今年度的一個跟 麥卡貝網路電視 新節目合作的繪圖案,已經開始陸續在網路上露出,這是一個以食材為主題,但實際上帶出深刻的人物與土地故事的節目,值得各位細細品味。對我來說,參與本身就是一份榮耀,也特地在此與大家分享這個高品質的節目。
王宏健 麥芽糖 在 膳魔師 Facebook 的精選貼文
🔥#職人溫度筆記 #500℃慢熬甘甜古早味
你喜歡麥芽膏嗎?許多人會夾在餅乾裡享用,
王宏健師傅從麥粒育苗開始,培養一星期後長成小麥草......
最後站在500℃高溫的大灶旁慢慢熬煮,
體力與耐力都是一大考驗。
想知道麥芽膏是怎麼做的嗎?
快來看看本期的溫度筆記。
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石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏
王宏健 麥芽糖 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳解答
【不願看天吃飯 回頭浪子潛心鑽研純釀醬油工法】
從石碇老街往山坡小巷裡走,不久就會發現這隱藏在綠樹山林間的小屋─竹柏苑。小屋的主人是王正常、王宏健父子。八年多前,父子倆開時遵循古法製作麥芽膏,但初期生意不見起色,為了維持生計,王宏健兼兩份工,平日在台電當抄表員,週末才擺攤販售麥芽膏。過去開過餐廳的王宏健發揮生意頭腦,苦心思索開發其他商品的可能性,後來想起外曾祖母曾經釀過醬油,於是花了兩年時間尋根,找親戚詢問釀造方式,開始嘗試釀造,幾年下來,總算克服了北部多陰雨、日曝不足的天然劣勢,成功釀出質醇甘美的黑豆蔭油。
如今,竹柏苑打響名號,以麥芽膏食品和麥芽醬油聞名,每逢假日,許多遊客攜家帶眷前來品嚐、選購,門庭若市,好不熱鬧。然而,成功的背後,是一段浪子回頭的感人故事。年輕時的王宏健曾有一段誤入歧途的荒唐歲月,王正常為了將兒子導回正軌,乾脆將退休老本拿出來,在石碇老家開起麥芽糖工坊,把兒子留在身邊,讓他遠離紙醉金迷的都市誘惑,過著日出而作日落而息的單純生活,而王宏健在自己有了兒女之後,也深刻覺悟,體認到人生的責任與意義,洗心革面,踏實生活。
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