#週日彤雯家早餐 依然三種版本😂
🔺美寶版:媽咪自製吐司pizza+鮮奶
🔺老公&瓜瓜父子版:現烤奶酥厚片+酪梨牛奶
🔺彤雯版:雙蛋酪梨番茄拼盤+享SO綠茶咖啡
(依照慣例又要問一下大家喜歡哪一個版本?😁)

其實花不了太多時間,但人人吃得開心滿意🥰。我也簡單分享兩樣:
#自製吐司pizza
▪️最重要的材料就是:吐司(厚片比較好)跟乳酪(我是用一般做焗烤的雙色乳酪絲,因為常做焗烤所以家裡都會有)
▪️其他材料就有什麼就放什麼。像我今天打開冰箱裡面有紅色甜椒、三明治鮪魚罐頭,我就只放這兩樣。如果有其他蔬菜:玉米粒、青花菜、青椒、洋蔥、蕃茄⋯都可以放。若有培根或火腿或肉片也很適合!
▪️吐司抹上薄薄一層紅醬(今天紅醬吃完了所以我就抹番茄醬),把其他材料切小丁放上去、撒上乳酪絲,放進烤箱烤(我隨便抓時間溫度:今天大概是210度烤五分鐘,一般的小烤箱都可以)
⚠️這邊有一個小tip:建議吐司可以先對切。我每次都覺得為什麼在外面看到店裡做的都可以切得很整齊?但我每次烤完拿出來一切⋯上面東西都會亂七八糟😭、形狀就不美了。後來才知道他們都是先切、再鋪料,再送烤~這樣烤好時不但方便吃,也能維持外觀的美麗!(奶酥厚片時我也是這麼做的)
#雙蛋酪梨番茄拼盤
這真的完全沒技術😂~就煎兩顆蛋、撒上現磨玫瑰鹽跟黑胡椒。蕃茄酪梨切片、淋上巴薩米克醋,就非常非常好吃了!
我最最最喜歡禮拜天早上了!能夠悠閑的為家人跟自己做早餐,是很幸福的一件事❤️
㊙️我們家的鮮奶都是長期訂購 #鮮乳坊,每週五瓶配送到家。雞蛋也是長期訂購 #樂活DHA葉黃素雙機能蛋,每週配送到家。因為自己長期訂購,所以幫粉絲談了更優惠的方案。
而我每天喝的 #享So綠茶咖啡,本周也要開回補團囉!這些我每天吃每天用的好物都在社團裡,歡迎大家加入社團一起變健康~🥰
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,要食皮脆靚乳豬,穩着心看火候淡定轉豬是基本條件,亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤?錯了,這只是個開始。 其後要汆水,汆水後晾乾,再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會,之後上鐵叉支架定型。掛起後,隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水,從豬尾到豬頭,均匀塗抹整個豬面,接著,置...
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用最近的新夥伴 - 飛利浦全自動義式咖啡機LatteGo EP3246試試我喜歡的豆子,這次我測試的是淺中焙度的水洗/日曬/蜜處理的夏奇索(Shakiso cherry) 配方豆,先試一把濃縮,Crema的表現還算OK,風味上則可以完整喝到風味表述,帶著玫瑰、野薑花香氣,有著柑橘、莓果的酸、荔枝的甜,尾巴有伯爵茶尾韻,讓我驚喜。飛利浦的Saeco咖啡館
再試一杯卡布,我選咖啡濃度淡,奶量少的模式,覺得喝起來比較平衡,看著濃縮跟牛奶融合的畫面也很療癒啊 ! 在家就可以喝到有著綿密口感的雲朵奶泡且帶著果酸香的卡布,自己很滿意。
所以這表示如果你有這台飛利浦LatteGo EP3246,你唯一要做的事情就是到你喜歡的咖啡館,挑選你喜歡的咖啡豆產區、風味跟焙度,其它的機器都幫你自動調整設定好了,智慧研磨器會依咖啡豆特性自動調整研磨速度與力道,確保每一次研磨與萃取都是最平衡的風味。
再來就是另一個強大創新功能LatteGo奶泡系統,兩個套件組裝完成而且無管線,你們知道無管線有多讚嗎 ? 這表示不會有殘奶卡在管線造成清潔死角進而產程異味,15秒就可以沖洗乾淨!真的解決了怪奶味的困擾。只要一鍵就可以有口感綿密的雲朵奶泡,超方便,且跟濃縮的融合度表現也不錯。也可以純粹只加熱出一杯有奶泡的牛奶飲用喔 ! 現在風行的植物奶,燕麥奶、杏仁奶當然也可以適用。
還有就是水質的部分,可以裝上隨咖啡機附的AquaClean淨水濾心,去除水中的雜味和雜質,一杯咖啡,水就像料理中的鹽巴佔了非常重要的角色。另外獨創的100% 陶瓷研磨器也是這台自動咖啡機表現咖啡豆風味優秀的關鍵,陶瓷低溫研磨,可以避免研磨器過熱讓咖啡產生焦苦味,影響咖啡香氣,且不會有金屬味,沒有生鏽的問題。
全自動咖啡機,自己最怕的就是機器內部因為沒有仔細的清潔讓萃取出來的咖啡產生異味,所以光是在每一次沖煮前跟關機前都會清洗管線,我就要稱讚這台飛利浦LatteGo EP3246,因為要萃取出一杯好喝的濃縮有著很多細節,清潔是其中一件很重要的事情卻也最容易被忽略,LatteGo EP3246有可拆式的智慧沖煮器,三分鐘就可以在龍頭下簡單快速完成清潔!是看得見的乾淨與衛生。
在家工作一起床就可以喝到一杯好喝的濃縮,真的可以開啟一整天的美好,空氣中瀰漫著濃郁的咖啡香氣,愜意靜心閱讀上網,輕鬆享受自在的生活。
這次品牌有個好康活動,號召大家加入飛利浦「學習創新營」!
