用吃愛台灣--法國工藝大師X台灣小農好物系列，正如火如荼進行中。
今早在LALOS BAKERY確認並點收指定食材，交給駐台主廚安托恩Antoine，安托恩將在指定時間內，與他的師傅，法國工藝大師Frederic LALOS 越洋跨海聯手研究，在十一月中設計出愛台灣的法式風味麵包。
透過中廣超級美食家，以及王瑞瑤臉書，所募集到並確認適合的當季農產品共有八樣：
•••彰化社頭的龍眼蜂蜜，感謝蕭家金蜂園的蕭崧洧。
蕭先生的蜂蜜，聞味淡薄，嘗味濃郁，而且一直想去偷沾，終知熊之最愛。色澤中帶綠，倒在碟中竟出現弧狀的表面張力。
•••屏東高樹和美濃的蜜蕉，感謝推動豬母乳蔬菜的楊子明。
楊先生的蜜蕉形似芭蕉，但個頭稍大，質地Q軟非鬆軟，不但不會呆呆甜，還有獨特的一股果酸。
•••新北市淡水的有機洛神，感謝淡水商工許明儀老師提供，由園藝科梁素秋老師栽種。
梁老師的新鮮洛神，花萼厚實，口感爽脆，味似石蓮酸冽而無澀色，安托恩第一次看到，驚訝不已，如遇外星生物。（事實上南法有產洛神，去年來台的蔬食之神Alain Passard就有使用）
•••台中霧峰的荔枝乾，感謝經營小型加工廠的張丹鳳。
張小姐的荔枝乾，烘烤均勻又不過火，果乾肉厚而軟，清香隨咀嚼而持續散發。
•••台中霧峰龍眼乾，再感謝經營小型加工廠的張丹鳳。
與荔枝乾一樣，即使是乾，滋味和質地都新鮮，而非陳貨，所以咬感和風味均比自家冰箱，可能是大陸進口，可能是浸過糖水的龍眼乾，勝過好多籌。
•••桃園楊梅的芋香米，感謝種稻米的小農黃怡君，提供今年名米產地冠軍，台農71號益全香米。
安托恩的阿娜答是櫻花妹，吃過白飯也喝過白粥，看這項指定食材，終於露出一絲相當有把握的笑容。
•••阿里山的乾燥小野菊，感謝女師專附小的大學長，八德路聞明堂烘焙老闆陳次闓割愛。
阿里山的小野菊，花朵直徑約0.5公分，花瓣色深黃，花香濃郁又憂鬱，有一種採菊南山下的意境。
•••台南麻豆的大白柚，本是台北市要提供，但最後竟爽約，還好昨天收到來自台南麻豆陳俊南農友的一箱大白柚，突然想到每年此時都會收到，感謝及時雨，趙先生意外相救。
陳先生的大白柚，即使還沒殺，就吐露果皮的柑橘清香，果粒大而嫩，稍為用力，果汁狂流，甜滋滋微微酸，安托恩吃一瓣，眼發亮，對柑橘類水果有更多認識和挑戰。
