繫
野臺繫 來到第三屆,今年落腳台北大稻埕永樂市場前的廣場。啊,是戶外,正當我們擔心週六晚間會被凍死,一到現場卻是熱鬧滾滾,團隊成員忙進忙出,路過民眾好奇圍聚,如此人氣沸騰的地方怎麼會冷。
這場地真是好!不僅融入大稻埕街區的濃濃歷史感,也激起周圍行人的興趣並產生互動,讓這場在戶外用餐的活動真正成為一台戲,聯繫起人們—「野臺戲」亦為「野臺繫」。
這是我第三次參加野臺繫,今年的活動也是我認為最好吃最流暢的一次。場地固然有加分,菜色設計、菜單編排、出菜執行、飲品搭配比起往年更有過之。尤其,我有參加九月的試菜,當時還有點擔心,覺得許多菜色不論構成或是執行可以想得更清楚,正式登場時變得如此成熟穩健,團隊想必花了許多心思調整與因應。
#精彩菜色全都露
太多亮點值得畫線,這份菜單是 #職人與食材的集大成。由「Yuan 餐廳」的主廚蕭淳元和「D-Place」的主廚Dana設計的前菜中,「慢慢弄」的煙燻mozzarella起司,添上醬油凍與薑絲成了「鯊魚煙」,番茄微波蛋糕與鹹蛋黃、薑味番茄醬汁則是「番茄炒蛋」與「番茄切盤」的聯姻。阿元不忘端上他餐廳裡的招牌黑白切,以東北角鮑魚作為主角,和豆皮、海帶、豬血糕、筍滷得入味,妝飾上一點一點「Double V」創辦人Willson以糯米椒、朝天椒、葡萄酒醋製成的冰淇淋,味道就更有層次了。
「真的好海鮮餐聽」首次參加野臺繫,突破往年的西餐同溫層,台菜海鮮餐廳加入行列是美事一樁。副主廚陳偉榮端出一道蟲草花香菇雞湯,母雞與金華火腿的高湯一入喉就全身暖,抵禦了寒風。看起來像阿元名下的花園沙拉,其實出自「鳥苑地雞燒」主廚Tommy的手筆,沙拉葉先用昆布鹽與咖啡油拌了,山藥、玉米筍、番茄等蔬菜用火炙過,煙燻玉米泥和油封蛋黃增添軟嫩滑腴,煙燻玉米泥的酸味點亮味覺,幾種素材輪流吃頗討喜,餐盤更有來頭,是陶藝家林永勝老師後院的牛樟樹,散發木質清香。「Thomas Chien Restaurant」主廚邱宏訓則端出一道「蟹肉棒」,精緻版本的,用上真正的蟹肉與魚慕斯,點綴上炸藜麥與手指檸檬,脆脆酸酸嗶嗶波波的口感中,傳來紹興雞汁的陣陣酒香,風味組合相當好。
「Tairroir 態芮」的何順凱主廚與「Gēn Creative」的Eric、Han主廚聯手出主菜,以鴨為主題各自發揮。Gēn Creative從北京烤鴨包餅吃聯想到墨西哥塔可,他們用台灣的藍玉米粉與鴨油做餅皮,乾煎後再油炸成酥脆的tostada,夾入油封鴨腿絲、百香果醬汁與醃茭白筍,大口咬十分爽。呼應墨西哥主題,何順凱想到了墨西哥玉米粽(tamale),但他不用玉米粉,而是用台灣米,這樣又近似於客家粿粽,於是他把粿粽般的餡料填入鴨胸的肉與皮之間,皮抹上香料烤脆,旁邊襯上墨西哥混醬(mole),鴨肉的野味與孜然、花椒等等辛香極搭,鴨胸熟度精準。出自何順凱之手當然有一俏皮菜名:「技鴨群雄」!
結尾的澱粉,Gēn Creative的Han主廚做了一道家鄉味—韓式拌飯,越光米與芋頭同煮,佐以70度蛋黃、漬牛蒡、山菠菜、炸大麥、炸藜麥、紫米等等材料,用來調味的甜辣醬則有秘密武器— 雪碧汽水!
去年野臺繫一起做甜點的好搭檔:「態芮」甜點主廚Angela與「畬室」創辦人畬軒,今年再度攜手,改造燒仙草與鹹蛋苦瓜,二道甜點都很出色。仙草冰沙與紅豆鮮奶油espuma,味道太台太熟悉了,黑糖粉粿畫龍點睛,牛奶脆片與柳橙皮增添層次與細膩感,完成度很高;鹹蛋苦瓜做成甜點更是好,鹹蛋黃香緹伊奶油、鹹蛋黃奶酥,以及苦瓜泡泡、苦瓜冰沙、苦瓜脆片,鹹蛋苦瓜被拆解成這些元素,把他們兜攏起來的是另一樣台灣人很愛的甜食—蜂蜜蛋糕!甜點不能不甜,但鹹與苦的風味巧妙穿插,味覺變得立體,非常出色。
#飲品與麵包大放異彩
佐餐麵包也很精彩,「堂本麵包店」的阿洸師傅與「陳耀訓・麵包埠」的耀訓師傅強強聯手,前者以濃縮白蘆筍汁及Parmigiano-Reggiano起司開發出白蘆筍起司麵包,後者用南投山形玫瑰的玫瑰醬與帶有柑橘風味的台灣蜂蜜做出柑橘玫瑰麵包,餐會剛開始我就不小心吃太多;還沒完,尾聲的甜點時間還有阿洸師傅與「蜷尾家」創辦人李豫合作的「黑糖饅頭夾荷包蛋」,不是真的荷包蛋啦,而是鹹蛋冰淇淋的「蛋白」與蘭姆酒烤台南鹹鴨蛋的切片「蛋黃」,邊邊黏上脆餅來模擬煎蛋脆脆的外緣,果然鬼點子多。
飲品搭餐今年也做到一個新高度,酒精菜單與無酒精菜單都很精彩,老班底有詩人酒窖、啤酒頭、威石東、Bar TCRC、Simple Kaffa,新成員有陳千浩老師、Draft Land、蔡氏釀酒。台灣的釀酒工藝已然精進,宛如料理一般的「調酒」在本次野臺繫中也大放異彩,好比「Draft Land」創辦人Angus以Souvignon Blanc白酒、泥煤威士忌和琴酒調製的一款作品,初嚐的煙燻味和後續的礦物味和「蟹肉棒」那道菜很搭;無酒精飲品更展現細緻手筆,「Bar TCRC」創辦人阿翔做的一杯「偽香檳」,結合鹹楊桃湯、李鹹湯、情人果、煮熟番茄、刺蔥、檸檬,再以澄清法提煉出透明飲料,滋味百轉千迴,非常細緻;「Simple Kaffa」創辦人Berg的一杯冰咖啡飲,以濃縮咖啡為底,加入柚子汁與牛奶做澄清,再添入芳香萬壽菊與紫蘇的糖漿,果味酸甜香氣奔放,獲得一致好評。
「這是一個每一次都不知道會不會有下一次的活動。」餐會近尾聲,連續三年擔綱主持的「野臺繫吉祥物」、旅法美食家謝忠道老師如此感嘆。台灣餐飲職人很優秀,野臺繫已經完成大聲疾呼的任務,然而不能每每燃燒熱情,熱情會有燒完的一天。衷心祝福總召阿元與團隊可以設想出一個永續經營的方式,沒錢找錢、有力出力,讓大家持續投入心血、產出熱情。
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