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這陣子是日本土用丑日(土用の丑の日)
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已經收到好多媽咪回來分享,說富山蒲燒鰻怎麼這麼好吃啦~
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白燒鰻是直接裂解後來燒烤,不經任何調味,
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#富山蒲燒鰻 #富山阿嬤家的手工粿
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要食皮脆靚乳豬,穩着心看火候淡定轉豬是基本條件,亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤?錯了,這只是個開始。
其後要汆水,汆水後晾乾,再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會,之後上鐵叉支架定型。掛起後,隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水,從豬尾到豬頭,均匀塗抹整個豬面,接著,置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。
還未完⋯⋯
為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩,會於焙皮後,將乳豬置於常溫下風乾數小時。
風乾後,再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料,隨即埋爐以明火慢烤。
慢烤時絕不能心急,火候要控制得當,轉豬是一大學問,並非盲目往同一方向狂轉便可,需察看火候大小,來決定轉豬的幅度與方向。
火勢每刻在變,猛火時需叉高一點慢轉慢烤,小火時又要放低少少靠近火勢,這樣才受熱均匀,而且豬身重,鐵叉支架又重,還要不間斷以人手轉動至少六分鐘,真是少一點心機及耐力也不行。
鳴謝
北角鳳城酒家
地址:北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話:25784898
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#mango #thai #dessert
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/144356
新鮮椰子汁加點鹽提引椰子汁的鮮甜,夏日痛飲椰子汁絶對沁透心脾,清爽無比。喝完的椰青先別丟掉,把椰肉挖出來,加水打就成了新鮮椰奶,鮮磨的椰奶濃而不膩,鮮甜的口感與風味都是罐裝所不能及的。
椰糖由椰子樹的花汁液萃取糖分,有焦糖的香氣,跟鮮椰漿是無敵的組合,用來製作芒果糯米飯的椰奶糖漿,以紅肉火龍果粉染成粉色,鋪上浪漫芒果玫瑰花。熊貓先生吃完立即驚呼,怎麼比外面買的好吃那麼多﹗本來還擔心糯米飯飽腹,做多了吃不完冰箱可能放不下,看來是我想多了~
選芒果也有講究。綠皮的黃帝芒,爽脆較酸適合切絲做沙拉。黃皮的水仙芒, 清甜微酸,適合做芒果糯米飯,配上甜甜的椰漿,口味清新不會覺得甜膩。
這些食材都不難找的,去 AEON 逛一圈,就買齊了
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
玫瑰鹽磨不出來 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
今次要介紹的燒沙薑骨,簡單易做,但材料很重要,沙薑粉在椰子或香料鋪找到,最好買新鮮磨好的,因擺放久了會走味,燒出來不夠香。金沙骨不要厚肉部分,否則燒烤時間要增加。魚露買越南貨,最好是60度,只含魚、鹽和水,價錢雖然不便宜,但值得,在北角春秧街91號的和平優鮮店可以買到。片糖要選沒有染色的,天然深啡色,尤其東莞增城片糖買得過,上環街市21號鋪的梁見記就有。
材料(4人用):
1. 少肉金沙骨 900克〈切條,最好是美國肉〉
醃料:
1.沙薑粉 1 1/4湯匙
2.蒜頭 3粒〈切碎〉
3.乾葱 2粒〈切碎〉
4.薑 1塊,20克〈去皮切茸〉
5.蠔油 1 1/4湯匙
6.紹酒 2湯匙
7.玫瑰露 1/2茶匙
8.大孖盆曬生抽 1 1/4 茶匙
9.60度越南魚露 2茶匙
10.岩鹽 1/4茶匙
11.純片糖碎 2茶匙
12.橄欖油 1 1/2湯匙
13.麻油 1 1/2茶匙
做法:
1.肉排洗凈抹乾。
2.乾葱、薑及蒜茸攪勻塗在肉排上。
3.下沙薑粉撈勻。
4.下生抽、蠔油撈勻。
5.下鹽、糖撈勻。
6.下酒、魚露撈勻。
7.下玫瑰露撈勻。
8.最後放入油及麻油,撈勻。
9.放入大塑膠袋,置入雪櫃1小時,再放入冰箱內24小時或36小時,使入味及放鬆。
10.料理前先解凍,置於室溫5小時。
11.一個不鏽鋼碗倒入1 ½杯水,放入焗爐底部。預熱焗爐15分鐘(攝氏240度)。
12.帶骨的一面先焗12分鐘,反面焗15分鐘即成。
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昨天在大潤發買了味好美 自磨式純淨海鹽
https://goo.gl/GafltY
今天和昨天使用的時候都覺得很不順手
感覺怎麼轉都像空轉, 幾乎磨不出東西
不像平常在外面餐廳用的時候
感覺有"卡"住瓶蓋 可以旋轉出力->磨出胡椒或鹽
原本以為是裡面的封膜沒有撕掉
但是檢查後發現是ok的
而且平均轉個三分鐘還可以磨出一點小屑屑 @@
請問各位版友,有人的家中買了這罐海鹽
跟我一樣這麼難磨嗎?
如果是個案我想去換貨了><
謝謝大家~ <(_ _)>
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◆ From: 114.40.121.12
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